தேன் வேகன்?

உள்ளடக்கம்

• பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஏன் தேன் சாப்பிட மாட்டார்கள்
• தேனீக்களின் சுரண்டலால் தேன் விளைகிறது
• தேன் வளர்ப்பு தேனீ ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
• தேனுக்கு சைவ மாற்று
• அடிக்கோடு

சைவ உணவு பழக்கம் என்பது விலங்குகளின் சுரண்டல் மற்றும் கொடுமையை குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு வாழ்க்கை முறையாகும்.

எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் போன்ற விலங்கு பொருட்களையும், அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளையும் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

இருப்பினும், இது தேன் போன்ற பூச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கு நீட்டிக்கப்படுகிறதா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

இந்த கட்டுரை தேன் சைவமா என்பதை விவாதிக்கிறது.

பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஏன் தேன் சாப்பிட மாட்டார்கள்

சைவ உணவு உண்பவர்களிடையே தேன் சற்றே சர்ச்சைக்குரிய உணவு.

இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் போன்ற வெளிப்படையான விலங்கு உணவுகளைப் போலன்றி, பூச்சியிலிருந்து வரும் உணவுகள் எப்போதும் சைவ வகைக்குள் தொகுக்கப்படுவதில்லை.

உண்மையில், வேறுவிதமாக முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை உண்ணும் சில சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் தேனை சேர்க்க விரும்பலாம்.

பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேனை சைவ உணவு உண்பவர்களாக பார்க்கிறார்கள் மற்றும் பல காரணங்களுக்காக அதை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள், கீழே விளக்கப்பட்டுள்ளது.

தேனீக்களின் சுரண்டலால் தேன் விளைகிறது

பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேனீ வளர்ப்புக்கும் பிற வகை விலங்கு வளர்ப்புக்கும் எந்த வித்தியாசத்தையும் காணவில்லை.

இலாபங்களை மேம்படுத்த, பல வணிக தேனீ விவசாயிகள் சைவ தரங்களால் ஒழுக்கமற்ற நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

ஹைவ் தப்பி ஓடுவதைத் தடுக்க ராணி தேனீக்களின் சிறகுகளை கிளிப்பிங் செய்வது, அறுவடை செய்யப்பட்ட தேனை ஊட்டச்சத்து குறைந்த சர்க்கரை பாக்கள் கொண்டு மாற்றுவது, மற்றும் நோய் பரவாமல் தடுக்க முழு காலனிகளையும் கொல்வது, அவர்களுக்கு மருந்து கொடுப்பதற்கு பதிலாக ().

தேன்கூடு, தேனீ மகரந்தம், ராயல் ஜெல்லி அல்லது புரோபோலிஸ் உள்ளிட்ட தேன் மற்றும் பிற தேனீ தயாரிப்புகளைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த சுரண்டல் நடைமுறைகளுக்கு எதிராக ஒரு நிலைப்பாட்டை எடுக்க விரும்புகிறார்கள்.

தேன் வளர்ப்பு தேனீ ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்

பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் வணிக தேன் வளர்ப்பும் தேனீக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

தேனீக்களுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதே தேனின் முக்கிய செயல்பாடு.

தேனீக்கள் தேனை சேமித்து குளிர்கால மாதங்களில் தேன் உற்பத்தி குறையும் போது அதை உட்கொள்கின்றன. இது அவர்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது, குளிர்ந்த காலநிலையில் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும் உயிர்வாழவும் உதவுகிறது ().

விற்க, தேன் தேனீக்களிடமிருந்து எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் சுக்ரோஸ் அல்லது உயர்-பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப் (HFCS) (,) ஆல் மாற்றப்படுகிறது.

இந்த துணை கார்ப்ஸ் தேனீக்கள் குளிர்ந்த மாதங்களில் பட்டினி கிடப்பதைத் தடுப்பதற்காகவும், சில சமயங்களில் வசந்த காலத்தில் தேனீக்களுக்கு காலனி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கவும், தேன் ஓட்டத்தைத் தூண்டவும் வழங்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், சுக்ரோஸ் மற்றும் எச்.எஃப்.சி.எஸ் தேனீக்களில் தேனில் () காணப்படும் பல நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கவில்லை.

மேலும் என்னவென்றால், இந்த இனிப்புகள் தேனீக்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, மேலும் அவை பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பைக் குறைக்கும் மரபணு மாற்றங்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். இந்த இரண்டு விளைவுகளும் இறுதியில் ஒரு தேனீவை (,) சேதப்படுத்தும்.

தேனீ ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருதப்படும் தேனீ சுரண்டல் மற்றும் விவசாய முறைகளுக்கு எதிராக ஒரு நிலைப்பாட்டை எடுக்க சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேன் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

தேனுக்கு சைவ மாற்று

தாவர அடிப்படையிலான பல விருப்பங்கள் தேனை மாற்றும். மிகவும் பொதுவான சைவ மாற்றீடுகள்:

• மேப்பிள் சிரப். மேப்பிள் மரத்தின் சப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மேப்பிள் சிரப்பில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் 24 பாதுகாப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (10) உள்ளன.
• பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸ்கள். கரும்பு சாற்றை மூன்று முறை கொதிக்கும் ஒரு தடிமனான, அடர்-பழுப்பு திரவம். பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸில் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் () நிறைந்துள்ளது.
• பார்லி மால்ட் சிரப். முளைத்த பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு. இந்த சிரப் பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸைப் போன்ற ஒரு தங்க நிறம் மற்றும் சுவையை கொண்டுள்ளது.
• பிரவுன் ரைஸ் சிரப். அரிசி அல்லது மால்ட் சிரப் என்றும் அழைக்கப்படும், பழுப்பு அரிசி சிரப் நொதிகளுக்கு பழுப்பு அரிசியை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அரிசியில் காணப்படும் மாவுச்சத்தை உடைத்து அடர்த்தியான, அடர்-வண்ண சிரப்பை உருவாக்குகிறது.
• தேதி சிரப். சமைத்த தேதிகளின் திரவ பகுதியை பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் கேரமல் நிற இனிப்பு. வேகவைத்த தேதிகளை தண்ணீரில் கலப்பதன் மூலமும் இதை வீட்டிலேயே செய்யலாம்.
• தேனீ இலவச ஹனி. ஆப்பிள், சர்க்கரை மற்றும் புதிய எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிராண்டட் இனிப்பு. இது ஒரு சைவ மாற்றாக விளம்பரம் செய்யப்படுகிறது, இது தேன் போல தோற்றமளிக்கிறது.

தேனைப் போலவே, இந்த சைவ இனிப்பான்கள் அனைத்தும் சர்க்கரை அதிகம். அதிகப்படியான சர்க்கரை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், அவற்றை மிதமாக உட்கொள்வது நல்லது.

தேனுக்கு பல சைவ மாற்றுகளை நீங்கள் பலவிதமான சுவைகள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் வண்ணங்களில் காணலாம். இருப்பினும், அனைத்திலும் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது, எனவே நீங்கள் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

அடிக்கோடு

சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேனீக்கள் உட்பட அனைத்து வகையான விலங்கு சுரண்டலையும் தவிர்க்க அல்லது குறைக்க முயற்சிக்கின்றனர். இதன் விளைவாக, பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேன் உணவில் இருந்து தேனை விலக்குகிறார்கள்.

தேனீக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் தேனீ வளர்ப்பு நடைமுறைகளுக்கு எதிராக ஒரு நிலைப்பாட்டை எடுக்க சில சைவ உணவு உண்பவர்களும் தேனைத் தவிர்க்கிறார்கள்.

அதற்கு பதிலாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் தேனை மாப்பிள் சிரப் முதல் பிளாக்ஸ்ட்ராப் மோலாஸ்கள் வரை பல தாவர அடிப்படையிலான இனிப்புகளுடன் மாற்றலாம். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் நிறைய இருப்பதால், இந்த வகைகள் அனைத்தையும் மிதமாக உட்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.