பூசணி விதை ஓடுகளை உண்ண முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• பூசணி விதை குண்டுகள் பாதுகாப்பானதா?
• ஷெல் செய்யப்பட்ட எதிராக முழு பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகள்
• பூசணி விதை ஓடுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்
• முழு பூசணி விதைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது
• அடிக்கோடு

பூசணி விதைகள், பெப்பிடாஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை முழு பூசணிக்காய்களிலும் காணப்படுகின்றன மற்றும் சத்தான, சுவையான சிற்றுண்டியை உருவாக்குகின்றன.

அவை பெரும்பாலும் கடினமான, வெளிப்புற ஷெல் அகற்றப்பட்டதால் விற்கப்படுகின்றன, எனவே அவற்றின் ஓடுகளில் இருக்கும் முழு விதைகளையும் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை நீங்கள் பூசணி விதை ஓடுகளை உண்ண முடியுமா, அத்துடன் அவற்றின் சாத்தியமான நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளையும் விளக்குகிறது.

பூசணி விதை குண்டுகள் பாதுகாப்பானதா?

பூசணி விதைகள் சிறிய, பச்சை விதைகள், அவை மஞ்சள்-வெள்ளை ஷெல்லால் சூழப்பட்டுள்ளன.

நீங்கள் ஒரு முழு பூசணிக்காயைத் திறந்தால், அவற்றை ஆரஞ்சு, சரம் நிறைந்த சதைப்பகுதிகளால் சூழலாம். பலர் முழு விதைகளையும் வெளியேற்றி, அவற்றை - ஷெல் மற்றும் அனைத்தையும் - ஒரு சிற்றுண்டாக வறுக்கவும்.

இருப்பினும், மளிகைக் கடைகளில் விற்கப்படுபவை பொதுவாக ஷெல் செய்யப்படுகின்றன. அதனால்தான் வணிக வகைகள் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கக்கூடிய வண்ணங்களை விட வேறுபட்ட நிறம், அளவு மற்றும் வடிவம்.

அப்படியிருந்தும், பூசணி விதை குண்டுகள் பெரும்பாலான மக்கள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை. உண்மையில், அவை விதைகளின் தனித்துவமான நெருக்கடியைச் சேர்த்து அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.

முழு பூசணி விதைகள் - ஓடுகளுடன் - பொதுவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மளிகைக் கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக சாப்பிட பாதுகாப்பானவை.

ஷெல் செய்யப்பட்ட எதிராக முழு பூசணி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மைகள்

முழு பூசணி விதைகளில் ஷெல் செய்யப்பட்டதை விட இரண்டு மடங்கு அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது (,).

ஒரு அவுன்ஸ் (28 கிராம்) முழு பூசணி விதைகளில் சுமார் 5 கிராம் நார்ச்சத்து கிடைக்கிறது, அதே அளவு ஷெல் செய்யப்பட்ட விதைகளில் 2 கிராம் (,) மட்டுமே உள்ளது.

ஃபைபர் உங்கள் குடலில் உள்ள நட்பு பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிப்பதன் மூலம் உகந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இது உங்கள் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம் (,).

இதனால், முழு பூசணி விதைகளும் நன்மை பயக்கும் நார்ச்சத்துக்கு கூடுதல் ஊக்கத்தை அளிக்கின்றன.

இந்த விதைகளில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் தாமிரம் உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, அவை இரும்புச்சத்து அதிகம், இது இரத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்திற்கும் இன்றியமையாதது (,).

முழு பூசணி விதைகள் ஷெல் செய்யப்பட்டதை விட நார்ச்சத்தில் அதிகம். இந்த ஊட்டச்சத்து செரிமானத்தையும் இதய ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது.

பூசணி விதை ஓடுகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் அபாயங்கள்

அவை பெரும்பாலும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும்போது, ​​முழு பூசணி விதைகளும் சிலருக்கு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

செரிமான நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்கள், அதாவது கிரோன் நோய் அல்லது அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி, அழற்சி குடல் நோய் (ஐபிடி) என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, முழு பூசணி விதைகளையும் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது கட்டுப்படுத்த வேண்டும் - மற்றும் ஷெல் செய்யப்பட்ட வகைகள் கூட.

நார்ச்சத்து நிறைந்த விதைகள் குடல் அழற்சியை அதிகரிக்கச் செய்து வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வலி, வீக்கம் மற்றும் பிற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் ().

பூசணி விதைகள் மிகச் சிறியவை என்பதால், அவை மிகைப்படுத்தவும் எளிதானவை. ஆகவே, அவற்றைச் சாப்பிடும்போது பகுதியின் அளவுகள் குறித்து நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - உங்களுக்கு செரிமான பிரச்சினை இல்லாவிட்டாலும் கூட.

மேலும், இந்த விதைகளை உண்ணும்போது நீங்கள் தண்ணீரைக் குடிக்க விரும்பலாம், ஏனெனில் உங்கள் செரிமானப் பாதை வழியாக நார்ச்சத்து செல்ல நீர் முக்கியம்.

முழு பூசணி விதைகளிலும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், அவற்றை ஏராளமான திரவங்களுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் அவற்றைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும்.

முழு பூசணி விதைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது

கையில் பூசணி இருந்தால் பூசணி விதைகளைத் தயாரிப்பது எளிது.

நீங்கள் மேலே நறுக்கிய பிறகு, விதைகள் மற்றும் சதைகளை அகற்ற ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். பின்னர் விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், விதைகளிலிருந்து எந்த சதைகளையும் உங்கள் கைகளால் மெதுவாக அகற்றவும். இறுதியாக, ஒரு காகித துண்டுடன் அவற்றை உலர வைக்கவும்.

பூசணி விதைகளை பச்சையாக சாப்பிடலாம், ஆனால் குறிப்பாக ருசியான வறுத்தலை சுவைக்கலாம்.

அவற்றை வறுக்க, ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய், மற்றும் உப்பு, மிளகு, மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த சுவையூட்டல்களிலும் அவற்றைத் தூக்கி எறியுங்கள். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, 300 ° F (150 ° C) வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு மற்றும் முறுமுறுப்பான வரை அடுப்பில் சமைக்கவும்.

முழு பூசணி விதைகளையும் ஒரு சுவையான, முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டிற்கு பச்சையாகவோ அல்லது வறுத்ததாகவோ சாப்பிடலாம்.

அடிக்கோடு

பூசணி விதை குண்டுகள் சாப்பிட பாதுகாப்பானவை மற்றும் பச்சை, ஷெல் செய்யப்பட்ட பூசணி விதைகளை விட அதிக நார்ச்சத்து அளிக்கின்றன.

இருப்பினும், செரிமான நிலையில் உள்ளவர்கள் முழு விதைகளையும் தவிர்க்க விரும்பலாம், ஏனெனில் அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளடக்கம் வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளைத் தூண்டும்.

முழு பூசணி விதைகளை அனுபவிக்க, அவற்றை ஒரு முழு பூசணிக்காயிலிருந்து வெளியேற்றி, அடுப்பில் வறுக்கவும்.