ஷோகு இக்கு ஜப்பானிய உணவு திட்டத்தின் அம்சங்களை எவ்வாறு ஏற்றுக்கொள்வது

உள்ளடக்கம்

• அதிக உணவுகளை உண்ணுங்கள் மற்றும் தயார் செய்யுங்கள்
• உணவு நேரத்தை ஒரு சடங்காக மாற்றவும்
• எண் ஐந்து நினைவில்
• க்கான மதிப்பாய்வு

நீங்கள் உணவோடு உங்கள் உறவை மாற்றும்போது-ஆரோக்கியமான தேர்வுகளைச் சாப்பிடுவதற்கான உங்கள் முன்னோக்கு தானாக மாறும் என்று புதிய சமையல் புத்தகத்தின் ஆசிரியர் மகிகோ சானோ கூறுகிறார் ஆரோக்கியமான ஜப்பானிய சமையல்: நீண்ட ஆயுளுக்கான எளிய சமையல், ஷோகு-இக்கு வழி. புத்தகத்தில், ஷோகு இக்குவின் "பொது அறிவு" கொள்கைகள் (உணவு தயாரித்தல் மற்றும் இணைப்பது பற்றிய ஜப்பானிய கருத்து) ஊட்டச்சத்து மூலம் உங்களை எவ்வாறு உற்சாகப்படுத்துகிறது என்பதை விவரிக்கிறார்.

ஜப்பானில் வளர்ந்த சானோ, கடந்த 20 ஆண்டுகளாக லண்டனில் வசித்து வருவதாக, கலோரி எண்ணிக்கையை மறந்து விடுங்கள். அதற்கு பதிலாக, சமநிலைக்கு முயற்சி செய்யுங்கள். "பெரும்பாலான ஜப்பானிய மக்களுக்கு ஒரு உணவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்று தெரியாது," என்று அவர் கூறுகிறார். "ஆனால் நான் காலையில் ஒரு பெரிய காலை உணவை சாப்பிட்டால் - அது மிகவும் கனமாக இருந்தால் - மதிய உணவிற்கு கடற்பாசி சாலட் போன்ற ஒரு லேசான உணவை சாப்பிடுவது. மாலையில் நாங்கள் பர்கர்கள் மற்றும் பொரியலுக்கு வெளியே சென்றால், அடுத்த நாள் மிகவும் லேசான உணவு." நீங்கள் இந்த வழியில் சிந்திக்கும் பழக்கத்திற்கு வந்தவுடன், அது தானாகவே மாறும் என்று அவர் கூறுகிறார். குழந்தை பருவத்தில் ஜப்பானிய மக்களுக்கு இந்த கருத்துக்கள் கற்பிக்கப்படுவதால், அவர்கள் பெரியவர்களாக இருக்கும் போது அவர்கள் அதை பற்றி யோசிக்க கூட இல்லை, ஆனால் அவர்களின் உடல்நலம் மற்றும் எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது. (உடற்பயிற்சி பற்றி ஆர்வமா? உலகெங்கிலும் உள்ள பெண்கள் எப்படி வேலை செய்கிறார்கள் என்பதைப் படியுங்கள்.)

இலகுவான உணவுகளுடன் கனமான உணவை ஈடுசெய்வதைத் தவிர, ஷோகு இக்குவின் முக்கிய கொள்கைகள் அந்த சிரமமின்றி சமநிலையை அடைய உதவும்.

அதிக உணவுகளை உண்ணுங்கள் மற்றும் தயார் செய்யுங்கள்

மேற்கத்திய உணவுகள் பெரும்பாலும் நீங்கள் சாப்பிடுவதை கட்டுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துகின்றன (குறைந்த கார்ப், பசையம் இல்லாதது, முதலியன), ஷோகு இக்கு வழி ஒவ்வொரு உணவிலும் பல சிறிய உணவுகளை சாப்பிடுவதை வலியுறுத்துகிறது. எனவே ஒரு முக்கிய உணவு, ஒரு ஸ்டார்ச் மற்றும் ஒரு காய்கறிக்கு பதிலாக, இரவு உணவில் பல்வேறு வண்ண காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி மற்றும் சில புரதங்கள் உட்பட பல சிறிய தட்டுகள் இருக்கும். சானோ ஒரு குழந்தையாக இருந்தபோது, ​​அவளுடைய பெற்றோர் அவளையும் அவளுடைய சகோதரியையும் ஒரு நாளுக்குள் ஏழு வெவ்வேறு காய்கறிகளை சாப்பிட ஊக்குவித்தார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார். கலோரிகள் குறைவாக உள்ள நிறைய காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உணவு உடனடியாக நிறைவாகவும், இலகுவாகவும் மாறும். இது அதிக வேலையாகத் தோன்றினால், ஜப்பானிய உணவுகள் பொதுவாக மிகவும் எளிமையாகத் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் இந்த உணவுகளில் சிலவற்றை விரைவாக வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது சமைக்கவே இல்லை. (தொடர்புடையது: ஒகினாவா டயட் என்றால் என்ன?)

உணவு நேரத்தை ஒரு சடங்காக மாற்றவும்

உங்கள் உணவை மதிக்க நேரம் ஒதுக்குவதும் ஷோகு இக்கு வழிக்கு முக்கியமானது. நீங்கள் எப்பொழுதும் ஓடிக்கொண்டே சாப்பிட்டுக் கொண்டிருந்தால், நீங்கள் எடுத்த அனைத்தையும் மறந்துவிடுவது எளிது, மேலும் அந்த மன சமநிலையை மேலும் கடினமாக்குகிறது. எல்லோரும் ஒரு நாளைக்கு மூன்று சமைத்த, பூசப்பட்ட உணவை உட்கார வைப்பது நடைமுறையில் இல்லை என்பதை சானோ ஒப்புக்கொண்டாலும், மதிய உணவிற்கு டெல்லியில் இருந்து ஒரு சாண்ட்விச்சை எடுத்தாலும், உங்கள் மேசையில் குறைந்தபட்சம் சில நிமிடங்கள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் நினைவில் கொள்வதற்கு போதுமான உணவு. உங்கள் உணவை நீங்கள் கவனிக்கும்போது, ​​​​அவை பின்னர் உங்களை எப்படி உணரவைக்கின்றன என்பதைக் கவனியுங்கள். உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் ஒரு மதிய உணவும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒன்றாகும், அதே நேரத்தில் உங்களுக்கு தூக்கம் வருவது ஒருவேளை உங்களுக்கு சிறந்ததல்ல. அந்த நல்ல உணர்வைத் தேடுவதன் மூலம், நீங்கள் சிறந்த தேர்வுகளை எடுப்பீர்கள்.

எண் ஐந்து நினைவில்

உங்கள் உணவைத் திட்டமிடும்போது அல்லது தயாரிக்கும் போது, ​​"உங்கள் ஐந்து புலன்களை ஈர்க்கும், ஐந்து சுவைகளைக் கொண்ட ஐந்து உணவுக் குழுக்களின் உணவுகளை உண்ணுங்கள், மேலும் ஐந்து வண்ணங்களைப் பிரதிபலிக்கும் நோக்கம் கொண்டது." நிச்சயமாக, சானோ ஒப்புக்கொள்கிறார், நீங்கள் இதை ஒவ்வொரு நாளும் செய்ய முடியாது. ஆனால் அந்த வகையைப் பற்றி சிந்திப்பது உங்கள் அண்ணத்தை விரிவுபடுத்தவும், சீரான, ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கவும் உதவும். "நாங்கள் முதலில் எங்கள் கண்களிலிருந்து சாப்பிடுகிறோம், எனவே உங்கள் தட்டில் பிரகாசமான வண்ணங்கள் இருப்பது நல்லது," என்று அவர் கூறுகிறார். "இது உங்களுக்கு பசியைத் தருகிறது மற்றும் அளவை விட உங்கள் உணவின் தரத்தை அனுபவிக்க உதவுகிறது." ஐந்து புலன்களுக்கு வரும்போது, ​​உங்கள் உணவின் நறுமணம், அதன் காட்சி அழகியல், ஒலி (சிஸ்லிங் கிரில் போன்றது), அமைப்பு மற்றும் நிச்சயமாக சுவை பற்றி சிந்தியுங்கள். சுவையைப் பொறுத்தவரை, உப்பு, இனிப்பு, கசப்பு, புளிப்பு மற்றும் உமாமி ஆகியவற்றை சமநிலைப்படுத்த முயற்சிக்கவும். (உண்மையில், உமாமி உங்களுக்கு குறைவாக சாப்பிட உதவலாம்.)

சனோ தனது வாசகர்களை ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஜப்பானிய உணவைக் கூட முயற்சி செய்து அறிமுகப்படுத்த ஊக்குவிக்கிறார், அல்லது ஒரு நாளைக்கு ஒரு உணவில் ஐந்து வண்ணங்கள் (அல்லது மூன்று கூட) பாடுபடுங்கள். தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு உதவ, ஷோகு ஐகு புத்தகத்திலிருந்து ஜப்பானிய உணவுத் திட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

நடனமாடும் இறால்

இந்த உணவு இலகுவானது, எளிதானது மற்றும் விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது (சமைக்க சில நிமிடங்கள் ஆகும்). கூடுதலாக, இது மூளையை அதிகரிக்கும், வயதான எதிர்ப்பு ஒமேகா -3 களால் நிறைந்துள்ளது.

மிளகாய் டோஃபு

சாஸில் சமைப்பதற்கு முன் டோஃபுவை வேகவைப்பது சிறந்த அமைப்பை அளிக்கிறது. ஒரு பக்க உணவாக, சிற்றுண்டியாக அல்லது அரிசிக்கு மேல் பரிமாறவும்.

நற்குணம் நிறைந்தது

இந்த சைவ முக்கிய உணவு உண்மையில் ஷோகு இக்கு நிறத்தில் கவனம் செலுத்துவதை எடுத்துக்காட்டுகிறது. உங்கள் கண்களாலும் உங்கள் சுவை உணவுகளாலும் சாப்பிடுங்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு