பச்சை தேங்காய் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது எல்லாம்
உள்ளடக்கம்
- பழுக்க வைக்கும் நிலைகள்
- பசுமையாக செல்வதன் நன்மைகள்
- ஊட்டச்சத்து நிரம்பியுள்ளது
- நீரிழப்பைத் தடுக்கலாம்
- சாத்தியமான இதய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
- பச்சை தேங்காயை எப்படி அனுபவிப்பது
- அடிக்கோடு
பச்சை தேங்காய்கள் பழுப்பு, ஹேரி போன்றவையாகும், அவை உங்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கலாம்.
இருவரும் தேங்காய் உள்ளங்கையில் இருந்து வருகிறார்கள் (கோகோஸ் நியூசிஃபெரா) (1).
வித்தியாசம் தேங்காயின் வயதில் உள்ளது. பச்சை தேங்காய்கள் இளமையாகவும் முழுமையாக பழுக்காதவையாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் பழுப்பு நிறமானது முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் (2).
பச்சை தேங்காய்களில் முதிர்ச்சியடைந்ததை விட மிகக் குறைவான இறைச்சி உள்ளது. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆரோக்கியமான தண்ணீருக்காக மதிப்பளிக்கப்படுகிறார்கள் (2).
இந்த கட்டுரை பச்சை தேங்காய்களை அவற்றின் சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் உட்பட மதிப்பாய்வு செய்கிறது.
பழுக்க வைக்கும் நிலைகள்
தேங்காய்கள் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்து பழுக்க 12 மாதங்கள் ஆகும். இருப்பினும், ஏழு மாதங்களுக்குப் பிறகு (1, 2) எப்போது வேண்டுமானாலும் அவற்றை உண்ணலாம்.
அவை முழுமையாக முதிர்ச்சியடையும் வரை அவை பெரும்பாலும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பச்சை தேங்காய்களின் இறைச்சி இன்னும் வளர்ந்து வருகிறது, எனவே அவற்றில் பெரும்பாலும் தண்ணீர் உள்ளது (2).
பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, வெளிப்புற நிறம் படிப்படியாக கருமையாகிறது (2).
உள்ளே பல்வேறு நிலைகளிலும் செல்கிறது (2):
- ஆறு மாதங்களில். ஒரு பிரகாசமான பச்சை தேங்காயில் தண்ணீர் மட்டுமே உள்ளது மற்றும் கொழுப்பு இல்லை.
- 8-10 மாதங்களில். பச்சை தேங்காயில் அதிக மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகள் உள்ளன. அதன் நீர் இனிமையாகவும், ஜெல்லி போன்ற இறைச்சி வடிவங்களாகவும் மாறும், இது படிப்படியாக தடிமனாகவும் நிறுவனமாகவும் இருக்கும்.
- 11-12 மாதங்களிலிருந்து. தேங்காய் பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது, மேலும் உள்ளே இருக்கும் இறைச்சி கெட்டியாகிறது, கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை உருவாக்குகிறது. தேங்காய் தண்ணீரில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
பசுமையாக செல்வதன் நன்மைகள்
பச்சை தேங்காய் நீர் மற்றும் இறைச்சி இரண்டும் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன.
ஊட்டச்சத்து நிரம்பியுள்ளது
பச்சை தேங்காய்களின் நீர் மற்றும் மென்மையான இறைச்சி எலக்ட்ரோலைட்டுகள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.
ஒரு தேங்காய் பழுக்க வைத்து பெரும்பாலும் தண்ணீரிலிருந்து பெரும்பாலும் இறைச்சியாக மாறும் போது, அதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் மிகப்பெரிய அளவில் மாறுகிறது.
3.5-அவுன்ஸ் (100-மில்லி அல்லது 100-கிராம்) முறையே தேங்காய் நீர் மற்றும் மூல தேங்காய் இறைச்சியை வழங்குதல் (3, 4) வழங்குகிறது:
| தேங்காய் தண்ணீர் | மூல தேங்காய் இறைச்சி | |
| கலோரிகள் | 18 | 354 |
| புரத | 1 கிராமுக்கும் குறைவானது | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 கிராம் | 33 கிராம் |
| கார்ப்ஸ் | 4 கிராம் | 15 கிராம் |
| ஃபைபர் | 0 கிராம் | 9 கிராம் |
| மாங்கனீசு | தினசரி மதிப்பில் 7% (டி.வி) | டி.வி.யின் 75% |
| தாமிரம் | டி.வி.யின் 2% | டி.வி.யின் 22% |
| செலினியம் | டி.வி.யின் 1% | டி.வி.யின் 14% |
| வெளிமம் | டி.வி.யின் 6% | டி.வி.யின் 8% |
| பாஸ்பரஸ் | டி.வி.யின் 2% | டி.வி.யின் 11% |
| இரும்பு | டி.வி.யின் 2% | டி.வி.யின் 13% |
| பொட்டாசியம் | டி.வி.யின் 7% | டி.வி.யின் 10% |
| சோடியம் | டி.வி.யின் 4% | டி.வி.யின் 1% |
நீரிழப்பைத் தடுக்கலாம்
தேங்காய் நீர் வாய்வழி மறுசீரமைப்பு தீர்வுகளுக்கு ஒத்த சர்க்கரை மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் கலவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே லேசான வயிற்றுப்போக்கு (5) இலிருந்து திரவ இழப்பை மாற்ற இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
மேலும், பலர் அதை இயற்கை ரீஹைட்ரேஷன் பானமாக பாட்டில் விளையாட்டு பானங்களுக்கு விரும்புகிறார்கள் (5).
தேங்காய் நீரைக் குடிப்பதால் பங்கேற்பாளர்கள் அதிக நேரம் உடற்பயிற்சி செய்யவும், அதிக இதயத் துடிப்பை அடையவும், குறைந்த நீரிழப்பை அனுபவிக்கவும் ஒரு விளையாட்டு பானம் அல்லது வெற்று நீருடன் ஒப்பிடும்போது (6) வெப்பமான சூழ்நிலையில் சைக்கிள் ஓட்டிய எட்டு ஆண்களில் ஒரு ஆய்வு. .
சாத்தியமான இதய ஆரோக்கிய நன்மைகள்
தேங்காய் நீர் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியை மேம்படுத்த உதவக்கூடும், இது உங்கள் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் நிலைமைகளின் குழு ஆகும்.
வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உயர் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சர்க்கரை, ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பு அளவுகள், அத்துடன் குறைந்த எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான தொப்பை கொழுப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
உயர் பிரக்டோஸ் உணவின் காரணமாக ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி கொண்ட எலிகளில் மூன்று வார ஆய்வில், பச்சை தேங்காய் நீரைக் குடிப்பதால் இரத்த அழுத்தம், இரத்த சர்க்கரை, ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் இன்சுலின் அளவு (7) மேம்பட்டது.
விலங்குகளின் உடலில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டை ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர், அவை இரத்த நாளங்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று அவர்கள் பரிந்துரைத்தனர் (7).
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தவை
பச்சை தேங்காய் இறைச்சி மற்றும் நீர் இரண்டுமே பினோலிக் சேர்மங்களால் நிறைந்துள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அவை வீக்கத்தைக் குறைத்து உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தடுக்கலாம் (8, 9).
ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு (10) காரணமாக ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து தேங்காய் பாதுகாக்கப்பட்ட உயிரணுக்களில் ஒன்றிலிருந்து தேங்காய் நீர்.
துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீசு மற்றும் செலினியம் போன்ற தேங்காய்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்களும் உங்கள் உடலின் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பை ஆதரிக்க உதவுகின்றன (10).
சுருக்கம் இளம் தேங்காய்களின் நீர் மற்றும் மென்மையான இறைச்சி மிகவும் சத்தானவை. இந்த தண்ணீரை இயற்கை விளையாட்டு மீட்பு பானமாக பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பச்சை தேங்காய்களில் செல்லுலார் சேதம் மற்றும் இதய நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் உள்ளன.பச்சை தேங்காயை எப்படி அனுபவிப்பது
நீங்கள் தொகுக்கப்பட்ட தேங்காய் தண்ணீரை வாங்க முடியும் என்றாலும், பச்சை தேங்காய்கள் அதை அனுபவிக்க மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் இயற்கையான வழியாகும்.
ஒரு இளம் பச்சை தேங்காயில் சுமார் 11 அவுன்ஸ் (325 மில்லி) புத்துணர்ச்சியூட்டும் நீர் (11) உள்ளது.
தேங்காய் திறக்கும் வரை தண்ணீரும் இறைச்சியும் மலட்டுத்தன்மையுடையவை, எனவே அதை பதப்படுத்துதல் அல்லது பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் அனுபவிக்க முடியும் (1, 2, 11).
நீங்கள் சற்று முதிர்ந்த பச்சை தேங்காயைத் தேர்வுசெய்தால், இறைச்சி பழுப்பு நிறத்தை விட மென்மையானது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
பச்சை தேங்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, கனமான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (2).
நீங்கள் அதை அசைக்கும்போது, தண்ணீரைக் குறைப்பதை நீங்கள் கேட்கக்கூடாது. இது தண்ணீரில் நிரம்பியதாகவும் இன்னும் முதிர்ச்சியடையாததாகவும் இது குறிக்கிறது (2).
பச்சை தேங்காய்களில் மென்மையான வெளிப்புற உமி மற்றும் உள் ஷெல் உள்ளது, எனவே அவை கடினமான, பழுப்பு நிறங்களை விட திறக்க மிகவும் எளிதானது.
தண்ணீர் குடிக்க:
- தேங்காயின் இதழ் போன்ற மேற்புறத்தை கத்தியால் பாப் செய்யுங்கள்.
- இதழால் மூடப்பட்டிருந்த இடத்திலும் அதைச் சுற்றியும் வெட்டுங்கள். மாற்றாக, ஒரு கூர்மையான தேங்காய் திறப்பாளரைப் பயன்படுத்தவும், அதன் முடிவை இதழின் பகுதியில் குத்தி திருப்பவும்.
- மையத்தை வெளியே இழுத்து, ஒரு வைக்கோல் வழியாக தண்ணீரைக் குடிக்கவும் அல்லது ஒரு கண்ணாடிக்குள் ஊற்றவும்.
உங்கள் தேங்காயில் ஏதேனும் இறைச்சி இருக்கிறதா என்று பார்க்க, அதை மிகக் கூர்மையான கத்தி அல்லது கிளீவர் மூலம் அரை நீளமாக வெட்டுங்கள். ஏதேனும் இறைச்சி இருந்தால், அதை ஒரு கரண்டியால் துடைக்க முடியும்.
பச்சை தேங்காய் நீர் மற்றும் இறைச்சி தேங்காயிலிருந்து வெளியே சாப்பிட ஒரு சுவையான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விருந்தாகும், அல்லது ஒரு சரியான பிந்தைய ஒர்க்அவுட் மீட்பு சிற்றுண்டிக்கு நீங்கள் அவற்றை புரத குலுக்கலில் சேர்க்கலாம்.
மென்மையான பச்சை தேங்காய் இறைச்சியை ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்பு வகைகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
சுருக்கம் பச்சை தேங்காய்கள் குடிப்பதற்கு ஏற்றவை, ஆனால் சற்று முதிர்ச்சியடைந்த ஒன்றை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அதன் தண்ணீருடன் மிக மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். முதிர்ச்சியடைந்ததை விட பச்சை தேங்காய்கள் திறக்க மிகவும் எளிதானது, இருப்பினும் அவர்களுக்கு கொஞ்சம் வேலை தேவைப்படுகிறது.அடிக்கோடு
பச்சை தேங்காய்கள் இளம் தேங்காய்கள், அவை முழுமையாக பழுக்கவில்லை மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
அவர்களின் இனிப்பு நீர் மற்றும் மிகவும் மென்மையான இறைச்சி சத்தான விருந்துகள்.
அவை நீரிழப்பைத் தடுப்பதில் சிறந்தவை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற நன்மைகளை வழங்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
இந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும், வெப்பமண்டல சுவையை உங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பினால், அடுத்த முறை நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டைத் தாக்கும் போது பச்சை நிறமாகச் செல்லுங்கள்.
வெளியீடுகள்
இயலாமையைத் தூண்டுவது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
