பச்சை பட்டாணி ஏன் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சத்தானது

உள்ளடக்கம்

• பச்சை பட்டாணி என்றால் என்ன?
• பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• அவை நிரப்புதல் மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்
• அவை ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன
• பட்டாணி உள்ள இழை செரிமானத்திற்கு பயனளிக்கும்
• சில நாட்பட்ட நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பாக இருக்கலாம்
• இருதய நோய்
• புற்றுநோய்
• நீரிழிவு நோய்
• அவை ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸைக் கொண்டுள்ளன
• அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• நீங்கள் பச்சை பட்டாணி சாப்பிட வேண்டுமா?

பச்சை பட்டாணி ஒரு பிரபலமான காய்கறி. அவை மிகவும் சத்தானவை மற்றும் நியாயமான அளவு ஃபைபர் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

கூடுதலாக, இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற சில நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க அவை உதவக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மறுபுறம், சிலர் பச்சை பட்டாணி தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கூறுகின்றனர், மேலும் அவற்றில் உள்ள ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் காரணமாக தவிர்க்கப்பட வேண்டும், இது வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

இந்த கட்டுரை பச்சை பட்டாணி ஆரோக்கியமானதா என்பதை தீர்மானிக்க விரிவான பார்வை எடுக்கும் அல்லது அவற்றை உங்கள் உணவில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

பச்சை பட்டாணி என்றால் என்ன?

பச்சை பட்டாணி, அல்லது "கார்டன் பட்டாணி" என்பது சிறிய, கோள விதைகளாகும் பிஸம் சாடிவம் ஆலை.

அவை நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மனித உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்து உலகம் முழுவதும் நுகரப்படுகின்றன.

கண்டிப்பாக, பச்சை பட்டாணி காய்கறிகள் அல்ல. அவை பருப்பு குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும், இதில் விதைகளைக் கொண்ட காய்களை உற்பத்தி செய்யும் தாவரங்கள் உள்ளன. பயறு, சுண்டல், பீன்ஸ், வேர்க்கடலை ஆகியவை பருப்பு வகைகள்.

இருப்பினும், பச்சை பட்டாணி பொதுவாக சமைக்கப்பட்டு காய்கறியாக விற்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த கட்டுரை அவற்றைக் குறிக்கும். உறைந்த, புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வகைகளில் அவற்றை நீங்கள் காணலாம்.

மாவுச்சத்து எனப்படும் சிக்கலான கார்ப்ஸில் பச்சை பட்டாணி அதிகமாக இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றுடன் அவை மாவுச்சத்துள்ள காய்கறியாகக் கருதப்படுகின்றன.

மஞ்சள் பட்டாணி, கறுப்பு-கண் பட்டாணி மற்றும் ஊதா பட்டாணி உள்ளிட்ட பல்வேறு வகையான பட்டாணி கிடைக்கிறது. இருப்பினும், பச்சை பட்டாணி பெரும்பாலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஸ்னாப் பட்டாணி மற்றும் ஸ்னோ பட்டாணி ஆகியவை பிற பிரபலமான வகைகளாகும், அவை பெரும்பாலும் ஒத்த தோற்றத்தால் பச்சை பட்டாணியுடன் குழப்பமடைகின்றன. இருப்பினும், அவற்றின் சுவையும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கமும் சற்று வேறுபடுகின்றன.

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி என்பது ஒரு பருப்பு செடியிலிருந்து வரும் விதைகள், ஆனால் அவை பெரும்பாலும் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறியாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

பச்சை பட்டாணி ஒரு சுவாரஸ்யமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது.

அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, 1/2-கப் (170-கிராம்) சேவைக்கு 62 கலோரிகள் மட்டுமே (1).

அந்த கலோரிகளில் 70% கார்ப்ஸிலிருந்து வந்தவை, மீதமுள்ளவை புரதம் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு (1) ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகின்றன.

மேலும், பட்டாணி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்துக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு வைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.

1/2-கப் (170-கிராம்) பட்டாணி பரிமாறுவது பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது (1):

• கலோரிகள்: 62
• கார்ப்ஸ்: 11 கிராம்
• இழை: 4 கிராம்
• புரத: 4 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: ஆர்.டி.ஐயின் 34%
• வைட்டமின் கே: ஆர்.டி.ஐ.யின் 24%
• வைட்டமின் சி: ஆர்.டி.ஐயின் 13%
• தியாமின்: ஆர்.டி.ஐயின் 15%
• ஃபோலேட்: ஆர்.டி.ஐயின் 12%
• மாங்கனீசு: ஆர்.டி.ஐயின் 11%
• இரும்பு: ஆர்டிஐ 7%
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்.டி.ஐயின் 6%

மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து பட்டாணி தனித்துவமானது அவற்றின் அதிக புரத உள்ளடக்கம். எடுத்துக்காட்டாக, 1/2 கப் (170 கிராம்) சமைத்த கேரட்டில் 1 கிராம் புரதம் மட்டுமே உள்ளது, அதே நேரத்தில் 1/2 கப் (170 கிராம்) பட்டாணி நான்கு மடங்கு (1, 2) உள்ளது.

அவை பாலிபினால் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களிலும் நிறைந்துள்ளன, அவை அவற்றின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் (3).

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதமும் அதிகம்.

அவை நிரப்புதல் மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும்

பச்சை பட்டாணி புரதத்தின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், அவை அதிக அளவு நார்ச்சத்துடன் சேர்த்து, அவை நிரப்பப்படுவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம்.

புரதத்தை சாப்பிடுவது உங்கள் உடலில் சில ஹார்மோன்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது, அவை பசியைக் குறைக்கும். செரிமானத்தை மெதுவாக்கவும், முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கவும் (4, 5, 6, 7) புரோட்டீன் ஃபைபருடன் இணைந்து செயல்படுகிறது.

போதுமான அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து சாப்பிடுவதால் உங்கள் பசியைக் கட்டுக்குள் வைத்திருப்பதன் மூலம் நாள் முழுவதும் நீங்கள் சாப்பிடும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை தானாகவே குறைக்கலாம் (6, 8).

பச்சை பட்டாணியின் தனித்துவமான புரத உள்ளடக்கம் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடாதவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த உணவு தேர்வாக அமைகிறது. இருப்பினும், அவை அமினோ அமிலம் மெத்தியோனைன் இல்லாததால் அவை புரதத்தின் முழுமையான மூலமல்ல என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

உங்கள் உணவில் உள்ள அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் போதுமான அளவு கிடைப்பதை உறுதிசெய்ய, பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய பச்சை பட்டாணியை புரதத்தின் மற்றொரு மூலத்துடன் இணைக்க உறுதி செய்யுங்கள்.

தசை வலிமை மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கு போதுமான அளவு புரதத்தை உட்கொள்வது முக்கியம். கூடுதலாக, எடை இழப்பு மற்றும் பராமரிப்பில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது (9, 10, 11, 12).

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி மிகவும் நிரப்பும் உணவாகும், பெரும்பாலும் அவற்றில் அதிக அளவு புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால்.

அவை ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன

பச்சை பட்டாணி பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை ஆதரிக்க உதவும்.

முதலாவதாக, அவை ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) கொண்டிருக்கின்றன, இது ஒரு உணவை சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் இரத்த சர்க்கரை எவ்வளவு விரைவாக உயரும் என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாகும்.

குறைந்த ஜி.ஐ. உணவுகளைக் கொண்ட உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன (3, 13).

மேலும் என்னவென்றால், பச்சை பட்டாணியில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளன, இது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த நன்மை பயக்கும்.

ஏனென்றால், நார்ச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படும் வீதத்தை குறைக்கிறது, இது ஒரு ஸ்பைக்கை விட (7, 14) இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் மெதுவான, நிலையான உயர்வை ஊக்குவிக்கிறது.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (15, 16) இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்த புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது உதவியாக இருக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

பச்சை பட்டாணி இரத்த சர்க்கரையில் ஏற்படக்கூடிய விளைவுகள் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் (17) உள்ளிட்ட பல நிலைகளின் அபாயத்தை குறைக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்தவை, இவை அனைத்தும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு முக்கியமான காரணிகளாகும்.

பட்டாணி உள்ள இழை செரிமானத்திற்கு பயனளிக்கும்

பச்சை பட்டாணியில் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (3).

முதலாவதாக, ஃபைபர் உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது, இது அவற்றை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற பாக்டீரியாக்களை அதிக மக்கள் தொகையில் இருந்து தடுக்கிறது (7).

அழற்சி குடல் நோய், எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் (18) போன்ற சில பொதுவான இரைப்பை குடல் நிலைகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை இது குறைக்கலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், பச்சை பட்டாணியில் உள்ள பெரும்பாலான நார்ச்சத்து கரையாதது, அதாவது இது தண்ணீருடன் கலக்கவில்லை, மாறாக உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு "பருமனான முகவராக" செயல்படுகிறது.

இதன் பொருள் இது மலத்திற்கு எடையைச் சேர்க்கிறது மற்றும் உங்கள் செரிமான அமைப்பு (7) வழியாக உணவு மற்றும் கழிவுகளை விரைவாக அனுப்ப உதவும்.

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருக்கிறது, இது உங்கள் செரிமான குழாய் வழியாக கழிவுகளின் ஓட்டத்தை பராமரிப்பதன் மூலமும், குடல் பாக்டீரியாவை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதன் மூலமும் செரிமானத்திற்கு பயனளிக்கிறது.

சில நாட்பட்ட நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பாக இருக்கலாம்

பச்சை பட்டாணி பல குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை சில நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்க உதவும், அவை கீழே மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகின்றன.

இருதய நோய்

பச்சை பட்டாணியில் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான தாதுக்கள் உள்ளன.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்க உதவக்கூடும், இது இதய நோய்களுக்கான முக்கிய ஆபத்து காரணி (19, 20, 21).

அவை இதய ஆரோக்கியத்திலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

பச்சை பட்டாணி மற்றும் பருப்பு வகைகளின் அதிக நார்ச்சத்து மொத்த கொழுப்பு மற்றும் "மோசமான" எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இவை இரண்டும் உயர்த்தப்படும்போது இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் (7, 22, 23).

பச்சை பட்டாணி ஃபிளாவனோல்ஸ், கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, அவை உயிரணுக்களுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும் திறன் காரணமாக இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கின்றன (24, 25, 26).

புற்றுநோய்

பச்சை பட்டாணியை தவறாமல் சாப்பிடுவதால் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம், பெரும்பாலும் பட்டாணி ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மற்றும் உடலில் அழற்சியைக் குறைக்கும் திறன் காரணமாக (27).

பச்சை பட்டாணியில் சபோனின்கள் உள்ளன, புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட தாவர கலவைகள். பல ஆய்வுகள் சபோனின்கள் பல வகையான புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவக்கூடும் மற்றும் கட்டி வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன (28, 29, 30, 31).

மேலும், வைட்டமின் கே உள்ளிட்ட புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் திறனுக்காக அறியப்பட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்கள் அவை நிறைந்திருக்கின்றன, இது புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க குறிப்பாக உதவக்கூடும் (32).

நீரிழிவு நோய்

பச்சை பட்டாணி இரத்தத்தில் சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவும் சில குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.

அவற்றின் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவு மிக விரைவாக உயராமல் தடுக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது (7, 15, 33, 34, 35).

மேலும், பச்சை பட்டாணியின் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) தரவரிசை நீரிழிவு நட்பு உணவாக மாறும், ஏனெனில் அவை உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை (7, 33, 34) அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை.

அவை வைட்டமின்கள் கே, ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்களையும் வழங்குகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்க உதவுகின்றன (36, 37, 38).

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி இதய நோய்கள், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு போன்ற சில நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

அவை ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸைக் கொண்டுள்ளன

பச்சை பட்டாணியில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தபோதிலும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து தரத்திற்கு ஒரு தீங்கு உள்ளது - அவற்றில் ஆன்டிநியூட்ரியன்கள் உள்ளன.

இவை பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற பல உணவுகளில் காணப்படும் பொருட்கள், அவை செரிமானத்திற்கும் தாது உறிஞ்சுதலுக்கும் இடையூறாக இருக்கலாம்.

இவை பொதுவாக பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு அக்கறை இல்லை என்றாலும், அவர்களின் உடல்நல பாதிப்புகள் மனதில் கொள்ள இன்னும் முக்கியம். ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டின் அபாயத்தில் உள்ள நபர்களுக்கு கூடுதலாக, பருப்பு வகைகளை பிரதான உணவாக நம்புபவர்களை அவை பாதிக்க வாய்ப்புள்ளது.

பச்சை பட்டாணியில் காணப்படும் இரண்டு மிக முக்கியமான ஆண்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் இங்கே:

• பைடிக் அமிலம்: இரும்பு, கால்சியம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் (39, 40) போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம்.
• லெக்டின்கள்: வாயு மற்றும் வீக்கம் போன்ற அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடையது மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் தலையிடக்கூடும் (41, 42).

இந்த நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அளவு மற்ற பருப்பு வகைகளை விட பட்டாணி குறைவாக இருக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை அடிக்கடி சாப்பிடாவிட்டால் அவை சிக்கல்களை ஏற்படுத்த வாய்ப்பில்லை.

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளிடமிருந்து பாதகமான விளைவுகளைத் தடுக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சில முறைகள் இங்கே:

• பகுதி அளவுகளை நியாயமானதாக வைத்திருங்கள்: ஒரு நேரத்தில் சுமார் 1/3 கப் (117 கிராம்) முதல் 1/2 கப் (170 கிராம்) பச்சை பட்டாணி பெரும்பாலான மக்களுக்கு போதுமானது. அதிக அளவு உட்கொள்ளும்போது அவை சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் வாய்ப்பு அதிகம்.
• தயாரிப்பு முறைகளுடன் பரிசோதனை: பச்சை பட்டாணி (41, 43) இல் உள்ள நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் அளவைக் குறைக்க நொதித்தல், முளைத்தல் மற்றும் ஊறவைத்தல் உதவியாக இருக்கும்.
• முழுமையாக சமைத்த அவற்றை சாப்பிடுங்கள்: மூல பட்டாணிகளில் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், அவை செரிமான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணியில் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் உள்ளன, அவை சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் குறுக்கிட்டு செரிமான மன உளைச்சலை ஏற்படுத்தும். இருப்பினும், இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு ஒரு பிரச்சினை அல்ல.

அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்

மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, பச்சை பட்டாணி வீக்கத்தையும் ஏற்படுத்துவதாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது, வயிற்றில் சங்கடமான வீக்கம் பெரும்பாலும் வாயு மற்றும் வாய்வுடன் சேர்ந்துள்ளது.

இந்த விளைவுகள் சில காரணங்களுக்காக ஏற்படக்கூடும், அவற்றில் ஒன்று FODMAP களின் உள்ளடக்கம் - புளிக்கக்கூடிய ஒலிகோ-, டி-, மோனோ-சாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலியோல்கள்.

அவை செரிமானத்திலிருந்து தப்பிக்கும் கார்ப்ஸின் ஒரு குழு, பின்னர் உங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களால் புளிக்கப்படுகின்றன, அவை வாயுவை ஒரு துணை உற்பத்தியாக உற்பத்தி செய்கின்றன (44).

கூடுதலாக, பச்சை பட்டாணியில் உள்ள லெக்டின்கள் வீக்கம் மற்றும் பிற செரிமான அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடையவை. லெக்டின்கள் அதிக அளவில் இல்லை என்றாலும், அவை சிலருக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக அவை உணவின் முக்கிய பகுதியாக இருக்கும்போது (42, 43).

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், பச்சை பட்டாணி சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படக்கூடிய செரிமான அச om கரியத்தைத் தடுக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

FODMAP கள் உங்களுக்கு ஒரு சிக்கலாக இருந்தால், உங்கள் பகுதியின் அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கவும். பல சூழ்நிலைகளில், FODMAP களுக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள் ஒரு நேரத்தில் 1/3 கப் சமைத்த பச்சை பட்டாணி வரை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

கூடுதலாக, ஊறவைத்தல், நொதித்தல் அல்லது முளைத்தல் போன்ற சில தயாரிப்பு முறைகளில் பரிசோதனை செய்வது பச்சை பட்டாணியின் லெக்டின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க உதவும், மேலும் அவற்றை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது (41).

மற்றொரு உத்தி என்னவென்றால், பச்சை பட்டாணியை உங்கள் உணவின் வழக்கமான பகுதியாக மாற்றுவது. நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு முறை மட்டுமே அவற்றை சாப்பிட்டால், அவற்றை ஜீரணிக்க உங்கள் உடல் பயன்படுத்தப்படாமல் போகலாம், இது வீக்கம் மற்றும் பிற சங்கடமான அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சுருக்கம்: பச்சை பட்டாணி FODMAP கள் மற்றும் லெக்டின்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், குறிப்பாக அவை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது.

நீங்கள் பச்சை பட்டாணி சாப்பிட வேண்டுமா?

பச்சை பட்டாணியில் ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் அவை பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஆயினும்கூட அவற்றில் ஆன்டிநியூட்ரியண்ட்ஸ் உள்ளன, அவை சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை சீர்குலைத்து செரிமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், இந்த விளைவுகளைத் தடுக்க நீங்கள் பல விஷயங்களைச் செய்யலாம். சில தயாரிப்பு முறைகளை முயற்சிப்பது மற்றும் உங்கள் பகுதியின் அளவுகளைப் பார்ப்பது ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பச்சை பட்டாணி உங்கள் உணவில் இணைக்க நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான உணவு.