பசலைக்கீரை எப்படி உங்களுக்கு உணவு விஷத்தை தரும்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு, கீரை மற்றும் பிற சாலட் கீரைகள் வியக்கத்தக்க அளவு நோய்களை ஏற்படுத்தியுள்ளன - துல்லியமாகச் சொல்வதானால் கடந்த பத்தாண்டுகளில் 18 உணவு விஷத்தன்மை வெடித்தது. உண்மையில், பொது நலனுக்கான அறிவியல் மையம், பச்சை முட்டைகள் போன்ற அறியப்பட்ட ஆபத்துக்களுக்கும் மேலாக, உணவு நச்சுத்தன்மையின் நம்பர் 1 குற்றவாளியாக இலை கீரைகளை பட்டியலிட்டுள்ளது. குக்கீ மாவை சாலட்டை விட பாதுகாப்பானதா? அப்படி இல்லை என்று சொல்லுங்கள்!

ஏன் இவ்வளவு அழுக்கு?

சிக்கல் வைட்டமின்கள் நிறைந்த காய்கறிகளில் இல்லை, மாறாக ஈ.கோலை போன்ற உறுதியான பாக்டீரியாக்கள் இலையின் மேற்பரப்பிற்குக் கீழே வாழக்கூடியவை. கீரைகள் வெளியில் இருந்து கிராஸ்-மாசுபடுதலுக்கு உட்பட்டது மட்டுமல்லாமல், அவை குறிப்பாக மண்ணிலும் நீரிலும் கிருமிகளை வரைவதற்கு பாதிக்கப்படக்கூடியவை. (ஐயோ! மேலும், உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும் இந்த 4 உணவு தவறுகளைத் தவிர்க்கவும்.)

தற்போது, ​​வணிகப் பயிர்கள் கீரைகளை பளபளப்புடன் பவர்வாஷ் செய்கின்றன. தாவரத்தின் வெளிப்புறத்தை சுத்தம் செய்வதற்கு இது சிறந்தது என்றாலும், அது அல்லது வீட்டில் ஒரு நல்ல சிங்க் ஸ்க்ரப் துணை மேற்பரப்பு நச்சுகளை வெளியேற்ற முடியாது. இன்னும் மோசமானது, NPR இன் படி, வீட்டில் கழுவிய கீரைகளை மீண்டும் கழுவினால், உங்கள் கைகள், மடு மற்றும் பாத்திரங்களில் இருந்து பாக்டீரியாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சிக்கலை மோசமாக்கலாம். ஆ, சுத்தமான உணவின் நன்மைகள்.

அதற்கு நாம் என்ன செய்ய முடியும்?

அதிர்ஷ்டவசமாக, விஞ்ஞானிகள் கீரை, கீரை மற்றும் பிற இலைகளின் நுண்ணிய மேற்பரப்பில் மறைந்திருக்கும் கிருமிகளை குறிவைக்கும் ஒரு புதிய சுத்திகரிப்பு செயல்முறையை உருவாக்கியுள்ளனர். கழுவுதல் கரைசலில் டைட்டானியம் டை ஆக்சைடு "ஃபோட்டோகேட்டலிஸ்ட்" சேர்ப்பதன் மூலம், கலிபோர்னியா-ரிவர்சைடு பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் இலைகளுக்குள் ஆழமாக மறைந்திருக்கும் 99 சதவிகித பாக்டீரியாக்களை கொல்ல முடியும் என்று கூறுகின்றனர். இன்னும் சிறப்பாக, இது விவசாயிகளுக்கு மலிவான மற்றும் எளிதான தீர்வாகும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது இன்னும் பயன்பாட்டில் இல்லை, ஆனால் இது விரைவில் செயல்படுத்தப்படும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் நம்புகிறார்கள்.

சாலட் பிரியர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த செய்தி. ஆனால் இதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்: கீரையிலிருந்து ஒரு உணவுப்பழக்க நோயால் பாதிக்கப்படுவதற்கான ஆபத்து பெரிய விஷயங்களில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. உங்கள் ஆரோக்கியமான சாலட்டில் இருந்து உணவு நச்சுத்தன்மையைப் பெறுவதை விட, நொறுக்குத் தீனிகளை சாப்பிடுவதால் உங்களுக்கு குழி ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். கூடுதலாக, ஒரு காய்கறி நிரம்பிய ஸ்மூத்தி அல்லது கீரைகளின் கிண்ணம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்றாகும். (உண்மையில், நீங்கள் தினமும் சாப்பிட வேண்டிய 8 ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.) வைட்டமின்கள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து நிரப்புதலுடன் கூடுதலாக, கீரைகள் உங்களுக்கு சிறந்த உணவு தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும் என்று ஒரு புதிய ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் நியூட்ரிஷனின் ஜர்னல். கீரையில் இயற்கையாகக் காணப்படும் தைலகாய்டுகள், பசியைக் குறைத்து, திருப்தியான ஹார்மோன்களின் வெளியீட்டை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் ஜங்க் ஃபுட் மீதான பசியைக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். (சுவாரஸ்யமாக போதும், முடிவுகள் பாலின-ஆண்களால் பிரிக்கப்பட்டது, பசி மற்றும் பசியின் ஒட்டுமொத்தக் குறைவைக் காட்டியது; பெண்கள் இனிப்புகள் மீதான ஏக்கத்தை அடக்குவதைக் கண்டனர்.) பம்மர்: தைலகாய்டு சாற்றின் அளவைப் பொருத்த போபியே கூட போதுமான கீரையை சாப்பிட முடியவில்லை. ஆய்வு, ஆனால் அது இன்னும் கீரைகளின் சக்திகளுக்கு சான்றாகும்.

ஆனால் புதிய ஆராய்ச்சிகள் தொடர்ந்து வெளிவருகின்றன, காய்கறிகள் சாப்பிடுவது நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று புதிய வழிகளைக் காட்டுகிறது: கடந்த ஆண்டில், கீரைகளை தினமும் சாப்பிடுவது உங்கள் உடல் கடிகாரத்தை மீட்டமைக்க உதவுகிறது, உங்கள் மூளையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உங்கள் இறப்பு அபாயத்தை குறைக்கிறது. எந்த காரணம். எனவே சாலட் பாரில் ஏற்றவும், நீங்களும் "நான் இறுதிவரை வலுவாக இருக்கிறேன் 'என்று சொல்லலாம், ஏனென்றால் எனக்கு பிடித்த கார்ட்டூன் ஸ்ட்ராங்மேன் போல. (ஏய், நீங்கள் கொஞ்சம் ஆலிவ் எண்ணெயையும் பயன்படுத்தினால், நல்லது!)

க்கான மதிப்பாய்வு