பழக் கூழ் உறைய வைப்பது எப்படி

உள்ளடக்கம்

• பழ கூழ் உறைய வைக்கும் படிகள்
• 1. உறைபனிக்கு பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது
• 2. பழ கூழ் உறைய வைப்பது எப்படி
• 3. உறைந்த கூழ் பயன்படுத்துவது எப்படி
• பழத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றுவதைத் தடுப்பது எப்படி
• முழு பழங்களையும் உறைய வைக்க முடியுமா?

பழங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தயாரிக்க பழக் கூழ் முடக்குவது பழத்தை நீண்ட நேரம் சேமித்து அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை பராமரிக்க ஒரு நல்ல மாற்றாகும். சரியாக உறைந்திருக்கும் போது, ​​பெரும்பாலான பழங்கள் 0ºC க்கு உறைந்திருக்கும் போது தோராயமாக 8 முதல் 12 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். சிட்ரஸ் பழங்களைப் பொறுத்தவரை இது உறைந்த 4 முதல் 6 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

உறைபனி செயல்முறை நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மெதுவாக இருப்பதற்கும், உணவின் தரத்தில் குறுக்கிடும் மாற்றங்களை தாமதப்படுத்துவதற்கும் காரணமாகிறது. இதனால், பழங்களை முடக்குவது பருவத்தின் பழங்களை அனுபவிக்க அல்லது பல்பொருள் அங்காடிக்கு அடிக்கடி பயணிப்பதைத் தவிர்க்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உறைந்திருக்கும் பழங்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் ஆரஞ்சு, பேஷன் பழம், புளிப்பு, தர்பூசணி, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் ஆப்பிள். இருப்பினும், உறைந்த வாழைப்பழங்கள் வைட்டமின்கள் தயாரிக்க நல்லதல்ல, ஏனெனில் அவை பிளெண்டரில் அடிக்கும்போது கிரீமையாக இருக்கும், ஆனால் இயற்கையான பழ ஐஸ்கிரீமாக இது ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்.

பழ கூழ் உறைய வைக்கும் படிகள்

பழக் கூழ் சரியாக உறைய வைக்க, இது முக்கியம்:

1. உறைபனிக்கு பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

உறைந்திருக்கும் பழத்தைத் தயாரிக்க நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• புதிய, நல்ல தரமான உணவைத் தேர்ந்தெடுங்கள்;
• பழத்தை நன்கு கழுவி விதைகள், கற்கள் மற்றும் தோல்களை அகற்றவும்;
• பழத்தை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது செயலியில் அரைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு பிளாஸ்டிக் பிளேடுடன் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்கவும்.

பழங்கள் சேதமடையாமல் இருப்பது முக்கியம், அவற்றை ஊறவைப்பது அவசியமில்லை, ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவையை இழக்க உதவுகிறது. சர்க்கரை இல்லாத பழங்கள் திரவமாக்கப்படும்போது அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளவர்களை விட தரத்தை விரைவாக இழக்கின்றன, இந்த விருப்பம் குறைவான ஆரோக்கியமாக இருக்கும், ஆனால் சில சூழ்நிலைகளில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

2. பழ கூழ் உறைய வைப்பது எப்படி

பழக் கூழ் உறைய வைக்க, கீழே விளக்கப்பட்டுள்ளபடி, பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் ஐஸ் தட்டுகளையும், பாப்சிகிள் தயாரிப்பதற்கான கொள்கலன்களையும் பயன்படுத்தலாம்:

• பிளாஸ்டிக் பையில் கட்டு: உறைபனிக்கு உங்கள் சொந்த பையைப் பயன்படுத்துங்கள், பின்னர் பழக் கூழைப் புதுப்பிக்கக் கூடாது என்பதால் சாறுகள் அல்லது வைட்டமின்கள் தயாரிக்கப் பயன்படும் அளவை மட்டும் வைக்கவும். வைட்டமின் சி இழப்பை காற்று ஆதரிப்பதால், அனைத்து காற்றையும் பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்;
• பனி வடிவங்களில் அல்லது பனி தயாரிக்கும் கொள்கலன்களில்: பழத்தின் கூழ் ஐஸ் வடிவங்களில் வைக்கவும், முழு கடாயையும் நிரப்ப வேண்டாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனென்றால் பழத்தின் கூழ் உறைந்தவுடன் அதன் அளவு அதிகரிக்கும். இந்த வழக்கில், பழ கூழ் மாசுபடுவதைத் தடுக்க வாசனை அல்லது இரத்தத்தைத் தடுக்க பனி வடிவங்களை இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு அருகில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

பழத்தின் பெயர் மற்றும் உறைபனி தேதியுடன் ஒரு லேபிளை வைப்பது முக்கியம், இதனால் கூழின் செல்லுபடியை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியும். உறைவிப்பான் பழங்களை உறைந்திருப்பதை மறந்துவிடாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு பட்டியலை உருவாக்கி, பழத்தின் பெயர் மற்றும் தேதியுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

3. உறைந்த கூழ் பயன்படுத்துவது எப்படி

கூழ் பயன்படுத்த, உறைவிப்பான் இருந்து அதை நீக்க மற்றும் சாறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தயாரிக்க ப்ளெண்டரை தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் அடித்துக்கொள்ளுங்கள். முழு கூழ் பயன்படுத்தப்படுவது முக்கியம், ஏனென்றால் ஒருமுறை கரைந்தால் அது உறைவிப்பான் திரும்ப பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பழத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றுவதைத் தடுப்பது எப்படி

பீச், ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழம் போன்ற சில பழங்கள் காற்றில் வெளிப்படும் போது மற்றும் உறைபனியின் போது இருண்டதாக இருக்கும், எனவே இது நடப்பதைத் தடுக்க, வைட்டமின் சி பயன்படுத்துவது போன்ற சில உத்திகளைக் கடைப்பிடிக்கலாம். ஏனெனில் இந்த வைட்டமின் பழங்களை பாதுகாக்க மட்டுமல்ல இயற்கை நிறம் மற்றும் சுவை, ஆனால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் சேர்க்கிறது.

இதற்காக, நீங்கள் வைட்டமின் சி தூள் அல்லது டேப்லெட் வடிவத்தில் மருந்தகங்களில் வாங்கலாம், மேலும் இதை இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைத்து பழத்தில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமாகும், அவை பழங்களை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு சிறிது பிழிய வேண்டும்.

முழு பழங்களையும் உறைய வைக்க முடியுமா?

ஆம். ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் போன்ற பழங்களின் விஷயத்தில், அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைக்க முடியும், அதே போல் சிட்ரஸ் பழங்களும். இருப்பினும், மிக எளிதாக ஆக்ஸிஜனேற்றும் பழங்களை கூழ் வடிவில் உறைந்திருக்க வேண்டும்.