மிராக்கிள் விப் மற்றும் மாயோ இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

உள்ளடக்கம்

• அதே முக்கிய பொருட்கள்
• மிராக்கிள் விப் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது
• மிராக்கிள் விப் இனிமையானது மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது
• எது ஆரோக்கியமானது?
• மயோ செய்முறை
• தேவையான பொருட்கள்
• திசைகள்
• மற்றொரு ஆரோக்கியமான மாற்று
• அடிக்கோடு

மிராக்கிள் விப் மற்றும் மயோனைசே இரண்டு ஒத்த, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் காண்டிமென்ட்கள்.

அவை ஒரே மாதிரியான பல பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மிராக்கிள் விப்பில் மாயோவை விட குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன, இது அதிக சர்க்கரை மற்றும் சேர்க்கைகளை பொதி செய்கிறது.

இந்த கட்டுரை மிராக்கிள் விப் மற்றும் மயோனைசே இடையே உள்ள ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

அதே முக்கிய பொருட்கள்

மயோனைசே, அல்லது மயோ என்பது எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற ஒரு அமிலத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு உறுதியான, கிரீமி கான்டிமென்ட் ஆகும்.

அதன் முக்கிய பொருட்களில் கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால், மயோனைசே கலோரிகளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது.

மிராக்கிள் விப் முதலில் மயோவிற்கு மலிவான மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டது. இது ஒரே பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் குறைந்த எண்ணெய்.

கூடுதலாக, மிராக்கிள் விப்பில் தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தனித்துவமான கலவை உள்ளது. இது அசல், ஒளி மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பதிப்புகள் உட்பட சில வெவ்வேறு வகைகளில் வருகிறது.

இரண்டும் பொதுவாக சாண்ட்விச்கள், டிப்ஸ் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கான தளங்கள் மற்றும் டுனா, முட்டை மற்றும் சிக்கன் சாலடுகள் போன்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சுருக்கம் மாயோ எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற ஒரு அமிலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. மிராக்கிள் விப் இந்த பொருட்களையும், தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.

மிராக்கிள் விப் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது

மிராக்கிள் விப்பில் மயோனைசேவை விட குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன.

மிராக்கிள் விப் மற்றும் மயோ (1, 2) இன் 1 தேக்கரண்டி (சுமார் 15 கிராம்) ஊட்டச்சத்துக்களை பின்வரும் அட்டவணை ஒப்பிடுகிறது:

	அசல் அதிசய சவுக்கை	மயோனைசே
கலோரிகள்	50	94
கொழுப்பு	5 கிராம்	10 கிராம்
புரத	0 கிராம்	0 கிராம்
கார்ப்ஸ்	2 கிராம்	0 கிராம்

மிராக்கிள் விப் மாயோவின் அரை கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதால், கலோரிகளை எண்ணுபவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல மாற்றாகும். கொழுப்பு இல்லாத மிராக்கிள் விப் இன்னும் குறைவான கலோரிகளை வழங்குகிறது, 1 தேக்கரண்டி (தோராயமாக 15-கிராம்) 13 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது (3).

இருப்பினும், மயோவின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரு சுகாதார கவலையாக இருக்காது. முன்னர் நம்பப்பட்டதைப் போல (4) உணவுக் கொழுப்பு - இதய நோயை ஏற்படுத்தும் என்று கருதப்பட்டது - தீங்கு விளைவிக்கக் கூடாது என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

உண்மையில், ஒரு 13 வார ஆய்வு 36 பெரியவர்களுக்கு அதிக கொழுப்பு உணவைக் கொடுத்தது, இது அதன் கலோரிகளில் 40% கொழுப்பிலிருந்து பெறப்பட்டது. அதிக கொழுப்புள்ள உணவு குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவைப் போலவே இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைத்தது - எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் (5) குறைவதன் கூடுதல் நன்மையுடன்.

பொருட்படுத்தாமல், உங்கள் கலோரி அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், மயோனைசேவை விட மிராக்கிள் விப் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.

சுருக்கம் மிராக்கிள் விப்பில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் மாயோவின் அரை கலோரிகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணினால் அது ஒரு நல்ல வழி. எவ்வாறாயினும், முன்னர் நினைத்தபடி, உணவுக் கொழுப்பு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்று வளர்ந்து வரும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மிராக்கிள் விப் இனிமையானது மற்றும் பிற பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது

மயோனைசே உறுதியானது மற்றும் பணக்காரமானது என்றாலும், மிராக்கிள் விப் தனித்துவமாக இனிமையானது, ஏனெனில் இதில் கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் கடுகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, மிராக்கிள் விப் உயர்-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (எச்.எஃப்.சி.எஸ்) உடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது - இது மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை, இது ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் (என்ஏஎஃப்எல்டி) (6) உள்ளிட்ட பல சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் தொடர்புடையது.

உடல் பருமன் கொண்ட 41 குழந்தைகளில் ஒரு ஆய்வில், அவர்களின் கலோரி அளவை பராமரிக்கும் போது, ​​பிரக்டோஸின் உணவு உட்கொள்ளலை - எச்.எஃப்.சி.எஸ் உட்பட - மாவுச்சத்துடன் மாற்றியது. இது 9 நாட்களில் (7) குழந்தைகளின் கல்லீரல் கொழுப்பை 50% குறைத்தது.

மிராக்கிள் விப் சோயாபீன் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சில விலங்கு மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளில் (8, 9) அழற்சியைத் தூண்டும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, மிராக்கிள் விப் கூடுதல் சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது. மாற்றியமைக்கப்பட்ட சோள மாவு ஒரு தடிமனாகவும், பொட்டாசியம் சோர்பேட் ஒரு பாதுகாப்பாகவும், இயற்கை சுவைகளாகவும் அடங்கும்.

மயோனைசேவின் சில பிராண்டுகள் சேர்க்கைகள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட விதை எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்றாலும், நீங்கள் எளிதாக வீட்டில் மயோவை உருவாக்கலாம் அல்லது ஆன்லைனில் அல்லது இயற்கை மளிகைக்கடைகளில் ஆரோக்கியமான மயோனைசே பிராண்டுகளைக் காணலாம். குறைவான பொருட்களுடன் பிராண்டுகளைத் தேடுங்கள்.

சுருக்கம் மிராக்கிள் விப்பில் உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப், அழற்சி சோயாபீன் எண்ணெய் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகள் உள்ளன. சில மயோ பிராண்டுகள் மிகவும் செயலாக்கப்பட்டாலும், நீங்கள் ஆரோக்கியமான மேயோ பிராண்டுகளைக் காணலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த மயோவை உருவாக்கலாம்.

எது ஆரோக்கியமானது?

மிராக்கிள் விப் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக இருந்தாலும், மயோனைசே குறைவாகவே சுத்திகரிக்கப்படுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கலாம்.

இருப்பினும், சோயாபீன், கனோலா அல்லது சோள எண்ணெய் போன்ற அழற்சி விதை எண்ணெய்களுக்கு பதிலாக ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்பட்ட மயோவை நீங்கள் தேட வேண்டும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் செய்யப்பட்ட மயோனைசே மிராக்கிள் விப்பை விட சிறந்த தேர்வாகும். இருப்பினும், நீங்கள் இந்த காண்டிமென்ட்களை சிறிய அளவில் மட்டுமே பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக பாதிக்கக்கூடாது.

மயோ செய்முறை

எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கடுகு, மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த மயோனைசேவை எளிதாக உருவாக்கலாம். 1 கப் (232 கிராம்) மயோவை உருவாக்குவதற்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 மூல முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 டீஸ்பூன் (2.5 மில்லி) டிஜான் கடுகு
• 1 கப் (240 மில்லி) ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 டீஸ்பூன் (1.5 கிராம்) உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் (0.6 கிராம்) தரையில் கருப்பு மிளகு

திசைகள்

முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு, கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். கலப்பான் இயங்கும் போது ஆலிவ் எண்ணெயை மெதுவான, நிலையான நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கலக்கவும்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோவை ஒரு வாரம் வரை சீல் வைத்த கொள்கலனில் வைக்கலாம்.

மற்றொரு ஆரோக்கியமான மாற்று

மிராக்கிள் விப் மற்றும் மயோனைசே ஆகிய இரண்டிற்கும் எளிய மாற்று கிரேக்க தயிர். இது ஒத்த அமைப்பு மற்றும் உறுதியை மட்டுமல்லாமல் அதிக புரதத்தையும் குறைவான கலோரிகளையும் வழங்குகிறது (10).

சுருக்கம் ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் செய்யப்பட்ட மயோனைசே மிராக்கிள் விப்பை விட சிறந்த தேர்வாகும். இருப்பினும், கிரேக்க தயிர் மயோனைசே மற்றும் மிராக்கிள் விப் இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த, புரதம் நிறைந்த மாற்றாகும்.

அடிக்கோடு

மிராக்கிள் விப் என்பது மயோனைசேவுக்கு குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த கலோரி மாற்றாகும். இருப்பினும், இதில் உயர்-பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் போன்ற சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் உள்ளன, அவை பல சுகாதார பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களால் தயாரிக்கப்பட்ட மயோவைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும் அல்லது வீட்டிலேயே சொந்தமாக்கவும்.

மாற்றாக, கிரேக்க தயிர் மயோனைசே மற்றும் மிராக்கிள் விப் இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

சிறிய அளவில் பயன்படுத்தும்போது, ​​மயோ அல்லது மிராக்கிள் விப் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கணிசமாக பாதிக்காது.