உங்கள் காபி பீன்ஸ் எங்கிருந்து வருகிறது என்று தெரியுமா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

கான்டிகி டிராவல் உடன் கோஸ்டாரிகாவுக்கு அண்மையில் ஒரு பயணத்தில், நான் ஒரு காபி தோட்டத்திற்கு சுற்றுப்பயணம் மேற்கொண்டேன். ஒரு தீவிர காபி ஆர்வலராக (சரி, அடிமைத்தனத்தின் எல்லையில்), "உங்கள் காபி பீன்ஸ் எங்கிருந்து வருகிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?" என்ற மிகவும் தாழ்மையான கேள்வியை நான் எதிர்கொண்டேன்.

கோஸ்டா ரிக்கர்கள் பொதுவாக வீட்டில் சர்க்கரை அல்லது கிரீம் இல்லாமல் காபி குடிக்கிறார்கள் (பூசணி மசாலா லட்டுகளை மறந்து விடுங்கள்). அதற்கு பதிலாக, இது "ஒரு நல்ல கிளாஸ் ஒயின் போல" ரசிக்கப்படுகிறது, என்று டான் ஜுவான் காபி தோட்டத்தில் உள்ள எனது சுற்றுலா வழிகாட்டி கூறினார் - நேராக கருப்பு, எனவே நீங்கள் வாசனை மற்றும் வாசனை மற்றும் பல்வேறு சுவைகளை சுழற்றலாம். ஒரு நல்ல கிளாஸ் ஒயின் போல, காபியின் சுவையானது அது எங்கு வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. "இது எங்கிருந்து வருகிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், ஏன் செய்கிறீர்கள் அல்லது பிடிக்கவில்லை என்று உங்களுக்குத் தெரியாது" என்று சுற்றுலா வழிகாட்டி கூறினார்.

ஆனால் உங்கள் காபி எங்கிருந்து வருகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினமாக இருக்கும். உங்கள் உள்ளூர் காபி கடையின் இணையதளத்தை நீங்கள் தேடலாம் மற்றும் அதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியுமா என்று பார்க்கலாம். ஸ்டம்ப்டவுன் காபி ரோஸ்டர்கள் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு முன்மாதிரியான குழந்தை, காபி தயாரிப்பாளர்களின் சுயவிவரங்களை தங்கள் இணையதளத்தில் வழங்குகிறார்கள். இருப்பினும், பெரிய காபி மீன்கள் கொஞ்சம் குறைவாக புரிந்துகொள்ளக்கூடியவை-முதன்மையாக அவற்றின் அளவு மற்றும் அனைத்து முக்கிய காபி பிராந்தியங்களிலிருந்தும் ஆதாரங்கள் தேவை. இருப்பினும், அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான சில கலப்புகளை பின் செய்ய முடியும், அதனால் நான் கொஞ்சம் தோண்டினேன்.

உங்களுக்கு பிடித்த பீன்ஸ் எங்கிருந்து வருகிறது

இயற்கையாகவே, லத்தீன் அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியா-பசிபிக் ஆகிய மூன்று முக்கிய வளரும் பகுதிகளிலிருந்து அராபிகா காபியை ஸ்டார்பக்ஸ் ஆதாரமாகக் கொண்டுள்ளது, காபி பேரரசின் செய்தித் தொடர்பாளர் உறுதிப்படுத்துகிறார், ஆனால் அவர்களின் கையெழுத்து காபி கலவைகள் பெரும்பாலும் ஆசியா-பசிபிக் பிராந்தியத்திலிருந்து வந்தவை.

மறுபுறம், டங்கின் டோனட்ஸ் லத்தீன் அமெரிக்காவிலிருந்து தான் பெறுகிறார் என்கிறார் டங்கின் பிராண்ட்ஸ், இன்க் உலகளாவிய மக்கள் தொடர்பு இயக்குனர் மைக்கேல் கிங்.

மாஸ்டர் பாரிஸ்டா ஜியோர்ஜியோ மிலோஸின் கூற்றுப்படி, இலத்தீன் அமெரிக்கா, இந்தியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் நேரடி வர்த்தகம் மூலம் பெறப்பட்ட ஒன்பது பீன்களிலிருந்து இல்லி கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது. நிறுவனம் சமீபத்தில் மோனோஅராபிகாவை அறிமுகப்படுத்தியது, 80 ஆண்டுகளில் முதல் ஒற்றை தோற்றம் கொண்ட காபி, இது பிரேசில், குவாத்தமாலா மற்றும் எத்தியோப்பியாவிலிருந்து வருகிறது.

லத்தீன் அமெரிக்கா, இந்தோனேசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வரும் பீன்ஸ் பீன்ஸ், க்ரீன் மவுண்டன் காபி, இன்க். அவர்களின் மிகவும் பிரபலமான கலவைகளில் ஒன்றான நாண்டுக்கெட் கலவையானது 100 சதவீத நியாயமான வர்த்தகம் மற்றும் மத்திய அமெரிக்கா, இந்தோனேசியா மற்றும் கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து பெறப்படுகிறது.

வெவ்வேறு பிராந்தியங்களின் சுவை என்ன

லத்தீன் அமெரிக்க காஃபிகள் சீரானவை மற்றும் அவற்றின் மிருதுவான, பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் கோகோ மற்றும் கொட்டைகளின் சுவைகளுக்கு பெயர் பெற்றவை. இந்த காபிகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் காலநிலை, எரிமலை மண் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறை ஆகியவற்றின் விளைவாக அண்ணத்தை சுத்தம் செய்யும் அமிலத்தன்மை ஏற்படுகிறது என்று ஸ்டார்பக்ஸ் செய்தித் தொடர்பாளர் கூறுகிறார். இது உங்கள் கோப்பையில் "ஆர்வத்தை" சேர்க்கிறது.

ஆப்பிரிக்க காஃபிகள் பெர்ரி முதல் கவர்ச்சியான உளவாளிகள் முதல் சிட்ரஸ் பழங்கள் மற்றும் எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம், பூக்கள் மற்றும் சாக்லேட் குறிப்புகளை வழங்கும் நறுமணங்களை வழங்குகிறது. உலகின் மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் விரும்பப்படும் காபிகளில் சில இந்தப் பகுதியில் இருந்து வந்ததாக ஸ்டார்பக்ஸ் செய்தித் தொடர்பாளர் கூறுகிறார். சிந்தியுங்கள்: மதுவின் சுவைகள்.

மேலும் ஆசிய-பசிபிக் பிராந்தியமானது இந்தோனேசியாவிலிருந்து வரும் அரை கழுவிய காபிகளின் உறுதியான மூலிகை காரத்தன்மை மற்றும் ஆழம் முதல் பசிபிக் தீவுகளின் துவைக்கப்பட்ட காபிகளை வரையறுக்கும் சீரான அமிலத்தன்மை மற்றும் சிக்கலானது வரையிலான காபிகளுக்கு தாயகமாக உள்ளது. அவற்றின் முழு சுவை மற்றும் தன்மை காரணமாக, ஆசியா-பசிபிக் பீன்ஸ் பல ஸ்டார்பக்ஸ் கையொப்ப காபி கலவைகளில் காணப்படுகிறது.

உண்மையான காபி ரசனையாளராக மாற, உங்கள் காபியில் நீங்கள் விரும்பும் சுவைகளைக் கண்டறிந்து உங்களுக்குப் பிடித்த கலவையைச் செம்மைப்படுத்த எவ்வளவு உதவும். "உங்கள் காபி எங்கிருந்து வருகிறது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?" என்ற கேள்வியை நீங்கள் எப்போதாவது பிடித்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு என் சங்கடமான பதில் இருக்காது: "... ஸ்டார்பக்ஸ்?"

க்கான மதிப்பாய்வு