நூலாசிரியர்: Mark Sanchez
உருவாக்கிய தேதி: 3 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி: 30 அக்டோபர் 2024
Anonim
சகோதரி மியாவோ குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு மட்டுமே சாப்பிட முடியும்
காணொளி: சகோதரி மியாவோ குளிர்ந்த அரிசி மற்றும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு மட்டுமே சாப்பிட முடியும்

உள்ளடக்கம்

சார்க்ராட், முதலில் அறியப்பட்டது சார்க்ராட், இது முட்டைக்கோசு அல்லது முட்டைக்கோசின் புதிய இலைகளை நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சமையல் தயாரிப்பு ஆகும்.

முட்டைக்கோசில் இயற்கையாகவே இருக்கும் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்கள் காய்கறிகளால் வெளியிடப்படும் சர்க்கரைகளுடன் தொடர்பு கொண்டு லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் போது நொதித்தல் செயல்முறை ஏற்படுகிறது. இது புரோபயாடிக்குகளின் வளர்ச்சியும் வளர்ச்சியும் ஏற்படுகிறது, தயிர் அல்லது கேஃபிர் போன்ற உணவுகளில் காணப்படும் அதே வகை நுண்ணுயிரிகள்.

இது புளித்த மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்ததாக இருப்பதால், சார்க்ராட் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம், செரிமானத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதையும் மேம்படுத்துகிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் ஒட்டுமொத்த முன்னேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

சுகாதார நலன்கள்

இந்த காய்கறியின் நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாகவே சார்க்ராட்டின் அமில சுவையும் குணாதிசயமும் எழுகிறது. கூடுதலாக, நொதித்தல் மூல வடிவத்துடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக உயிர் கிடைக்கக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.


எனவே, சார்க்ராட்டின் முக்கிய சுகாதார நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. இரைப்பை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது

இது ஒரு புளித்த உணவாக இருப்பதால், சார்க்ராட்டில் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன, அவை நல்ல பாக்டீரியாக்கள், அவை குடலில் வாழ்கின்றன மற்றும் குடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.

எனவே, இந்த உணவின் நுகர்வு வைட்டமின் பி, கால்சியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது உணவு செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், வயிற்று அமிலத்தன்மையை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கும், குடல் போக்குவரத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், குறிப்பாக சகிப்பின்மை உள்ளவர்களுக்கு லாக்டோஸ் செரிமானத்தை ஆதரிப்பதற்கும் உதவுகிறது.

இந்த காரணங்களுக்காக, எடுத்துக்காட்டாக, கிரோன் நோய் அல்லது எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி போன்ற அழற்சி குடல் நோய்களைத் தடுக்க சார்க்ராட் குறிக்கப்படலாம்.

2. உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

எடை குறைக்க சார்க்ராட் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதால், அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருப்பதோடு, அதிக மனநிறைவை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் அதிக கலோரி உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கிறது.


கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் சார்க்ராட்டில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளின் நுகர்வு, குடல் மட்டத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்க உதவும், எடை இழப்புக்கு சாதகமாக இருக்கும்.

3. மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டம் குறைகிறது

சில ஆய்வுகள் மூளை மற்றும் குடல் ஆகியவற்றுடன் இணைந்திருப்பதைக் காட்டுகின்றன, எனவே புரோபயாடிக்குகள் நிறைந்த புளித்த உணவுகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை பராமரிக்கவும், மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கவும் மன அழுத்தம் மற்றும் பிற உளவியல் பிரச்சினைகளை குறைக்கும்.

கூடுதலாக, புரோபயாடிக்குகள் நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும், கவலை, மனச்சோர்வு மற்றும் மன இறுக்கம் போன்ற பல்வேறு அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும் உதவும் என்பதைக் குறிக்கும் ஆய்வுகள் உள்ளன.

4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

குடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதன் மூலம், சார்க்ராட் புரோபயாடிக்குகள் நச்சுப் பொருட்கள் குடல் வழியாக உடலில் எளிதில் ஊடுருவாமல் தடுக்க உதவுகின்றன, இதனால் நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தேவையற்ற நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளைத் தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, புரோபயாடிக்குகளும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்துடன் தொடர்புகொள்வதாகத் தோன்றுகிறது, இது உடலின் பாதுகாப்பு உயிரணுக்களின் முதிர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் சமிக்ஞைகளை வழங்குகிறது. சார்க்ராட்டில் வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது, அவை ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.


5. புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

சார்க்ராட் வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவு, இது உடலின் செல்களைப் பாதுகாக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இதனால், கட்டற்ற தீவிர சேதத்திற்கு எதிராக அதிக எதிர்ப்பு உள்ளது, இது புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

சார்க்ராட் குளுக்கோசினோலேட்டுகளின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், அவை உடலில் இருந்து தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட புற்றுநோய் எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளன.

6. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஃபைபர் மற்றும் புரோபயாடிக்குகளின் ஆதாரமாக, சார்க்ராட் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, குடல் மட்டத்தில் அவை உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. இது வைட்டமின் கே 2 எனப்படும் மெனக்வினோனின் உயர் உள்ளடக்கத்தையும் கொண்டுள்ளது, இது ஆய்வுகளின்படி, தமனிகளில் கால்சியம் சேருவதைத் தடுப்பதன் மூலம் இதய பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைப்பதாகத் தெரிகிறது.

சார்க்ராட் ஊட்டச்சத்து தகவல்

பின்வரும் அட்டவணையில் 100 கிராம் சார்க்ராட்டுக்கான ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் உள்ளன:

100 கிராம் சார்க்ராட்டில் அளவு
கலோரிகள்21
லிப்பிடுகள்0.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்3.2 கிராம்
புரதங்கள்1.3 கிராம்
உப்பு2 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு3 கிராம்
வைட்டமின் சி14.7 மி.கி.
கால்சியம்30 மி.கி.
இரும்பு1.5 மி.கி.
வெளிமம்13 மி.கி.
பொட்டாசியம்170 மி.கி.
சோடியம்661 மி.கி.

சார்க்ராட்டின் நன்மைகளைப் பெறுவதற்கு, மூலப்பொருளை 1 ஸ்பூன் அல்லது சுமார் 10 கிராம் சார்க்ராட்டை ஒரு சாலட் அல்லது சாண்ட்விச்சில் சேர்க்கும் வாய்ப்புடன் உட்கொள்வது நல்லது.

சார்க்ராட் செய்வது எப்படி

சார்க்ராட் முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்கும் ஒரு முறையின் விளைவாகும், இது ஜெர்மனி போன்ற சில ஐரோப்பிய நாடுகளில் பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் சார்க்ராட் தயாரிக்க, செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:

தேவையான பொருட்கள்

  • 1 பழுத்த முட்டைக்கோஸ்;
  • ஒவ்வொரு கிலோ முட்டைக்கோசுக்கும் 1 தேக்கரண்டி அயோடைஸ் இல்லாத கடல் உப்பு;
  • 1 காற்று புகாத கண்ணாடி பாட்டில்;
  • 2 அரைத்த கேரட் (விரும்பினால்).

தயாரிப்பு முறை

கேரட்டை ஜாடியில் வைக்கவும். வெளிப்புற இலைகளில் சிலவற்றை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை 4 துண்டுகளாக வெட்டி பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோசின் கீற்றுகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலக்கவும். 1 மணி நேரம் நிற்க விட்டு, அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸை மீண்டும் கிளறி தண்ணீரை விடுவிக்கவும்.

இறுதியாக, முட்டைக்கோசு காற்று புகாத கண்ணாடி குடுவைக்குள் வைத்து அழுத்தத்தை பயன்படுத்துங்கள், இதனால் அது நன்கு சுருக்கப்படும். முழு பாட்டிலையும் நிரப்ப வெளியிடப்பட்ட தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். சார்க்ராட்டை 4 வாரங்களுக்கு வறண்ட, இருண்ட இடத்தில் திறக்காமல் சேமிக்கவும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சார்க்ராட் தயாராக உள்ளது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

பக்க விளைவுகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

சார்க்ராட் பல நன்மைகளைக் கொண்ட உணவு என்றாலும், இந்த உற்பத்தியின் சில வகையான தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு ஹிஸ்டமைன் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது நடந்தால், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது, குறிப்பாக அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்களில்.

MAOI ஆண்டிடிரஸன் மருந்துகளை உட்கொள்ளும் மக்கள் சார்க்ராட் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில், சேமிக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து, சார்க்ராட்டில் இந்த வகை மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும் அதிக அளவு டைராமைன் இருக்கலாம். எனவே, இலட்சியமானது, இந்த சந்தர்ப்பங்களில், உணவை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு எப்போதும் மருத்துவரை அணுகவும்.

பிரபலமான

எக்வைன் என்செபலோமைலிடிஸ் என்றால் என்ன, அறிகுறிகள் என்ன, எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்

எக்வைன் என்செபலோமைலிடிஸ் என்றால் என்ன, அறிகுறிகள் என்ன, எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்

எக்வைன் என்செபலோமைலிடிஸ் என்பது ஒரு வைரஸ் நோயாகும் அல்பா வைரஸ், இது பறவைகள் மற்றும் காட்டு கொறித்துண்ணிகள் இடையே, இனத்தின் கொசுக்களின் கடி மூலம் பரவுகிறது குலெக்ஸ்,ஏடிஸ்,அனோபிலிஸ் அல்லது குலிசெட்டா. க...
கால்கள் தடிமனாக இருக்க மீள் பயிற்சிகள்

கால்கள் தடிமனாக இருக்க மீள் பயிற்சிகள்

கால்கள் மற்றும் குளுட்டிகளின் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்க, அவற்றை மென்மையாகவும் வரையறுக்கவும், மீள் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது இலகுரக, மிகவும் திறமையான, போக்குவரத்துக்கு எளிதானது மற்றும் சேமிக்க நடை...