ஸ்பேம் உங்களுக்கு ஆரோக்கியமானதா அல்லது மோசமானதா?

உள்ளடக்கம்

• ஸ்பேம் என்றால் என்ன?
• ஸ்பேமின் ஊட்டச்சத்து
• அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட
• சோடியம் நைட்ரைட் உள்ளது
• சோடியத்துடன் ஏற்றப்பட்டது
• கொழுப்பு அதிகம்
• வசதியான மற்றும் அலமாரி-நிலையானது
• அடிக்கோடு

கிரகத்தில் மிகவும் துருவமுனைக்கும் உணவுகளில் ஒன்றாக, ஸ்பேம் வரும்போது மக்கள் ஒரு வலுவான கருத்தைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்.

சிலர் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் பன்முகத்தன்மைக்காக அதை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை விரும்பாத மர்ம இறைச்சி என்று நிராகரிக்கின்றனர்.

இந்த கட்டுரை ஸ்பேமின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைப் பார்க்கிறது மற்றும் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

ஸ்பேம் என்றால் என்ன?

ஸ்பேம் என்பது தரையில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட ஹாம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட சமைத்த இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும்.

இறைச்சி கலவையானது சர்க்கரை, உப்பு, உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட் போன்ற பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவையூட்டும் முகவர்களுடன் இணைக்கப்பட்டு, பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட, மூடிய மற்றும் வெற்றிட-சீல்.

இந்த தயாரிப்பு முதலில் இரண்டாம் உலகப் போரின்போது வெளிநாட்டு வீரர்களுக்கு உணவளிக்க மலிவான மற்றும் வசதியான உணவாக இழுவைப் பெற்றது.

இன்று, ஸ்பேம் உலகெங்கிலும் விற்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் பல்துறை, தயாரிப்பின் எளிமை, நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் வசதிக்காக விரும்பப்படும் வீட்டுப் பொருளாக மாறியுள்ளது.

ஸ்பேம் என்பது தரையில் பன்றி இறைச்சி, ஹாம் மற்றும் பல்வேறு சுவையூட்டும் முகவர்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பு ஆகும்.

ஸ்பேமின் ஊட்டச்சத்து

ஸ்பேமில் சோடியம், கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளன.

இது ஒரு சிறிய புரதம் மற்றும் துத்தநாகம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் தாமிரம் போன்ற பல நுண்ணூட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.

ஸ்பேமின் இரண்டு அவுன்ஸ் (56-கிராம்) சேவை (1) கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 174
• புரத: 7 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 2 கிராம்
• கொழுப்பு: 15 கிராம்
• சோடியம்: 32% குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளல் (RDI)
• துத்தநாகம்: ஆர்டிஐ 7%
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 4%
• இரும்பு: ஆர்.டி.ஐயின் 3%
• தாமிரம்: ஆர்.டி.ஐயின் 3%

இந்த ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு கூடுதலாக, ஸ்பேம் சிறிய அளவு வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம், ஃபோலேட் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.

ஸ்பேமில் கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் அதிகம் உள்ளது, ஆனால் சில புரதங்கள், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் செம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி என்பது அதன் இறைச்சி வாழ்க்கையை அதிகரிக்கவும், அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் குணப்படுத்தப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட, புகைபிடித்த அல்லது உலர்த்தப்பட்ட எந்த வகை இறைச்சியாகும்.

ஸ்பேம் என்பது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு வகை, எடுத்துக்காட்டாக, ஹாட் டாக்ஸ், பன்றி இறைச்சி, சலாமி, மாட்டிறைச்சி ஜெர்கி மற்றும் சோள மாட்டிறைச்சி.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை சாப்பிடுவது பாதகமான சுகாதார நிலைமைகளின் நீண்ட பட்டியலுடன் தொடர்புடையது.

உண்மையில், 448,568 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வில், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது நீரிழிவு மற்றும் கரோனரி இதய நோய் () ஆகிய இரண்டிற்கும் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது.

இதேபோல், பல பெரிய ஆய்வுகள், அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது பெருங்குடல் மற்றும் வயிற்று புற்றுநோயின் (,,,) அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நாள்பட்ட தடுப்பு நுரையீரல் நோய் (சிஓபிடி) மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் (,) உள்ளிட்ட பிற நிலைமைகளின் அதிக ஆபத்துடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்பேம் ஒரு வகை பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, எனவே இதை சாப்பிடுவது நீரிழிவு, இதய நோய், சிஓபிடி, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களுடன் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

சோடியம் நைட்ரைட் உள்ளது

ஸ்பேமில் சோடியம் நைட்ரைட் உள்ளது, இது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை ஆகும், இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் இறுதி உற்பத்தியின் சுவையையும் தோற்றத்தையும் மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.

இருப்பினும், அதிக வெப்பத்திற்கு ஆளாகும்போது மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் முன்னிலையில், நைட்ரைட்டுகளை நைட்ரோசமைனாக மாற்றலாம், இது பல எதிர்மறை சுகாதார விளைவுகளுடன் தொடர்புடைய ஆபத்தான கலவை ஆகும்.

எடுத்துக்காட்டாக, 61 ஆய்வுகளின் ஒரு மதிப்பாய்வு நைட்ரைட்டுகள் மற்றும் நைட்ரோசமைன் அதிக அளவில் உட்கொள்வது வயிற்று புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது ().

இதற்கிடையில், மற்றொரு பெரிய மதிப்பாய்வு நைட்ரைட் உட்கொள்ளலை தைராய்டு புற்றுநோய் மற்றும் மூளைக் கட்டி உருவாக்கம் () ஆகிய இரண்டிற்கும் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கிறது.

நைட்ரைட் வெளிப்பாடுக்கும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு இருக்கலாம் என்று பிற ஆராய்ச்சிகள் கண்டறிந்துள்ளன - முடிவுகள் கலந்திருந்தாலும் ().

ஸ்பேமில் சோடியம் நைட்ரைட் உள்ளது, இது சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடைய உணவு சேர்க்கையாகும்.

சோடியத்துடன் ஏற்றப்பட்டது

ஸ்பேமில் சோடியம் மிக அதிகமாக உள்ளது, பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி தொகையில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு சேவைக்கு (1) பேக் செய்கிறது.

உப்பு () இன் விளைவுகளுக்கு சிலர் அதிக உணர்திறன் கொண்டிருப்பதாக சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் குறிப்பாக சோடியம் உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலம் பயனடையலாம், ஏனெனில் ஆய்வுகள் சோடியத்தை குறைப்பது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும் (,).

அதிக உப்பு உட்கொள்வது உப்பு உணர்திறன் கொண்ட நபர்களின் இரத்த ஓட்டத்தையும் பாதிக்கலாம், இது வீக்கம் மற்றும் வீக்கம் () போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

மேலும் என்னவென்றால், 268,000 க்கும் மேற்பட்டவர்களில் 10 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு 6–15 ஆண்டுகள் () காலப்பகுதியில் வயிற்று புற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் சோடியம் அதிகமாக உட்கொள்வதை தொடர்புபடுத்தியது.

ஸ்பேமில் சோடியம் அதிகமாக உள்ளது, இது உப்பு உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கும் ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம். அதிக சோடியம் உட்கொள்வது வயிற்று புற்றுநோயின் அதிக ஆபத்துடன் இணைக்கப்படலாம்.

கொழுப்பு அதிகம்

ஸ்பேமில் கொழுப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது, ஒரு இரண்டு அவுன்ஸ் (56-கிராம்) சேவைக்கு சுமார் 15 கிராம் (1).

புரதம் அல்லது கார்ப்ஸை விட கொழுப்பு கலோரிகளில் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது, ஒவ்வொரு கிராம் கொழுப்பிலும் ஒன்பது கலோரிகள் () உள்ளன.

இறைச்சி, கோழி, மீன் அல்லது பருப்பு வகைகள் போன்ற புரதங்களின் பிற ஆதாரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஸ்பேம் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையில் வேறு எதையும் வழங்குகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, கிராம்-க்கு-கிராம், ஸ்பேமில் கொழுப்பின் அளவு 7.5 மடங்கு மற்றும் கோழியை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு கலோரிகள் உள்ளன, இதில் புரதத்தின் பாதிக்கும் குறைவான அளவு (1, 18) குறிப்பிடப்படவில்லை.

உங்கள் உணவின் மற்ற பகுதிகளுடன் மாற்றங்களைச் செய்யாமல் ஸ்பேம் போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் அடிக்கடி ஈடுபடுவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த கலோரி அளவை அதிகரிக்கும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும்.

மற்ற புரத மூலங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஸ்பேமில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் ஆனால் புரதம் குறைவாக உள்ளது. உங்கள் உணவை சரிசெய்யாமல் அடிக்கடி ஸ்பேம் சாப்பிடுவது மற்றும் கலோரி உட்கொள்வது எடை அதிகரிக்கும்.

வசதியான மற்றும் அலமாரி-நிலையானது

ஸ்பேமின் மிகப்பெரிய நன்மைகளில் ஒன்று என்னவென்றால், நேரம் குறைவாக இயங்கும்போது அல்லது குறைந்த அளவிலான பொருட்கள் கிடைக்கும்போது வசதியானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது.

இது அலமாரியில் நிலையானது, இது கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி போன்ற அழிந்துபோகக்கூடிய புரத உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது சேமித்து வைப்பதை எளிதாக்குகிறது.

ஸ்பேம் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டிருப்பதால், அதை கேனில் இருந்து நேராக சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு முன் குறைந்தபட்ச தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது.

இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

ஸ்பேமை அனுபவிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் சிலவற்றை ஸ்லைடர்கள், சாண்ட்விச்கள், பாஸ்தா உணவுகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றில் சேர்ப்பது அடங்கும்.

ஸ்பேம் வசதியானது, அலமாரியில் நிலையானது, மிகவும் பல்துறை மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.

அடிக்கோடு

ஸ்பேம் வசதியானது, பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது என்றாலும், இது கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றில் மிக அதிகமாகவும், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவும் உள்ளது.

கூடுதலாக, இது மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட் போன்ற பாதுகாப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பல மோசமான சுகாதார விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எனவே, உங்கள் ஸ்பேமை உட்கொள்வதைக் குறைப்பது சிறந்தது.

அதற்கு பதிலாக, சத்தான மற்றும் சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக ஆரோக்கியமான புரத உணவுகளான இறைச்சி, கோழி, கடல் உணவு, முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.