மீன் இறைச்சியா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்

உள்ளடக்கம்

• இறைச்சியின் வரையறைகள் வேறுபடுகின்றன
• அடிப்படை வரையறைகள்
• மதம் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கலாம்
• மீன் மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியின் ஆரோக்கிய விளைவுகள்
• உணவு வேறுபாடுகள்
• அடிக்கோடு

மீன் இறைச்சியாக கருதப்படுகிறதா என்று பலர் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.

மீன் தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு வகை இறைச்சி என்று சிலர் கூறினால், மற்றவர்கள் இறைச்சியை வகைப்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.

மத வழிகாட்டுதல்கள், உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் உள்ளிட்ட காரணிகளை மீன்களை வகைப்படுத்த பயன்படுத்தலாம்.

இந்த கட்டுரை மீன் இறைச்சியா என்பதை ஆழமாகப் பார்க்கிறது.

இறைச்சியின் வரையறைகள் வேறுபடுகின்றன

மீன் இறைச்சியாக வகைப்படுத்தப்படுகிறதா என்பது நீங்கள் இறைச்சியை எவ்வாறு வரையறுக்கிறீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் மாறுபடும்.

உங்கள் மதக் கருத்துக்கள், உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தனிப்பட்ட சுகாதாரத் தேவைகளும் இந்த தீர்ப்புக்கு காரணமாக இருக்கலாம்.

அடிப்படை வரையறைகள்

பலர் இறைச்சியின் அகராதி வரையறையை நம்பியுள்ளனர், இது “உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் விலங்குகளின் சதை” (1).

இந்த விளக்கத்தால், மீன் ஒரு வகை இறைச்சியாக இருக்கும்.

இருப்பினும், சிலர் இறைச்சி கால்நடைகள், கோழிகள், பன்றிகள், செம்மறி ஆடுகள் மற்றும் பறவைகள் போன்ற சூடான இரத்தம் கொண்ட விலங்குகளிடமிருந்து மட்டுமே வருவதாக கருதுகின்றனர்.

மீன்கள் குளிர்ச்சியானவை என்பதால், இந்த வரையறையின் கீழ் அவை இறைச்சியாக கருதப்படாது.

மற்றவர்கள் "இறைச்சி" என்ற வார்த்தையை உரோமத்தால் மூடப்பட்ட பாலூட்டிகளின் சதைக்கு மட்டுமே குறிக்க பயன்படுத்துகின்றனர், இது கோழி மற்றும் மீன் போன்ற விலங்குகளை விலக்குகிறது.

மதம் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கலாம்

சில மதங்கள் இறைச்சிக்கு குறிப்பிட்ட வரையறைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மீன்களின் எண்ணிக்கையில் வேறுபடுகின்றன.

உதாரணமாக, யூத மதத்தில், துடுப்புகள் மற்றும் செதில்கள் கொண்ட மீன்கள் "பரேவ்" என்று கருதப்படுகின்றன. இந்த சொல் இறைச்சி அல்லது பால் இல்லாத கோஷர் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களுக்கு பொருந்தும் (2).

மேலும், கத்தோலிக்கர்கள் பெரும்பாலும் வெள்ளிக்கிழமைகளில் நோன்பின் போது இறைச்சி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பார்கள், இது ஆஷ் புதன்கிழமை முதல் ஈஸ்டர் வரை சுமார் ஆறு வாரங்கள் நீடிக்கும் ஒரு மத அனுசரிப்பு.

இருப்பினும், சூடான இரத்தம் கொண்ட விலங்குகள் மட்டுமே இறைச்சியாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் மீன் போன்ற குளிர்-இரத்தம் கொண்ட விலங்குகள் இந்த காலகட்டத்தில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன (3).

இறுதியாக, பல இந்துக்கள் லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்கள், அதாவது அவர்கள் இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழி போன்றவற்றை சாப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் முட்டை மற்றும் பால் போன்ற சில விலங்கு பொருட்களை உட்கொள்ளலாம்.

இருப்பினும், இறைச்சியைச் சாப்பிடுபவர்கள் பெரும்பாலும் ஒருபுறம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் உள்ளிட்ட பிற வகை இறைச்சிகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள் ().

இறைச்சிக்கு பல்வேறு வரையறைகள் உள்ளன. சில மதங்களில் எந்த உணவுகள் இறைச்சி என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் மீன் ஒரு வகை இறைச்சியாக கருதப்படுகிறதா என்பது குறித்த குறிப்பிட்ட வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன.

மீன் மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியின் ஆரோக்கிய விளைவுகள்

மீன்களின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் மற்ற வகை இறைச்சிகளிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

உதாரணமாக, சிவப்பு இறைச்சியில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, வைட்டமின் பி 12, இரும்பு, நியாசின் மற்றும் துத்தநாகம் (,) அதிகம் உள்ளது.

இதற்கிடையில், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் டி, தியாமின், செலினியம் மற்றும் அயோடின் () ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரமாக மீன் உள்ளது.

மீன் சாப்பிடுவது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது தொப்பை கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவுவதன் மூலமும், எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பின் () அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம்.

84,000 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களில் ஒரு 26 ஆண்டு ஆய்வில், சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது, அதேசமயம் மீன், கொட்டைகள் மற்றும் கோழி போன்றவற்றை சாப்பிடுவது குறைந்த ஆபத்துடன் () இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக மீன் சாப்பிடுவது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்படலாம் என்று பிற ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. இது உங்கள் இதய நோய், பக்கவாதம் மற்றும் நீரிழிவு (,) அபாயத்தை அதிகரிக்கும் நிலைமைகளின் குழு.

இந்த காரணத்திற்காக, அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் போன்ற சுகாதார நிறுவனங்கள் உங்கள் சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு பரிமாண மீன்களை சாப்பிடவும் பரிந்துரைக்கின்றன (12).

சிலர் பிற சுகாதார காரணங்களுக்காக சில வகையான இறைச்சியை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆல்பா-கால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், இறைச்சி ஒவ்வாமை என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்கள், மீன் மற்றும் கோழி போன்ற உணவுகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், ஆனால் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி () சாப்பிட்ட பிறகு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

மீன் மற்ற வகை இறைச்சிகளைக் காட்டிலும் வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது. இறைச்சி ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம், ஆனால் பொதுவாக மீன்களை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

உணவு வேறுபாடுகள்

சைவ உணவுகள் பொதுவாக இறைச்சியைத் தடைசெய்கின்றன, ஆனால் உணவின் பதிப்பைப் பொறுத்து மீன்களையும் உள்ளடக்கியிருக்கலாம்.

உதாரணமாக, சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, மீன், கோழி, பால், முட்டை மற்றும் தேன் உள்ளிட்ட அனைத்து விலங்கு பொருட்களிலிருந்தும் விலகுகிறார்கள்.

இதற்கிடையில், லாக்டோ-ஓவோ-சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழிகளைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள், ஆனால் முட்டை மற்றும் பால் சாப்பிடுகிறார்கள்.

சைவ உணவு உண்பது மற்றொரு வகை சைவ உணவாகும். இது இறைச்சி மற்றும் கோழிகளை நீக்குகிறது, ஆனால் மீன் மற்றும் பிற வகை கடல் உணவுகளை அனுமதிக்கிறது.

மற்ற வகை சைவ உணவுகளில் மீன்களும் இருக்கலாம், அதாவது நெகிழ்வான உணவு, இது அவ்வப்போது இறைச்சி, மீன் மற்றும் கோழி ஆகியவற்றை உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

பல வகையான சைவ உணவுகள் உள்ளன. பெஸ்கேட்டரியன் உணவு போன்ற சில, மீன்களை அனுமதிக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி அல்லது கோழி அல்ல.

அடிக்கோடு

மீன் இறைச்சியா என்பது நீங்கள் யாரைக் கேட்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. சில வரையறைகளின்படி, மீன் இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, மற்றவர்களால் அது இல்லை.

மீன் என்பது உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு விலங்கின் சதை, அந்த வரையறையின்படி, அது இறைச்சி. இருப்பினும், பல மதங்கள் இதை இறைச்சியாக கருதுவதில்லை.

மீன் மற்றும் பிற வகை இறைச்சிகளுக்கு இடையே பல முக்கியமான வேறுபாடுகள் உள்ளன, குறிப்பாக அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் மற்றும் சுகாதார நன்மைகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில்.

இறுதியில், நீங்கள் மீனை எவ்வாறு வகைப்படுத்துகிறீர்கள் என்பது உங்கள் மதக் காட்சிகள், உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தனிப்பட்ட நம்பிக்கைகளைப் பொறுத்தது.