எரித்ரிட்டால் - கலோரிகள் இல்லாத சர்க்கரை போல?

உள்ளடக்கம்

• எரித்ரிட்டால் என்றால் என்ன?
• எரித்ரிட்டால் பாதுகாப்பானதா?
• எரித்ரிட்டால் பக்க விளைவுகள்
• இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் ஸ்பைக் இல்லை
• இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்
• அடிக்கோடு

குறைந்த கலோரி இனிப்பு எரித்ரிட்டால் உண்மையாக இருப்பது மிகவும் நல்லது.

இது இயற்கையானது, பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் சர்க்கரையைப் போலவே சுவைக்கும் - கலோரிகள் இல்லாமல்.

அடிப்படையில், எந்தவொரு எதிர்மறையும் இல்லாமல், வழக்கமான சர்க்கரையைப் பற்றிய நல்ல எல்லாவற்றையும் இது கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் சில ஊடகங்கள் அதன் நன்மைகளை கேள்விக்குள்ளாக்குகின்றன.

இந்த ஆதார அடிப்படையிலான கட்டுரை எரித்ரிட்டோலின் நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகளை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

எரித்ரிட்டால் என்றால் என்ன?

எரித்ரிட்டால் சர்க்கரை ஆல்கஹால் எனப்படும் ஒரு வகை சேர்மங்களுக்கு சொந்தமானது.

பலவிதமான சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். இவற்றில் சைலிட்டால், சர்பிடால் மற்றும் மால்டிடோல் ஆகியவை அடங்கும்.

அவற்றில் பெரும்பாலானவை சர்க்கரை இல்லாத அல்லது குறைந்த சர்க்கரை தயாரிப்புகளில் குறைந்த கலோரி இனிப்பானாக செயல்படுகின்றன.

பெரும்பாலான சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் இயற்கையில் சிறிய அளவில், குறிப்பாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன.

இந்த மூலக்கூறுகள் கட்டமைக்கப்பட்ட விதம் உங்கள் நாக்கில் உள்ள இனிப்பு சுவை ஏற்பிகளைத் தூண்டும் திறனை அவர்களுக்கு வழங்குகிறது.

எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டதாகத் தெரிகிறது.

தொடங்குவதற்கு, இது மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அட்டவணை சர்க்கரை: ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகள்
• சைலிட்டால்: ஒரு கிராமுக்கு 2.4 கலோரிகள்
• எரித்ரிட்டால்: ஒரு கிராமுக்கு 0.24 கலோரிகள்

சர்க்கரையின் கலோரிகளில் 6% மட்டுமே இருப்பதால், இது இன்னும் 70% இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

பெரிய அளவிலான உற்பத்தியில், சோளம் அல்லது கோதுமை ஸ்டார்ச்சிலிருந்து ஒரு வகை ஈஸ்ட் குளுக்கோஸை புளிக்கும்போது எரித்ரிட்டால் உருவாக்கப்படுகிறது. இறுதி தயாரிப்பு இதுபோன்றது:

சுருக்கம் எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது குறைந்த கலோரி இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சமமான சர்க்கரையில் காணப்படும் கலோரிகளில் சுமார் 6% மட்டுமே வழங்குகிறது.

எரித்ரிட்டால் பாதுகாப்பானதா?

ஒட்டுமொத்தமாக, எரித்ரிட்டால் மிகவும் பாதுகாப்பானதாகத் தெரிகிறது.

அதன் நச்சுத்தன்மை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் விளைவுகள் குறித்து பல ஆய்வுகள் விலங்குகளில் செய்யப்பட்டுள்ளன.

அதிக அளவு எரித்ரிட்டால் நீண்ட காலமாக உணவளித்த போதிலும், கடுமையான பக்க விளைவுகள் எதுவும் கண்டறியப்படவில்லை (1, 2).

பெரும்பாலான சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுக்கு ஒரு பெரிய எச்சரிக்கை உள்ளது - அவை செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

அவற்றின் தனித்துவமான இரசாயன அமைப்பு காரணமாக, உங்கள் உடல் அவற்றை ஜீரணிக்க முடியாது, மேலும் அவை உங்கள் செரிமான அமைப்பின் ஊடாகவோ அல்லது பெருங்குடலை அடையும் வரை மாறாமல் செல்கின்றன.

பெருங்குடலில், அவை வசிக்கும் பாக்டீரியாவால் புளிக்கப்படுகின்றன, அவை வாயுவை ஒரு பக்க உற்பத்தியாக உருவாக்குகின்றன.

இதன் விளைவாக, அதிக அளவு சர்க்கரை ஆல்கஹால் சாப்பிடுவது வீக்கம் மற்றும் செரிமான வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும். உண்மையில், அவை FODMAP கள் எனப்படும் ஃபைபர் வகையைச் சேர்ந்தவை.

இருப்பினும், எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை விட வேறுபட்டது. பெருங்குடலை அடைவதற்கு முன்பே அதில் பெரும்பாலானவை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன (3).

இது சிறுநீரில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படும் வரை, சிறிது நேரம் இரத்தத்தில் சுற்றும். சுமார் 90% எரித்ரிட்டால் இந்த வழியில் வெளியேற்றப்படுகிறது (4).

எரித்ரிட்டால் எந்தவொரு தீவிரமான பக்க விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அதிக அளவு சாப்பிடுவது செரிமான வருத்தத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும், அடுத்த அத்தியாயத்தில் விளக்கப்பட்டுள்ளபடி.

சுருக்கம் நீங்கள் உண்ணும் எரித்ரிட்டோலின் பெரும்பகுதி இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. இது ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு சுயவிவரத்தைக் கொண்டிருப்பதாகத் தெரிகிறது.

எரித்ரிட்டால் பக்க விளைவுகள்

நீங்கள் உண்ணும் எரித்ரிட்டோலில் சுமார் 90% இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. மீதமுள்ள 10% பெருங்குடல் வரை செரிக்கப்படாமல் பயணிக்கிறது.

பெரும்பாலான சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலல்லாமல், இது பெருங்குடல் பாக்டீரியாவால் (4) நொதித்தலை எதிர்க்கும் என்று தெரிகிறது.

உடல் எடையில் ஒரு பவுண்டுக்கு 0.45 கிராம் வரை (ஒரு கிலோவுக்கு 1 கிராம்) உணவளிக்கும் ஆய்வுகள் இது மிகவும் பொறுத்துக்கொள்ளப்படுவதைக் காட்டுகின்றன (5, 6).

இருப்பினும், ஒரு ஆய்வில் 50 கிராம் எரித்ரிட்டால் ஒரே டோஸில் குமட்டல் மற்றும் வயிற்று சத்தம் அதிகரித்தது (7).

நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் அதிக அளவில் சாப்பிடாவிட்டால், அது வயிற்றைக் குழப்ப வாய்ப்பில்லை. இருப்பினும், எரித்ரிட்டால் உணர்திறன் மக்களிடையே வேறுபடலாம்.

சுருக்கம் உட்கொண்ட எரித்ரிட்டோலில் சுமார் 10% இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படாமல் பெருங்குடல் வரை பயணிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, எரித்ரிட்டால் மிக அதிகமாக உட்கொள்வது சில செரிமான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் ஸ்பைக் இல்லை

எரித்ரிட்டோலை உடைக்க தேவையான நொதிகள் மனிதர்களிடம் இல்லை.

இது இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு பின்னர் சிறுநீரில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது.

ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு எரித்ரிட்டால் கொடுக்கப்படும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் அளவுகளில் எந்த மாற்றமும் இல்லை. கொலஸ்ட்ரால், ட்ரைகிளிசரைடுகள் அல்லது பிற பயோமார்க்ஸ் (8) ஆகியவற்றிலும் எந்த விளைவும் இல்லை.

அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு அல்லது நீரிழிவு நோய் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி தொடர்பான பிற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, எரித்ரிட்டால் சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகத் தோன்றுகிறது.

சுருக்கம் எரித்ரிட்டால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக அமைகிறது.

இதய நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்

நீரிழிவு எலிகளின் ஆய்வுகள் இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுவதைக் காட்டுகின்றன, இது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவினால் ஏற்படும் இரத்த நாள சேதத்தை குறைக்கலாம் (9).

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 24 பெரியவர்களில் மற்றொரு ஆய்வில், ஒரு மாதத்திற்கு ஒவ்வொரு நாளும் 36 கிராம் எரித்ரிட்டால் எடுத்துக்கொள்வது அவர்களின் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கும் (10).

இருப்பினும், எரித்ரிட்டால் சர்ச்சைகள் இல்லாமல் இல்லை. ஒரு ஆய்வு இளம் இரத்தத்தில் கொழுப்பு அதிகரிப்புடன் உயர் இரத்த எரித்ரிட்டால் அளவை இணைத்தது (11).

இந்த கண்டுபிடிப்புகளின் ஆரோக்கிய பொருத்தத்தைப் பற்றி எந்தவொரு கோரிக்கையும் முன்வைக்கப்படுவதற்கு முன்னர் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

சுருக்கம் எரித்ரிட்டால் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தக்கூடும். இந்த நன்மைகள் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கக்கூடும், ஆனால் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

அடிக்கோடு

ஒட்டுமொத்தமாக, எரித்ரிட்டால் ஒரு சிறந்த இனிப்பானாகத் தோன்றுகிறது.

• இதில் கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை.
• இது சர்க்கரையின் இனிப்பில் 70% உள்ளது.
• இது இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் அளவை உயர்த்தாது.
• மனித ஆய்வுகள் மிகக் குறைவான பக்க விளைவுகளைக் காட்டுகின்றன, முக்கியமாக சிலருக்கு சிறிய செரிமான பிரச்சினைகள்.
• விலங்குகளுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு பாரிய அளவில் உணவளிக்கும் ஆய்வுகள் எந்தவிதமான பாதகமான விளைவுகளையும் காட்டவில்லை.

உடல்நல உணர்வுள்ளவர்கள் தங்கள் உணவை ஸ்டீவியா அல்லது தேன் கொண்டு இனிப்பு செய்ய தேர்வு செய்யலாம். இருப்பினும், தேனில் கலோரிகள் மற்றும் பிரக்டோஸ் உள்ளன, மேலும் ஸ்டீவியாவின் பிந்தைய சுவையை பலர் பாராட்டுவதில்லை.

எரித்ரிட்டால் இரு உலகங்களுக்கும் சிறந்தது என்று தோன்றுகிறது.