பூண்டு மற்றும் தேனின் பயன்கள், நன்மைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் என்ன?

உள்ளடக்கம்

• பூண்டு மற்றும் தேனின் பண்புகள்
• பூண்டு மற்றும் தேனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு
• ஆன்டிவைரல்
• இதய ஆரோக்கியம்
• நினைவகம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியம்
• பூண்டு மற்றும் தேனை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• பூண்டு மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்தி சமையல்
• சாலட் டிரஸ்ஸிங்
• தேன் புளித்த பூண்டு
• தேன் பூண்டு இறைச்சி
• பூண்டு மற்றும் தேனின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
• பூண்டு இடைவினைகள்
• தேன் இடைவினைகள்
• எச்சரிக்கை
• டேக்அவே

பூண்டு மற்றும் தேன் பல நிரூபிக்கப்பட்ட சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை தனியாகவோ அல்லது ஒன்றாகவோ பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். அவற்றை மருத்துவ சப்ளிமெண்ட்ஸாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், அல்லது அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.

தேன் மற்றும் பூண்டு சில வடிவங்கள் மற்றவர்களை விட அதிக நன்மை பயக்கும்.

பூண்டு மற்றும் தேனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள், எந்த வடிவங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இரண்டிற்கான சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் பற்றி அறிய தொடர்ந்து படிக்கவும்.

பூண்டு மற்றும் தேனின் பண்புகள்

உலகெங்கிலும் உள்ள பாரம்பரிய மருந்துகளில் பூண்டு மற்றும் தேன் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன. பூண்டில் உள்ள முக்கிய சுகாதார மூலப்பொருள் அல்லிசின் ஆகும். இதில் ஆக்ஸிஜன், சல்பர் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் உள்ளன, அவை பூண்டு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு பண்புகளை அளிக்கின்றன.

புதிய பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்குவது அல்லது நசுக்குவது கிராம்புகளை முழுவதுமாக பயன்படுத்துவதை விட அதிக அல்லிசினை வெளியிடுகிறது என்று ஒரு மருத்துவ ஆய்வு குறிப்பிடுகிறது. இருப்பினும், நறுக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு அதன் அல்லிசின் அளவை விரைவாக இழக்கக்கூடும். அதிகபட்ச நன்மைக்காக, நீங்கள் விரைவில் புதிய பூண்டைப் பயன்படுத்த விரும்புவீர்கள்.

தேன் இயற்கையாகவே ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். இந்த இரசாயனங்கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை (சிவத்தல் மற்றும் வீக்கம்) எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சமநிலைப்படுத்தவும் சில நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும். தேனில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் பூஞ்சை காளான் பண்புகளும் உள்ளன.

பூண்டு மற்றும் தேனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மருத்துவ ஆராய்ச்சி பூண்டு மற்றும் தேனின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை மட்டும் மற்றும் இணைந்து ஆய்வு செய்துள்ளது. சில ஆராய்ச்சிகள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படும் வீட்டு வைத்தியங்களில் செய்யப்பட்ட உரிமைகோரல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

பாரம்பரிய எத்தியோப்பியன் மருத்துவத்தில், சுவாசப் பிரச்சினைகள், தோல் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு வகை உள்ளூர் தேன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சளி மற்றும் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்க பூண்டு பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதாகவும் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளை எளிதாக்க உதவுவதாகவும் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. அரபு பாரம்பரிய மருத்துவம் இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், கீல்வாதம், பல்வலி, மலச்சிக்கல் மற்றும் தொற்றுநோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பூண்டு பரிந்துரைத்தது.

பாக்டீரியா எதிர்ப்பு

ஒரு ஆய்வக ஆய்வில், பூண்டு மற்றும் டாஸ்மா தேன் எனப்படும் ஒரு வகையான தேன் சில வகையான பாக்டீரியாக்கள் வளரவிடாமல் தடுக்க முடிந்தது என்று கண்டறியப்பட்டது.

ஆய்வு ஒவ்வொரு உணவையும் தனித்தனியாகவும் கலவையாகவும் சோதித்தது. தனியாக பரிசோதித்தபோது பூண்டு மற்றும் தேன் இரண்டும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல முடிந்தது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். பூண்டு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவை இன்னும் சிறப்பாக செயல்பட்டது.

பூண்டு மற்றும் தேன் கலவையானது நோய்களை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைத்தது அல்லது நிறுத்தியது மற்றும் நிமோனியா மற்றும் ஒரு வகையான உணவு விஷம் உள்ளிட்ட நோய்த்தொற்றுகள். இவை அடங்கும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் நிமோனியா, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் மற்றும் சால்மோனெல்லா.

மற்றொரு ஆய்வக ஆய்வில், பூண்டு சாறு மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆண்டிபயாடிக் மருந்துகளால் சிகிச்சையளிக்க முடியாத பாக்டீரியா தொற்றுநோய்களைக் கூட நிறுத்த முடிந்தது என்பதைக் காட்டுகிறது.

மனித உடலில் பாக்டீரியா தொற்றுக்கு எதிராக தேன் மற்றும் பூண்டு ஒரே மாதிரியான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறதா என்பதைக் கண்டறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

ஆன்டிவைரல்

சில வகையான தேன் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிவைரல் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இது வைரஸால் ஏற்படும் சளி, காய்ச்சல் மற்றும் பிற நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அல்லது தடுக்க உதவும்.

ஒரு ஆய்வக ஆய்வில் மனுகா தேன் காய்ச்சல் வைரஸ் வளரவிடாமல் தடுக்க முடிந்தது என்று கண்டறியப்பட்டது. இந்த வைரஸுக்கு எதிராக தேன், குறிப்பாக மனுகா தேன், கிட்டத்தட்ட வைரஸ் தடுப்பு மருந்துகள் வேலை செய்தன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.

இதய ஆரோக்கியம்

பல மருத்துவ மற்றும் ஆய்வக ஆய்வுகள் பூண்டின் பல இதய ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பார்த்தன. தேனில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்க உதவும் என்று மயோ கிளினிக் குறிப்பிடுகிறது.

மருத்துவ மதிப்பாய்வின் படி, பூண்டு இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது:

• உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
• அதிக கொழுப்பைக் குறைக்கும்
• அதிகப்படியான உறைதலைத் தடுக்கும் (இரத்தம் மெலிதல்)
• கடினமான அல்லது கடினமான இரத்த நாளங்களைத் தடுக்கும்

மற்றொரு மதிப்பாய்வு பூண்டில் உள்ள சல்பர் மூலக்கூறுகள் இதய தசைகளை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கவும், இரத்த நாளங்களை மேலும் மீள்தன்மையாக்கவும் உதவும் என்று கண்டறியப்பட்டது. இது இதய நோய், இரத்த உறைவு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகிறது.

எல்.டி.எல் எனப்படும் ஒரு வகை கொழுப்பு இரத்த நாளங்களில் கடினமாவதற்கு முக்கிய காரணமாகும். இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

எலிகளின் ஆராய்ச்சி, பூண்டு தீங்கு விளைவிக்கும் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவியது என்பதைக் காட்டுகிறது. எலிகளுக்கு பூண்டு தூள் அல்லது மூல பூண்டு சாறு வழங்கப்பட்டது. மக்களுக்கு ஒரே கொழுப்பைக் குறைக்கும் நன்மைகள் கிடைக்குமா என்பதை அறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

நினைவகம் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியம்

பூண்டு மற்றும் தேன் இரண்டிலும் ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் அதிகம். இந்த ஆரோக்கியமான இரசாயனங்கள் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை சமநிலைப்படுத்தவும் நோயைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் போன்ற பொதுவான நோய்களிலிருந்து அவை உங்கள் மூளையைப் பாதுகாக்கக்கூடும்.

வயது தொடர்பான இந்த நோய்களை பூண்டு எவ்வாறு தடுக்கலாம் அல்லது மெதுவாக்கலாம் என்பது குறித்து மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

வயதான பூண்டு சாற்றில் கியோலிக் அமிலம் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் அதிக அளவு உள்ளது என்று ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன. இந்த சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது வயதான மற்றும் நோய் காரணமாக மூளையை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். இது சிலருக்கு நினைவகம், செறிவு மற்றும் கவனம் ஆகியவற்றை மேம்படுத்த உதவும்.

பூண்டு மற்றும் தேனை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

பூண்டு மற்றும் தேனின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை நீங்கள் அவர்களுடன் சமைப்பதன் மூலமோ அல்லது ஊட்டச்சத்து மருந்துகளாக எடுத்துக்கொள்வதன் மூலமோ அனுபவிக்க முடியும்.

புதிதாக நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மிகவும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. பூண்டு தூள் மற்றும் வயதான பூண்டு சாறு ஆகியவை ஆரோக்கியமான சேர்மங்களில் அதிகம். பூண்டு எண்ணெயில் குறைவான சுகாதார பண்புகள் உள்ளன, ஆனால் இன்னும் சமையலுக்கு சுவையை சேர்க்க பயன்படுத்தலாம்.

பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ் பொதுவாக பூண்டு தூள் இருக்கும். புதிய பூண்டு அல்லது பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு இல்லை. சில மருத்துவ ஆய்வுகள் தினசரி 150 முதல் 2,400 மில்லிகிராம் பூண்டு தூள் வரை நீங்கள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம் என்று காட்டுகின்றன.

மூல, தூய்மையான தேனை இருமல், சளி, தொண்டை புண் போன்றவற்றுக்கு இயற்கையான தீர்வாக பயன்படுத்தலாம். மயோ கிளினிக் இருமலுக்கு சிட்ரஸ் தேன், யூகலிப்டஸ் தேன் மற்றும் லேபியாடே தேன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. குளிர் மற்றும் காய்ச்சல் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவும் ஒரு தேக்கரண்டி தேனை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது மூலிகை டீஸில் தேன் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வாமை தடிப்புகள், முகப்பரு விரிவடைதல் மற்றும் பிற தோல் எரிச்சல்களைத் தீர்க்க தேனையும் சருமத்தில் பயன்படுத்தலாம். தோல் காயம், தீக்காயங்கள் மற்றும் கீறல்களை குணப்படுத்தவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம். சருமத்தை சுத்தப்படுத்தி, ஒரு சிறிய அளவிலான மருத்துவ தர தேனை நேரடியாக அந்த பகுதிக்கு தடவவும்.

பூண்டு மற்றும் தேனைப் பயன்படுத்தி சமையல்

தேன் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது பல தினசரி சமையல் குறிப்புகளின் சுவையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அதிகரிக்கும்.

சாலட் டிரஸ்ஸிங்

ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் கலந்து உங்கள் சொந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்யலாம். புதிதாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தூய தேனில் கலந்து புளிப்புத்தன்மையை சமப்படுத்தவும் அதிக ஊட்டச்சத்து சேர்க்கவும் உதவும்.

ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு குலுக்கவும்.

தேன் புளித்த பூண்டு

தேன் புளித்த பூண்டு ஒரு வகை “ஊறுகாய்” பூண்டு. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மாதம் வரை சேமித்து வைக்கலாம்.

உரிக்கப்பட்ட முழு பூண்டு கிராம்புகளையும் சுத்தமான மற்றும் மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு கண்ணாடி குடுவை மற்றும் மூடியை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். பூண்டு மீது தேனை ஊற்றி ஒன்றிணைக்க கிளறவும். பூண்டு முற்றிலும் தேனால் மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஜாடிக்கு சீல் வைத்து மூன்று நாட்கள் கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும்.

எந்த வாயுக்களையும் வெளியேற்றவும், பூண்டு மற்றும் தேனை கிளறவும் ஜாடியைத் திறக்கவும்.தேனில் சிறிய குமிழ்களைக் கண்டால், பூண்டு புளிக்க ஆரம்பித்துவிட்டது என்று பொருள். மீண்டும் பயன்படுத்தவும், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு குறைந்தது ஒரு வாரமாவது உட்காரவும்.

தேன் பூண்டு இறைச்சி

தேன் பூண்டு இறைச்சியை கோழி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். புதிதாக நறுக்கிய பூண்டு (அல்லது பூண்டு தூள்), தேன், குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் மற்ற புதிய அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம்.

தேன் பூண்டு இறைச்சியில் கோழி அல்லது மீனை டாஸ் செய்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும். நீங்கள் உணவைத் தயாரிப்பதில் மிகவும் பிஸியாக இருக்கும்போது விரைவான வீட்டில் சாப்பிடுவதற்கு கோழி மற்றும் மீன்களை இறைச்சி மற்றும் உறைய வைக்கலாம்.

பூண்டு மற்றும் தேனின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பூண்டு மற்றும் தேனில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார கலவைகள் சிலருக்கு பக்க விளைவுகள் அல்லது எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். நீங்கள் பூண்டு அல்லது தேன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

பூண்டு இடைவினைகள்

பூண்டு சிலருக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும். பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது பூண்டு பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்தத்தை மெலிந்து இரத்தப்போக்கு அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, பூண்டு உங்கள் இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்றும் மருந்துகளுடன் எதிர்மறையான தொடர்பை ஏற்படுத்தும். இவை பின்வருமாறு:

• சாலிசிலேட் (ஆஸ்பிரின்)
• வார்ஃபரின் (கூமடின்)
• க்ளோபிடோக்ரல் (பிளாவிக்ஸ்)

எச்.ஐ.விக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சாக்வினாவிர் என்ற ஆன்டிவைரல் மருந்திலும் பூண்டு தலையிடக்கூடும்.

தேன் இடைவினைகள்

தேனை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கக்கூடும். உங்கள் உணவு முறைக்கு தேன் சேர்க்கும் முன் மருத்துவர் அல்லது டயட்டீஷியனிடம் பேசுங்கள்.

தேன் மற்ற மருந்துகளுடன் தொடர்புகொள்வது தெரியவில்லை, ஆனால் இது சிலருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். தேனீ மகரந்தத்திற்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், தேன் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு பாதுகாப்பானதா என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேளுங்கள். இது போன்ற எதிர்வினைகளைத் தூண்டும் பிற வகையான மகரந்தங்களும் தேனில் இருக்கலாம்:

• மூச்சுத்திணறல்
• இருமல்
• முகம் அல்லது தொண்டை வீக்கம்
• தலைச்சுற்றல்
• குமட்டல்
• வாந்தி
• பலவீனம்
• மயக்கம்
• வியர்த்தல்
• தோல் எதிர்வினைகள்
• ஒழுங்கற்ற இதய தாளங்கள்

எச்சரிக்கை

ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தேன் கொடுக்கக்கூடாது - அதன் சுவை கூட இல்லை. தேன் ஒரு அரிதான ஆனால் கடுமையான வயிற்று நிலையை குழந்தை பொட்டூலிசம் என்று அழைக்கலாம். இது தேனில் இருக்கும் பாக்டீரியா வித்திகளால் ஏற்படுகிறது.

மருத்துவ தர தேனை உங்கள் மருந்தாளரிடம் கேளுங்கள். இந்த வகையான தேன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு சருமத்தில் அல்லது பெரியவர்களுக்கு உணவு நிரப்பியாக பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது.

டேக்அவே

பூண்டு மற்றும் தேன் ஆகியவை பல மருத்துவ நலன்களுக்காக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சமீபத்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி இந்த உணவுகளின் சில ஆரோக்கிய பண்புகளை நிரூபித்துள்ளது.

பூண்டு மற்றும் தேனின் சரியான அளவுகள் மற்றும் நன்மைகளை அறிய கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. இருப்பினும், பூண்டு மற்றும் தேனின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் உங்கள் அன்றாட சமையலில் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அவற்றைப் பெறலாம்.

பூண்டு அல்லது தேன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது உங்களுக்கு சரியானதா என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் அல்லது டயட்டீஷியனிடம் கேளுங்கள்.