மோசமான சிறுநீரகங்கள் இருந்தால் தவிர்க்க வேண்டிய 17 உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• உணவு மற்றும் சிறுநீரக நோய்
• 1. அடர் நிற சோடா
• 2. வெண்ணெய்
• 3. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்
• 4. முழு கோதுமை ரொட்டி
• 5. பழுப்பு அரிசி
• 6. வாழைப்பழங்கள்
• 7. பால்
• 8. ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு
• 9. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்
• 10. ஊறுகாய், ஆலிவ் மற்றும் சுவை
• 11. பாதாமி
• 12. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
• 13. தக்காளி
• 14. தொகுக்கப்பட்ட, உடனடி மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவு
• 15. சுவிஸ் சார்ட், கீரை மற்றும் பீட் கீரைகள்
• 16. தேதிகள், திராட்சையும், கொடிமுந்திரி
• 17. பிரிட்ஸல்கள், சில்லுகள் மற்றும் பட்டாசுகள்
• அடிக்கோடு

உங்கள் சிறுநீரகங்கள் பீன் வடிவ உறுப்புகள், அவை பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன.

அவர்கள் இரத்தத்தை வடிகட்டுதல், சிறுநீர் மூலம் கழிவுகளை அகற்றுதல், ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்தல், தாதுக்களை சமநிலைப்படுத்துதல் மற்றும் திரவ சமநிலையை பராமரித்தல் ஆகியவற்றின் பொறுப்பில் உள்ளனர்.

சிறுநீரக நோய்க்கு பல ஆபத்து காரணிகள் உள்ளன. கட்டுப்பாடற்ற நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவை மிகவும் பொதுவானவை.

ஆல்கஹால், இதய நோய், ஹெபடைடிஸ் சி வைரஸ் மற்றும் எச்.ஐ.வி தொற்று ஆகியவை காரணங்களாகும் (1).

சிறுநீரகங்கள் சேதமடைந்து சரியாக செயல்பட முடியாமல் போகும்போது, ​​உடலில் திரவம் உருவாகி, கழிவுகள் இரத்தத்தில் சேரக்கூடும்.

இருப்பினும், உங்கள் உணவில் சில உணவுகளைத் தவிர்ப்பது அல்லது கட்டுப்படுத்துவது இரத்தத்தில் கழிவுப்பொருட்களைக் குவிப்பதைக் குறைக்கவும், சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும், மேலும் சேதத்தைத் தடுக்கவும் உதவும் (2).

உணவு மற்றும் சிறுநீரக நோய்

சிறுநீரக நோயின் கட்டத்தைப் பொறுத்து உணவு கட்டுப்பாடுகள் மாறுபடும்.

உதாரணமாக, நாள்பட்ட சிறுநீரக நோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில் இருப்பவர்களுக்கு இறுதி கட்ட சிறுநீரக நோய் அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்பு இருப்பதை விட வேறுபட்ட உணவு கட்டுப்பாடுகள் இருக்கும்.

டயாலிசிஸ் தேவைப்படும் இறுதி கட்ட சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களுக்கும் மாறுபட்ட உணவு கட்டுப்பாடுகள் இருக்கும். டயாலிசிஸ் என்பது ஒரு வகை சிகிச்சையாகும், இது கூடுதல் நீரை அகற்றி கழிவுகளை வடிகட்டுகிறது.

தாமதமான அல்லது இறுதி கட்ட சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் பெரும்பாலோர் இரத்தத்தில் சில ரசாயனங்கள் அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களை உருவாக்குவதைத் தவிர்க்க சிறுநீரக நட்பு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களில், சிறுநீரகங்கள் அதிகப்படியான சோடியம், பொட்டாசியம் அல்லது பாஸ்பரஸை போதுமான அளவு அகற்ற முடியாது. இதன் விளைவாக, அவை இந்த தாதுக்களின் இரத்த அளவை உயர்த்துவதற்கான அதிக ஆபத்தில் உள்ளன.

சிறுநீரக நட்பு உணவு, அல்லது சிறுநீரக உணவு, பொதுவாக சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தை ஒரு நாளைக்கு 2,000 மி.கி ஆக கட்டுப்படுத்துவதும், பாஸ்பரஸை ஒரு நாளைக்கு 800–1,000 மி.கி.

சேதமடைந்த சிறுநீரகங்களுக்கு புரத வளர்சிதை மாற்றத்தின் கழிவுப்பொருட்களை வடிகட்டுவதில் சிக்கல் இருக்கலாம். ஆகையால், 1-4 கட்டங்களில் நீண்டகால சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்கள் தங்கள் உணவுகளில் (3) புரதத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம்.

இருப்பினும், டயாலிசிஸுக்கு உட்பட்ட இறுதி கட்ட சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அதிக புரத தேவை உள்ளது (4).

சிறுநீரக உணவில் நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய 17 உணவுகள் இங்கே.

1. அடர் நிற சோடா

சோடாக்கள் வழங்கும் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, அவை பாஸ்பரஸைக் கொண்டிருக்கும் கூடுதல் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன, குறிப்பாக இருண்ட நிற சோடாக்கள்.

பல உணவு மற்றும் பான உற்பத்தியாளர்கள் சுவையை அதிகரிக்கவும், அடுக்கு ஆயுளை நீடிக்கவும், நிறமாற்றம் தடுக்கவும் செயலாக்கத்தின் போது பாஸ்பரஸைச் சேர்க்கிறார்கள்.

உங்கள் உடல் இந்த சேர்க்கப்பட்ட பாஸ்பரஸை இயற்கையான, விலங்கு- அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பாஸ்பரஸை விட அதிக அளவில் உறிஞ்சுகிறது (5).

இயற்கை பாஸ்பரஸைப் போலன்றி, சேர்க்கைகளின் வடிவத்தில் பாஸ்பரஸ் புரதத்துடன் பிணைக்கப்படவில்லை. மாறாக, இது உப்பு வடிவத்தில் காணப்படுகிறது மற்றும் குடல் பாதையால் மிகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது (6).

சேர்க்கை பாஸ்பரஸை பொதுவாக ஒரு பொருளின் மூலப்பொருள் பட்டியலில் காணலாம். இருப்பினும், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் சரியான தொகையை பட்டியலிட தேவையில்லை உணவு லேபிளில் சேர்க்கும் பாஸ்பரஸ்.

சேர்க்கை பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் சோடா வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும், பெரும்பாலான இருண்ட நிற சோடாக்கள் 200-எம்.எல் சேவையில் (7) 50–100 மி.கி கொண்டதாக நம்பப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக, சோடாக்கள், குறிப்பாக இருண்டவை, சிறுநீரக உணவில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

இருண்ட நிற சோடாக்கள் சிறுநீரக உணவில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை பாஸ்பரஸை அதன் சேர்க்கை வடிவத்தில் கொண்டிருக்கின்றன, இது மனித உடலால் மிகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது.

2. வெண்ணெய்

வெண்ணெய் பழங்கள் அவற்றின் இதய ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளிட்ட பல சத்தான குணங்களுக்காக அடிக்கடி கூறப்படுகின்றன.

வெண்ணெய் பழம் பொதுவாக உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாக இருக்கும்போது, ​​சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

ஏனென்றால் வெண்ணெய் பழம் பொட்டாசியத்தின் மிகவும் வளமான மூலமாகும். ஒரு கப் (150 கிராம்) வெண்ணெய் 727 மில்லிகிராம் பொட்டாசியத்தை (8) வழங்குகிறது.

இது ஒரு நடுத்தர வாழைப்பழத்தை விட பொட்டாசியத்தின் இருமடங்கு ஆகும்.

ஆகையால், குவாக்காமோல் உள்ளிட்ட வெண்ணெய் சிறுநீரக உணவில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும், குறிப்பாக உங்கள் பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலைப் பார்க்கச் சொல்லப்பட்டால்.

பொட்டாசியம் அதிகமாக இருப்பதால் சிறுநீரக உணவில் வெண்ணெய் பழம் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். ஒரு கப் வெண்ணெய் 2,000 மி.கி பொட்டாசியம் கட்டுப்பாட்டில் கிட்டத்தட்ட 37% வழங்குகிறது.

3. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள்

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், சூப்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்றவை பெரும்பாலும் குறைந்த விலை மற்றும் வசதி காரணமாக வாங்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், பெரும்பாலான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு சோடியம் உள்ளது, ஏனெனில் அதன் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க உப்பு ஒரு பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படுகிறது (9).

பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களில் காணப்படும் சோடியத்தின் அளவு காரணமாக, சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அவற்றின் நுகர்வு தவிர்க்க அல்லது குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குறைந்த சோடியம் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அல்லது “உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை” என்று பெயரிடப்பட்டவை பொதுவாக சிறந்தது.

கூடுதலாக, பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் டுனா போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை வடிகட்டுதல் மற்றும் கழுவுதல், தயாரிப்பு (10) ஐப் பொறுத்து சோடியம் உள்ளடக்கத்தை 33-80% வரை குறைக்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பெரும்பாலும் சோடியம் அதிகமாக இருக்கும். குறைந்த சோடியம் வகைகளைத் தவிர்ப்பது, கட்டுப்படுத்துவது அல்லது வாங்குவது உங்கள் ஒட்டுமொத்த சோடியம் நுகர்வு குறைக்க சிறந்தது.

4. முழு கோதுமை ரொட்டி

சரியான ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும்.

பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான நபர்களுக்கு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வெள்ளை மாவு ரொட்டிக்கு மேல் முழு கோதுமை ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முழு கோதுமை ரொட்டி அதிக சத்தான தேர்வாக இருக்கலாம், பெரும்பாலும் அதன் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால். இருப்பினும், சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முழு கோதுமை வகைகளில் வெள்ளை ரொட்டி பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதன் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம். ரொட்டியில் அதிக தவிடு மற்றும் முழு தானியங்கள், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கங்கள் அதிகம்.

எடுத்துக்காட்டாக, முழு கோதுமை ரொட்டியின் 1-அவுன்ஸ் (30-கிராம்) பரிமாறலில் சுமார் 57 மி.கி பாஸ்பரஸ் மற்றும் 69 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது. ஒப்பிடுகையில், வெள்ளை ரொட்டியில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் (11, 12) இரண்டிலும் 28 மி.கி மட்டுமே உள்ளது.

பெரும்பாலான ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்புகள், அவை வெள்ளை அல்லது முழு கோதுமை என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒப்பீட்டளவில் அதிக அளவு சோடியத்தையும் கொண்டிருக்கின்றன (13).

பல்வேறு வகையான ரொட்டிகளின் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை ஒப்பிட்டு, முடிந்தால் குறைந்த சோடியம் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் பகுதியின் அளவைக் கண்காணிப்பது சிறந்தது.

பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் அளவு குறைவாக இருப்பதால் சிறுநீரக உணவில் முழு கோதுமை ரொட்டியை விட வெள்ளை ரொட்டி பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லா ரொட்டிகளிலும் சோடியம் உள்ளது, எனவே உணவு லேபிள்களை ஒப்பிட்டு குறைந்த சோடியம் வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

5. பழுப்பு அரிசி

முழு கோதுமை ரொட்டியைப் போலவே, பழுப்பு அரிசியும் ஒரு முழு தானியமாகும், இது அதன் வெள்ளை அரிசி எண்ணை விட அதிக பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது.

ஒரு கப் சமைத்த பழுப்பு அரிசியில் 150 மி.கி பாஸ்பரஸ் மற்றும் 154 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது, 1 கப் சமைத்த வெள்ளை அரிசியில் 69 மி.கி பாஸ்பரஸ் மற்றும் 54 மி.கி பொட்டாசியம் (14, 15) மட்டுமே உள்ளன.

நீங்கள் பழுப்பு அரிசியை சிறுநீரக உணவில் பொருத்த முடியும், ஆனால் பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் அதிகப்படியான தினசரி உட்கொள்ளலைத் தவிர்ப்பதற்காக அந்த பகுதியை மற்ற உணவுகளுடன் கட்டுப்படுத்தி சமப்படுத்தினால் மட்டுமே.

பல்கூர், பக்வீட், முத்து பார்லி மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவை சத்தான, குறைந்த பாஸ்பரஸ் தானியங்கள் ஆகும், அவை பழுப்பு அரிசிக்கு நல்ல மாற்றாக அமையும்.

பிரவுன் அரிசியில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் இது சிறுநீரக உணவில் பகுதியைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். வெள்ளை அரிசி, புல்கர், பக்வீட் மற்றும் கூஸ்கஸ் அனைத்தும் நல்ல மாற்று.

6. வாழைப்பழங்கள்

வாழைப்பழங்கள் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்திற்கு பெயர் பெற்றவை.

அவை இயற்கையாகவே சோடியம் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​1 நடுத்தர வாழைப்பழம் 422 மி.கி பொட்டாசியத்தை (16) வழங்குகிறது.

ஒரு வாழைப்பழம் தினசரி பிரதானமாக இருந்தால் உங்கள் தினசரி பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலை 2,000 மி.கி வரை வைத்திருப்பது கடினம்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல வெப்பமண்டல பழங்களில் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கங்களும் உள்ளன.

இருப்பினும், அன்னாசிப்பழங்களில் மற்ற வெப்பமண்டல பழங்களை விட கணிசமாக குறைவான பொட்டாசியம் உள்ளது, மேலும் இது மிகவும் பொருத்தமான, இன்னும் சுவையான, மாற்றாக இருக்கும் (17).

வாழைப்பழங்கள் பொட்டாசியத்தின் வளமான மூலமாகும், மேலும் சிறுநீரக உணவில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டியிருக்கும். அன்னாசிப்பழம் சிறுநீரக நட்பு பழமாகும், ஏனெனில் இது சில வெப்பமண்டல பழங்களை விட மிகக் குறைந்த பொட்டாசியத்தைக் கொண்டுள்ளது.

7. பால்

பால் பொருட்கள் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை.

அவை பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் இயற்கையான மூலமாகவும், புரதத்தின் நல்ல மூலமாகவும் இருக்கின்றன.

உதாரணமாக, 1 கப் (240 எம்.எல்) முழு பால் 222 மி.கி பாஸ்பரஸையும் 349 மி.கி பொட்டாசியத்தையும் (18) வழங்குகிறது.

ஆயினும், பாஸ்பரஸ் நிறைந்த பிற உணவுகளுடன் இணைந்து அதிகப்படியான பால் உட்கொள்வது சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

இது ஆச்சரியமாகத் தோன்றலாம், ஏனெனில் பால் மற்றும் பால் பெரும்பாலும் வலுவான எலும்புகள் மற்றும் தசை ஆரோக்கியத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

இருப்பினும், சிறுநீரகங்கள் சேதமடையும் போது, ​​அதிகப்படியான பாஸ்பரஸ் நுகர்வு இரத்தத்தில் பாஸ்பரஸை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகிறது, இது உங்கள் எலும்புகளிலிருந்து கால்சியத்தை இழுக்கும். இது காலப்போக்கில் எலும்புகளை மெல்லியதாகவும் பலவீனமாகவும் மாற்றும் மற்றும் எலும்பு முறிவு அல்லது எலும்பு முறிவு அபாயத்தை அதிகரிக்கும் (19).

பால் பொருட்களிலும் புரதம் அதிகம். ஒரு கப் (240 எம்.எல்) முழு பால் சுமார் 8 கிராம் புரதத்தை (18) வழங்குகிறது.

இரத்தத்தில் புரதக் கழிவுகள் கட்டப்படுவதைத் தவிர்க்க பால் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியமாக இருக்கலாம்.

பசுவின் பாலை விட பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் புரோட்டீன் ஆகியவற்றில் பால் மாற்றீடுகள் அரிசி பால் மற்றும் பாதாம் பால் போன்றவை மிகக் குறைவு, இது சிறுநீரக உணவில் இருக்கும்போது பாலுக்கு நல்ல மாற்றாக அமைகிறது.

பால் பொருட்கள் அதிக அளவு பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் அவை சிறுநீரக உணவில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். பாலில் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அதன் பாஸ்பரஸ் உள்ளடக்கம் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் எலும்புகளை பலவீனப்படுத்தக்கூடும்.

8. ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு

ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு ஆகியவை வைட்டமின் சி உள்ளடக்கங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமானவை என்றாலும், அவை பொட்டாசியத்தின் வளமான ஆதாரங்களும் ஆகும்.

ஒரு பெரிய ஆரஞ்சு (184 கிராம்) 333 மிகி பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது. மேலும், 1 கப் (240 எம்.எல்) ஆரஞ்சு சாற்றில் (20, 21) 473 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது.

அவற்றின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சிறுநீரக உணவில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் கிரான்பெர்ரி, அத்துடன் அந்தந்த சாறுகள் அனைத்தும் ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுக்கு நல்ல மாற்றாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை குறைந்த பொட்டாசியம் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன.

ஆரஞ்சு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு பொட்டாசியம் அதிகம் மற்றும் சிறுநீரக உணவில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். அதற்கு பதிலாக திராட்சை, ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி அல்லது அவற்றின் சாறுகளை முயற்சிக்கவும்.

9. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் நீண்டகால நோய்களுடன் தொடர்புடையவை மற்றும் அவற்றின் பாதுகாக்கும் உள்ளடக்கங்கள் (22, 23, 24, 25) காரணமாக பொதுவாக ஆரோக்கியமற்றதாகக் கருதப்படுகின்றன.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் உப்பு, உலர்ந்த, குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள்.

சில எடுத்துக்காட்டுகள் ஹாட் டாக்ஸ், பன்றி இறைச்சி, பெப்பரோனி, ஜெர்கி மற்றும் தொத்திறைச்சி.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் பொதுவாக அதிக அளவு உப்பு உள்ளது, பெரும்பாலும் சுவையை மேம்படுத்தவும் சுவையை பாதுகாக்கவும்.

ஆகையால், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் உங்கள் உணவில் ஏராளமாக இருந்தால், உங்கள் தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளல் 2,000 மி.கி.க்கு குறைவாக வைத்திருப்பது கடினம்.

கூடுதலாக, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் புரதம் அதிகம்.

உங்கள் புரத உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்கும்படி உங்களிடம் கூறப்பட்டால், இந்த காரணத்திற்காகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் உப்பு மற்றும் புரதம் அதிகம் மற்றும் சிறுநீரக உணவில் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.

10. ஊறுகாய், ஆலிவ் மற்றும் சுவை

ஊறுகாய், பதப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் சுவையானது அனைத்தும் குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது ஊறுகாய்களாக இருக்கும் உணவுகளுக்கு எடுத்துக்காட்டுகள்.

வழக்கமாக, குணப்படுத்தும் அல்லது ஊறுகாய் செய்யும் போது அதிக அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

உதாரணமாக, ஒரு ஊறுகாய் ஈட்டியில் 300 மில்லிகிராம் சோடியம் அதிகமாக இருக்கலாம். அதேபோல், 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு ஊறுகாய் சுவையில் (26, 27) 244 மி.கி சோடியம் உள்ளது.

பதப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ்கள் உப்புத்தன்மையுடையவையாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை குணமடைந்து புளிப்பு குறைவாக கசப்பாக இருக்கும். ஐந்து பச்சை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆலிவ்கள் சுமார் 195 மி.கி சோடியத்தை வழங்குகின்றன, இது ஒரு சிறிய சேவையில் (28) தினசரி தொகையில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியாகும்.

பல மளிகைக் கடைகளில் சோடியம் வகை ஊறுகாய், ஆலிவ் மற்றும் சுவை ஆகியவை குறைக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் பாரம்பரிய வகைகளை விட சோடியம் குறைவாக உள்ளது.

இருப்பினும், குறைக்கப்பட்ட சோடியம் விருப்பங்கள் கூட சோடியத்தில் அதிகமாக இருக்கலாம், எனவே நீங்கள் இன்னும் உங்கள் பகுதிகளைப் பார்க்க விரும்புவீர்கள்.

ஊறுகாய், பதப்படுத்தப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் சுவையானது சோடியம் அதிகம் மற்றும் சிறுநீரக உணவில் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.

11. பாதாமி

பாதாமி பழங்களில் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.

அவற்றில் பொட்டாசியமும் அதிகம். ஒரு கப் புதிய பாதாமி பழம் 427 மிகி பொட்டாசியத்தை (29) வழங்குகிறது.

மேலும், பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் இன்னும் குவிந்துள்ளது.

ஒரு கப் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் 1,500 மி.கி பொட்டாசியத்தை (30) வழங்குகிறது.

இதன் பொருள் 1 கப் உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள் 2,000 மி.கி குறைந்த பொட்டாசியம் கட்டுப்பாட்டில் 75% வழங்குகிறது.

சிறுநீரக உணவில் பாதாமி பழங்களையும், மிக முக்கியமாக உலர்ந்த பாதாமி பழங்களையும் தவிர்ப்பது நல்லது.

பாதாமி ஒரு உயர் பொட்டாசியம் உணவாகும், இது சிறுநீரக உணவில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். அவை 1 கப் மூலத்திற்கு 400 மி.கி மற்றும் 1 கப் உலர்ந்த 1,500 மி.கி.

12. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியம் நிறைந்த காய்கறிகள்.

ஒரு நடுத்தர அளவிலான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் (156 கிராம்) 610 மிகி பொட்டாசியம் உள்ளது, அதே சமயம் ஒரு சராசரி அளவிலான வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் (114 கிராம்) 541 மிகி பொட்டாசியம் (31, 32) உள்ளது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு உள்ளிட்ட சில உயர் பொட்டாசியம் உணவுகளை ஊறவைக்கலாம் அல்லது அவற்றின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கங்களைக் குறைக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கை சிறிய, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்தால் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தை சுமார் 50% (33) குறைக்கலாம்.

சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 4 மணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்காததை விட மிகக் குறைந்த பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது (34).

இந்த முறை "பொட்டாசியம் லீச்சிங்" அல்லது "இரட்டை சமையல் முறை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இரட்டை சமையல் உருளைக்கிழங்கு பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது என்றாலும், அவற்றின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் இந்த முறையால் அகற்றப்படாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

இரட்டை சமைத்த உருளைக்கிழங்கில் கணிசமான அளவு பொட்டாசியம் இன்னும் இருக்கக்கூடும், எனவே பொட்டாசியம் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க பகுதியைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு அதிக பொட்டாசியம் காய்கறிகள். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்தல் அல்லது இரட்டை சமைப்பது பொட்டாசியத்தை சுமார் 50% குறைக்கும்.

13. தக்காளி

தக்காளி என்பது சிறுநீரக உணவின் வழிகாட்டுதல்களுக்கு பொருந்தாத மற்றொரு உயர் பொட்டாசியம் பழமாகும்.

அவை பச்சையாகவோ அல்லது சுண்டவைக்கவோ பரிமாறப்படலாம், மேலும் அவை பெரும்பாலும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

1 கப் தக்காளி சாஸில் 900 மி.கி பொட்டாசியம் (35) வரை இருக்கலாம்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, சிறுநீரக உணவில் இருப்பவர்களுக்கு, தக்காளி பொதுவாக பல உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது பெரும்பாலும் சுவை விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. இருப்பினும், வறுத்த சிவப்பு மிளகு சாஸுக்கு தக்காளி சாஸை மாற்றுவது சமமாக சுவையாகவும், ஒரு சேவைக்கு குறைந்த பொட்டாசியத்தை அளிக்கும்.

தக்காளி மற்றொரு உயர் பொட்டாசியம் பழமாகும், இது சிறுநீரக உணவில் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

14. தொகுக்கப்பட்ட, உடனடி மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவு

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உணவில் சோடியத்தின் முக்கிய அங்கமாக இருக்கும்.

இந்த உணவுகளில், தொகுக்கப்பட்ட, உடனடி மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் பொதுவாக மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்டவை, இதனால் அதிக சோடியம் உள்ளது.

உறைந்த பீஸ்ஸா, மைக்ரோவேவ் சாப்பாடு மற்றும் உடனடி நூடுல்ஸ் ஆகியவை எடுத்துக்காட்டுகள்.

சோடியம் உட்கொள்வதை ஒரு நாளைக்கு 2,000 மி.கி வரை வைத்திருப்பது கடினம்.

அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக அளவு சோடியம் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல் பொதுவாக ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லை (36).

தொகுக்கப்பட்ட, உடனடி மற்றும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களாகும், அவை மிக அதிக அளவு சோடியத்தைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதவை. சிறுநீரக உணவில் இந்த உணவுகளை கட்டுப்படுத்துவது சிறந்தது.

15. சுவிஸ் சார்ட், கீரை மற்றும் பீட் கீரைகள்

சுவிஸ் சார்ட், கீரை மற்றும் பீட் கீரைகள் இலை பச்சை காய்கறிகளாகும், அவை பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிக அளவில் கொண்டிருக்கின்றன.

பச்சையாக பரிமாறும்போது, ​​பொட்டாசியத்தின் அளவு ஒரு கப் 140–290 மி.கி வரை மாறுபடும் (37, 38, 39).

இலை காய்கறிகள் சமைக்கும்போது சிறிய பரிமாறும் அளவிற்கு சுருங்கும்போது, ​​பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் அப்படியே இருக்கும்.

உதாரணமாக, ஒரு அரை கப் மூல கீரை சமைக்கும்போது சுமார் 1 தேக்கரண்டி வரை சுருங்கிவிடும். இவ்வாறு, ஒரு அரை கப் சமைத்த கீரையை சாப்பிடுவதால், ஒரு அரை கப் மூல கீரையை விட அதிக அளவு பொட்டாசியம் இருக்கும்.

அதிக சுவர் பொட்டாசியத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு சமைத்த கீரைகளுக்கு மூல சுவிஸ் சார்ட், கீரை மற்றும் பீட் கீரைகள் விரும்பத்தக்கவை.

இருப்பினும், இந்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்வதை மிதப்படுத்துங்கள், ஏனெனில் அவை ஆக்ஸலேட்டுகளிலும் அதிகமாக உள்ளன, அவை முக்கியமான நபர்களுக்கு சிறுநீரக கற்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. சிறுநீரக கற்கள் சிறுநீரக திசுக்களை மேலும் சேதப்படுத்தும் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடு குறையும்.

சுவிஸ் சார்ட், கீரை, பீட் கீரைகள் போன்ற இலை பச்சை காய்கறிகளில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, குறிப்பாக சமைக்கப்படும் போது. சமைக்கும் போது அவற்றின் பரிமாண அளவுகள் சிறியதாக இருந்தாலும், அவற்றின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கங்கள் அப்படியே இருக்கும்.

16. தேதிகள், திராட்சையும், கொடிமுந்திரி

தேதிகள், திராட்சையும், கொடிமுந்திரிகளும் பொதுவான உலர்ந்த பழங்கள்.

பழங்கள் காய்ந்ததும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தும் பொட்டாசியம் உட்பட குவிந்துள்ளன.

எடுத்துக்காட்டாக, 1 கப் கொடிமுந்திரி 1,274 மி.கி பொட்டாசியத்தை வழங்குகிறது, இது 1 கப் அதன் மூல எண்ணான பிளம்ஸில் (40, 41) காணப்படும் பொட்டாசியத்தின் அளவை விட 5 மடங்கு அதிகம்.

மேலும், வெறும் 4 தேதிகள் 668 மிகி பொட்டாசியத்தை (42) வழங்குகின்றன.

இந்த பொதுவான உலர்ந்த பழங்களில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இருப்பதால், உங்கள் பொட்டாசியம் அளவு சாதகமாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய சிறுநீரக உணவில் இருக்கும்போது அவை இல்லாமல் செல்வது நல்லது.

பழங்கள் காய்ந்ததும் ஊட்டச்சத்துக்கள் குவிக்கப்படுகின்றன. எனவே, தேதிகள், கொடிமுந்திரி மற்றும் திராட்சையும் உள்ளிட்ட உலர்ந்த பழங்களின் பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் சிறுநீரக உணவில் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

17. பிரிட்ஸல்கள், சில்லுகள் மற்றும் பட்டாசுகள்

ப்ரீட்ஸெல்ஸ், சில்லுகள் மற்றும் பட்டாசுகள் போன்ற சிற்றுண்டி உணவுகள் தயார் நிலையில் உள்ளன, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதது மற்றும் உப்பு அதிக அளவில் உள்ளன.

மேலும், இந்த உணவுகளின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதியின் அளவை விட அதிகமாக சாப்பிடுவது எளிதானது, இது பெரும்பாலும் உப்பு உட்கொள்ளலை விட அதிகமாகும்.

மேலும் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சில்லுகள் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு பொட்டாசியமும் இருக்கும்.

பிரிட்ஸல்கள், சில்லுகள் மற்றும் பட்டாசுகள் ஆகியவை பெரிய பகுதிகளில் எளிதில் நுகரப்படுகின்றன மற்றும் அதிக அளவு உப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சில்லுகள் கணிசமான அளவு பொட்டாசியத்தை வழங்குகின்றன.

அடிக்கோடு

உங்களுக்கு சிறுநீரக நோய் இருந்தால், உங்கள் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றைக் குறைப்பது நோயை நிர்வகிப்பதில் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும்.

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள உயர் சோடியம், அதிக பொட்டாசியம் மற்றும் உயர் பாஸ்பரஸ் உணவுகள் சிறந்த வரையறுக்கப்பட்டவை அல்லது தவிர்க்கப்படுகின்றன.

உங்கள் சிறுநீரக சேதத்தின் தீவிரத்தின் அடிப்படையில் உணவு கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் பரிந்துரைகள் மாறுபடும்.

சிறுநீரக உணவைப் பின்பற்றுவது சில நேரங்களில் அச்சுறுத்தலாகவும் சற்று கட்டுப்படுத்தப்பட்டதாகவும் தோன்றலாம். இருப்பினும், உங்கள் சுகாதார வழங்குநர் மற்றும் சிறுநீரக உணவியல் நிபுணருடன் பணிபுரிவது உங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கு குறிப்பிட்ட சிறுநீரக உணவை வடிவமைக்க உதவும்.