8 அசாதாரண உணவு ஒவ்வாமை

உள்ளடக்கம்

• உணவு ஒவ்வாமை
• பெரிய எட்டு
• 1. சிவப்பு இறைச்சி
• 2. எள்
• 3. வெண்ணெய்
• 4. மார்ஷ்மெல்லோஸ்
• 5. சோளம்
• 6. மா
• 7. உலர்ந்த பழம்
• 8. ஹாட் டாக்
• ஒரு மருத்துவரை எப்போது பார்க்க வேண்டும்

உணவு ஒவ்வாமை

உணவு ஒவ்வாமை லேசானது முதல் உயிருக்கு ஆபத்தானது. உங்களுக்கோ அல்லது உங்கள் குழந்தைக்கோ ஒரு தீவிர உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால், உலகத்தை வழிநடத்துவது எவ்வளவு கடினம், வெளிப்படையாக பயமாக இல்லாவிட்டால் உங்களுக்குத் தெரியும்.

ஒரு சில உணவு ஒவ்வாமை மிகவும் பொதுவானது, உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றைக் கொண்ட உணவுகளை லேபிளிடுவதற்கு சட்டம் தேவைப்படுகிறது.ஆனால் கிட்டத்தட்ட 160 பிற உணவு ஒவ்வாமைகள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

யு.எஸ். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) மதிப்பிட்டுள்ளதாவது, உணவுக்கு கடுமையான, உயிருக்கு ஆபத்தான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் 30,000 அவசர அறை வருகைகள், 2,000 மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்படுதல் மற்றும் அமெரிக்காவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 150 மரணங்கள். பல சந்தர்ப்பங்களில், நபரின் ஒவ்வாமை அறியப்பட்ட இடத்தில், இந்த எதிர்வினைகள் தடுக்கக்கூடியவை.

பெரிய எட்டு

2004 ஆம் ஆண்டில், FDA உணவு ஒவ்வாமை லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சட்டத்தை (FALCPA) நிறைவேற்றியது.

இதன் பொருள் என்னவென்றால், உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உணவுகளில் மிகவும் பொதுவான எட்டு உணவு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றைக் கொண்டிருந்தால் உணவு பேக்கேஜிங் என்று பெயரிட வேண்டும். இந்த எட்டு ஒவ்வாமைகளும் உணவு தொடர்பான அனைத்து ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளிலும் 90 சதவீதம் வரை காரணமாகின்றன.

“பெரிய எட்டு”:

• பால்
• முட்டை
• மீன்
• மட்டி
• மரம் கொட்டைகள்
• வேர்க்கடலை
• கோதுமை
• சோயாபீன்ஸ்

பிற, குறைவான பொதுவான உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு, அவற்றைக் கண்டறிந்து தவிர்ப்பது மிகவும் கடினம். குறைவான பொதுவான உணவு ஒவ்வாமைகளில் எட்டு இங்கே.

1. சிவப்பு இறைச்சி

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி போன்ற இறைச்சிகளுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பது அரிதானது மற்றும் அடையாளம் காண்பது கடினம். இந்த ஒவ்வாமை பொதுவாக ஆல்பா-கேலக்டோஸ் (ஆல்பா-கால்) எனப்படும் இறைச்சியில் காணப்படும் சர்க்கரை காரணமாகும்.

ஒவ்வாமை நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அமெரிக்காவில் சிவப்பு இறைச்சி ஒவ்வாமை ஒரு லோன் ஸ்டார் டிக்கில் இருந்து கடித்ததாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் ஒரு வகை இறைச்சிக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற மற்றவர்களுக்கு நீங்கள் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், அவை சில நேரங்களில் மாட்டிறைச்சி அல்லது பிற பாலூட்டி செல்களைக் கொண்ட இயற்கை சுவையுடன் செலுத்தப்படுகின்றன.

பாலில் ஒவ்வாமை உள்ள குழந்தைகளில் ஒரு சிறிய பகுதியும் இறைச்சிக்கு ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள். பிற உணவுகளை மேலும் பரிசோதிக்க வேண்டுமா என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

உணவு ஒவ்வாமை ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்வி (FARE) படி, சாப்பிட்ட மூன்று முதல் ஆறு மணி நேரம் வரை அறிகுறிகள் ஏற்படாது.

2. எள்

கொட்டைகள் ஒவ்வாமை போல, எள் விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கடுமையான எதிர்விளைவுகளை அனுபவிக்க முடியும். இந்த ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதானது மற்றும் அமெரிக்காவில் 0.1 சதவீத மக்களை பாதிக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் உணவில் எள் கண்டறிவது எளிதானது என்றாலும், விதை சாறுகள் மற்றும் எண்ணெய்களை அடையாளம் காண்பது கடினம்.

அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் பொதுவாக விதை புரதத்தை அகற்றும், ஆனால் விதை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, எள் எண்ணெய்க்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் ஏராளமான வழக்குகள் உள்ளன.

3. வெண்ணெய்

சுவாரஸ்யமாக, வெண்ணெய் ஒவ்வாமை லேடெக்ஸ் ஒவ்வாமைகளுடன் நெருக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஏனென்றால் வெண்ணெய் பழங்களில் காணப்படும் புரதங்கள் கட்டமைப்பு ரீதியாக இயற்கையான ரப்பர் லேடெக்ஸில் காணப்படுவதைப் போலவே இருக்கின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, மரப்பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வெண்ணெய் பழங்களுக்கு எதிர்வினைகள் குறித்து எச்சரிக்கப்படுகிறார்கள். நீங்கள் மரப்பால் ஒவ்வாமை மற்றும் வெண்ணெய் பழங்களுக்கு மோசமான எதிர்விளைவுகளைக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி, கஷ்கொட்டை, பப்பாளி, வாழைப்பழங்கள் அல்லது கிவிஸ் போன்றவற்றிற்கும் ஒவ்வாமை இருக்கலாம்.

4. மார்ஷ்மெல்லோஸ்

நீங்கள் மார்ஷ்மெல்லோஸுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், ஜெலட்டின் என்ற மூலப்பொருள் உங்கள் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். ஜெலட்டின் என்பது விலங்குகளிடமிருந்து இணைப்பு திசுக்களைக் கொதிக்கும்போது உருவாகும் ஒரு புரதமாகும். இந்த புரதத்திற்கு சிலருக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறது. கம்மி மிட்டாய்கள், மெல்லிய மிட்டாய்கள் மற்றும் உறைந்த தானியங்களிலும் ஜெலட்டின் காணப்படுகிறது.

இது ஒரு அரிய ஒவ்வாமை. ஜெலட்டின் ஒவ்வாமை காய்ச்சல் ஷாட் போன்ற சில தடுப்பூசிகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

5. சோளம்

சற்றே அசாதாரணமானது என்றாலும், சோள ஒவ்வாமை இன்னும் கடுமையானதாக இருக்கும். நீங்கள் சோளத்திற்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், சோளம் சமைக்கப்படுகிறதா, பச்சையாக இருந்தாலும், சிரப்பில் இருந்தாலும், அல்லது மாவில் இருந்தாலும் அதன் எல்லா வடிவங்களிலிருந்தும் நீங்கள் விலகி இருக்க விரும்புவீர்கள்.

அமெரிக்கன் அலர்ஜி, ஆஸ்துமா & இம்யூனாலஜி (ACAAI) படி, சோள ஒவ்வாமைகளை அடையாளம் காண்பது கடினம், ஏனெனில் எதிர்வினைகள் விதை, தானியங்கள் மற்றும் புல் மகரந்த ஒவ்வாமைகளுக்கு ஒத்தவை. நீங்கள் சோளத்திற்கு ஒவ்வாமை உள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க உணவு நீக்குதல் உணவு உதவும்.

6. மா

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் அரிதான உணவு ஒவ்வாமை மாம்பழம். வெண்ணெய் ஒவ்வாமை போலவே, மாம்பழங்களுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை பெரும்பாலும் மரப்பால் ஒவ்வாமைடன் இணைக்கப்படுகிறது. மாம்பழங்களில் பலவிதமான பிற ஒவ்வாமைகளும் உள்ளன, அவை ஆப்பிள், பேரிக்காய், செலரி, பெருஞ்சீரகம், பிஸ்தா மற்றும் முந்திரி போன்றவற்றால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுடன் குறுக்கு-எதிர்வினை செய்யக்கூடும்.

மா தோலுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு விஷ ஐவி மற்றும் விஷ ஓக் போன்றவற்றுக்கும் கடுமையான எதிர்விளைவுகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. மூன்று தாவரங்களிலும் காணப்படும் உருஷியோல் என்ற வேதிப்பொருள் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.

7. உலர்ந்த பழம்

உலர்ந்த பழ ஒவ்வாமைகளுக்குப் பின்னால் உள்ள குற்றவாளிகள் சல்பர் டை ஆக்சைடு போன்ற சல்பைட்டுகள். இவை முழு ஹோஸ்ட் உணவுகளையும் பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன. ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், உற்பத்தியாளர்கள் சல்பைட்டுகளைக் கொண்ட தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளை பெயரிட வேண்டும்.

நீங்கள் சல்பைட்டுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது உணர்திறன் உடையவராக இருந்தால், மது, வினிகர், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பலவகையான காண்டிமென்ட்களை உட்கொள்ளும்போது எதிர்வினைகள் ஏற்படலாம்.

8. ஹாட் டாக்

ஹாட் டாக்ஸ் ஏராளமான சேர்க்கைகளுடன் கூடிய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள். ஹாட் டாக் சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இந்த பொருட்களில் எத்தனை காரணமாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பொதுவாக, நைட்ரேட் மற்றும் நைட்ரைட் சேர்க்கைகள் குற்றம் என்று நம்பப்படுகிறது.

ஒரு மருத்துவரை எப்போது பார்க்க வேண்டும்

“பிக் எட்டு” அல்லது பிற பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றில் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கிறதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், எதிர்வினையின் போது இதே போன்ற அறிகுறிகளை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள். அனாபிலாக்ஸிஸ் அபாயகரமானதாக இருப்பதால், பின்வரும் அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் அனுபவித்தால் உடனடியாக மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்:

• படை நோய் அல்லது சொறி
• வாய் அல்லது அரிப்பு வாய்
• உதடு, நாக்கு, தொண்டை அல்லது முகத்தின் வீக்கம்
• வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு
• தசைப்பிடிப்பு
• இருமல்
• சுவாசிப்பதில் சிரமம்
• தலைச்சுற்றல்
• உணர்வு இழப்பு