உங்கள் உடலில் க்ரீஸ் உணவின் 7 விளைவுகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்
• 2. உங்கள் குடல் நுண்ணுயிரியை பாதிக்கலாம்
• 3. எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்
• 4. உங்கள் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்
• 5. நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை உயர்த்தலாம்
• 6. முகப்பரு ஏற்படலாம்
• 7. மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம்
• க்ரீஸ் உணவுகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது
• ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்
• க்ரீஸ் உணவுகளை ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுடன் மாற்றவும்
• அடிக்கோடு

க்ரீஸ் உணவுகள் துரித உணவு மூட்டுகளில் மட்டுமல்ல, பணியிடங்கள், உணவகங்கள், பள்ளிகள் மற்றும் உங்கள் வீட்டிலும் கூட காணப்படுகின்றன.

அதிகப்படியான எண்ணெய்களுடன் வறுத்த அல்லது சமைத்த பெரும்பாலான உணவுகள் க்ரீஸாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றில் பிரஞ்சு பொரியல், உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள், ஆழமான டிஷ் பீஸ்ஸாக்கள், வெங்காய மோதிரங்கள், சீஸ் பர்கர்கள் மற்றும் டோனட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

இந்த பொருட்களில் கலோரிகள், கொழுப்பு, உப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் அதிகம் ஆனால் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறைவாக இருக்கும்.

சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அவை ஒரு சுவாரஸ்யமான விருந்தாக இருக்கும்போது, ​​க்ரீஸ் உணவுகள் குறுகிய மற்றும் நீண்ட காலங்களில் உங்கள் உடலையும் ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

உங்கள் உடலில் க்ரீஸ் உணவுகளின் 7 விளைவுகள் இங்கே.

1. வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்

மக்ரோனூட்ரியன்களில் - கார்ப்ஸ், கொழுப்பு மற்றும் புரதம் - கொழுப்பு மிகவும் மெதுவாக ஜீரணமாகும் ().

க்ரீஸ் உணவுகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு இருப்பதால், அவை வயிற்றைக் காலியாக்குவதை மெதுவாக்குகின்றன. இதையொட்டி, உணவு உங்கள் வயிற்றில் அதிக நேரம் செலவிடுகிறது, இது வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும் ().

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐ.பி.எஸ்), நாள்பட்ட கணைய அழற்சி அல்லது வயிற்றுப் பிழை போன்ற செரிமான புகார்களைக் கொண்டவர்களில், அதிக அளவு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் வயிற்று வலி, தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு () ஆகியவற்றைத் தூண்டும்.

க்ரீஸ் உணவு வயிற்று காலியாக்கத்தை தாமதப்படுத்துகிறது மற்றும் வீக்கம், குமட்டல் மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தக்கூடும். சில செரிமான நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களில், இந்த உணவுகள் தசைப்பிடிப்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை மோசமாக்கும்.

2. உங்கள் குடல் நுண்ணுயிரியை பாதிக்கலாம்

க்ரீஸ் உணவுகள் உங்கள் குடலில் வாழும் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று அறியப்படுகிறது.

குடல் நுண்ணுயிரியல் என்றும் அழைக்கப்படும் இந்த நுண்ணுயிரிகளின் தொகுப்பு பின்வருவனவற்றை பாதிக்கிறது:

• நார்ச்சத்து செரிமானம். உங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களை (எஸ்சிஎஃப்ஏ) உற்பத்தி செய்ய இழைகளை உடைக்கின்றன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளிலிருந்து () பாதுகாக்கக்கூடும்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் பதில் செயல். குடல் நுண்ணுயிர் நோயெதிர்ப்பு உயிரணுக்களுடன் தொடர்புகொண்டு நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உங்கள் உடலின் பதிலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது (,).
• எடை கட்டுப்பாடு. குடல் பாக்டீரியாவின் ஏற்றத்தாழ்வு எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கக்கூடும் (,).
• குடல் ஆரோக்கியம். குடல் நுண்ணுயிரியின் இடையூறுகள் ஐ.பி.எஸ்ஸின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் புரோபயாடிக்குகள் - நேரடி, சில உணவுகளில் காணப்படும் ஆரோக்கியமான நுண்ணுயிரிகள் - அறிகுறிகளை மேம்படுத்த உதவும் (,,).
• இதய ஆரோக்கியம். ஆரோக்கியமான குடல் பாக்டீரியா இதயத்தை பாதுகாக்கும் எச்.டி.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்க உதவும், அதே நேரத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் இனங்கள் இதய நோய்க்கு (,) பங்களிக்கும் தமனி சேதப்படுத்தும் கலவைகளை உருவாக்கக்கூடும்.

க்ரீஸ் உணவுகள் நிறைந்த ஒரு உயர் கொழுப்பு உணவு, ஆரோக்கியமற்ற குடல் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதன் மூலமும் ஆரோக்கியமானவர்களின் எண்ணிக்கையை குறைப்பதன் மூலமும் உங்கள் குடல் நுண்ணுயிரியை சேதப்படுத்தும்.

இந்த மாற்றங்கள் உடல் பருமன் மற்றும் புற்றுநோய், இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் () போன்ற பிற நாட்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உணவு மற்றும் குடல் ஆரோக்கியம் குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

ஆரோக்கியமற்ற, க்ரீஸ் உணவுகள் உங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையை சீர்குலைத்து, ஆரோக்கியமற்ற விகாரங்கள் வளர அனுமதிக்கும். இது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் ஏராளமான நாட்பட்ட நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

3. எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்

அதிக அளவு கொழுப்பில் சமைக்கப்படும் க்ரீஸ் உணவுகள், அதிக கலோரி எண்ணிக்கையால் எடை அதிகரிக்கும்.

உதாரணமாக, ஒரு சிறிய வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் (3.5 அவுன்ஸ் அல்லது 100 கிராம்) 93 கலோரிகளும் 0.1 கிராம் கொழுப்பும் உள்ளன, அதே அளவு பிரஞ்சு பொரியல் 312 கலோரிகளையும் 15 கிராம் கொழுப்பையும் (,) பொதி செய்கிறது.

கண்காணிப்பு ஆய்வுகள் வறுத்த மற்றும் துரித உணவுகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் (,,) ஆகியவற்றின் அதிகரித்த விகிதங்களுடன் இணைக்கிறது.

உடல் பருமன் இதய நோய், நீரிழிவு நோய், பக்கவாதம் மற்றும் சில புற்றுநோய்கள் (,) உள்ளிட்ட பல எதிர்மறை சுகாதார நிலைமைகளுடன் தொடர்புடையது.

குறிப்பாக, டிரான்ஸ் கொழுப்பை அதிக அளவில் உட்கொள்வது எடை அதிகரிக்கும்.

அறை வெப்பநிலையில் திடமாக இருக்க காய்கறி எண்ணெய்கள் வேதியியல் முறையில் மாற்றப்படும்போது டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உருவாகின்றன. அவற்றின் பயன்பாட்டில் விதிமுறைகள் இருந்தபோதிலும், வறுக்க மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதலில் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதால் அவை இன்னும் பல க்ரீஸ் உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் எடையில் சிறிய அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன - அதிக கலோரி உட்கொள்ளல் இல்லாமல் (,).

கூடுதலாக, 41,518 பெண்களில் 8 ஆண்டு ஆய்வில், அதிக எடை கொண்டவர்கள் தங்கள் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் () ஒவ்வொரு 1% அதிகரிப்புக்கும் கூடுதலாக 2.3 பவுண்டுகள் (1 கிலோ) பெற்றுள்ளனர் என்று தீர்மானித்தனர்.

பிற ஆய்வுகள் இந்த கண்டுபிடிப்பை ஆதரிக்கவில்லை என்றாலும், க்ரீஸ் உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு இடையூறாக இருக்கும் ().

க்ரீஸ் உணவுகளில் கலோரிகள், அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன, இவை அனைத்தும் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்.

4. உங்கள் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்

க்ரீஸ் உணவுகள் இதய ஆரோக்கியத்தில் பல எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, வறுத்த உணவுகள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும், எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பைக் குறைக்கும், மற்றும் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் இதய நோயுடன் (,,) தொடர்புடையவை.

எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய்க்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்பதை ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்துகிறது ().

மேலும், உங்கள் இதய நோய்க்கான ஆபத்து நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடுகிறீர்கள் () உடன் இணைக்கப்படலாம்.

ஒரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு 1 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வறுத்த மீன்களை சாப்பிட்ட பெண்களுக்கு மாதத்திற்கு 1–3 பரிமாறல்களை மட்டுமே சாப்பிட்டவர்களை விட 48% இதய செயலிழப்பு ஆபத்து இருப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு 2 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வறுத்த மீன்களை சாப்பிட்டவர்களுக்கு மாதத்திற்கு 1 அல்லது குறைவான பரிமாணங்களை சாப்பிட்டவர்களை விட மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்பட 63% அதிக ஆபத்து உள்ளது.

கூடுதலாக, 22 நாடுகளில் உள்ள 6,000 பேரில் ஒரு பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வு வறுத்த உணவுகள், பீஸ்ஸா மற்றும் உப்பு சிற்றுண்டிகளை சாப்பிடுவது 16% அதிகரித்த பக்கவாதம் () உடன் தொடர்புடையது.

க்ரீஸ் உணவுகள் எடை, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றின் விளைவுகளால் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

5. நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை உயர்த்தலாம்

க்ரீஸ் உணவுகள் உங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கும் ().

க்ரீஸ் உணவுகள் மட்டுமல்லாமல் சர்க்கரை பானங்களும் அடங்கிய துரித உணவை உட்கொள்வது அதிக கலோரி உட்கொள்ளல், எடை அதிகரிப்பு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை கட்டுப்பாடு குறைதல் மற்றும் அதிகரித்த வீக்கம் () ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.

இதையொட்டி, இந்த காரணிகள் உங்கள் வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன - உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த சர்க்கரை () ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய நிலைமைகளின் குழு.

எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வில், வறுத்த உணவுகளை வாரத்திற்கு 1–3 முறை சாப்பிடுவது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை 15% அதிகரித்துள்ளது - ஆனால் வாரத்திற்கு 7 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நிகழ்வுகள் ஆபத்தை 55% () அதிகரித்தன.

மற்றொரு ஆய்வில், வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் துரித உணவை சாப்பிட்டவர்களுக்கு இன்சுலின் எதிர்ப்பை வளர்ப்பதற்கான இரு மடங்கு வாய்ப்பு உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முன்னோடியாக இருக்கும், வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு குறைவாக சாப்பிட்டவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ().

க்ரீஸ் உணவுகளை உட்கொள்வது உடல் எடை மற்றும் வீக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் டைப் 2 நீரிழிவு நோயை அதிகரிக்கும், அத்துடன் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது.

6. முகப்பரு ஏற்படலாம்

பலர் க்ரீஸ் உணவுகளை பிரேக்அவுட் மற்றும் முகப்பருவுடன் இணைக்கிறார்கள்.

உண்மையில், ஆய்வுகள் மேற்கத்திய உணவை தொடர்புபடுத்துகின்றன, இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ், துரித உணவு மற்றும் க்ரீஸ் பொருட்கள், முகப்பருவுடன் (,) தொடர்புடையது.

5,000 க்கும் மேற்பட்ட சீன இளைஞர்களில் ஒரு ஆய்வில், வறுத்த உணவுகளை தவறாமல் சாப்பிடுவது முகப்பரு அபாயத்தை 17% அதிகரிக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. மேலும் என்னவென்றால், 2,300 துருக்கிய இளைஞர்களில் மற்றொரு ஆய்வில், தொத்திறைச்சி மற்றும் பர்கர்கள் போன்ற க்ரீஸ் பொருட்களை சாப்பிடுவதால் முகப்பரு ஆபத்து 24% (,) அதிகரித்துள்ளது.

இருப்பினும், இந்த விளைவின் பின்னணியில் சரியான வழிமுறை தெளிவாக இல்லை.

சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் மோசமான உணவு மரபணு வெளிப்பாட்டை பாதிக்கும் மற்றும் முகப்பருவை (, ,,,) ஊக்குவிக்கும் வகையில் ஹார்மோன் அளவை மாற்றலாம் என்று முன்மொழிகின்றனர்.

ஒமேகா -6 முதல் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக விகிதத்தைக் கொண்ட மேற்கத்திய உணவுகள் இதேபோல் முகப்பருவுக்கு வழிவகுக்கும் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும். எண்ணெய் மீன், ஆல்கா மற்றும் கொட்டைகளில் ஒமேகா -3 கள் நிகழும்போது, ​​ஒமேகா -6 கள் தாவர எண்ணெய்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் காணப்படுகின்றன.

க்ரீஸ் உணவுகளை வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்கள் ஒமேகா -6 களில் அதிகமாக உள்ளன, இதனால் இந்த விகிதத்தில் (,,) ஏற்றத்தாழ்வுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

வறுத்த டோனட்ஸ் போன்ற சில க்ரீஸ் உணவுகளில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸும் அதிகம். இவை சர்க்கரைகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்கள், அவை நார்ச்சத்து மற்றும் பல ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றும்.

சர்க்கரை உணவுகள் உங்கள் உடலில் சில ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன - ஆண்ட்ரோஜன்கள் மற்றும் இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி 1 (ஐ.ஜி.எஃப் -1) உட்பட - அவை உங்கள் தோல் செல்கள் மற்றும் இயற்கை தோல் எண்ணெய்கள் (,) உற்பத்தியை உயர்த்துவதன் மூலம் முகப்பருவை ஊக்குவிக்கக்கூடும்.

முகப்பருக்கான காரணங்கள் குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ().

வீக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், மரபணு வெளிப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் அளவை மாற்றுவதன் மூலமும் க்ரீஸ் உணவுகள் முகப்பருவுக்கு பங்களிக்கக்கூடும்.

7. மூளையின் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம்

க்ரீஸ், கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் நிறைந்த உணவு மூளையின் செயல்பாட்டில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

எடை அதிகரிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் க்ரீஸ் உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி ஆகியவை உங்கள் மூளையின் அமைப்பு, திசுக்கள் மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு (,,) சேதம் விளைவிப்பதோடு தொடர்புடையது.

முறையே 5,083 மற்றும் 18,080 பேரில் இரண்டு பெரிய ஆய்வுகள், க்ரீஸ் மற்றும் வறுத்த உணவுகளில் அதிகமான உணவுகளை கற்றல் திறன் மற்றும் நினைவாற்றல் குறைவு, அத்துடன் வீக்கத்தின் அதிகரிப்பு (,) ஆகியவற்றுடன் இணைத்தன.

கூடுதலாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் மூளையின் செயல்பாட்டில் உள்ள குறைபாடுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

1,018 பெரியவர்களில் ஒரு ஆய்வு ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் டிரான்ஸ் கொழுப்பின் ஒவ்வொரு கிராம் மோசமான வார்த்தை நினைவுகூரலுடன் தொடர்புடையது, இது நினைவக தீங்கைக் குறிக்கிறது ().

மேலும், 38 பெண்களில் ஒரு ஆய்வில், அதிக நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது ஏழை சொல் நினைவுகூருதல் மற்றும் அங்கீகாரத்துடன் தொடர்புடையது, கூடுதலாக இடஞ்சார்ந்த பணிகளில் () மோசமான செயல்திறன்.

இறுதியாக, 12 ஆய்வுகளின் மறுஆய்வு டிரான்ஸ் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பை முதுமை அபாயத்துடன் இணைத்தது, இருப்பினும் சில முடிவுகள் முரண்பட்டவை ().

ஒட்டுமொத்தமாக, அதிக ஆராய்ச்சி அவசியம்.

க்ரீஸ் உணவுகள் உங்கள் கற்றல் மற்றும் நினைவகத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், அத்துடன் டிமென்ஷியா அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இன்னும், மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை.

க்ரீஸ் உணவுகளை எவ்வாறு தவிர்ப்பது

க்ரீஸ் உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க அல்லது தவிர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகள் மட்டுமல்ல, வாழ்க்கை முறை தேர்வுகளும் இதில் அடங்கும்.

ஆரோக்கியமான சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்

க்ரீஸ் உணவுகள் பெரும்பாலும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதாவது அவை நிறைய எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகின்றன. அதிக எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாத முறைகள் பின்வருமாறு:

• அடுப்பு வறுக்கவும். இது மிக அதிக வெப்பநிலையில் (450 ° F அல்லது 230 ° C) சுடுவது அடங்கும், இது உணவுகளை சிறிதளவு அல்லது எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி மிருதுவாகப் பெற அனுமதிக்கிறது. பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு மாற்றாக இந்த நுட்பம் குறிப்பாக உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• காற்று வறுக்கப்படுகிறது. காற்று வறுக்கும் இயந்திரங்கள் உணவைச் சுற்றிலும் சூடான காற்றைச் சுற்றிக் கொண்டு, வெளியில் மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் உள்ளே மென்மையாக இருக்கும். இது பாரம்பரிய வறுக்கப்படுகிறது முறைகளை விட 70-80% குறைவான எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறது, அதாவது உங்கள் உணவு க்ரீஸ் பெறாது.
• நீராவி. இந்த முறை சூடான நீரிலிருந்து நீராவியைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் எண்ணெய் தேவையில்லை. பாலாடை, மீன் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற உணவுகளை சமைக்கும்போது இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.
• அரைத்தல். கிரில் செய்வதற்கு உங்களுக்கு அதிக எண்ணெய் தேவையில்லை. இந்த நுட்பம் இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீங்கள் வறுக்கப்படுவதை முற்றிலுமாக கைவிட விரும்பவில்லை என்றால், அதிகப்படியான கொழுப்பை ஊறவைக்க கிரீஸ் சொட்டுவதற்கும் உணவை ஒரு காகிதத் துண்டில் சேமிப்பதற்கும் ஒரு ஸ்கிம்மரைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

க்ரீஸ் உணவுகளை ஆரோக்கியமான விருப்பங்களுடன் மாற்றவும்

குறைந்த முயற்சியால், நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை முழு, சத்தான விருப்பங்களுடன் மாற்றலாம். பொதுவான க்ரீஸ் உணவுகளுக்கு சில மாற்று வழிகள் இங்கே:

• பர்கர்கள். துரித உணவு கூட்டுக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, தரையில் மாட்டிறைச்சி, கீரை மற்றும் முழு தானிய பன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த பர்கர்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.
• பொரியலாக. அடுப்பு சுட்ட உருளைக்கிழங்கு பிரஞ்சு பொரியலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். இதை மாற்ற, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு மற்றும் கேரட் போன்ற பிற ரூட் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• பீஸ்ஸா. ஆழமான டிஷ் வகைகளை வாங்குவதற்கு பதிலாக, இத்தாலிய மெல்லிய-மேலோடு பீஸ்ஸாவை வீட்டில் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். ஆரோக்கியமான தக்காளி, காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சிகளுடன் கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். கிரீஸ் குறைக்க பாலாடைக்கட்டி லேசாக பயன்படுத்தவும்.
• உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள். உப்புக் கட்டணத்திற்கான ஏக்கத்தை நீங்கள் பெறும்போது, ​​மிருதுவான வேகவைத்த காலே, லேசாக உப்பிடப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ், அல்லது வேகவைத்த டார்ட்டிலாக்கள் அல்லது பிடாவை ஹம்முஸ் அல்லது எடமாமுடன் முயற்சிக்கவும்.
• மீன் மற்றும் சில்லுகள். மீன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆரோக்கியமானது - ஆனால் இடித்து வறுத்த போது மிகவும் குறைவு. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது சாலட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பான்-சீரேட் அல்லது வேகவைத்த மீன்கள் நல்ல மாற்று.
• சீன வெளியேறுதல். பல சீன டேக்அவே உணவுகள் க்ரீஸ் மற்றும் வறுத்தவை. உங்கள் வழக்கமான விருப்பங்களுக்குப் பதிலாக, சைவ-கனமான அசை-பொரியல், வேகவைத்த பாலாடை மற்றும் சூப்களை முயற்சிக்கவும்.
• பொரித்த கோழி. வறுத்ததற்கு பதிலாக சிக்கன் சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம்.
• டோனட்ஸ். நீங்கள் இனிமையான ஒன்றை விரும்பினால், பழம் அல்லது கொட்டைகள், வேகவைத்த ஆப்பிள் சில்லுகள் அல்லது ஒரு துண்டு பழத்துடன் ஒரு மிருதுவான, முழு தானிய மஃபின் முயற்சிக்கவும்.

அடுப்பு வறுக்கவும், காற்று வறுக்கவும், நீராவி, மற்றும் கிரில்லிங் அனைத்தும் பாரம்பரிய, எண்ணெய்-கனமான வறுக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, பல பிரபலமான க்ரீஸ் உணவுகள் முழு, சத்தான விருப்பங்களுடன் மாற்றுவது எளிது.

அடிக்கோடு

ஃப்ரைஸ், சிப்ஸ், பீஸ்ஸா, டோனட்ஸ் போன்ற க்ரீஸ் உணவுகளில் கலோரிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் அதிகம்.

இந்த உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது எடை அதிகரிப்பு, உடல் பருமன், இதய நோய், நீரிழிவு, வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு, முகப்பரு மற்றும் மூளையின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்தும்.

விசேஷ சந்தர்ப்பங்களில் வறுத்த உணவுகளை அனுபவிப்பது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது என்றாலும், உங்கள் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தவும், சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக ஆரோக்கியமான மாற்று வழிகளைத் தேர்வுசெய்யவும் முயற்சிக்க வேண்டும்.