கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் இதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்க முடியுமா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

ரொட்டி ஒரு பெறுகிறது உண்மையில் மோசமான ராப். உண்மையில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பொதுவாக, ஆரோக்கியமான அல்லது எடை இழக்க முயற்சிக்கும் எவருக்கும் எதிரியாகக் கருதப்படுகின்றன. பல வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் உடலுக்கு சிறந்தவை மற்றும் சமச்சீரான உணவில் (ஹலோ, பழம்!) அவசியமான பல வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதைத் தவிர, உங்கள் உணவில் இருந்து முழு உணவுக் குழுவையும் வெட்டுவது பொதுவாக மிகவும் விவேகமான தேர்வாக இருக்காது என்பதை நாங்கள் அறிவோம். .

இப்போது, ​​ஒரு புதிய ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான சர்வதேச இதழ் நாம் எப்போதும் அறிந்ததை உறுதிப்படுத்துகிறது: ரொட்டி சாப்பிடுவது முற்றிலும் பரவாயில்லை! உண்மையில், ரொட்டி உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும். இருந்தாலும் ஒரு பிடிப்பு இருக்கிறது. அந்த நன்மைகளை உங்களுக்கு வழங்க, அது பழங்கால தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். (தொடர்புடையது: நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிட 10 காரணங்கள்.)

நாம் இப்போது ரொட்டியில் பயன்படுத்தும் தானியங்கள், கோதுமை போன்றவை, அதிக அளவில் சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன, சுத்திகரிப்பு செயல்முறை இரும்பு, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றுவதால், அவற்றை ஆரோக்கியமாக மாற்றுகிறது. பண்டைய தானியங்கள் மறுபுறம், சுத்திகரிக்கப்படாதவை, அந்த நல்ல ஊட்டச்சத்துக்கள் அனைத்தையும் அப்படியே விட்டுவிடுகின்றன. இந்த வகை மிகப் பெரியதாக இருந்தாலும், பழங்கால தானியங்களின் சில எடுத்துக்காட்டுகளில் எழுத்துப்பிழை, அமராந்த், குயினோவா மற்றும் தினை ஆகியவை அடங்கும்.

ஆய்வில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் 45 பேருக்கு மூன்று வெவ்வேறு வகையான ரொட்டிகளைக் கொடுத்தனர்-ஒன்று ஒரு கரிம பண்டைய முழு தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, ஒன்று கரிமமற்ற பழங்கால முழு தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, மற்றும் ஒரு நவீன பதப்படுத்தப்பட்ட தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது-மூன்று தனித்தனி எட்டுக்கு மேல் சாப்பிட- வார காலங்கள். ஆய்வின் தொடக்கத்திலும், ரொட்டி உண்ணும் ஒவ்வொரு காலத்திற்குப் பின்னரும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் இரத்த மாதிரிகளை எடுத்தனர். பழங்கால தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியைச் சாப்பிட்ட இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு, மக்களின் எல்டிஎல் கொழுப்பு (கெட்டது!) மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கணிசமாகக் குறைந்தது. உயர் எல்டிஎல் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆபத்து காரணிகள், எனவே இந்த கண்டுபிடிப்புகள் நிச்சயமாக ஊக்கமளிக்கின்றன. (இங்கே, உணவுக் கொழுப்பு மற்றும் இதய நோய் அபாயம் பற்றி மேலும்.)

இந்த ஆய்வு ஒப்பீட்டளவில் சிறியதாக இருந்ததால், பழங்கால தானியங்களை சாப்பிடுவதன் இருதய நலன்களை முழுமையாகக் கண்டறிய அதிக ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. மேலும், பழங்கால தானியங்களை சாப்பிட்ட பிறகு மக்கள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தியுள்ளனர் என்று ஆய்வு காட்டினாலும், அவை இருதயத்தைத் தடுக்க உதவுகின்றன என்பதை நிரூபிக்கவில்லை நோய். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஆய்வு முழு, பழங்கால தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு ஆரோக்கியமான, சீரான உணவில் ஒரு இடம் இருக்கிறது என்பதற்கு சான்று. ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் இந்த 10 எளிதான குயினோவா ரெசிபிகளுடன் தொடங்குங்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு