கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய செயல்பாடுகள் யாவை?

உள்ளடக்கம்

• கார்ப்ஸ் உங்கள் உடலை ஆற்றலுடன் வழங்குகிறது
• அவை சேமிக்கப்பட்ட ஆற்றலையும் வழங்குகின்றன
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தசையைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன
• அவை செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன
• அவை இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை பாதிக்கின்றன
• இந்த செயல்பாடுகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அவசியமா?
• அடிக்கோடு

உயிரியல் ரீதியாகப் பார்த்தால், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறிப்பிட்ட விகிதங்களில் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அணுக்களைக் கொண்டிருக்கும் மூலக்கூறுகளாகும்.

ஆனால் ஊட்டச்சத்து உலகில், அவை மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய தலைப்புகளில் ஒன்றாகும்.

குறைவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவது உகந்த ஆரோக்கியத்திற்கான வழி என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிக கார்ப் உணவுகளை விரும்புகிறார்கள். இன்னும், மற்றவர்கள் மிதமான வழி செல்ல வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகிறார்கள்.

இந்த விவாதத்தில் நீங்கள் எங்கு விழுந்தாலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மனித உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன என்பதை மறுப்பது கடினம். இந்த கட்டுரை அவற்றின் முக்கிய செயல்பாடுகளை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

கார்ப்ஸ் உங்கள் உடலை ஆற்றலுடன் வழங்குகிறது

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முதன்மை செயல்பாடுகளில் ஒன்று உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதாகும்.

நீங்கள் உண்ணும் உணவுகளில் உள்ள பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிக்கப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதற்கு முன்பு குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகின்றன.

இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸ் உங்கள் உடலின் உயிரணுக்களில் எடுத்துச் செல்லப்பட்டு, செல்லுலார் சுவாசம் எனப்படும் சிக்கலான செயல்முறைகளின் மூலம் அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் (ஏடிபி) எனப்படும் எரிபொருள் மூலக்கூறை உருவாக்க பயன்படுகிறது. கலங்கள் பின்னர் பல்வேறு வளர்சிதை மாற்ற பணிகளை ஆற்றுவதற்கு ஏடிபியைப் பயன்படுத்தலாம்.

உடலில் உள்ள பெரும்பாலான செல்கள் உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகள் உள்ளிட்ட பல மூலங்களிலிருந்து ஏடிபியை உருவாக்க முடியும். ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவையுடன் நீங்கள் உணவை உட்கொண்டால், உங்கள் உடலின் பெரும்பாலான செல்கள் கார்ப்ஸை அவற்றின் முதன்மை ஆற்றல் மூலமாக () பயன்படுத்த விரும்புகின்றன.

சுருக்கம் முதன்மை ஒன்று
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயல்பாடுகள் உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதாகும். உங்கள் கலங்கள்
எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எரிபொருள் மூலக்கூறு ATP ஆக மாற்றவும்
உயிரணு சுவாசம்.

அவை சேமிக்கப்பட்ட ஆற்றலையும் வழங்குகின்றன

உங்கள் உடலில் தற்போதைய தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய போதுமான குளுக்கோஸ் இருந்தால், அதிகப்படியான குளுக்கோஸை பின்னர் பயன்படுத்த சேமிக்க முடியும்.

குளுக்கோஸின் இந்த சேமிக்கப்பட்ட வடிவம் கிளைகோஜன் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது முதன்மையாக கல்லீரல் மற்றும் தசையில் காணப்படுகிறது.

கல்லீரலில் சுமார் 100 கிராம் கிளைகோஜன் உள்ளது. இந்த சேமிக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகள் இரத்தம் முழுவதும் உடல் முழுவதும் ஆற்றலை வழங்கவும், உணவுக்கு இடையில் சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும் உதவும்.

கல்லீரல் கிளைகோஜனைப் போலன்றி, உங்கள் தசைகளில் உள்ள கிளைகோஜனை தசை செல்கள் மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். அதிக தீவிரம் கொண்ட உடற்பயிற்சியின் நீண்ட காலங்களில் பயன்படுத்த இது மிகவும் முக்கியமானது. தசை கிளைகோஜன் உள்ளடக்கம் நபருக்கு நபர் மாறுபடும், ஆனால் இது சுமார் 500 கிராம் () ஆகும்.

உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான குளுக்கோஸ் மற்றும் உங்கள் கிளைகோஜன் கடைகள் நிறைந்த சூழ்நிலைகளில், உங்கள் உடல் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ட்ரைகிளிசரைடு மூலக்கூறுகளாக மாற்றி அவற்றை கொழுப்பாக சேமிக்க முடியும்.

சுருக்கம் உங்கள் உடல் முடியும்
கூடுதல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கிளைக்கோஜன் வடிவத்தில் சேமிக்கப்பட்ட சக்தியாக மாற்றும்.
உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் பல நூறு கிராம் சேமிக்க முடியும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தசையைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன

கிளைகோஜன் சேமிப்பு என்பது உங்கள் உடல் அதன் அனைத்து செயல்பாடுகளுக்கும் போதுமான குளுக்கோஸைக் கொண்டிருப்பதை உறுதிசெய்யும் பல வழிகளில் ஒன்றாகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து குளுக்கோஸ் இல்லாதபோது, ​​தசையை அமினோ அமிலங்களாக உடைத்து குளுக்கோஸ் அல்லது பிற சேர்மங்களாக மாற்றி ஆற்றலை உருவாக்க முடியும்.

வெளிப்படையாக, இது ஒரு சிறந்த காட்சி அல்ல, ஏனெனில் உடல் இயக்கத்திற்கு தசை செல்கள் முக்கியமானவை. தசை வெகுஜனத்தின் கடுமையான இழப்புகள் மோசமான ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையது மற்றும் இறப்புக்கான அதிக ஆபத்து ().

இருப்பினும், உடல் மூளைக்கு போதுமான ஆற்றலை வழங்கும் ஒரு வழியாகும், இது நீண்ட பட்டினியால் கூட ஆற்றலுக்கு சில குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது.

குறைந்தது சில கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது இந்த பட்டினி தொடர்பான தசை வெகுஜன இழப்பைத் தடுக்க ஒரு வழியாகும். இந்த கார்ப்ஸ் தசை முறிவைக் குறைக்கும் மற்றும் குளுக்கோஸை மூளைக்கு ஆற்றலாக வழங்கும் ().

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் உடல் தசைகளை பாதுகாக்கக்கூடிய பிற வழிகள் இந்த கட்டுரையில் பின்னர் விவாதிக்கப்படும்.

சுருக்கம் காலங்களில்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கிடைக்காதபோது பட்டினி கிடப்பதால், உடல் அமினோவை மாற்றும்
மூளைக்கு ஆற்றலை வழங்க தசையிலிருந்து குளுக்கோஸாக அமிலங்கள். இல் நுகரும்
குறைந்தது சில கார்ப்ஸ் இந்த சூழ்நிலையில் தசை முறிவைத் தடுக்கலாம்.

அவை செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன

சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துக்களைப் போலன்றி, உணவு நார் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுவதில்லை.

அதற்கு பதிலாக, இந்த வகை கார்போஹைட்ரேட் செரிக்கப்படாமல் உடல் வழியாக செல்கிறது. இது இரண்டு முக்கிய வகை இழைகளாக வகைப்படுத்தப்படலாம்: கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத.

ஓட்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பழங்களின் உள் பகுதி மற்றும் சில காய்கறிகளில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து காணப்படுகிறது. உடலைக் கடந்து செல்லும்போது, ​​அது தண்ணீரில் ஈர்க்கப்பட்டு ஜெல் போன்ற ஒரு பொருளை உருவாக்குகிறது. இது உங்கள் மலத்தின் பெரும்பகுதியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குடல் அசைவுகளை எளிதாக்க உதவும்.

நான்கு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், மலத்தின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கும் மலச்சிக்கல் உள்ளவர்களில் குடல் இயக்கங்களின் அதிர்வெண்ணை அதிகரிப்பதற்கும் கரையக்கூடிய நார் கண்டறியப்பட்டது. மேலும், இது குடல் இயக்கங்களுடன் தொடர்புடைய சிரமம் மற்றும் வலியைக் குறைத்தது ().

மறுபுறம், கரையாத நார் உங்கள் மலத்தில் மொத்தமாகச் சேர்ப்பதன் மூலம் மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானப் பாதை வழியாக விஷயங்களை விரைவாக நகர்த்தும். இந்த வகை ஃபைபர் முழு தானியங்களிலும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோல்கள் மற்றும் விதைகளிலும் காணப்படுகிறது.

போதுமான கரையாத நார்ச்சத்து கிடைப்பது செரிமான நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

40,000 க்கும் மேற்பட்ட ஆண்கள் உட்பட ஒரு அவதானிப்பு ஆய்வில், கரையாத நார்ச்சத்து அதிகமாக உட்கொள்வது டைவர்டிகுலர் நோய்க்கான 37% குறைவான அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று கண்டறியப்பட்டது, இது குடலில் பைகள் உருவாகின்றன ().

சுருக்கம் ஃபைபர் ஒரு வகை
மலச்சிக்கலைக் குறைப்பதன் மூலம் நல்ல செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும்
செரிமான பாதை நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

அவை இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை பாதிக்கின்றன

நிச்சயமாக, அதிக அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்ப்ஸ் சாப்பிடுவது உங்கள் இதயத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.

இருப்பினும், ஏராளமான நார்ச்சத்து சாப்பிடுவது உங்கள் இதயத்திற்கும் இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கும் (,,) பயனளிக்கும்.

பிசுபிசுப்பு கரையக்கூடிய நார் சிறுகுடல் வழியாக செல்லும்போது, ​​அது பித்த அமிலங்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவற்றை மீண்டும் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. அதிக பித்த அமிலங்களை உருவாக்க, கல்லீரல் இரத்தத்தில் இருக்கும் கொழுப்பைப் பயன்படுத்துகிறது.

சைலியம் எனப்படும் கரையக்கூடிய ஃபைபர் சப்ளிமெண்ட் தினசரி 10.2 கிராம் எடுத்துக்கொள்வது “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்பை 7% () குறைக்கும் என்று கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மேலும், 22 அவதானிப்பு ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, ஒரு நாளைக்கு () உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு 7 கிராம் உணவு நார்ச்சத்துக்கும் இதய நோய்க்கான ஆபத்து 9% குறைவாக இருப்பதாகக் கணக்கிடப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, ஃபைபர் மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போல இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தாது. உண்மையில், கரையக்கூடிய நார் உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் கார்ப்ஸை உறிஞ்சுவதை தாமதப்படுத்த உதவுகிறது. இது உணவைத் தொடர்ந்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க வழிவகுக்கும் ().

பங்கேற்பாளர்கள் தினமும் கரையக்கூடிய ஃபைபர் சப்ளிமெண்ட்ஸை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​35 ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வு, இரத்த சர்க்கரையை உண்ணாவிரதத்தில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புகளைக் காட்டியது. இது கடந்த மூன்று மாதங்களில் () சராசரி இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறிக்கும் ஒரு மூலக்கூறான A1c அளவையும் குறைத்தது.

ஃபைபர் ப்ரீடியாபயாட்டிஸ் உள்ளவர்களில் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைத்தாலும், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் சக்திவாய்ந்ததாக இருந்தது.

சுருக்கம் அதிகப்படியான சுத்திகரிக்கப்பட்டது
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். ஃபைபர் ஒரு
குறைக்கப்பட்ட “கெட்ட” எல்.டி.எல் கொழுப்போடு தொடர்புடைய கார்போஹைட்ரேட் வகை
அளவுகள், இதய நோய் குறைந்த ஆபத்து மற்றும் கிளைசெமிக் கட்டுப்பாடு அதிகரித்தது.

இந்த செயல்பாடுகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அவசியமா?

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பல முக்கியமான செயல்முறைகளில் பங்கு வகிக்கின்றன. இருப்பினும், கார்ப்ஸ் இல்லாமல் இந்த பணிகளில் பலவற்றைச் செய்ய உங்கள் உடலுக்கு மாற்று வழிகள் உள்ளன.

உங்கள் உடலில் உள்ள ஒவ்வொரு உயிரணுவும் கொழுப்பிலிருந்து எரிபொருள் மூலக்கூறு ஏடிபி உருவாக்க முடியும். உண்மையில், உடலின் மிகப்பெரிய சேமிக்கப்பட்ட ஆற்றல் கிளைகோஜன் அல்ல - இது கொழுப்பு திசுக்களில் சேமிக்கப்படும் ட்ரைகிளிசரைடு மூலக்கூறுகள்.

பெரும்பாலான நேரங்களில், மூளை கிட்டத்தட்ட எரிபொருளுக்காக குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறது. இருப்பினும், நீடித்த பட்டினி அல்லது மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவுகளின் போது, ​​மூளை அதன் முக்கிய எரிபொருள் மூலத்தை குளுக்கோஸிலிருந்து கீட்டோன் உடல்களுக்கு மாற்றுகிறது, இது வெறுமனே கீட்டோன்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

கீட்டோன்கள் கொழுப்பு அமிலங்களின் முறிவிலிருந்து உருவாகும் மூலக்கூறுகள். உங்கள் உடல் செயல்படத் தேவையான ஆற்றலை வழங்க கார்ப்ஸ் கிடைக்காதபோது உங்கள் உடல் அவற்றை உருவாக்குகிறது.

உடல் ஆற்றலுக்காகப் பயன்படுத்த அதிக அளவு கீட்டோன்களை உற்பத்தி செய்யும் போது கெட்டோசிஸ் நிகழ்கிறது. இந்த நிலை அவசியம் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை மற்றும் கெட்டோஅசிடோசிஸ் எனப்படும் கட்டுப்பாடற்ற நீரிழிவு நோயின் சிக்கலில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டது.

இருப்பினும், பட்டினியால் மூளைக்கு கீட்டோன்கள் முதன்மை எரிபொருள் மூலமாக இருந்தாலும், மூளைக்கு அதன் ஆற்றலில் மூன்றில் ஒரு பங்கு குளுக்கோஸிலிருந்து தசை முறிவு மற்றும் உடலுக்குள் உள்ள பிற மூலங்கள் () வழியாக வர வேண்டும்.

குளுக்கோஸுக்குப் பதிலாக கீட்டோன்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், மூளை உடைக்கப்பட வேண்டிய தசையின் அளவைக் குறைத்து ஆற்றலுக்காக குளுக்கோஸாக மாற்றும். இந்த மாற்றம் ஒரு முக்கியமான உயிர்வாழும் முறையாகும், இது மனிதர்களை பல வாரங்கள் உணவு இல்லாமல் வாழ அனுமதிக்கிறது.

சுருக்கம் உடல் உள்ளது
ஆற்றலை வழங்குவதற்கான மாற்று வழிகள் மற்றும் பட்டினியின் போது தசையைப் பாதுகாத்தல் அல்லது
மிகக் குறைந்த கார்ப் உணவுகள்.

அடிக்கோடு

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன.

அவை தினசரி பணிகளுக்கு உங்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன, மேலும் அவை உங்கள் மூளையின் உயர் ஆற்றல் தேவைகளுக்கான முதன்மை எரிபொருள் மூலமாகும்.

நார்ச்சத்து என்பது ஒரு சிறப்பு வகை கார்ப் ஆகும், இது நல்ல செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம்.

பொதுவாக, கார்ப்ஸ் பெரும்பாலான மக்களில் இந்த செயல்பாடுகளை செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுகிறீர்களானால் அல்லது உணவு பற்றாக்குறையாக இருந்தால், உங்கள் உடல் ஆற்றலை உற்பத்தி செய்வதற்கும் உங்கள் மூளைக்கு எரிபொருளை வழங்குவதற்கும் மாற்று முறைகளைப் பயன்படுத்தும்.