வீட்டில் சீதனை உருவாக்குவது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• சீடன் என்றால் என்ன, சரியாக?
• சீடன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்
• தொகுக்கப்பட்ட எதிராக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீடன்
• சிறந்த சைவ சித்தாந்த செய்முறை
• தேவையான பொருட்கள்
• திசைகள்
• க்கான மதிப்பாய்வு

சைவ மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் எங்கும் செல்வதாகத் தெரியவில்லை, உண்மையில் எவ்வளவு சுவையான இறைச்சி மாற்றீடுகள் உள்ளன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. டோஃபு மற்றும் டெம்பே போன்ற விருப்பங்களைப் பற்றி நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கேள்விப்பட்டிருப்பீர்கள் - ஆனால் சீடனும் பட்டியலில் உள்ளது.

சீடன் என்றால் என்ன, சரியாக?

"சே-டான்" என்று உச்சரிக்கப்படும், இறைச்சி மாற்று கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக கோதுமை பசையம் (கோதுமையில் காணப்படும் புரதம்) மற்றும் டோஃபு போலல்லாமல், சோயாவுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் இது ஒரு சிறந்த வழி. கோதுமை மாவில் உள்ள பசையம் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு சீடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சீடன் புதியதல்ல - இது சீன மற்றும் ஜப்பானிய சமையலில் இறைச்சி மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது முதலில் ப monksத்த துறவிகளால் வடிவமைக்கப்பட்டது, பல நூற்றாண்டுகளாக. இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ ஆர்வமுள்ளவர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இறைச்சியின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கிறது, மிக நெருக்கமாக மாட்டிறைச்சி (நகைச்சுவை இல்லை), மற்றும் நீங்கள் அதை சமைக்க முடிவு செய்யும் எந்த சாஸ் அல்லது சுவையூட்டலுக்கும் ஒரு வெற்று கேன்வாஸ்.சரியான தயாரிப்புடன், அது ஸ்டீக் அல்லது கோழிக்கு மாற்றாக நிற்க முடியும். (தொடர்புடையது: 10 சிறந்த ஃபாக்ஸ் இறைச்சி பொருட்கள்)

சீடன் ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்

மேலும் நல்ல செய்தி: சீட்டன் புரதத்தால் நிரம்பியுள்ளது. கீழே உள்ள சீடன் செய்முறையில் வெறும் 160 கலோரிகள், 2 கிராம் கொழுப்பு, 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 28 கிராம் புரதம் உள்ளது. அமெரிக்க வேளாண் துறை (USDA) படி, 4-அவுன்ஸ் ஸ்டீக்கின் அதே அளவு புரதமாகும். எனவே, ஆமாம் சீடனில் புரதம் உள்ளது - மற்றும் அது நிறைய. (தொடர்புடையது: ஜீரணிக்க எளிதான 10 உயர் புரதம் கொண்ட தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்)

தொகுக்கப்பட்ட எதிராக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீடன்

நீங்கள் விரைவாக இரவு உணவிற்கு வாங்கக்கூடிய முன் தயாரிக்கப்பட்ட சீட்டான் தயாரிப்புகள் ஏராளமாக உள்ளன, ஆனால் பல வணிக சீட்டான் தயாரிப்புகளில் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும் (அதாவது 100-கிராம் சேவைக்கு 417 மி.கி, USDA-வின்படி பரிந்துரைக்கப்பட்டதில் 18 சதவீதம். தினசரி கொடுப்பனவு). வெறும் விலை அதிகம் அது சரி: வீட்டிலேயே சீடன் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் எளிதாகக் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

எப்படி? முதலில், சீடன் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கிய படி கோதுமை மாவில் இருந்து பசையத்தை பிரிப்பது, இது பொதுவாக ஒரு எடுக்கும் நிறைய பிசைதல். அதிர்ஷ்டவசமாக, "முக்கிய கோதுமை பசையம்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு - அதாவது. அந்தோனியின் ஆர்கானிக் விட்டல் கோதுமை பசையம் (இதை வாங்கவும், $ 14, amazon.com) - ஏற்கனவே கோதுமை பசையம் மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும் அளவுக்கு செயலாக்கப்பட்டது. உங்களிடம் அது கிடைத்ததும், இது மிகவும் எளிமையான செயல்முறையாகும்: நீங்கள் ஒரு மாவை செய்து, குழம்பில் சமைக்கவும், பின்னர், பூம், நீங்கள் வீட்டில் சீடன் உள்ளது.

ஒரு பெர்க் என்பது உங்கள் சிறந்த சீட்டன் அமைப்பை அடையும் வரை நீங்கள் செய்முறையுடன் விளையாடலாம். உட்டாவில் உள்ள சால்ட் லேக் சிட்டியில் உள்ள மார்க் ஆஃப் தி பீஸ்ட்ரோ உணவகத்தின் உரிமையாளர் ஆண்ட்ரூ எர்லி கூறுகையில், "சீடன் ஜூசி, லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்றது, அடர்த்தியான மற்றும் இதயம் நிறைந்தது. மாறிகள் "நீங்கள் பயன்படுத்தும் குழம்பின் வெப்பநிலை, நீங்கள் மாவை பிசைந்த அளவு மற்றும் சமைக்கும் முறைகள் அனைத்தும் இறுதிப் பொருளின் விளைவுகளில் வேறுபடுகின்றன." பொதுவாக, மாவை பிசைவது சீடனின் ரப்பர் அமைப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, ஏர்லி விளக்குகிறார். உங்கள் குழம்பு மிகவும் சூடாக இருந்தால் அல்லது உங்கள் சீட்டானை நீங்கள் அதிகமாகச் சமைத்தால், அது கிட்டத்தட்ட பஞ்சுபோன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் எளிதில் உடைந்துவிடும், அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

நீங்கள் நடுநிலையிலிருந்து வலுவான மற்றும் தைரியமான சுவைகளை வழங்க குழம்பைப் பயன்படுத்தலாம். உங்களுக்கு பிடித்த ஆணி, பின்னர் இந்த வீட்டில் சீடன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி துண்டாக்கப்பட்ட BBQ சீடன், சிமிச்சுரி சீடன் ஸ்கீவர்ஸ் அல்லது இன்று உங்கள் இதயம் விரும்பும் எந்த சீடன் நட்சத்திர உணவையும் தயாரிக்கவும் அல்லது குழம்புடன் 10 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சிறந்த சைவ சித்தாந்த செய்முறை

செய்கிறது: 4 பரிமாணங்கள்

மொத்த நேரம்: 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

மாவுக்கு:

• 1 கப் முக்கிய கோதுமை பசையம்

• 1/4 கப் கொண்டைக்கடலை மாவு

• 1/4 கப் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் (அல்லது அதற்கு பதிலாக 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் மாவு)

• 1 கப் அறை வெப்பநிலை தண்ணீர்

குழம்புக்கு:

• 1 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்

• 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், அல்லது ஓஷனின் ஹாலோ சோயா-ஃப்ரீ சோயா சாஸ் போன்ற ஒவ்வாமை-நட்பு விருப்பம் (இதை வாங்கவும், $ 5, instacart.com)

• 4 கப் காய்கறி குழம்பு (அல்லது மாற்று 4 தேக்கரண்டி பவுலன் மற்றும் 4 கப் தண்ணீர்)

• 4 கப் தண்ணீர்

திசைகள்

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முக்கிய கோதுமை பசையம், கொண்டைக்கடலை மாவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.

2. மெதுவாக 1 கப் அறை வெப்பநிலை தண்ணீரைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து மாவை உருவாக்கவும். முக்கிய கோதுமை பசையம் தண்ணீரை விரைவாக உறிஞ்சுவதால் வேகமாக வேலை செய்ய வேண்டும்.

3. கிண்ணத்தில் இருந்து மாவை எடுத்து, சுத்தமான மேற்பரப்பில் 2-3 நிமிடங்கள் நீட்டப்படும் வரை பிசையவும்.

4. மாவை 2-3 நிமிடங்கள் குளிரூட்டாமல், ஓய்வெடுக்கவும்.

5. மாவை ஒரு கட்டையாக உருட்டவும் (தோராயமாக 1-2 அங்குல தடிமன்) மற்றும் நான்கு சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

6. ஒரு பெரிய தொட்டியில் குழம்பு பொருட்களை சேர்க்கவும். குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு குறைக்கவும்.

7. குழம்பில் சீத்தன் துண்டுகளைச் சேர்த்து, மூடி வைக்காமல் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. ஒரு வடிகட்டியை எடுத்து, உங்கள் குழம்பிலிருந்து சீட்டானை கவனமாக வடிகட்டவும். காய்கறி குழம்புக்கு அழைக்கும் மற்றொரு செய்முறையில் மீண்டும் பயன்படுத்த உங்கள் குழம்பைச் சேமிக்க தயங்காதீர்கள். சாப்பிடுவதற்கு முன் சீடனை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

முழு செய்முறைக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்: 650 கலோரிகள், 9 கிராம் கொழுப்பு, 40 கிராம் கார்ப்ஸ், 8 கிராம் ஃபைபர், 2 கிராம் சர்க்கரை, 113 கிராம் புரதம்

க்கான மதிப்பாய்வு