வேகமான கொழுப்பு உண்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்

கொழுப்பின் வகை: மோனோசாச்சுரேட்டட் எண்ணெய்கள்

உணவு ஆதாரம்: ஆலிவ், வேர்க்கடலை மற்றும் கனோலா எண்ணெய்கள்

சுகாதார நலன்கள்: "கெட்ட" (எல்டிஎல்) கொழுப்பைக் குறைக்கவும்

கொழுப்பின் வகை: நட்ஸ்/நட் வெண்ணெய்

உணவு ஆதாரம்: பாதாம், முந்திரி, பெக்கன், பிஸ்தா, ஹேசல்நட்ஸ், மக்காடமியா

சுகாதார நலன்கள்: புரதம், நார் மற்றும் பாலிபினால்களின் நல்ல ஆதாரம் (புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதில் வாக்குறுதியைக் காட்டும் ஒரு வகை பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ்)

கொழுப்பின் வகை: கொழுப்பு நிறைந்த பருப்பு

உணவு ஆதாரம்: வேர்க்கடலை/வேர்க்கடலை வெண்ணெய்

சுகாதார நலன்கள்: ரெஸ்வெராட்ரோல் அதிகமாக இருப்பதால், சிவப்பு ஒயினில் காணப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும்; புரதம், நார் மற்றும் பாலிபினால்களின் நல்ல ஆதாரம்

கொழுப்பின் வகை: கொழுப்பு நிறைந்த பழம்

உணவு ஆதாரம்: வெண்ணெய், ஆலிவ்

சுகாதார நலன்கள்: இதய நோய், மற்றும் நார் மற்றும் லுடீன் ஆகியவற்றுடன் போராடும் வைட்டமின் ஈயின் அற்புதமான ஆதாரம்-சில வயது தொடர்பான கண் நோய்களைத் தடுக்க ஒரு பைட்டோ கெமிக்கல் கண்டறியப்பட்டது (மாகுலர் சிதைவு, ஆனால் கண்புரை அல்ல)

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்

கொழுப்பு வகை: ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்

உணவு ஆதாரம்: சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி, ஆளிவிதைகள், அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள்

சுகாதார நலன்கள்: கொழுப்பு மீன் ஆரோக்கியமான புரதத்தை வழங்குகிறது மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. நியூயார்க், எருமை மாநில மாநில பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, மன அழுத்த முறிவு மற்றும் தசைநாண் அழற்சியைத் தவிர்க்க விளையாட்டு வீரர்களுக்கு அவை உதவக்கூடும். ஆளி விதைகள் நார் நிறைந்தவை மற்றும் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கும் உறுதியளிக்கின்றன; அக்ரூட் பருப்புகள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கின்றன, புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற அழற்சி நோய்களின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

கொழுப்பு வகை: பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் எண்ணெய்கள்

உணவு ஆதாரம்: சோள எண்ணெய், சோயா எண்ணெய்

சுகாதார நலன்கள்: "கெட்ட" (LDL) கொழுப்பை குறைக்க உதவும்

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை: உங்கள் தினசரி கலோரிகளில் 10 சதவிகிதம் நிறைவுற்ற கொழுப்பை குறைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உணவு ஆதாரம்: இறைச்சி, பால் உணவுகள் மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற விலங்கு பொருட்கள், எனவே மெலிந்த வகைகளைத் தேடுங்கள்.

சுகாதார ஆபத்து: அடைபட்ட தமனிகள்

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை: திரவ எண்ணெய்களை திடப்பொருளாக மாற்றும் ஒரு செயல்முறையான ஹைட்ரஜனேற்றம் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் "0 டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்" என்பதைத் தேடுங்கள் மற்றும் திடக் கொழுப்புகளை (அதாவது மார்கரைன்), அத்துடன் வறுத்த உணவுகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள், பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.

உணவு ஆதாரம்: வறுத்த உணவுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள், திடமான கொழுப்புகள் (அதாவது மார்கரின்) மற்றும் பல பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. முழு உணவுகளையும் கடைபிடியுங்கள், ஆனால் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட பொருட்களை வாங்கும் போது ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில் "0 டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்" உள்ளதா என்று பார்த்து திட கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துங்கள்.

உடல்நல அபாயங்கள்: அடைபட்ட தமனிகள், மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் மற்றும் "கெட்ட" (LDL) கொலஸ்ட்ரால் அளவு அதிகரித்தது.

க்கான மதிப்பாய்வு