நீரிழிவு மற்றும் இனிப்பு

உள்ளடக்கம்

• நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்பு சாப்பிடுவது
• உணவில் சர்க்கரை வகைகள்
• சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளின் தாக்கம்
• செயற்கை இனிப்புகள்
• சர்க்கரை ஆல்கஹால்
• இயற்கை இனிப்புகள்
• லேபிள்களைப் படிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
• பரிமாறும் அளவு
• மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• மொத்த கலோரிகள்
• இனிப்பு சாப்பிடுவதற்கான பரிசீலனைகள்

நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்பு சாப்பிடுவது

நீரிழிவு நோயைப் பற்றிய பிரபலமான தவறான கருத்து என்னவென்றால், இது அதிக சர்க்கரை உணவுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படுகிறது. இனிப்புகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கலாம் மற்றும் செய்யலாம், ஆனால் அவை உங்களுக்கு நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தாது.

இருப்பினும், உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது, ​​உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்துவதற்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் காரணம்.

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது சர்க்கரை உணவுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் என்றாலும், மிதமான அளவிலும், இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதைப் பற்றிய சில புரிதலுடனும் செய்ய வேண்டியது அவசியம். இனிப்புகளில் காணப்படும் சர்க்கரைகளும் இதில் அடங்கும்.

உணவில் சர்க்கரை வகைகள்

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது, ​​உங்கள் உடலுக்கு இன்சுலின் சரியாகப் பயன்படுத்த முடியவில்லை அல்லது எந்தவொரு அல்லது போதுமான இன்சுலினையும் தயாரிக்க முடியவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த இரண்டு சிக்கல்களையும் அனுபவிக்கின்றனர்.

இன்சுலின் பிரச்சினைகள் உங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை உருவாக்கக்கூடும், ஏனெனில் சர்க்கரை இரத்தத்திலிருந்து மற்றும் உடலின் உயிரணுக்களுக்கு செல்ல சர்க்கரை உதவுகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவுகள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க உதவும் நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

ஊட்டச்சத்து லேபிள்களில், “கார்போஹைட்ரேட்டுகள்” என்ற வார்த்தையில் சர்க்கரைகள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை அடங்கும். இனிப்புகளில், இனிப்பை அதிகரிக்க பல இனிப்பு-சுவையான பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம்.

பழங்கள் போன்ற சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே சர்க்கரைகள் உள்ளன, பெரும்பாலான இனிப்புகளில் அவற்றில் சில வகை சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. பல இனிப்பு லேபிள்கள் "சர்க்கரை" ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக பட்டியலிடாது. அதற்கு பதிலாக, அவை பின்வருவனவற்றில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை மூலப்பொருளை பட்டியலிடும்:

• டெக்ஸ்ட்ரோஸ்
• பிரக்டோஸ்
• உயர் பிரக்டோஸ் சோளம் சிரப்
• லாக்டோஸ்
• மால்ட் சிரப்
• சுக்ரோஸ்
• வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• தேன்
• நீலக்கத்தாழை தேன்
• குளுக்கோஸ்
• maltodextrin

இந்த சர்க்கரை மூலங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும். அவை குக்கீகள், கேக்குகள், துண்டுகள், புட்டுக்கள், சாக்லேட், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் காணப்படுகின்றன.

இந்த எளிய சர்க்கரைகள் வழக்கமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட மிக விரைவாக ஜீரணிக்கப்படுவதால், அவை மிகவும் சிக்கலான, குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பிற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை மிக விரைவாக பாதிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த எளிய சர்க்கரைகளில் பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய சேவைக்கு நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த இரண்டு விஷயங்களும் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் திறனைப் பாதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் வளர்ந்து வரும் மக்களின் தேவைகளை நிவர்த்தி செய்வதற்காக, உணவு உற்பத்தியாளர்கள் மாற்று சர்க்கரை ஆதாரங்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளனர். இந்த செயற்கை அல்லது மாற்றியமைக்கப்பட்ட இனிப்புகள் ஒரு நபரின் இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாக பாதிக்காது - அல்லது இல்லை.

இந்த உணவுகள் மிதமான அளவில் சாப்பிட்டால், உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எதிர்மறையாக பாதிக்காமல், நீங்கள் பரிந்துரைத்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலுக்குள் இருக்க உதவும். எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• சம அல்லது இனிப்பு குறைந்த போன்ற செயற்கை இனிப்புகள்
• மால்டிடோல் போன்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள்
• ட்ரூவியா அல்லது தூய வயா போன்ற இயற்கை இனிப்புகள்

சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளுக்கும் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளவர்களுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தை அறிந்துகொள்வது நீரிழிவு நோய்க்கு உதவும்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளின் தாக்கம்

பல வகையான சர்க்கரை மாற்றீடுகள் இனிப்புகளில் தோன்றும். உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காததை விட என்ன பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம்.

உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை என்ன பாதிக்கலாம் என்பதை தீர்மானிக்க நீங்கள் உணவு லேபிள்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும். மாற்றியமைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் மூன்று எடுத்துக்காட்டுகள் கீழே உள்ளன அல்லது நீங்கள் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.

செயற்கை இனிப்புகள்

செயற்கை இனிப்புகள் மாற்றப்பட்ட சர்க்கரைக்கான செயற்கை மாற்றாக இருக்கின்றன, எனவே அவை இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது. எடுத்துக்காட்டுகளில் அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், அஸ்பார்டேம், நியோடேம், சாக்கரின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை அடங்கும். இந்த இனிப்பான்கள் ஒரு பிந்தைய சுவை கொண்டிருக்கலாம்.

பெரும்பாலானவை வீட்டு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த மளிகை கடையில் வாங்கலாம். இருப்பினும், அவை வழக்கமான சர்க்கரைகளை விட இனிமையாக இருக்கும், எனவே எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் சரிசெய்ய வேண்டியிருக்கும்.

சிலவற்றை சூடாக்க முடியாது, எனவே லேபிளில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். இந்த இனிப்பான்கள் கலோரிகள் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேர்க்காது.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்

சர்க்கரை ஆல்கஹால் இயற்கையில் ஏற்படலாம் அல்லது செயற்கையாக தயாரிக்கப்படலாம். செயற்கை இனிப்புகளைப் போலன்றி, அவை சர்க்கரையை விட இனிமையானவை அல்ல, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

இருப்பினும், அவை வழக்கமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒரு கிராமுக்கு 2 கலோரிகள் மற்றும் ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. இதன் பொருள் சர்க்கரை ஆல்கஹால் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும், ஆனால் வழக்கமான கார்போஹைட்ரேட் அளவுக்கு இல்லை.

கிளிசரால், லாக்டிடால், மால்டிடோல், மன்னிடோல், சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை இதற்கு எடுத்துக்காட்டுகள். அவை பொதுவாக "சர்க்கரை இல்லாதவை" அல்லது "சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை" என்று பெயரிடப்பட்ட முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அவை வாயு மற்றும் தளர்வான மலத்தின் அதிகரித்த நிகழ்வுகளை ஏற்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது. மயோ கிளினிக் படி, ஒரு உணவில் 10 முதல் 50 கிராம் சர்க்கரை ஆல்கஹால் இருக்கும் போது இது குறிப்பாக உண்மை.

இயற்கை இனிப்புகள்

இயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் சமையல் வகைகளில் சர்க்கரையை மாற்ற பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றில் அமிர்தங்கள், பழச்சாறுகள், தேன், வெல்லப்பாகு, மேப்பிள் சிரப் ஆகியவை அடங்கும். இயற்கை இனிப்பான்கள் மற்ற சர்க்கரை இனிப்புகளைப் போலவே இரத்த சர்க்கரையையும் பாதிக்கின்றன.

இந்த விதிக்கு ஒரு விதிவிலக்கு ஸ்டீவியா ஆகும், இது யு.எஸ். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) ஒரு "உணவு சேர்க்கை" என்று அங்கீகரிக்கிறது. ஸ்டீவியா என்பது தாவரத்திலிருந்து வரும் ஒரு சாறு ஸ்டீவியா ரெபாடியானா. ஸ்டீவியாவை வீட்டில் தயாரிக்கும் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம்.

குளிர்பானம் போன்ற சில தயாரிப்புகள் ஸ்டீவியாவைச் சேர்க்கத் தொடங்கியுள்ளன. ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையானது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்காது. ஸ்டீவியாவை தயாரிக்கும் பிராண்ட்-பெயர் தயாரிப்புகளில் ட்ரூவியா, தூய வியா மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை அடங்கும்.

லேபிள்களைப் படிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

அதன் பேக்கேஜிங்கின் பின்புறத்தில் உள்ள ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் லேபிளைப் படிப்பதன் மூலம் இனிப்பு உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை எவ்வளவு பாதிக்கும் என்பதைப் பற்றிய ஒரு யோசனையைப் பெறலாம். மூன்று மிக முக்கியமான பகுதிகள் சேவை அளவு, மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் மொத்த கலோரிகள்.

பரிமாறும் அளவு

லேபிளில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் பட்டியலிடப்பட்ட சேவை அளவிற்கு ஏற்ப கணக்கிடப்படுகின்றன. உணவின் பரிமாறும் அளவைக் குறிப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிட திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரி அளவை கணக்கிட விரும்புகிறீர்கள்.

எடுத்துக்காட்டாக, பரிமாறும் அளவு இரண்டு குக்கீகள் மற்றும் நீங்கள் ஒரு குக்கீ மட்டுமே சாப்பிட்டால், லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை நீங்கள் பாதியாக குறைப்பீர்கள். ஆனால் நீங்கள் நான்கு குக்கீகளை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரி அளவை இரட்டிப்பாக்க விரும்புவீர்கள்.

மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

மொத்த கார்போஹைட்ரேட் பகுதி அந்த குறிப்பிட்ட உணவை வழங்குவதில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதை பட்டியலிடுகிறது. உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகிக்க கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எண்ணினால் இந்த எண்ணிக்கையில் சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன.

ஒரு சேவைக்கு ஐந்து கிராமுக்கு மேல் நார்ச்சத்து இருந்தால், கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கையிலிருந்து மொத்த இழைகளில் பாதியை நீங்கள் கழிக்க வேண்டும். சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் தாக்கத்தையும் நீங்கள் கணக்கிட வேண்டியிருக்கும்.

உங்கள் மருத்துவரால் அறிவுறுத்தப்படாவிட்டால், மொத்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் பாதி கிராம் கழிப்பதன் மூலம் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் தாக்கத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.

எடுத்துக்காட்டாக, உங்களிடம் 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் சாக்லேட் பார் இருந்தால், அதில் 20 கிராம் சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் உள்ளன, 10 ஐ 30 முதல் 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு சமமாகக் கழிக்கவும்.

மொத்த கலோரிகள்

கலோரி உட்கொள்ளலும் முக்கியம். பல குறைந்த சர்க்கரை அல்லது செயற்கையாக இனிப்பு உணவுகள் இன்னும் கலோரிகளில் அதிகமாகவும், பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாகவும் உள்ளன. அவற்றை அதிகமாக சாப்பிடுவது எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கும், இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த கடினமாக்குகிறது.

இனிப்பு சாப்பிடுவதற்கான பரிசீலனைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் அவ்வப்போது இனிமையான ஒன்றை அனுபவிக்க முடியும். இருப்பினும், சில உணவுகள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையில் என்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை அறிவது முக்கியம்.

பகுதிகளை நிர்வகிப்பதே முக்கியமாகும். இன்று இணையத்தில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை சுவையாகவும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாகவும் உள்ளன மற்றும் எந்த செயற்கை இனிப்புகளையும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

செயற்கை இனிப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது இல்லாத சில நீரிழிவு நட்பு இனிப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:

• கிரானோலா (சர்க்கரை சேர்க்கப்படவில்லை) மற்றும் புதிய பழம்
• நட் வெண்ணெய் கிரஹாம் பட்டாசு
• தேவதை உணவு கேக்
• சர்க்கரை இல்லாத சூடான சாக்லேட் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கப்படுகிறது
• சர்க்கரை இல்லாத ஃபட்ஜ் பாப்சிகல்
• சர்க்கரை இல்லாத ஜெலட்டின் சர்க்கரை இல்லாத தட்டிவிட்டு புதிய பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது
• சர்க்கரை இல்லாத சவுக்கை முதலிடம் கொண்ட சர்க்கரை இல்லாத புட்டு

பல நிறுவனங்கள் குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் துண்டுகள் உள்ளிட்ட சர்க்கரை இல்லாத அல்லது சர்க்கரை சேர்க்காத உணவுகளையும் செய்கின்றன. எவ்வாறாயினும், இந்த உணவுகளில் சர்க்கரை இல்லாததால் அவை கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கலோரி இல்லாதவை என்று அர்த்தமல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அவை இன்னும் மிதமாக அனுபவிக்கப்பட வேண்டும்.

மிதமான சர்க்கரை உட்கொள்ள உதவுவதற்கு, பலர் "மூன்று-கடி" விதியைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அங்கு நீங்கள் மூன்று இனிப்பு வகைகளை அனுபவிக்கிறீர்கள். ஒரு ஆரம்பம், நடுத்தர மற்றும் முடிவை வைத்திருப்பது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாமல் உங்கள் இனிமையான பல்லை பூர்த்தி செய்யும்.