சுத்தமான கெட்டோ மற்றும் அழுக்கு கெட்டோ இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

உள்ளடக்கம்

• கீட்டோ டயட் எப்படி வேலை செய்கிறது
• க்ளீன் கெட்டோ வெர்சஸ் டர்ட்டி கெட்டோ-மற்றும் அது ஏன் முக்கியமானது
• சாப்பிடுங்கள்: கெட்டோ உணவுகளை சுத்தம் செய்யுங்கள்
• தவிர்: அழுக்கு கெட்டோ உணவுகள்
• நீங்கள் கெட்டோவை முயற்சிக்கும் முன் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்
• க்கான மதிப்பாய்வு

யெப்-வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை கெட்டோ உணவில் இருக்கும்போது நீங்கள் உண்மையில் சாப்பிடக்கூடிய அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகள் ஆகும், இந்த நேரத்தில் நாட்டின் உணவு அன்பே. உண்மையாக இருப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, இல்லையா? (ஜிலியன் மைக்கேல்ஸ் நிச்சயமாக அப்படி நினைக்கிறார்.)

சரி, அது அப்படித்தான். மாறிவிட்டது, ஒரு உள்ளது சரி வழி மற்றும் ஒரு தவறு கீட்டோ டயட்டைச் செய்வதற்கான வழி-நிபுணர்கள் "சுத்தமான" மற்றும் "அழுக்கு" கெட்டோ என்று அழைக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே.

கீட்டோ டயட் எப்படி வேலை செய்கிறது

நீங்கள் கீட்டோ உணவில் புதியவராக இருந்தால், இங்கே டிஎல்: பொதுவாக, உங்கள் உடல் குளுக்கோஸிலிருந்து (கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் காணப்படும் ஒரு சர்க்கரை மூலக்கூறு) அதன் எரிபொருளின் பெரும்பகுதியை வழங்குகிறது. இருப்பினும், கெட்டோ டயட் மிகக் குறைந்த கார்ப் மற்றும் அதிக கொழுப்பு-கொழுப்புடன் உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலில் 65 முதல் 75 சதவிகிதம், புரதத்திலிருந்து 20 சதவிகிதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து 5 சதவிகிதம்-இது உங்கள் உடலை கெட்டோசிஸுக்கு அனுப்புகிறது கொழுப்பு குளுக்கோஸை விட ஆற்றலுக்காக எரிக்கப்படுகிறது. (இந்த மாநிலத்தில் நுழைய சூப்பர்-லோ-கார்ப் சாப்பிடுவதற்கு சில நாட்கள் ஆகும்.)

கெட்டில்பெல் கிச்சனின் ஊட்டச்சத்து சிகிச்சை பயிற்சியாளரான கிம் பெரெஸ் கூறுகையில், "விரைவான கொழுப்பு இழப்பை ஏற்படுத்தும் நற்பெயரால் கீட்டோ டயட் தற்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. (கெட்டோ டயட் ஜென் வைடர்ஸ்ட்ராமின் உடலை வெறும் 17 நாட்களில் எப்படி மாற்றியது என்று பாருங்கள்.)

எனினும், தி ஆதாரம் நீங்கள் கெட்டோ டயட்டில் எடை இழக்க முயற்சிக்கும் போது நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்பின் அவசியமில்லை-நீங்கள் இன்னும் கெட்டோசிஸில் இருந்தால், அது இன்னும் "வேலை செய்கிறது" என்று பெரெஸ் கூறுகிறார். உதாரணமாக, பேக்கன் சீஸ் பர்கர்களில் கொழுப்பு மற்றும் புரதம் அதிகம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக இருப்பதால், அவை உங்கள் உடலின் கெட்டோசிஸ் நிலையை சீர்குலைக்காது. என்று அர்த்தம் தொழில்நுட்ப ரீதியாக அவை கெட்டோ டயட் அளவுருக்களுடன் பொருந்துகின்றன, மேலும் நீங்கள் இன்னும் எடை இழக்கலாம். (இருப்பினும், இந்த கட்டத்தில், பர்கர்கள் நிச்சயமாக ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல என்பது பொதுவான அறிவு.)

"கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவை சாப்பிடுவதால் நீண்டகால பாதிப்புகள் பற்றி தற்போதைய ஆராய்ச்சி அதிகம் சொல்லவில்லை" என்கிறார் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் அறிவாலய பயிற்சியாளர் ஜாக்லின் ஷஸ்டர்மேன், ஆர்.டி.என்., சி.டி., சி.என்.எஸ்.சி. (ஆரம்பகால ஆராய்ச்சியில் கீட்டோ டயட் நீண்ட காலத்திற்கு ஆரோக்கியமானதல்ல என்று சுட்டிக்காட்டினாலும்) "நீங்கள் கீட்டோ டயட்டைப் பின்பற்றுகிறீர்கள் என்றால் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த டயட்டைப் பின்பற்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைவான ஆரோக்கியமான வழிகள் உள்ளன. ," அவள் சொல்கிறாள்.

"கெட்டோ செய்ய சரி வழியில், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க வேண்டும், "என்று பெரெஸ் கூறுகிறார்." ஒரு கட்டத்தில், நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளுக்கு நீங்கள் பணம் செலுத்தப் போகிறீர்கள். "உள்ளிடவும்: சுத்தமான மற்றும் அழுக்கு கெட்டோவுக்கு இடையிலான வேறுபாடு.

க்ளீன் கெட்டோ வெர்சஸ் டர்ட்டி கெட்டோ-மற்றும் அது ஏன் முக்கியமானது

சுத்தமான கீட்டோ கெட்டோ டயட்டின் சுத்தமான உணவுப் பதிப்பு போன்றது. இது நார்ச்சத்து அதிகம் மற்றும் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ள முழு பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது - ஆனால் வெண்ணெய், பச்சை காய்கறிகள், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் நெய் போன்ற பிற ஊட்டச்சத்துக்களால் இன்னும் நிரம்பியுள்ளது என்று ஜோஷ் ஆக்ஸ், டிஎன்எம், சிஎன்எஸ், டிசி கூறுகிறார். 13 ஆண்டுகளாக உணவைப் பயன்படுத்துகிறார், மேலும் அவரது புத்தகத்தில் "அழுக்கு கெட்டோ" என்று குறிப்பிடுகிறார் கீட்டோ டயட்.

அழுக்கு கெட்டோமறுபுறம், கெட்டோ உணவைப் பின்பற்றி, ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளைத் தவிர்க்காமல் அதன் கார்ப் கட்டுப்பாடுகளை கடைபிடிக்கிறது. "அழுக்கு கெட்டோ அணுகுமுறையில் நிறைய இறைச்சி, வெண்ணெய், பன்றி இறைச்சி மற்றும் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட/தொகுக்கப்பட்ட வசதியான உணவு ஆகியவை அடங்கும்" என்று பெரெஸ் கூறுகிறார். சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் குறைந்த கார்ப் என்று பெருமை கொள்ளும் புரத பார்கள், குலுக்கல் மற்றும் பிற தின்பண்டங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான விஷயங்களும் இதில் அடங்கும். இந்த உணவுகள் ஆரோக்கியத்தை மனதில் கொண்டு தயாரிக்கப்படவில்லை, ஏனெனில், "எந்தவொரு உணவுமுறையும் நவநாகரீகமாக மாறும் போது, ​​நிறுவனங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை [உணவுக்கு ஏற்றது] செய்வதன் மூலம் பணம் சம்பாதிக்க முயற்சி செய்கின்றன," என்கிறார் பெரெஸ். (தொடர்புடையது: ஏன் ஒரு டயட்டீஷியன் கீட்டோ டயட்டை வெறுக்கிறார்)

"மக்கள் உணவில் ஈடுபடும்போது, ​​அவர்கள் ஆரோக்கியமற்ற பகுதியை நோக்கி ஈர்க்கிறார்கள் அல்லது கேள்வி கேட்கிறார்கள்: 'நான் எதை விட்டுவிட முடியும்?'" என்கிறார் ஆக்ஸ். "மற்றொரு நாள் நான் ஆன்லைனில் 'அல்டிமேட் கெட்டோ ரெசிபி' என்று ஒன்றைப் பார்த்தேன், அது வழக்கமான சீஸ் எடுத்து, வெண்ணெயில் வறுத்து, நடுவில் பேக்கனைப் போட்டுக்கொண்டிருந்தது."

கெட்டோ டயட்டின் நீண்டகால வக்கீலாக, அழுக்கு கெட்டோவின் பிரபலம் பற்றி அவர் கூறினார்: "நான் மக்கள் விரும்புவதில்லை வெறும் எடை இழக்க; மக்கள் குணமடைய வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், "கீட்டோசிஸுக்குள் நுழைவதற்கு கீட்டோ டயட்டின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றுவது பல வழிகளில் குணமாகும்." பாலிசிஸ்டிக் கருப்பையை நிர்வகிக்க உதவும் கடுமையான கெட்டோ உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான சாத்தியமான தொடர்புகளை ஆராய்ச்சி பார்த்தது. நோய்க்குறி (பிசிஓஎஸ்), கால் -கை வலிப்பு மற்றும் பிற நரம்பியல் நோய்கள்.

மேலும், ஆம், கெட்டோ டயட்டின் "அழுக்கு" பதிப்பில் நீங்கள் எடை இழந்தாலும் கூட, நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

"எடை இழப்புக்கு மிகப்பெரிய அடித்தளம் ஆரோக்கியம்" என்று பெரெஸ் கூறுகிறார். "உங்களுக்கு ஏதேனும் வீக்கம் இருந்தால், உங்கள் குடல் சமநிலையற்றதாக இருந்தால், உங்கள் ஹார்மோன்கள் செயலிழந்தால், உங்கள் இரத்த சர்க்கரை குறைந்து விட்டால்-இவை அனைத்தும் எடை இழப்பை மிகவும் கடினமாக்கும் மற்றும் எடை இழப்பை பராமரிப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். "

சாப்பிடுங்கள்: கெட்டோ உணவுகளை சுத்தம் செய்யுங்கள்

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்: வெண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய், நெய் மற்றும் நட்டு வெண்ணெய் போன்ற மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை கையில் வைத்திருக்க டாக்டர் ஆக்ஸ் பரிந்துரைக்கிறார். ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது வால்நட் எண்ணெய் ஆகியவற்றுடன் சமைப்பது வெண்ணெயை விட ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்கும் என்று ஷஸ்டர்மேன் கூறுகிறார்.

அதிக நார்ச்சத்துள்ள காய்கறிகள்: நிறைய காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, இது அவற்றின் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மிகக் குறைக்கிறது. "ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், காலே, ரோமைன் கீரை மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற உணவுகள் கிட்டத்தட்ட தூய நார்ச்சத்துள்ளவை, எனவே நீங்கள் விரும்பும் பலவற்றை நீங்கள் உண்ணலாம்" என்று டாக்டர் ஆக்ஸ் அறிவுறுத்துகிறார். காய்கறிகளை கொழுப்புடன் இணைக்க, அவற்றை வெண்ணெயில் சுட்டு, தேங்காய் எண்ணெயில் வதக்கி, அல்லது ஆவியில் வேகவைத்து, குவாக் அல்லது தஹினியுடன் சாப்பிடவும். (தொடர்புடையது: கார்ப்ஸ் மற்றும் ஃபைபர் பற்றிய இந்த ஆய்வு உங்கள் கீட்டோ டயட்டை மறுபரிசீலனை செய்ய வைக்கும்)

சுத்தமான நீரேற்றம்: தண்ணீர், மூலிகை தேநீர் மற்றும் பச்சை காய்கறி சாறு நிறைய குடிக்கவும், கோடாரி கூறுகிறார். நீங்கள் கெட்டோ உணவைத் தொடங்கும்போது நீரேற்றம் முக்கியம், ஏனென்றால் நீங்கள் உங்கள் உணவில் இருந்து நிறைய சர்க்கரை மற்றும் சோடியத்தை வெட்டுகிறீர்கள்.

வானவில் சாப்பிடுங்கள்: உங்களுக்காக வேலை செய்யும் சில கெட்டோ உணவுகளை நீங்கள் கண்டறிந்ததும், அவற்றை மீண்டும் செய்ய தூண்டலாம். இருப்பினும், நீங்கள் பலவிதமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்த வண்ணங்களின் வரிசையான தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது முக்கியம், பெரெஸ் கூறுகிறார். (மேலும் இங்கே: நீங்கள் ஏன் அனைத்து வண்ணங்களின் உற்பத்தியையும் சாப்பிட வேண்டும்)

தவிர்: அழுக்கு கெட்டோ உணவுகள்

முன் தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட கீட்டோ உணவு உணவுகள்: சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் பேக்கேஜிங் கெட்டோ-நட்பு என்று பெருமைப்படுவதால், அவற்றை சாப்பிடுவது நல்லது என்று அர்த்தமல்ல. "செயற்கை உணவுகள் இரசாயனங்களால் நிரப்பப்படுகின்றன, அவை உங்கள் குடல் பாக்டீரியாவை சீர்குலைத்து உங்கள் மூளையை கூட பாதிக்கும்" என்று பெரெஸ் கூறுகிறார். சாக்லேட் புரத பார்கள் (பெரும்பாலும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுடன் இனிப்பு சேர்க்கப்படும்) போன்ற செயற்கை முறையில் சர்க்கரை இல்லாத உணவுகளைத் தவிர்க்குமாறு அவர் குறிப்பாக கூறுகிறார். "நீங்கள் ஒரு விருந்தை விரும்பினால் அதிக சதவிகித டார்க் சாக்லேட் ஒரு துண்டு வைத்திருப்பது நல்லது," என்று அவர் கூறுகிறார்.

முழு கொழுப்புள்ள பால்: அதிக கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு (எ.கா: முழு கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி) நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுக்கு வழிவகுக்கலாம், இது மக்களை இருதய நோய் அபாயத்தில் ஆழ்த்துகிறது என்று ஷஸ்டர்மேன் கூறுகிறார். "நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் பெரும்பாலான உணவுகள் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பால் நிரப்பப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமற்ற உணவை உட்கொள்கிறீர்கள்" என்று ஷஸ்டர்மேன் கூறுகிறார்.

பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிகள்: மீன் மற்றும் கோழி போன்ற குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட, மெலிந்த விருப்பங்களுக்கு ஆதரவாக, பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிகளை (தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்றவை) கட்டுப்படுத்துவதையும் ஷஸ்டர்மேன் ஊக்குவிக்கிறார். "மீன், சால்மன் போன்றது, ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகிறது, நமது உணவில் இன்றியமையாத கொழுப்பு, மற்றும் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம்" என்கிறார் ஷஸ்டர்மேன். நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்றால், புல் ஊட்டப்பட்ட மற்றும் ஆர்கானிக் இறைச்சிகளை மட்டுமே வாங்குமாறு கோடாரி பரிந்துரைக்கிறது. "மாடுகளுக்கு தானியங்கள் கொடுக்கும்போது அவை ஒமேகா -6 கொழுப்புகளால் நிறைந்திருக்கும், இது அழற்சிக்குரியது," என்று அவர் கூறுகிறார். (ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களைப் பற்றி இங்கே அதிகம்.)

நீங்கள் கெட்டோவை முயற்சிக்கும் முன் என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்

கீட்டோ டயட் விமர்சனத்தைப் போலவே பாராட்டுக்களைப் பெற்றாலும், அதை முயற்சிக்கும் முன் நீங்கள் ஒருமுறைக்கு இருமுறை யோசிக்க வேண்டும். முதலில், சுஸ்டர்மேன் கூறுகையில், சுறுசுறுப்பான பெண்கள் குறைந்த செயல்திறன் கொண்ட உணவில் அவர்களின் செயல்திறன் மற்றும் ஆற்றல் நிலைகள் பாதிக்கப்படுவதைக் காணலாம்.

"மூளையின் ஆற்றலுக்கான முதல் விருப்பம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளாகும் என்பது நன்கு அறியப்பட்ட உண்மை, இது கீட்டோ உணவில் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளது, எனவே சிலர் மூடுபனி அல்லது தங்களை உணரவில்லை" என்று ஷஸ்டர்மேன் எச்சரிக்கிறார். (இது கெட்டோ உணவின் குறைபாடுகளில் ஒன்றாகும்.)

கெட்டோவில் இருந்தபின் உங்கள் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மீண்டும் சேர்க்கும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஷெஸ்டர்மேன் தனது வாடிக்கையாளர்களில் சிலர் கீட்டோவில் இருந்த பிறகு ஒரு சீரான உணவுக்கு திரும்புவது சவாலானது என்று கூறுகிறார். பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணருடன் பணிபுரிவது மாற்றத்தை வெற்றிகரமாக செய்ய உதவும் என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். (பார்க்க: கெட்டோ டயட்டில் இருந்து எப்படி பாதுகாப்பாகவும் திறம்படமாகவும் வெளியேறுவது)

"பரிசோதனை முக்கியம்" என்று பெரெஸ் கூறுகிறார், ஆனால் உங்கள் ஆராய்ச்சியின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறார் - இது நவநாகரீகமாக இருப்பதால் உணவை முயற்சிப்பதில்லை. "இது உங்களுக்கு வேலை செய்யவில்லை என்றால், அது உங்களுக்கு வேலை செய்யாது. அது நடந்தால்? சிறந்தது," என்று அவர் கூறுகிறார். "எல்லோரும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள், எனவே சில நேரங்களில் விளையாடுவது அவசியம்."

க்கான மதிப்பாய்வு