பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் எது நல்லது?

உள்ளடக்கம்

• கண்ணோட்டம்
• பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் என்றால் என்ன?
• பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?
• பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் எடை குறைக்க உதவும்
• பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்
• பெரும்பாலான பின்னம் தேங்காய் எண்ணெய்களில் லாரிக் அமிலம் இல்லை
• இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
• பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகள்
• அடிக்கோடு

கண்ணோட்டம்

தேங்காய் எண்ணெய் நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான கொழுப்பு.

இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சக்திவாய்ந்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய பல நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது.

பின்னப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முக்கியமாக இரண்டு நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் திரவ வடிவில் இருக்கக்கூடிய தேங்காய் எண்ணெயாக இது விற்பனை செய்யப்பட்டுள்ளது.

இது பிளவுபட்ட தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் அதன் உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய விரிவான ஆய்வு ஆகும்.

பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் என்றால் என்ன?

பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் வழக்கமான தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய்.

வழக்கமான மற்றும் பின்னம் கொண்ட தேங்காய் எண்ணெய்கள் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைட்களின் (எம்.சி.டி) சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, இது 6 முதல் 12 கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது.

இருப்பினும், அவற்றின் கொழுப்பு அமில கலவை மிகவும் வேறுபட்டது.

தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள முக்கிய கொழுப்பு அமிலம் 12-கார்பன் லாரிக் அமிலம் (சி 12) ஆகும், இந்த கொழுப்பு அமிலத்தின் பெரும்பகுதி அல்லது அனைத்தும் பின்னம் தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து அகற்றப்பட்டுள்ளன.

தேங்காய் எண்ணெயில் இருக்கும் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களும் அகற்றப்பட்டுள்ளன.

எனவே, பிளவுபட்ட தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள முக்கிய நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFA கள்):

• சி 8: கேப்ரிலிக் அமிலம் அல்லது ஆக்டானோயிக் அமிலம்
• சி 10: கேப்ரிக் அமிலம் அல்லது டெக்கானோயிக் அமிலம்

MCFA கள் மற்ற கொழுப்புகளை விட வித்தியாசமாக வளர்சிதை மாற்றப்படுகின்றன.

அவை செரிமான மண்டலத்திலிருந்து நேரடியாக கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன, அங்கு அவை விரைவான ஆற்றல் மூலமாக பயன்படுத்தப்படலாம். அவை கீட்டோன் உடல்களாகவும் மாற்றப்படலாம், அவை கால்-கை வலிப்பு (1) உள்ளவர்களுக்கு சிகிச்சை விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய கலவைகள்.

பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் சுவையற்றது, மணமற்றது, வழக்கமான தேங்காய் எண்ணெயை விட விலை அதிகம்.

இது எம்.சி.டி எண்ணெயுடன் மிகவும் ஒத்ததாக அல்லது ஒத்ததாக இருக்கிறது.

சுருக்கம் பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் வழக்கமான தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முக்கியமாக நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் கேப்ரிலிக் அமிலம் (சி 8) மற்றும் கேப்ரிக் அமிலம் (சி 10) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது?

பின்னம் தேங்காய் எண்ணெய் பின்னம் எனப்படும் ஒரு செயல்முறை மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

சில எண்ணெய்களில் இயற்கையாகக் காணப்படும் பல்வேறு வகையான கொழுப்புகளைப் பிரிக்க பின்னம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நுகர்வோருக்கு புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்க இது பெரும்பாலும் செய்யப்படுகிறது (2).

பல்வேறு கொழுப்புகளின் வெவ்வேறு உருகும் புள்ளிகள் பின்னம் சாத்தியமாக்குகின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, லாரிக் அமிலம் மற்றும் நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் கேப்ரிலிக் அமிலம் மற்றும் கேப்ரிக் அமிலத்தை விட அதிக உருகும் புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, அவை குளிர்ந்தவுடன் விரைவில் திடமாகிவிடும்.

தேங்காய் எண்ணெயின் பின்னம் எண்ணெயை அதன் உருகும் இடத்திற்கு மேலே சூடாக்குவதன் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பின்னர், அது குளிர்விக்க விடப்படுகிறது, மேலும் எண்ணெயின் திடமான பகுதி திரவத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.

பின்னம் முழு செயல்முறையும் பல மணிநேரம் ஆகலாம்.

சுருக்கம் பின்னம் தேங்காய் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்ய பின்னம் எனப்படும் ஒரு செயல்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முறை கொழுப்புகளின் வெவ்வேறு உருகும் புள்ளிகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் எடை குறைக்க உதவும்

பிளவுபட்ட தேங்காய் எண்ணெயின் முக்கிய அங்கமான எம்.சி.டி.களில் அதிகமான உணவு எடை குறைக்க உதவும்.

இந்த விளைவு குறித்த பெரும்பாலான ஆய்வுகள் உணவில் உள்ள மற்ற கொழுப்புகளை MCT களுடன் மாற்றின.

MCT கள் எடை குறைக்க உங்களுக்கு உதவக்கூடும், ஏனெனில் அவை:

• பசி மற்றும் கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் (3, 4)
• அதிக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளை எரிக்க உதவுகிறது (5, 6, 7, 8)
• கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுவது குறைவு (9)

இருப்பினும், இழந்த எடையின் அளவு பொதுவாக மிகவும் மிதமானது.

13 ஆய்வுகளின் ஒரு மதிப்பாய்வில், மற்ற கொழுப்புகளுடன் (10) ஒப்பிடும்போது, ​​MCT கள் மூன்று வாரங்களில் உடல் எடையை சராசரியாக 1.1 பவுண்டுகள் (0.5 கிலோ) குறைத்துள்ளன.

இந்த ஆய்வுகளில் பாதி எம்.சி.டி எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்களால் நிதியளிக்கப்பட்டன என்றும் ஆசிரியர்கள் குறிப்பிட்டனர். எனவே, சார்பு அதிக ஆபத்து உள்ளது.

சுருக்கம் எம்.சி.டி.கள் நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது குறைந்த உணவை உட்கொள்வதற்கும் அதிக கொழுப்பை எரிப்பதற்கும் உதவுவதன் மூலம் சுமாரான எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். எம்.சி.டி.களும் கொழுப்பாக சேமிக்கப்படுவது குறைவு.

பிற சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள்

பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள எம்.சி.டி கள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையவை, அவற்றுள்:

• குறைக்கப்பட்ட இன்சுலின் எதிர்ப்பு: ஒரு சிறிய ஆய்வில் MCT களை உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு பிற ஆபத்து காரணிகளை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த விளைவை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை (11).
• கால்-கை வலிப்பு சிகிச்சை: கால்-கை வலிப்பு உள்ள குழந்தைகள் MCT களால் செறிவூட்டப்பட்ட கெட்டோஜெனிக் உணவில் இருந்து பயனடையலாம். எம்.சி.டி.களைச் சேர்ப்பது அதிக கார்ப்ஸ் மற்றும் புரதத்தை சாப்பிட அனுமதிக்கும், இதனால் உணவை எளிதாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம் (12, 13).
• மேம்பட்ட மூளை செயல்பாடு: அல்சைமர் நோயை லேசான மற்றும் மிதமான சில நபர்களில், MCT கள் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. இருப்பினும், மேலதிக ஆய்வுகள் தேவை (14).

சுருக்கம் பின்னம் செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள எம்.சி.டி கள் உடற்பயிற்சியின் செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் பல்வேறு சுகாதார நிலைகளை மேம்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

பெரும்பாலான பின்னம் தேங்காய் எண்ணெய்களில் லாரிக் அமிலம் இல்லை

லாரிக் அமிலம் தேங்காய் எண்ணெயின் முக்கிய அங்கமாகும். உண்மையில், எண்ணெய் சுமார் 50% லாரிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பின் உலகின் பணக்கார உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

லாரிக் அமிலம் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இது பல்வேறு நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து (15, 16, 17) பாதுகாக்கும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளைக் கொல்லக்கூடும்.

பெரும்பாலான பின்னம் தேங்காய் எண்ணெய்களில் எந்த லாரிக் அமிலமும் இல்லை, அல்லது அதில் மிகக் குறைந்த அளவு மட்டுமே உள்ளது.

ஆகவே, வழக்கமான தேங்காய் எண்ணெய் செய்யும் அனைத்து உடல்நல விளைவுகளையும் பின்னம் தேங்காய் எண்ணெய் வழங்காது.

சுருக்கம் பின்னப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் திரவ வடிவத்தில் இருக்க முடிகிறது, ஏனெனில் அதன் லாரிக் அமிலம் அகற்றப்பட்டது. எனவே, எண்ணெய் லாரிக் அமிலத்தின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்காது.

இது எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பின்னப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் மூன்று வெவ்வேறு பெயர்களில் விற்பனை செய்யப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் இதை அறிந்திருக்கலாம்:

• பின்னப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்: இந்த எண்ணெய் முக்கியமாக மாய்ஸ்சரைசர், ஹேர் கண்டிஷனர் மற்றும் மசாஜ் எண்ணெய் போன்ற பல்வேறு வீட்டு மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• MCT எண்ணெய்: இது பெரும்பாலும் ஒரு உணவு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு நாளைக்கு 1–3 தேக்கரண்டி ஒரு பொதுவான அளவு பரிந்துரை.
• திரவ தேங்காய் எண்ணெய்: இந்த எண்ணெய் ஒரு சமையல் சமையல் எண்ணெயாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது.

இறுதியில், இவை வெவ்வேறு நுகர்வோர் பயன்பாடுகளுக்காக விற்பனை செய்யப்பட்ட அதே தயாரிப்பு ஆகும்.

சுருக்கம் பின்னிணைந்த தேங்காய் எண்ணெய் எம்.சி.டி எண்ணெய் மற்றும் திரவ தேங்காய் எண்ணெயாகவும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அடிப்படையில், இவை அனைத்தும் ஒரே தயாரிப்பு. இதன் பயன்பாடுகளில் தோல் பராமரிப்பு மற்றும் சமையல் ஆகியவை அடங்கும்.

பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகள்

பின்னம் கொண்ட தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாகத் தெரிகிறது.

இருப்பினும், மக்கள் செரிமான அறிகுறிகளை அனுபவிப்பதாக செய்திகள் வந்துள்ளன.

இவற்றில் வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தி ஆகியவை அடங்கும், மேலும் அவை எம்.சி.டி-செறிவூட்டப்பட்ட கெட்டோஜெனிக் உணவில் (18) குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பொதுவானதாகத் தெரிகிறது.

மிகவும் அரிதானது என்றாலும், தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் ஒவ்வாமை (19, 20, 21, 22) உள்ளவர்களுக்கு ஒரு சில வழக்குகள் உள்ளன.

பின்னம் கொண்ட தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்ளும்போது இந்த மக்கள் பாதகமான எதிர்விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும்.

சுருக்கம் பின்னப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் பெரும்பாலான மக்களால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இருப்பினும், இது சில சந்தர்ப்பங்களில் செரிமான பிரச்சினைகளையும், தேங்காய் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பாதகமான அறிகுறிகளையும் ஏற்படுத்தக்கூடும்.

அடிக்கோடு

வழக்கமான தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள பல்வேறு வகையான கொழுப்புகளை பிரிப்பதன் மூலம் பின்னம் தேங்காய் எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எஞ்சியிருப்பது இரண்டு நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும், அவை சாதாரண எடை இழப்பு மற்றும் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

பிளவுபட்ட தேங்காய் எண்ணெய் சில நன்மைகளைத் தரக்கூடும், இது வழக்கமான வகையை விட அதிக பதப்படுத்தப்பட்டதாகும். பிளஸ், மிகவும் நன்மை பயக்கும் கொழுப்புகளில் ஒன்றான லாரிக் அமிலம் அகற்றப்பட்டுள்ளது.