பசையம் உங்களுக்கு மோசமானதா? ஒரு விமர்சன தோற்றம்

உள்ளடக்கம்

• பசையம் என்றால் என்ன?
• பசையம் சகிப்புத்தன்மை
• செலியாக் நோய்
• கோதுமை ஒவ்வாமை
• செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன்
• பசையம் இல்லாத உணவில் இருந்து பயனடையக்கூடிய பிற மக்கள் தொகை
• தன்னுடல் தாங்குதிறன் நோய்
• பிற நிபந்தனைகள்
• எல்லோரும் பசையம் தவிர்க்க வேண்டுமா?
• ஏன் பலர் நன்றாக உணர்கிறார்கள்
• இந்த டயட் பாதுகாப்பானதா?
• பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமானதா?
• அடிக்கோடு

பசையம் இல்லாதது கடந்த தசாப்தத்தின் மிகப்பெரிய சுகாதாரப் போக்காக இருக்கலாம், ஆனால் பசையம் அனைவருக்கும் சிக்கலா அல்லது சில மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களுக்கு குழப்பம் உள்ளது.

செலியாக் நோய் அல்லது சகிப்பின்மை போன்ற சுகாதார காரணங்களுக்காக சிலர் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பது தெளிவு.

இருப்பினும், உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய உலகில் பலர் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றனர் - அவர்கள் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.

இது மில்லியன் கணக்கான மக்கள் உடல் எடையை குறைத்தல், மனநிலையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும் என்ற நம்பிக்கையில் பசையத்தை கைவிட வழிவகுத்தது.

இருப்பினும், இந்த முறைகள் அறிவியலால் ஆதரிக்கப்படுகின்றனவா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

பசையம் உண்மையில் உங்களுக்கு மோசமானதா என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

பசையம் என்றால் என்ன?

ஒற்றை கலவை என்று பெரும்பாலும் கருதப்பட்டாலும், பசையம் என்பது கோதுமை, பார்லி, கம்பு மற்றும் ட்ரிட்டிகேல் (கோதுமைக்கும் கம்புக்கும் இடையிலான குறுக்கு) () ஆகியவற்றில் காணப்படும் பல வகையான புரதங்களை (புரோலமின்கள்) குறிக்கும் ஒரு கூட்டுச் சொல்லாகும்.

பல்வேறு புரோலமின்கள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்தும் தொடர்புடையவை மற்றும் ஒத்த கட்டமைப்புகள் மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கோதுமையின் முக்கிய புரோலமின்களில் கிளியாடின் மற்றும் குளுட்டினின் ஆகியவை அடங்கும், பார்லியில் முதன்மையானது ஹார்டின் () ஆகும்.

பசையம் புரதங்கள் - குளுட்டெனின் மற்றும் கிளியாடின் போன்றவை - அதிக மீள் தன்மை கொண்டவை, அதனால்தான் பசையம் கொண்ட தானியங்கள் ரொட்டி மற்றும் பிற சுடப்பட்ட பொருட்களை தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானவை.

உண்மையில், முக்கிய கோதுமை பசையம் எனப்படும் தூள் உற்பத்தியின் வடிவத்தில் கூடுதல் பசையம் பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டு முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் வலிமை, உயர்வு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றை அதிகரிக்கும்.

பசையம் கொண்ட தானியங்கள் மற்றும் உணவுகள் நவீனகால உணவுகளில் பெரும் பகுதியை உருவாக்குகின்றன, மேற்கத்திய உணவுகளில் ஒரு நாளைக்கு 5-20 கிராம் () வரை உட்கொள்ளப்படுவதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள புரதங்களை உடைக்கும் புரோட்டீஸ் நொதிகளுக்கு பசையம் புரதங்கள் மிகவும் எதிர்க்கின்றன.

புரதங்களின் முழுமையற்ற செரிமானம் பெப்டைட்களை அனுமதிக்கிறது - பெரிய அலகுகள் அமினோ அமிலங்கள், அவை புரதங்களின் கட்டுமான தொகுதிகள் - உங்கள் சிறுகுடலின் சுவர் வழியாக உங்கள் உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்குள் செல்ல.

செலியாக் நோய் () போன்ற பசையம் தொடர்பான பல நிலைகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளை இது தூண்டலாம்.

பசையம் என்பது ஒரு குடைச்சொல், இது புரோலமின்கள் எனப்படும் புரதங்களின் குடும்பத்தைக் குறிக்கிறது. இந்த புரதங்கள் மனித செரிமானத்தை எதிர்க்கின்றன.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை

பசையம் சகிப்புத்தன்மை என்ற சொல் மூன்று வகையான நிலைமைகளைக் குறிக்கிறது ().

பின்வரும் நிபந்தனைகளுக்கு சில ஒற்றுமைகள் இருந்தாலும், அவை தோற்றம், வளர்ச்சி மற்றும் தீவிரத்தன்மை ஆகியவற்றில் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன.

செலியாக் நோய்

செலியாக் நோய் என்பது மரபணு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணிகளால் ஏற்படும் அழற்சி தன்னுடல் தாக்க நோயாகும். இது உலக மக்கள் தொகையில் 1% ஐ பாதிக்கிறது.

இருப்பினும், பின்லாந்து, மெக்ஸிகோ போன்ற நாடுகளிலும், வட ஆபிரிக்காவில் குறிப்பிட்ட மக்கள்தொகையிலும், இதன் பாதிப்பு மிக அதிகமாக இருக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது - சுமார் 2–5% (,).

இது பாதிக்கப்படக்கூடிய மக்களில் பசையம் கொண்ட தானியங்களின் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய ஒரு நீண்டகால நிலை. செலியாக் நோய் உங்கள் உடலில் பல அமைப்புகளை உள்ளடக்கியிருந்தாலும், இது சிறுகுடலின் அழற்சி கோளாறாக கருதப்படுகிறது.

செலியாக் நோய் உள்ளவர்களில் இந்த தானியங்களை உட்கொள்வது உங்கள் சிறு குடலை வரிசையாக்கும் செல்கள் என்டோரோசைட்டுகளுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது குடல் பாதிப்பு, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு மற்றும் எடை இழப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு () போன்ற அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

இரத்த சோகை நோயின் பிற அறிகுறிகள் அல்லது விளக்கக்காட்சிகள் இரத்த சோகை, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், நரம்பியல் கோளாறுகள் மற்றும் தோல் நோய்கள், தோல் அழற்சி போன்றவை. இன்னும், செலியாக் நோய் உள்ள பலருக்கு எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாமல் இருக்கலாம் (,).

குடல் பயாப்ஸி மூலம் இந்த நிலை கண்டறியப்படுகிறது - செலியாக் நோயைக் கண்டறிவதற்கான “தங்கத் தரமாக” கருதப்படுகிறது - அல்லது குறிப்பிட்ட மரபணு வகைகள் அல்லது ஆன்டிபாடிகளுக்கு இரத்த பரிசோதனை. தற்போது, ​​நோய்க்கான ஒரே சிகிச்சை பசையம் () முழுவதுமாக தவிர்ப்பதுதான்.

கோதுமை ஒவ்வாமை

கோதுமை ஒவ்வாமை குழந்தைகளில் அதிகம் காணப்படுகிறது, ஆனால் பெரியவர்களையும் பாதிக்கும். கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் கோதுமை மற்றும் கோதுமை தயாரிப்புகளில் () குறிப்பிட்ட புரதங்களுக்கு அசாதாரண நோயெதிர்ப்பு சக்தியைக் கொண்டுள்ளனர்.

அறிகுறிகள் லேசான குமட்டல் முதல் கடுமையான, உயிருக்கு ஆபத்தான அனாபிலாக்ஸிஸ் - ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை சுவாசிக்க சிரமத்தை ஏற்படுத்தும் - கோதுமையை உட்கொண்ட பிறகு அல்லது கோதுமை மாவை உள்ளிழுத்த பிறகு.

கோதுமை ஒவ்வாமை செலியாக் நோயிலிருந்து வேறுபட்டது, மேலும் இரு நிலைகளையும் கொண்டிருக்க முடியும்.

கோதுமை ஒவ்வாமை பொதுவாக ஒவ்வாமை நிபுணர்களால் இரத்தம் அல்லது தோல்-முள் பரிசோதனையைப் பயன்படுத்தி கண்டறியப்படுகிறது.

செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன்

அதிக மக்கள் மக்கள் பசையம் சாப்பிட்ட பிறகு அறிகுறிகளைப் புகாரளிக்கிறார்கள், அவர்களுக்கு செலியாக் நோய் அல்லது கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றாலும் ().

ஒரு நபருக்கு மேற்கண்ட நிபந்தனைகள் எதுவும் இல்லாதபோது, ​​செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் (என்.சி.ஜி.எஸ்) கண்டறியப்படுகிறது, ஆனால் குடல் அறிகுறிகளையும் பிற அறிகுறிகளையும் அனுபவிக்கிறது - தலைவலி, சோர்வு மற்றும் மூட்டு வலி போன்றவை - அவர்கள் பசையம் () உட்கொள்ளும்போது.

இந்த எல்லா நிலைகளிலும் அறிகுறிகள் ஒன்றுடன் ஒன்று இருப்பதால் என்.சி.ஜி.எஸ் நோயைக் கண்டறிய செலியாக் நோய் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

செலியாக் நோய் அல்லது கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களைப் போலவே, என்.சி.ஜி.எஸ் உள்ளவர்களும் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும்போது அறிகுறிகளின் முன்னேற்றத்தைப் புகாரளிக்கின்றனர்.

பசையம் சகிப்புத்தன்மை செலியாக் நோய், கோதுமை ஒவ்வாமை மற்றும் என்.சி.ஜி.எஸ். சில அறிகுறிகள் ஒன்றுடன் ஒன்று இருந்தாலும், இந்த நிலைமைகள் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

பசையம் இல்லாத உணவில் இருந்து பயனடையக்கூடிய பிற மக்கள் தொகை

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது பல நிலைமைகள் தொடர்பான அறிகுறிகளைக் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. சில நிபுணர்கள் சில நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் இதை இணைத்துள்ளனர்.

தன்னுடல் தாங்குதிறன் நோய்

ஹாஷிமோடோவின் தைராய்டிடிஸ், டைப் 1 நீரிழிவு நோய், கல்லறை நோய் மற்றும் முடக்கு வாதம் போன்ற தன்னுடல் தாக்க நிலைமைகளை பசையம் ஏன் ஏற்படுத்தலாம் அல்லது மோசமாக்கலாம் என்பதற்கு பல கோட்பாடுகள் உள்ளன.

தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் பொதுவான மரபணுக்களையும் நோயெதிர்ப்பு பாதைகளையும் செலியாக் நோயுடன் பகிர்ந்து கொள்கின்றன என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மூலக்கூறு மிமிக்ரி என்பது ஒரு வழிமுறையாகும், இது பசையம் தன்னுடல் தாக்க நோயைத் தொடங்குகிறது அல்லது மோசமாக்குகிறது. ஒரு வெளிநாட்டு ஆன்டிஜென் - நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஊக்குவிக்கும் ஒரு பொருள் - உங்கள் உடலின் ஆன்டிஜென்களுடன் () ஒற்றுமையைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் போது இது நிகழ்கிறது.

இதேபோன்ற ஆன்டிஜென்களைக் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது, உட்கொண்ட ஆன்டிஜென் மற்றும் உங்கள் உடலின் சொந்த திசுக்கள் () ஆகிய இரண்டையும் வினைபுரியும் ஆன்டிபாடிகளின் உற்பத்திக்கு வழிவகுக்கும்.

உண்மையில், செலியாக் நோய் கூடுதல் தன்னுடல் தாக்க நோய்களைக் கொண்டிருப்பதற்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் பிற தன்னுடல் தாக்க நிலைமைகள் () உள்ளவர்களிடையே அதிகம் காணப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, ஹாஷிமோடோவின் தைராய்டிடிஸ் - ஒரு ஆட்டோ இம்யூன் தைராய்டு நிலை - பொது மக்களைக் காட்டிலும் செலியாக் நோயின் பாதிப்பு நான்கு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஆகையால், பல ஆய்வுகள் ஒரு பசையம் இல்லாத உணவு தன்னுடல் தாக்க நோய்களால் () பலருக்கு பயனளிப்பதாகக் கண்டறிந்துள்ளது.

பிற நிபந்தனைகள்

குரோட்டன் குடல் நோய்களான எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (ஐபிஎஸ்) மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் (ஐபிடி) ஆகியவற்றுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் க்ரோன் நோய் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி () ஆகியவை அடங்கும்.

கூடுதலாக, குடல் பாக்டீரியாவை மாற்றுவதற்கும், ஐபிடி மற்றும் ஐபிஎஸ் () உள்ளவர்களில் குடல் ஊடுருவலை அதிகரிப்பதற்கும் இது காட்டப்பட்டுள்ளது.

கடைசியாக, பசையம் இல்லாத உணவுகள் ஃபைப்ரோமியால்ஜியா, எண்டோமெட்ரியோசிஸ் மற்றும் ஸ்கிசோஃப்ரினியா () போன்ற பிற நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களுக்கு பயனளிப்பதாக ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது.

பல ஆய்வுகள் தன்னுடல் தாக்க நோய்களின் துவக்கம் மற்றும் முன்னேற்றத்துடன் பசையத்தை இணைக்கின்றன, மேலும் அதைத் தவிர்ப்பது ஐபிடி மற்றும் ஐபிஎஸ் உள்ளிட்ட பிற நிலைமைகளுக்கு பயனளிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

எல்லோரும் பசையம் தவிர்க்க வேண்டுமா?

செலியாக் நோய், என்.சி.ஜி.எஸ் மற்றும் தன்னுடல் தாக்க நோய்கள் போன்ற பலர் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் பயனடைகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது.

ஆயினும்கூட, எல்லோரும் - சுகாதார நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல் - அவர்களின் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்ற வேண்டுமா என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

மனித உடல்கள் ஏன் பசையத்தை கையாள முடியாமல் போகலாம் என்று பல கோட்பாடுகள் உருவாகியுள்ளன. நவீன உணவுகளில் பொதுவாக காணப்படும் தானிய புரதங்களின் வகை அல்லது அளவை ஜீரணிக்க மனித செரிமான அமைப்புகள் உருவாகவில்லை என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் மற்ற கோதுமை புரதங்களில், FODMAP கள் (குறிப்பிட்ட வகை கார்ப்ஸ்), அமிலேஸ் டிரிப்சின் தடுப்பான்கள் மற்றும் கோதுமை கிருமி அக்லூட்டினின்கள் போன்றவற்றில் என்.சி.ஜி.எஸ் தொடர்பான அறிகுறிகளுக்கு பங்களிப்பதில் சாத்தியமான பங்கைக் காட்டுகின்றன.

இது கோதுமைக்கு மிகவும் சிக்கலான உயிரியல் பதிலைக் குறிக்கிறது ().

பசையம் தவிர்ப்பவர்களின் எண்ணிக்கை வியத்தகு முறையில் உயர்ந்துள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, தேசிய சுகாதார மற்றும் ஊட்டச்சத்து பரிசோதனைக் கணக்கெடுப்பின் (NHANES) யு.எஸ். தரவு 2009 முதல் 2014 () வரை மும்மடங்காக அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதைக் காட்டுகிறது.

கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனைக்கு உட்படுத்தப்பட்டதாக அறிவிக்கப்பட்ட என்.சி.ஜி.எஸ் உள்ளவர்களில், நோயறிதல் தோராயமாக 16-30% (,) இல் மட்டுமே உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது.

இருப்பினும், என்.சி.ஜி.எஸ் அறிகுறிகளின் காரணங்கள் பெரும்பாலும் தெரியவில்லை மற்றும் என்.சி.ஜி.எஸ் சோதனை இன்னும் பூர்த்தி செய்யப்படவில்லை என்பதால், பசையத்திற்கு எதிர்மறையாக செயல்படக்கூடியவர்களின் எண்ணிக்கை தெரியவில்லை ().

ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கான பசையத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய உலகில் ஒரு வெளிப்படையான உந்துதல் இருக்கும்போது - இது பசையம் இல்லாத உணவுகளின் பிரபலத்தை பாதிக்கிறது - என்.சி.ஜி.எஸ்ஸின் பாதிப்பு அதிகரித்து வருகிறது என்பதற்கான ஆதாரங்களும் அதிகரித்து வருகின்றன.

தற்போது, ​​செலியாக் நோய் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமையை நிராகரித்த பிறகு நீங்கள் தனிப்பட்ட முறையில் பசையம் இல்லாத உணவில் இருந்து பயனடைகிறீர்களா என்பதை அறிய ஒரே வழி பசையம் தவிர்த்து உங்கள் அறிகுறிகளைக் கண்காணிப்பதே ஆகும்.

தற்போது, ​​NCGS க்கான நம்பகமான சோதனை கிடைக்கவில்லை. பசையம் இல்லாத உணவில் இருந்து நீங்கள் பயனடைவீர்களா என்பதைப் பார்ப்பதற்கான ஒரே வழி பசையத்தைத் தவிர்ப்பது மற்றும் உங்கள் அறிகுறிகளைக் கண்காணிப்பது.

ஏன் பலர் நன்றாக உணர்கிறார்கள்

பசையம் இல்லாத உணவில் பெரும்பாலான மக்கள் நன்றாக உணர பல காரணங்கள் உள்ளன.

முதலாவதாக, பசையம் தவிர்ப்பது வழக்கமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை குறைப்பதை உள்ளடக்குகிறது, ஏனெனில் இது துரித உணவு, வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் சர்க்கரை தானியங்கள் போன்ற அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது.

இந்த உணவுகளில் பசையம் மட்டுமல்லாமல், பொதுவாக கலோரிகள், சர்க்கரை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளும் அதிகம்.

பலர் எடை இழக்கிறார்கள், சோர்வு குறைவாக உணர்கிறார்கள், பசையம் இல்லாத உணவில் மூட்டு வலி குறைவாக இருப்பதாக பலர் கூறுகிறார்கள். இந்த நன்மைகள் ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை விலக்குவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் மற்றும் சர்க்கரைகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் எடை அதிகரிப்பு, சோர்வு, மூட்டு வலி, மோசமான மனநிலை மற்றும் செரிமான பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன - என்.சி.ஜி.எஸ் (,,,) தொடர்பான அனைத்து அறிகுறிகளும்.

மேலும் என்னவென்றால், மக்கள் பெரும்பாலும் பசையம் கொண்ட உணவுகளை காய்கறிகள், பழங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுடன் மாற்றுகிறார்கள் - அவை ஆரோக்கியத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும்.

கூடுதலாக, FODMAP கள் (பொதுவாக வீக்கம் மற்றும் வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் கார்ப்ஸ்) () போன்ற பிற பொதுவான பொருட்களின் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் விளைவாக செரிமான அறிகுறிகள் மேம்படக்கூடும்.

பசையம் இல்லாத உணவில் மேம்படுத்தப்பட்ட அறிகுறிகள் என்.சி.ஜி.எஸ் உடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், இந்த மேம்பாடுகள் மேலே பட்டியலிடப்பட்ட காரணங்கள் அல்லது இரண்டின் கலவையாகவும் இருக்கலாம்.

பசையம் கொண்ட உணவுகளை வெட்டுவது பல காரணங்களுக்காக ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும், அவற்றில் சில பசையத்துடன் தொடர்பில்லாததாக இருக்கலாம்.

இந்த டயட் பாதுகாப்பானதா?

பல சுகாதார வல்லுநர்கள் வேறுவிதமாக பரிந்துரைத்தாலும், பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது பாதுகாப்பானது - அவ்வாறு செய்யத் தேவையில்லாத நபர்களுக்கு கூட.

கோதுமை மற்றும் பிற பசையம் கொண்ட தானியங்கள் அல்லது தயாரிப்புகளை வெட்டுவது மோசமான உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தாது - இந்த தயாரிப்புகள் சத்தான உணவுகளுடன் மாற்றப்படும் வரை.

பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற பசையம் கொண்ட தானியங்களில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் காய்கறிகள், பழங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், மற்றும் சத்தான புரத மூலங்கள்.

பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் ஆரோக்கியமானதா?

ஒரு பொருள் பசையம் இல்லாததால் அது ஆரோக்கியமானது என்று அர்த்தமல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

பல நிறுவனங்கள் பசையம் இல்லாத குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அவற்றின் பசையம் கொண்ட சகாக்களை விட ஆரோக்கியமானவை என்று சந்தைப்படுத்துகின்றன.

உண்மையில், ஒரு ஆய்வில் 65% அமெரிக்கர்கள் பசையம் இல்லாத உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை என்று நம்புகிறார்கள், மேலும் 27% பேர் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்க அவற்றை சாப்பிட தேர்வு செய்கிறார்கள் ().

பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் தேவைப்படுபவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டாலும், அவை பசையம் கொண்டதை விட ஆரோக்கியமானவை அல்ல.

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை பெரிதும் நம்பியிருக்கும் எந்தவொரு உணவும் எந்தவொரு ஆரோக்கிய நன்மையையும் ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கூடுதலாக, இந்த உணவை உட்கொள்வது சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்குமா என்பது இன்னும் விவாதத்தில் உள்ளது.

இந்த பகுதியில் ஆராய்ச்சி உருவாகும்போது, ​​பசையம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் அதன் தாக்கம் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான உறவு நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படலாம். அதுவரை, உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கு பயனளிப்பதா என்பதை நீங்கள் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும்.

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது பாதுகாப்பானது என்றாலும், பதப்படுத்தப்பட்ட பசையம் இல்லாத தயாரிப்புகள் பசையம் கொண்டவற்றை விட ஆரோக்கியமானவை அல்ல என்பதை அறிவது முக்கியம்.

அடிக்கோடு

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுவது சிலருக்கு அவசியமாகவும் மற்றவர்களுக்கு ஒரு தேர்வாகவும் இருக்கும்.

பசையம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு இடையிலான உறவு சிக்கலானது, மேலும் ஆராய்ச்சி நடந்து கொண்டிருக்கிறது.

பசையம் தன்னுடல் தாக்கம், செரிமானம் மற்றும் பிற சுகாதார நிலைமைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த குறைபாடுகள் உள்ளவர்கள் பசையத்தை தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும் என்றாலும், பசையம் இல்லாத உணவு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு பயனளிக்குமா என்பது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

தற்போது சகிப்புத்தன்மைக்கு துல்லியமான சோதனை எதுவும் இல்லை என்பதால், பசையம் தவிர்ப்பது உடல்நல அபாயங்களை ஏற்படுத்தாது என்பதால், அது உங்களை நன்றாக உணர வைக்கிறதா என்பதைப் பார்க்க முயற்சி செய்யலாம்.