9 கறி இலைகளின் நன்மைகள் மற்றும் பயன்கள்

உள்ளடக்கம்

• 1. சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளில் பணக்காரர்
• 2. இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம்
• 3. நியூரோபிராக்டிவ் பண்புகள் இருக்கலாம்
• 4. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்
• 5–8. பிற நன்மைகள்
• 9. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது
• அடிக்கோடு

எங்கள் வாசகர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் கருதும் தயாரிப்புகளை நாங்கள் உள்ளடக்குகிறோம். இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் நீங்கள் வாங்கினால், நாங்கள் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறலாம். இங்கே எங்கள் செயல்முறை.

கறிவேப்பிலை கறி மரத்தின் பசுமையாக இருக்கும் (முர்ராயா கொயினிகி). இந்த மரம் இந்தியாவுக்கு சொந்தமானது, அதன் இலைகள் மருத்துவ மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மிகவும் நறுமணமுள்ளவை மற்றும் சிட்ரஸ் () குறிப்புகளுடன் தனித்துவமான சுவை கொண்டவை.

கறிவேப்பிலை கறி தூள் போன்றது அல்ல, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் இந்த பிரபலமான மசாலா கலவையில் சேர்க்கப்பட்டு, கறி, அரிசி உணவுகள் மற்றும் பருப்பு போன்ற உணவுகளுக்கு சுவையை சேர்க்க சமையலில் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு பல்துறை சமையல் மூலிகையாக இருப்பது ஒருபுறம் இருக்க, அவை கொண்டிருக்கும் சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகள் காரணமாக அவை ஏராளமான சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

கறி இலைகளின் 9 சுவாரஸ்யமான நன்மைகள் மற்றும் பயன்பாடுகள் இங்கே.

1. சக்திவாய்ந்த தாவர கலவைகளில் பணக்காரர்

கறிவேப்பிலை ஆல்கலாய்டுகள், கிளைகோசைடுகள் மற்றும் பினோலிக் சேர்மங்கள் போன்ற பாதுகாப்பு தாவர பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது, அவை இந்த மணம் கொண்ட மூலிகைக்கு ஆரோக்கியமான நன்மைகளை அளிக்கின்றன.

கறிவேப்பிலையில் லினினூல், ஆல்பா-டெர்பினீன், மைர்சீன், மஹானிம்பைன், காரியோபிலீன், முர்ரேயானோல் மற்றும் ஆல்பா-பினீன் (,,) உள்ளிட்ட பல சேர்மங்கள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இந்த கலவைகள் பல உங்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகின்றன. உங்கள் உடலை ஆரோக்கியமாகவும் நோயிலிருந்து விடுபடவும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

அவை ஃப்ரீ ரேடிகல்ஸ் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களைத் துடைத்து, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை அடக்குகின்றன, இது நாள்பட்ட நோய் வளர்ச்சியுடன் தொடர்புடையது ().

கறி இலை சாறு பல ஆய்வுகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை அளிப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஆக்ஸிஜனேற்ற நிறைந்த கறி இலை சாறுடன் வாய்வழி சிகிச்சையானது மருந்து தூண்டப்பட்ட வயிற்று சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுவதையும், மருந்துப்போலி குழுவுடன் () ஒப்பிடும்போது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் குறிக்கப்பட்ட குறிப்பான்களையும் நிரூபித்தது.

பிற விலங்கு ஆய்வுகள், கறி இலை சாறு நரம்பு மண்டலம், இதயம், மூளை மற்றும் சிறுநீரகங்களின் (,,,) தூண்டப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று காட்டுகின்றன.

கறிவேப்பிலை ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகள் குறித்த மனித ஆராய்ச்சி குறைவு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஆயினும்கூட, கறி இலைகள் தாவர சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளன என்பதில் சந்தேகமில்லை, அவை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பை வழங்குவதன் மூலம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.

கறிவேப்பிலை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரம்பியுள்ளது, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் துடைப்பதன் மூலமும் உங்கள் உடலைப் பாதுகாக்கும்.

2. இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம்

அதிக கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவு போன்ற ஆபத்து காரணிகள் இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உங்கள் உணவில் கறிவேப்பிலை சேர்ப்பது இந்த சில ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க உதவும்.

கறிவேப்பிலை உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் பயனளிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, கறி இலை சாறு அதிக கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

அதிக கொழுப்பு-உணவு தூண்டப்பட்ட உடல் பருமன் கொண்ட எலிகளில் 2 வார ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு 136 மில்லிகிராம் கறி இலை சாறு ஒரு பவுண்டுக்கு (கிலோவிற்கு 300 மி.கி) உடல் எடையை கணிசமாக கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கும் என்று காட்டியது.

இந்த முடிவுகள் இலைகளில் மஹானிம்பைன் எனப்படும் ஆல்கலாய்டின் அதிக அளவுடன் தொடர்புபடுத்தப்பட்டுள்ளன ()

அதிக கொழுப்பு உணவில் எலிகள் பற்றிய மற்றொரு 12 வார ஆய்வில், மஹானிம்பைன் அதிக இரத்த லிப்பிட்கள், கொழுப்பு குவிப்பு, வீக்கம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மன அழுத்தம் போன்ற உணவு தூண்டப்பட்ட சிக்கல்களைத் தடுத்தது - இவை அனைத்தும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் ().

மற்ற விலங்கு ஆய்வுகள் கறி இலை சாறு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது ().

இந்த கண்டுபிடிப்புகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், மனிதர்களில் ஆராய்ச்சி குறைவு. இந்த காரணத்திற்காக, கறிவேப்பிலை இந்த சாத்தியமான நன்மையை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கறி இலைகளை உட்கொள்வது அதிக கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவு போன்ற இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும். இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

3. நியூரோபிராக்டிவ் பண்புகள் இருக்கலாம்

கறி இலைகள் உங்கள் மூளை உட்பட உங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

அல்சைமர் நோய் என்பது ஒரு முற்போக்கான மூளை நோயாகும், இது நியூரான்களின் இழப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது ().

கறிவேப்பிலை அல்சைமர் நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் பொருள்களைக் கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன.

எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வில், அதிக அளவு கறி இலை மூலம் வாய்வழி சிகிச்சையானது மூளை-பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவை மேம்படுத்துகிறது, இதில் குளுதாதயோன் பெராக்ஸிடேஸ் (ஜி.பி.எக்ஸ்), குளுதாதயோன் ரிடக்டேஸ் (ஜி.ஆர்.டி) மற்றும் சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸ் (எஸ்.ஓ.டி), மூளை செல்கள் ().

சாறு மூளை உயிரணுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தின் அளவையும், அல்சைமர் நோய் முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடைய என்சைம்களையும் குறைத்தது.

மற்றொரு ஆய்வில் கறி இலை சாறுடன் 15 நாட்களுக்கு வாய்வழி சிகிச்சையானது தூண்டப்பட்ட டிமென்ஷியா () உடன் இளம் மற்றும் வயதான எலிகளில் நினைவக மதிப்பெண்களை மேம்படுத்தியது.

இந்த பகுதியில் மனித ஆராய்ச்சி குறைவு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் வலுவான முடிவுகளை எடுப்பதற்கு முன்னர் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கறி இலை சாறு நரம்பணு உருவாக்கும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடும் என்று விலங்குகளில் சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. இருப்பினும், மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை.

4. ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள் இருக்கலாம்

கறிவேப்பிலை குறிப்பிடத்தக்க ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளைக் கொண்ட சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது.

மலேசியாவின் வெவ்வேறு இடங்களில் வளர்க்கப்பட்ட கறி இலைகளிலிருந்து மூன்று கறி சாறு மாதிரிகள் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், அவை அனைத்தும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளன மற்றும் ஆக்கிரமிப்பு வகை மார்பக புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன ().

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், கறி இலை சாறு இரண்டு வகையான மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை மாற்றியமைத்தது, அத்துடன் உயிரணு நம்பகத்தன்மை குறைந்தது. சாறு மார்பக புற்றுநோய் உயிரணு மரணத்தையும் தூண்டியது ().

கூடுதலாக, கறி இலை சாறு சோதனை-குழாய் ஆராய்ச்சியில் () கர்ப்பப்பை வாய்ப் புற்றுநோய் உயிரணுக்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்ததாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது.

மார்பக புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் ஒரு ஆய்வில், கறிவேப்பிலை சாற்றின் வாய்வழி நிர்வாகம் கட்டி வளர்ச்சியைக் குறைத்து, புற்றுநோய் செல்கள் நுரையீரலுக்கு பரவுவதைத் தடுக்கிறது ().

மேலும் என்னவென்றால், கிரினிம்பைன் எனப்படும் கறிவேப்பிலையில் உள்ள ஒரு ஆல்கலாய்டு கலவை பெருங்குடல் புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பை () தூண்டுகிறது என்று சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

கிரினிம்பைனைத் தவிர, கறிவேப்பிலை, கேடசின், ருடின் மற்றும் கல்லிக் அமிலம் () உள்ளிட்ட கறி இலைகளில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுக்கு இந்த சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் விளைவுகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் காரணம் கூறுகின்றனர்.

கறி இலைகளில் சில புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடும் கலவைகள் உள்ளன என்பது தெளிவாகத் தெரிந்தாலும், மனிதர்களில் அதன் செயல்திறனைப் பற்றிய ஆராய்ச்சி தேவை.

கறி இலைகளில் சக்திவாய்ந்த ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் இருக்கலாம் என்று டெஸ்ட்-டியூப் மற்றும் விலங்கு ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கின்றன.

5–8. பிற நன்மைகள்

மேலே பட்டியலிடப்பட்ட சாத்தியமான நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, கறிவேப்பிலை பின்வரும் வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்:

1. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு நன்மை பயக்கும். கறி இலைகளின் சாறு உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், நரம்பு வலி மற்றும் சிறுநீரக பாதிப்பு () உள்ளிட்ட நீரிழிவு தொடர்பான அறிகுறிகளிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும் என்று விலங்கு ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது.
2. வலி நிவாரண பண்புகள் இருக்கலாம். கொறி சாற்றின் வாய்வழி நிர்வாகம் தூண்டப்பட்ட வலியை () கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்று கொறித்துண்ணிகளில் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
3. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. கறி இலைகளில் பரவலான அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள் உள்ளன, மேலும் கறி இலை சாறு வீக்கம் தொடர்பான மரபணுக்கள் மற்றும் புரதங்களை () குறைக்க உதவும் என்று விலங்கு ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
4. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது. கறி இலை சாறு உட்பட தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதாக ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது கோரினேபாக்டீரியம் காசநோய் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் பியோஜின்கள் ().

இந்த நன்மைகள் சோதனை குழாய் அல்லது விலங்கு ஆராய்ச்சியில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த சாத்தியமான நன்மைகளை உறுதிப்படுத்த மனிதர்களில் எதிர்கால ஆராய்ச்சி தேவை.

கறிவேப்பிலை பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, ஆண்டிடியாபெடிக், வலி ​​நிவாரணம் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளை வழங்கக்கூடும், இருப்பினும் அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது.

9. உங்கள் உணவில் சேர்க்க எளிதானது

பாரம்பரிய இந்திய உணவுகளில் கறிவேப்பிலை பண்டைய காலங்களிலிருந்து பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. அவற்றின் தனித்துவமான சுவை பெரும்பாலும் சிட்ரஸின் நுட்பமான குறிப்புகளை நுணுக்கமான குறிப்பைக் கொண்டு செல்வதாக விவரிக்கப்படுகிறது.

இலைகள் பொதுவாக ஒரு வலுவான, பணக்கார சுவையை கொண்டுவருவதற்காக உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் இறைச்சி உணவுகள், கறி மற்றும் பிற பாரம்பரிய இந்திய சமையல் வகைகளில் பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவை சில சிறப்புக் கடைகளில் புதிதாக விற்கப்படுகின்றன, ஆனால் பொதுவாக மளிகைக் கடைகளின் மசாலா பிரிவில் உலர்ந்த வடிவத்தில் காணப்படுகின்றன.

கறிவேப்பிலை சமைக்கும்போது மென்மையாகி, கொழுப்பு மற்றும் சமைத்த இலைகள் இரண்டையும் உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு பெரும்பாலும் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் வதக்கப்படுகிறது.

சமையலறையில் கறிவேப்பிலை பயன்படுத்த சில வழிகள் இங்கே:

• அதிக வெப்பத்தில் நெய்யில் கறிவேப்பிலை வதக்கி, பின்னர் உங்கள் விருப்பப்படி எந்த டிஷிலும் நெய் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• ஒரு புதிய சுவைக்காக கறி இலைகளுடன் குழம்புகளை உட்செலுத்துங்கள்.
• புதிய அல்லது உலர்ந்த கறிவேப்பிலை சேர்த்து சிவப்பு மிளகாய், மஞ்சள் மற்றும் சீரகம் போன்ற பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து சுவையான சுவையூட்டும் கலவையை உருவாக்கவும்.
• சுவைமிக்க பாப்பிற்காக துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த கறி இலைகளுடன் எந்த சுவையான உணவையும் மேலே வைக்கவும்.
• கறிவேப்பிலை சூடான எண்ணெயில் சமைக்கவும், பின்னர் உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெயை நீராடவும் அல்லது மிருதுவான ரொட்டிக்கு முதலிடமாகவும் பயன்படுத்தவும்.
• சட்னி மற்றும் சாஸில் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
• நறுக்கிய கறி இலைகளை ரொட்டி மற்றும் பட்டாசு போன்ற சுவையான வேகவைத்த நல்ல சமையல் வகைகளில் டாஸ் செய்யவும்.

மேலே பட்டியலிடப்பட்ட யோசனைகள் கறிவேப்பிலைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சில பொதுவான வழிகள் என்றாலும், அவை மிகவும் பல்துறை மற்றும் பல பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், எனவே இந்த சுவையான மூலப்பொருளைப் பரிசோதிக்க பயப்பட வேண்டாம்.

கறிவேப்பிலை ஒரு பல்துறை மற்றும் சுவையான மூலப்பொருள் ஆகும், இது பல உணவுகளுக்கு ஆர்வத்தை சேர்க்க பயன்படுகிறது.

அடிக்கோடு

கறிவேப்பிலை மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், பல வழிகளில் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும் நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களால் நிரம்பியுள்ளது.

அவற்றை உட்கொள்வது உங்கள் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்புகளை மேம்படுத்த உதவும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. அவ்வாறு செய்வது புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடலாம், இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கலாம் மற்றும் நரம்பியல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கலாம்.

உங்கள் உணவின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் இரண்டையும் மேம்படுத்த கறி இலைகளை பரந்த அளவிலான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கலாம் என்பதே சிறந்த அம்சமாகும்.

கறிவேப்பிலை ஆன்லைனில் ஷாப்பிங் செய்யுங்கள்.