சமையலறையில் சில்லின்

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

பல பெண்களைப் போலவே, நான் மன அழுத்தம், விரக்தி, திகைப்பு அல்லது அமைதியற்றதாக உணரும் போதெல்லாம், நான் நேராக சமையலறைக்குச் செல்கிறேன். குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் அலமாரிகள் மூலம், என் மனதில் ஒரே ஒரு விஷயம் இருக்கிறது: என்ன நன்றாக இருக்கிறது? ஆனால் நான் சாப்பிட ஏதாவது தேடவில்லை. நான் சமைக்க ஏதாவது தேடுகிறேன்.

என்னைப் பொறுத்தவரை, சமையல் ஒரு வேலை அல்ல, ஆனால் உணர்ச்சிபூர்வமான கடையாகும். எனக்கு 8 வயதாக இருந்தபோது, ​​சலிப்புக்கு சரியான மருந்து என்று கண்டுபிடித்தேன். ஒருவாரம் சிக்கன் குனியாவுடன் வீட்டுக்குள்ளேயே சிக்கி அம்மாவை நட்டு ஓட்டிக் கொண்டிருந்தேன். விரக்தியில் அவள் என் பிறந்தநாளுக்காக சேமித்து வைத்திருந்த ஈஸி-பேக் ஓவனை எடுத்து என்னிடம் ஏதாவது செய்ய சொன்னாள். நான் சாக்லேட் கேக்கை முடிவு செய்தேன். நான் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கலந்து என் முதல் சமையல் முயற்சியை ஆரம்பித்தேன்-அது வேடிக்கையாகவும் முழுமையாகவும் உறிஞ்சப்பட்டது. விரைவில் நான் பைக்ரஸ்ட் மற்றும் மீட்பால்ஸ் போன்ற வளர்ந்த சமையல் வகைகளில் பட்டம் பெற்றேன்.

சமைப்பது என் பொழுதுபோக்காக மாறியது, ஆம், ஆனால் பல வருடங்களாக நான் அதை நம்பி என் பைத்தியக்கார வாழ்க்கைக்கு அமைதியைக் கொண்டுவர உதவினேன். நான் தியானம் செய்ய மிகவும் பொறுமையற்றவனாக இருக்கிறேன், நான் செய்ய வேண்டிய பட்டியல்களை உருவாக்க நான் எனது டிரெட்மில் நேரத்தை பயன்படுத்துகிறேன், அதனால் அந்த பாரம்பரிய மன அழுத்த நிவாரணிகள் எனக்கு வேலை செய்யாது. ஆனால் தோட்டக்கலையைப் போலவே, சமையலும் உங்களுக்கு ஜென் போன்ற கவனத்தைத் தரும். இது அனைத்து புலன்களையும் ஈடுபடுத்துகிறது: சுவை, வெளிப்படையாக, ஆனால் பார்வை, வாசனை, தொடுதல், கேட்டல் கூட. (பன்றி இறைச்சியைத் திருப்புவதற்கான சரியான நேரத்தை நீங்கள் உண்மையில் கேட்கலாம்-சிஸ்ஸல் மெதுவாகக் காத்திருக்கிறீர்கள்.) நான் என் சமையலறைக்குள் என் மணிநேர பயணத்தில் பதற்றமாக இருக்கலாம் அல்லது அம்மாவின் மருத்துவரின் வருகையைப் பற்றி கவலைப்படலாம். ஆனால் நான் நறுக்கவும், கிளறவும், வறுக்கவும் தொடங்கும் போது, ​​என் துடிப்பு குறைந்து, என் தலை தெளிவாகிறது. நான் முற்றிலும் இந்த தருணத்தில் இருக்கிறேன், 30 நிமிடங்களுக்குள் எனக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான இரவு உணவு மட்டுமல்ல, ஒரு புதிய கண்ணோட்டமும் உண்டு.

சமமாக பலனளிக்கும் படைப்பாற்றல் சமையல் தூண்டலாம். சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நான் ஒரு நண்பரின் வீட்டில் நன்றி செலுத்துவதற்காக இருந்தேன், அவள் ஒரு பேக்கரியில் வாங்கிய திராட்சை மற்றும் பெருஞ்சீரக விதைகளுடன் இந்த சுவையான ரவை ரோல்களை பரிமாறினாள். அடுத்த நாள் நான் ரவை ரொட்டிக்கான செய்முறையைக் கண்டேன், அதை கொஞ்சம் சரிசெய்து, திராட்சை-பெருஞ்சீரகம் ரோல்களுக்கான எனது சொந்த செய்முறையை உருவாக்கினேன். நான் என்னைப் பற்றி மிகவும் பெருமைப்பட்டேன், அன்றிலிருந்து ஒவ்வொரு விடுமுறை நாட்களிலும் நான் அவர்களுக்கு சேவை செய்தேன்.

நிச்சயமாக எனது எல்லா சோதனைகளும் வெற்றிபெறவில்லை-ஈஸி பேக் கேக் எனது கடைசி விபத்தில் இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது. ஆனால் நான் தொடர்ந்து முயற்சி செய்கிறேன். சமையல் பிழைகளைத் தடுப்பதற்குப் பதிலாக முன்னேற எனக்கு உதவியது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எஜமானர்கள் கூட குழப்பமடைந்துள்ளனர். நான் ஜூலியா சைல்டின் நினைவுகளைப் படித்து முடித்தேன், பிரான்சில் எனது வாழ்க்கை. அவள் எப்படி சமைக்கக் கற்றுக்கொண்டிருந்தாள், அவள் ஒரு நண்பருக்கு மதிய உணவுக்கு "மிகவும் மோசமான முட்டைகள் ஃப்ளோரண்டைன்" பரிமாறினாள் என்று அவள் சொல்கிறாள். ஆயினும்கூட அவள் இந்த புத்தகத்துடன் தனது புத்தகத்தை முடிக்கிறாள்: "உங்கள் தவறுகளிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள், பயமின்றி இருங்கள், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேடிக்கையாக இருங்கள்!" இப்போது அது சமையலறைக்கு உள்ளேயும் வெளியேயும் வாழ்க்கைக்கான குறிக்கோள்.

க்கான மதிப்பாய்வு