ஃபாரோ பசையம் இல்லாததா?

உள்ளடக்கம்

• ஃபாரோவில் பசையம் உள்ளது
• ஃபாரோ பொதுவான கோதுமையை விட வித்தியாசமான பசையம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது
• அடிக்கோடு

ஃபார்ரோ போன்ற பண்டைய தானியங்கள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி மற்றும் சமையல் பல்துறை (1) காரணமாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

உலகின் பழமையான சாகுபடி தானியங்களில் ஃபாரோவும் ஒன்றாகும். இது ஒரு சத்தான, அரிசி போன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் பலவகையான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் ஏற்றப்பட்டுள்ளது (2).

சுவாரஸ்யமாக, "ஃபார்ரோ" என்ற சொல் பல பண்டைய கோதுமை இனங்களை உள்ளடக்கியது, இதில் எம்மர் மற்றும் ஐன்கார்ன் (3) ஆகியவை அடங்கும்.

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும் பெரும்பாலான மக்கள், பசையம் கொண்ட முக்கிய தானியங்களான கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளைத் தவிர்ப்பது தெரியும். இருப்பினும், ஃபாரோ ஒரு கோதுமை தயாரிப்பு என்று அரிதாகவே குறிப்பிடப்படுவதால், இது பசையம் இல்லாததா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை ஃபார்ரோவில் பசையம் உள்ளதா என்பதையும், உங்களுக்கு பசையம் ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்பின்மை இருந்தால் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்பதையும் விளக்குகிறது.

ஃபாரோவில் பசையம் உள்ளது

ஃபார்ரோ ஒரு வகை கோதுமை என்பதால், எந்த கோதுமை உற்பத்தியையும் போலவே இது பசையையும் கொண்டுள்ளது.

எனவே, செலியாக் நோய் போன்ற கடுமையான பசையம் இல்லாத உணவு தேவைப்படும் மருத்துவ நிலை உங்களிடம் இருந்தால், நீங்கள் ஃபாரோவை சாப்பிடக்கூடாது.

ஃபார்ரோ ஐன்கார்ன், எழுத்துப்பிழை மற்றும் எம்மர் எனப்படும் மூன்று தனித்தனி கோதுமை இனங்களை உள்ளடக்கியது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் மளிகைக் கடைகளில் பார்த்தால் அல்லது உணவக மெனுக்களில் பட்டியலிடப்பட்டால், அவை பசையம் இல்லாதவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் (3).

கோதுமை அடிப்படையிலான, பசையம் கொண்ட தானியங்கள் துரம், ட்ரிட்டிகேல், புல்கூர், ஃப்ரீகே மற்றும் கமுட் ஆகியவை அடங்கும். நீங்கள் கண்டிப்பான பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றினால், இவை அனைத்தையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஃபாரோ ஒரு வகை கோதுமை மற்றும் இதனால் பசையம் உள்ளது. நீங்கள் கண்டிப்பான பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால், அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஃபாரோ பொதுவான கோதுமையை விட வித்தியாசமான பசையம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது

இது ஒரு தொடர்புடைய இனம் என்றாலும், பொதுவான கோதுமையை விட ஃபார்ரோ வேறுபட்ட பசையம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு மிகவும் சகிக்கக்கூடியதாக இருக்கும் (3).

எனவே, பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத சிலர் பொதுவாக மற்ற வகை கோதுமைகளுடன் இருக்கும் எதிர்மறை அறிகுறிகளை அனுபவிக்காமல் சிறிய அளவிலான ஃபார்ரோவை சாப்பிட முடியும். ஆயினும்கூட, பசையம் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களிடையே தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை பெரிதும் வேறுபடுகிறது.

உங்களுக்கு செலியாக் நோய் இருந்தால், ஃபார்ரோ உட்பட அனைத்து பசையம் மூலங்களையும் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும், ஆனால் செலியாக் அல்லாத பசையம் உணர்திறன் போன்ற லேசான நிலைமைகளுக்கு எப்போதும் பசையம் முழுமையாகத் தேவையில்லை. மாறாக, அவை குறைந்த அல்லது குறைக்கப்பட்ட பசையம் உணவைக் கொண்டு திறம்பட நிர்வகிக்கப்படலாம்.

நீங்கள் பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய பசையத்தின் சரியான அளவு பெரும்பாலும் உங்கள் உணர்திறனின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது (4).

உங்களிடம் பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் ஒரு வடிவம் இருந்தால், ஃபாரோ ஒரு பாதுகாப்பான தேர்வா என்று உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அதை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகவும்.

பொதுவான கோதுமையை விட ஃபாரோ வேறுபட்ட பசையம் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பசையம் உணர்திறன் கொண்ட சிலர் எதிர்மறை அறிகுறிகளை அனுபவிக்காமல் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

அடிக்கோடு

ஃபாரோ ஒரு சத்தான, பிரபலமான பண்டைய தானியமாகும். ஆனாலும், இது ஒரு வகையான கோதுமை என்பதால், அதில் பசையம் உள்ளது மற்றும் கடுமையான பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும் எவரும் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஆயினும்கூட, இது நவீன கோதுமையை விட வித்தியாசமான பசையம் கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது பசையம் சகிப்புத்தன்மையின் லேசான வடிவங்களைக் கொண்ட சிலர் இதை சிறிய அளவில் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

மருத்துவ காரணங்களுக்காக நீங்கள் குறைந்த பசையம் உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் வழக்கத்திற்கு ஃபாரோவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகவும்.