சீஸ் உங்களுக்கு மோசமானதா?

உள்ளடக்கம்

• கண்ணோட்டம்
• சுகாதார நலன்கள்
• இணைந்த லினோலிக் அமிலம் (சி.எல்.ஏ)
• அபாயங்கள்
• ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• ப்ரி (1 அவுன்ஸ்)
• செடார் (1 அவுன்ஸ்)
• ஃபெட்டா (1 அவுன்ஸ்)
• க ou டா (1 அவுன்ஸ்)
• மொஸரெல்லா (1 அவுன்ஸ்)
• சுவிஸ் (1 அவுன்ஸ்)
• டேக்அவே

கண்ணோட்டம்

பாலாடைக்கட்டி என்று வரும்போது, ​​மக்கள் அதை விரும்புவதாக அடிக்கடி கூறுகிறார்கள், அது இல்லாமல் வாழ முடியாது - ஆனால் அது உங்களை கொழுப்பாக மாற்றி இதய நோய்களை ஏற்படுத்தும் என்று வெறுக்கிறார்கள்.

உண்மை என்னவென்றால், சீஸ் என்பது நீங்கள் ஒரு முழு உணவை அழைக்கிறீர்கள். நீங்கள் ஒரு விஷயத்தை அதிகமாக சாப்பிடாத வரை முழு உணவுகள் பொதுவாக உங்களுக்கு நல்லது.

இந்த கட்டுரையில், சீஸ் சாப்பிடுவது குறித்து ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை எடுக்க உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

சுகாதார நலன்கள்

சீஸ் கால்சியம், கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் ரைபோஃப்ளேவின் ஆகியவற்றுடன் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி -12 உள்ளன.

100 சதவிகிதம் புல் உண்ணும் விலங்குகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டி ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் கே -2 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பல ஆய்வுகளின்படி, சீஸ் - மற்றும் பொதுவாக பால் பொருட்கள் - உங்கள் பற்களை குழிவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். 2015 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு டேனிஷ் ஆய்வில், சராசரிக்குக் குறைவான பால் உட்கொள்ளும் குழந்தைகளை விட மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு சராசரியாக பால் உட்கொள்ளும் குழந்தைகள் குழி இல்லாதவர்களாக இருந்தனர்.

இணைந்த லினோலிக் அமிலம் (சி.எல்.ஏ)

நீல சீஸ், ப்ரி மற்றும் செடார் போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள பாலாடைகளில் சிறிய அளவிலான இணைந்த லினோலிக் அமிலம் (சி.எல்.ஏ) உள்ளது.

உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க சி.எல்.ஏ உதவக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது. 100 சதவிகித புல் உணவான விலங்குகளிடமிருந்து சீஸ் (மற்றும் முழு கொழுப்பு பால் பொருட்கள், முழு பால் மற்றும் வெண்ணெய் போன்றவை) அதிக சி.எல்.ஏ.

பால் கொழுப்பில் சி.எல்.ஏ அடங்கும் என்பது மட்டுமல்லாமல், பால் நுகர்வு மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வு மதிப்பாய்வின் படி, முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் அதிக ஊட்டச்சத்தை அளிப்பதாகவும், அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாகவும் தோன்றுகிறது.

புளித்த பால் பொருட்கள், தயிர் மற்றும் சீஸ் போன்றவை இருதய ஆரோக்கியத்தில் இன்னும் தெளிவான நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பால் அதிக வெப்பத்துடன் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படும்போது, ​​சில நன்மை பயக்கும் கலவைகள் - நல்ல பாக்டீரியா மற்றும் என்சைம்கள் போன்றவை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன.

அபாயங்கள்

சிலர் சீஸ் மீது உணர்திறன் உடையவர்கள். பாலாடைக்கட்டி லாக்டோஸ் என்ற சர்க்கரையை கொண்டுள்ளது, இது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்ற மக்களால் ஜீரணிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவர்களின் உடலில் நொதி இல்லாததால் அதை உடைக்கிறது. இந்த சந்தர்ப்பங்களில், அதிகப்படியான லாக்டோஸ் வாயு மற்றும் வீக்கம் உள்ளிட்ட செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக, சில பாலாடைக்கட்டிகள் பார்மேசன் போன்ற லாக்டோஸில் மிகக் குறைவு. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் இவற்றை பொறுத்துக்கொள்ளலாம்.

பாலில் காணப்படும் முக்கிய புரதங்களில் ஒன்றான கேசினுக்கும் மக்கள் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இந்நிலையில் குறைந்த லாக்டோஸ் சீஸ் உதவாது.

சீஸ் ஒரு கலோரி அடர்த்தியான உணவும் கூட. நீங்கள் உண்ணும் பாலாடைக்கட்டினைப் பொறுத்து, அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு சுமார் 100 கலோரிகளைப் பெறுகிறீர்கள்.

இது வழக்கமாக சோடியத்துடன் ஏற்றப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான உணவை எளிதாக்குகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு பிரச்சினையாக இருக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டிலும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது, மேலும் சில வல்லுநர்கள் அனைவருமே இல்லையென்றாலும், நீங்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

இறுதியாக, பாலாடைக்கட்டி எந்த நார்ச்சத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் அதிகப்படியான பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் உட்கொள்வது மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்.

ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் ஒரு வகை சீஸ் முதல் அடுத்தது வரை பரவலாக வேறுபடுகின்றன. உதாரணமாக, மொஸெரெல்லாவில் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 85 கலோரிகளும் 6.3 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளன.

அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 95 கலோரிகளும், 7.9 கிராம் கொழுப்பும், 113 கலோரிகளும், 9 கிராம் கொழுப்பும் கொண்ட செடார் உடன் ஒப்பிடுக.

குறைந்த கலோரி பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நீங்கள் ஒட்டிக்கொள்ள விரும்பினால், பகுதி-சறுக்கு மொஸெரெல்லா, சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும்.

சோடியம் ஒரு கவலையாக இருந்தால், சுவிஸ்ஸை முயற்சிக்கவும், அதில் அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 20 மில்லிகிராம் மட்டுமே உள்ளது.

வயதான பாலாடைகளில் அதிக உப்பு தேவைப்படுவதால், கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளிலிருந்து விலகி இருங்கள். மேலும், உங்களுக்கு பிடித்த பாலாடைக்கட்டிகளின் குறைந்த சோடியம் வகைகளை நீங்கள் காணலாம்.

ப்ரி (1 அவுன்ஸ்)

• 100 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்ப்
• 9 கிராம் கொழுப்பு
• 5 கிராம் புரதம்
• 150 மி.கி கால்சியம்
• 170 மி.கி சோடியம்

செடார் (1 அவுன்ஸ்)

• 120 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்ப்
• 10 கிராம் கொழுப்பு
• 7 கிராம் புரதம்
• 200 மி.கி கால்சியம்
• 190 மி.கி சோடியம்

ஃபெட்டா (1 அவுன்ஸ்)

• 60 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்ப்
• 4 கிராம் கொழுப்பு
• 5 கிராம் புரதம்
• 60 மி.கி கால்சியம்
• 360 மி.கி சோடியம்

க ou டா (1 அவுன்ஸ்)

• 110 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்ப்
• 9 கிராம் கொழுப்பு
• 7 கிராம் புரதம்
• 200 மி.கி கால்சியம்
• 200 மி.கி சோடியம்

மொஸரெல்லா (1 அவுன்ஸ்)

• 85 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்ப்
• 6 கிராம் கொழுப்பு
• 6 கிராம் புரதம்
• 143 மி.கி கால்சியம்
• 138 மி.கி சோடியம்

சுவிஸ் (1 அவுன்ஸ்)

• 100 கலோரிகள்
• 1 கிராம் கார்ப்
• 9 கிராம் கொழுப்பு
• 5 கிராம் புரதம்
• 150 மி.கி கால்சியம்
• 170 மி.கி சோடியம்

குறிப்பு: ஒரு அவுன்ஸ் பாலாடைக்கட்டி 1 அங்குல கனசதுரத்தின் அளவைப் பற்றியது. மேலே உள்ள அனைத்து பாலாடைக்கட்டிகள் முழு கொழுப்பு பதிப்புகள்.

டேக்அவே

பொதுவாக, பாலாடைக்கட்டி பல ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மூலமாகும்.

நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால், எப்போதாவது சீஸ் மீது சிற்றுண்டி சாப்பிடுவது அல்லது உங்கள் சாலட்டுடன் சில நொறுக்குதல் அல்லது காய்கறிகளில் தெளித்தல் ஆகியவை எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படாது.

ஆரோக்கியமற்ற சீஸ் நுகர்வுக்கு உங்களைத் தூண்டக்கூடியது என்னவென்றால், உங்கள் சீஸ் கீழ் என்ன இருக்கிறது, அதில் எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள். பீஸ்ஸா மேலோடு, பட்டாசுகள், டார்ட்டில்லா சில்லுகள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவை நீங்கள் மேலே வைத்திருக்கும் ஆரோக்கியமான, முழு உணவுகளின் நன்மைகளை ரத்து செய்யலாம்.

"நீல மண்டலங்கள்" என்று அழைக்கப்படும் உலகின் சில பகுதிகளில், சீஸ் உட்பட சிறிய அளவிலான முழு கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களையும், அதிக அளவு பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், முழு தானியங்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடல் உணவு.