உணவு விஷம்
உள்ளடக்கம்
- உணவு விஷ அறிகுறிகள்
- உணவு விஷத்திற்கு என்ன காரணம்?
- பாக்டீரியா
- ஒட்டுண்ணிகள்
- வைரஸ்கள்
- உணவு எவ்வாறு மாசுபடுகிறது?
- உணவு நச்சுக்கு யார் ஆபத்து?
- உணவு விஷம் எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?
- உணவு விஷம் எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது?
- டயட்
- உங்களுக்கு உணவு விஷம் இருக்கும்போது என்ன சாப்பிட நல்லது?
- உங்களுக்கு உணவு விஷம் இருக்கும்போது என்ன சாப்பிடுவது மோசமானது?
- அவுட்லுக்
- உணவு விஷத்தை எவ்வாறு தடுப்பது?
எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.
உணவு விஷம் என்றால் என்ன?
அசுத்தமான, கெட்டுப்போன அல்லது நச்சு உணவை உண்ணுவதன் விளைவாகவே உணவு விஷம் என்று பொதுவாகக் குறிப்பிடப்படும் உணவுப்பொருள் நோய். குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவை உணவு நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான அறிகுறிகளாகும்.
இது மிகவும் சங்கடமானதாக இருந்தாலும், உணவு விஷம் அசாதாரணமானது அல்ல. படி, 6 அமெரிக்கர்களில் 1 பேர் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சில வகையான உணவு நச்சுத்தன்மையை சுருக்கிவிடுவார்கள்.
உணவு விஷ அறிகுறிகள்
உங்களிடம் உணவு விஷம் இருந்தால், அது கண்டறியப்படாமல் போக வாய்ப்புகள் உள்ளன. நோய்த்தொற்றின் மூலத்தைப் பொறுத்து அறிகுறிகள் மாறுபடும். அறிகுறிகள் தோன்றுவதற்கு எடுக்கும் நேரத்தின் நீளமும் நோய்த்தொற்றின் மூலத்தைப் பொறுத்தது, ஆனால் இது 1 மணிநேரம் முதல் 28 நாட்கள் வரை இருக்கலாம். உணவு நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான நிகழ்வுகளில் பொதுவாக பின்வரும் அறிகுறிகளில் குறைந்தது மூன்று அடங்கும்:
- வயிற்றுப் பிடிப்புகள்
- வயிற்றுப்போக்கு
- வாந்தி
- பசியிழப்பு
- லேசான காய்ச்சல்
- பலவீனம்
- குமட்டல்
- தலைவலி
உயிருக்கு ஆபத்தான உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
- வயிற்றுப்போக்கு மூன்று நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்கிறது
- 101.5 than F ஐ விட அதிகமான காய்ச்சல்
- பார்ப்பது அல்லது பேசுவதில் சிரமம்
- கடுமையான நீரிழப்பின் அறிகுறிகள், இதில் வறண்ட வாய், சிறுநீர் இல்லாமல் சிறிதளவு கடந்து செல்வது மற்றும் திரவங்களைக் கீழே வைப்பதில் சிரமம் ஆகியவை அடங்கும்
- இரத்தக்களரி சிறுநீர்
இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் சந்தித்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரை தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.
உணவு விஷத்திற்கு என்ன காரணம்?
பெரும்பாலான உணவு நச்சுகள் பின்வரும் மூன்று முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றைக் காணலாம்:
பாக்டீரியா
பாக்டீரியா இதுவரை உணவு விஷத்திற்கு மிகவும் பரவலாக உள்ளது. ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களைப் பற்றி நினைக்கும் போது, பெயர்கள் போன்றவை இ - கோலி, லிஸ்டேரியா, மற்றும் சால்மோனெல்லாநல்ல காரணத்திற்காக நினைவுக்கு வாருங்கள். சால்மோனெல்லா இதுவரை அமெரிக்காவில் கடுமையான உணவு விஷ வழக்குகளில் மிகப்பெரிய குற்றவாளி. படி, கிட்டத்தட்ட 20,000 மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவு நச்சுத்தன்மையின் 1,000,000 வழக்குகள் ஆண்டுதோறும் சால்மோனெல்லா தொற்றுநோயைக் கண்டறியலாம். கேம்பிலோபாக்டர் மற்றும் சி. போட்லினம் ( போட்யூலிசம்) என்பது நம் உணவில் பதுங்கக்கூடிய இரண்டு குறைவாக அறியப்பட்ட மற்றும் ஆபத்தான ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் ஆகும்.
ஒட்டுண்ணிகள்
ஒட்டுண்ணிகளால் ஏற்படும் உணவு விஷம் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் உணவு விஷம் போல பொதுவானதல்ல, ஆனால் உணவு மூலம் பரவும் ஒட்டுண்ணிகள் இன்னும் மிகவும் ஆபத்தானவை. டோக்ஸோபிளாஸ்மாஉணவு நச்சு நிகழ்வுகளில் பெரும்பாலும் காணப்படும் ஒட்டுண்ணி. இது பொதுவாக பூனை குப்பை பெட்டிகளில் காணப்படுகிறது. ஒட்டுண்ணிகள் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் பல ஆண்டுகளாக கண்டறியப்படாமல் வாழலாம். இருப்பினும், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் ஒட்டுண்ணிகள் தங்கள் குடலில் வசித்தால் கடுமையான பக்க விளைவுகளை சந்திக்க நேரிடும்.
வைரஸ்கள்
உணவு நச்சுத்தன்மையும் ஒரு வைரஸால் ஏற்படலாம். நோர்வாக் வைரஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் நோரோவைரஸ், ஒவ்வொரு ஆண்டும் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இது ஆபத்தானது. சப்போவைரஸ், ரோட்டா வைரஸ் மற்றும் ஆஸ்ட்ரோவைரஸ் ஆகியவை இதே போன்ற அறிகுறிகளைக் கொண்டுவருகின்றன, ஆனால் அவை குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. ஹெபடைடிஸ் ஏ வைரஸ் என்பது உணவு மூலம் பரவும் ஒரு தீவிர நிலை.
உணவு எவ்வாறு மாசுபடுகிறது?
மனிதர்கள் உண்ணும் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் நோய்க்கிருமிகளைக் காணலாம். இருப்பினும், சமைப்பதன் வெப்பம் பொதுவாக நம் தட்டில் அடையும் முன்பு உணவில் உள்ள நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும். பச்சையாக உண்ணும் உணவுகள் உணவு நச்சுத்தன்மையின் பொதுவான ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, ஏனெனில் அவை சமையல் செயல்முறைக்கு செல்லவில்லை.
எப்போதாவது, உணவு மல உயிரினங்களில் உயிரினங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும். உணவு தயாரிக்கும் ஒருவர் சமைப்பதற்கு முன்பு கைகளை கழுவாதபோது இது பொதுவாக நிகழ்கிறது.
இறைச்சி, முட்டை மற்றும் பால் பொருட்கள் அடிக்கடி மாசுபடுகின்றன. நோயை உண்டாக்கும் உயிரினங்களாலும் நீர் மாசுபடக்கூடும்.
உணவு நச்சுக்கு யார் ஆபத்து?
உணவு விஷத்துடன் யார் வேண்டுமானாலும் கீழே வரலாம். புள்ளிவிவரப்படி, கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் தங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது உணவு நச்சுத்தன்மையுடன் வருவார்கள்.
மற்றவர்களை விட ஆபத்தில் இருக்கும் சில மக்கள் உள்ளனர். ஒடுக்கப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு அல்லது ஒரு ஆட்டோ-நோயெதிர்ப்பு நோய் உள்ள எவருக்கும் தொற்றுநோய்க்கான அதிக ஆபத்து மற்றும் உணவு நச்சுத்தன்மையின் விளைவாக ஏற்படும் சிக்கல்களின் அதிக ஆபத்து இருக்கலாம்.
மயோ கிளினிக்கின் கூற்றுப்படி, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் கர்ப்ப காலத்தில் அவர்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களைச் சமாளிப்பதால் அதிக ஆபத்து உள்ளது. வயதான நபர்கள் உணவு நச்சுத்தன்மையைக் குறைக்கும் அபாயத்தையும் எதிர்கொள்கின்றனர், ஏனெனில் அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள் தொற்று உயிரினங்களுக்கு விரைவாக பதிலளிக்காது. குழந்தைகளும் ஆபத்தில்லாத மக்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள் பெரியவர்களைப் போல உருவாக்கப்படவில்லை. வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றிலிருந்து நீரிழப்பால் சிறு குழந்தைகள் மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுவார்கள்.
உணவு விஷம் எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?
உங்கள் அறிகுறிகளின் அடிப்படையில் உங்கள் மருத்துவர் எந்த வகை உணவு நச்சுத்தன்மையைக் கண்டறிய முடியும். கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், உணவு விஷத்திற்கு என்ன காரணம் என்பதை தீர்மானிக்க இரத்த பரிசோதனைகள், மல பரிசோதனைகள் மற்றும் நீங்கள் சாப்பிட்ட உணவு குறித்த சோதனைகள் நடத்தப்படலாம். உணவு நச்சுத்தன்மையின் விளைவாக ஒரு நபர் நீரிழப்புடன் இருக்கிறாரா என்பதை மதிப்பீடு செய்ய உங்கள் மருத்துவர் சிறுநீர் பரிசோதனையையும் பயன்படுத்தலாம்.
உணவு விஷம் எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது?
உணவு விஷம் பொதுவாக வீட்டிலேயே சிகிச்சையளிக்கப்படலாம், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்கள் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்குள் தீர்க்கப்படும்.
உங்களிடம் உணவு விஷம் இருந்தால், சரியாக நீரேற்றமாக இருப்பது முக்கியம். எலக்ட்ரோலைட்டுகள் அதிகம் உள்ள விளையாட்டு பானங்கள் இதற்கு உதவக்கூடும். பழச்சாறு மற்றும் தேங்காய் நீர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மீட்டெடுக்கலாம் மற்றும் சோர்வுக்கு உதவும்.
காஃபின் தவிர்க்கவும், இது செரிமானத்தை எரிச்சலடையச் செய்யலாம். கெமோமில், மிளகுக்கீரை, டேன்டேலியன் போன்ற இனிமையான மூலிகைகள் கொண்ட டிகாஃபீனேட்டட் டீஸ்கள் வயிற்றை அமைதிப்படுத்தக்கூடும். வயிற்று வலி ஏற்படுவதற்கான கூடுதல் தீர்வுகளைப் பற்றி படிக்கவும்.
ஐமோடியம் மற்றும் பெப்டோ-பிஸ்மோல் போன்ற மருந்துகள் வயிற்றுப்போக்கைக் கட்டுப்படுத்தவும், குமட்டலை அடக்கவும் உதவும். இருப்பினும், இந்த மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரைச் சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் உடல் நச்சு அமைப்பை அகற்ற வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கைப் பயன்படுத்துகிறது. மேலும், இந்த மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவது நோயின் தீவிரத்தை மறைக்கக்கூடும் மற்றும் நிபுணர் சிகிச்சையைப் பெறுவதில் தாமதத்தை ஏற்படுத்தும்.
உணவு விஷம் உள்ளவர்கள் ஏராளமான ஓய்வு பெறுவதும் முக்கியம்.
உணவு விஷத்தின் கடுமையான நிகழ்வுகளில், தனிநபர்களுக்கு ஒரு மருத்துவமனையில் நரம்பு (IV) திரவங்களுடன் நீரேற்றம் தேவைப்படலாம். உணவு நச்சுத்தன்மையின் மிக மோசமான நிகழ்வுகளில், தனிநபர் குணமடையும் போது நீண்ட மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படலாம்.
டயட்
உங்களுக்கு உணவு விஷம் இருக்கும்போது என்ன சாப்பிட நல்லது?
வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு அடையும் வரை திடமான உணவுகளை படிப்படியாக நிறுத்தி வைப்பது நல்லது, அதற்கு பதிலாக சாதுவான மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த எளிய-ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் உங்கள் வழக்கமான உணவை எளிதாக்குங்கள்:
- உப்பு பட்டாசுகள்
- ஜெலட்டின்
- வாழைப்பழங்கள்
- அரிசி
- ஓட்ஸ்
- கோழி குழம்பு
- சாதுவான உருளைக்கிழங்கு
- வேகவைத்த காய்கறிகள்
- சிற்றுண்டி
- காஃபின் இல்லாத சோடா (இஞ்சி ஆல், ரூட் பீர்)
- நீர்த்த பழச்சாறுகள்
- விளையாட்டு பானங்கள்
உங்களுக்கு உணவு விஷம் இருக்கும்போது என்ன சாப்பிடுவது மோசமானது?
உங்கள் வயிறு மேலும் வருத்தப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் நன்றாக உணர்கிறீர்கள் என்று நினைத்தாலும், பின்வரும் கடினமான-ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவுகளைத் தவிர்க்க முயற்சிக்கவும்:
- பால் பொருட்கள், குறிப்பாக பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள்
- கொழுப்பு உணவுகள்
- மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்
- அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவு
- காரமான உணவுகள்
- வறுத்த உணவுகள்
நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்:
- காஃபின் (சோடா, எனர்ஜி பானங்கள், காபி)
- ஆல்கஹால்
- நிகோடின்
அவுட்லுக்
உணவு விஷம் இருப்பது மிகவும் சங்கடமானதாக இருந்தாலும், நல்ல செய்தி என்னவென்றால், பெரும்பாலான மக்கள் 48 மணி நேரத்திற்குள் முழுமையாக குணமடைவார்கள். உணவு விஷத்திற்குப் பிறகு என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் அறிக.
உணவு விஷம் உயிருக்கு ஆபத்தானது, இருப்பினும் இது மிகவும் அரிதானது என்று சி.டி.சி கூறுகிறது.
உணவு விஷத்தை எவ்வாறு தடுப்பது?
உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழி, உங்கள் உணவை பாதுகாப்பாகக் கையாளுவதும், பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும் உணவைத் தவிர்ப்பதும் ஆகும்.
சில உணவுகள் அவை தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுவதால் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். இறைச்சி, கோழி, முட்டை மற்றும் மட்டி ஆகியவை சமைக்கும் போது கொல்லப்படும் தொற்று முகவர்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். இந்த உணவுகள் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் சாப்பிட்டால், சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், அல்லது கைகள் மற்றும் மேற்பரப்புகள் தொடர்புக்கு பிறகு சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால், உணவு விஷம் ஏற்படலாம்.
உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய பிற உணவுகள் பின்வருமாறு:
- சுஷி மற்றும் பிற மீன் பொருட்கள் பச்சையாகவோ அல்லது சமைக்கப்படாமலோ வழங்கப்படுகின்றன
- டெலி இறைச்சிகள் மற்றும் சூடான அல்லது சமைக்கப்படாத ஹாட் டாக்
- தரையில் மாட்டிறைச்சி, இதில் பல விலங்குகளின் இறைச்சி இருக்கலாம்
- கலப்படமில்லாத பால், சீஸ் மற்றும் சாறு
- மூல, கழுவப்படாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
உணவு சமைப்பதற்கு அல்லது சாப்பிடுவதற்கு முன்பு எப்போதும் கைகளை கழுவ வேண்டும். உங்கள் உணவு முறையாக சீல் வைக்கப்பட்டு சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை நன்கு சமைக்கவும். மூலப்பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும் எதையும் மற்ற உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுத்தப்படுத்த வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் எப்போதும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இன்று சுவாரசியமான
ஸ்னாப்-இன் பல்வகைகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது
