முட்டைக்கோஸ் சாறு: பயன்கள், நன்மைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்

உள்ளடக்கம்

• முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதன் நன்மைகள்
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும்
• குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்
• பிற நன்மைகள்
• சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்
• அதிக அளவு தைராய்டைப் பாதிக்கலாம்
• சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்
• பழச்சாறு நார்ச்சத்தின் பெரும்பகுதியை விட்டுச்செல்கிறது
• சிலருக்கு வயிற்று வலி ஏற்படக்கூடும்
• நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிக்க வேண்டுமா?
• அடிக்கோடு

முட்டைக்கோசு சொந்தமானது பிராசிகா ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் மற்றும் காலே ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய தாவரங்களின் வகை. முறைசாரா முறையில், இந்த குழுவின் உறுப்பினர்கள் சிலுவை காய்கறிகள் (1) என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்.

இந்த பல்துறை காய்கறியை பச்சையாகவோ அல்லது வேகவைத்ததாகவோ, புளிக்கவைத்து, சாறு கூட சாப்பிடலாம்.

முட்டைக்கோஸ் சாறு வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களுடன் ஏற்றப்பட்டுள்ளது, மேலும் இதை குடிப்பதால் எடை இழப்பு, மேம்பட்ட குடல் ஆரோக்கியம், வீக்கம் குறைதல், சீரான ஹார்மோன்கள் மற்றும் உடல் நச்சுத்தன்மை உள்ளிட்ட பல கூறப்படும் நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், இந்த உரிமைகோரல்களில் சில மட்டுமே ஆராய்ச்சியால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன.

இந்த கட்டுரை முட்டைக்கோசு சாற்றைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் மதிப்பாய்வு செய்கிறது, அதன் பயன்கள், சுகாதார நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகள் உட்பட.

முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதன் நன்மைகள்

முட்டைக்கோஸ் போன்ற முழு காய்கறிகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை நிறைய ஆராய்ச்சிகள் ஆதரிக்கும் அதே வேளையில், சில ஆய்வுகள் காய்கறிகளை சாறு வடிவில் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்து ஆராய்ந்தன (2).

ஆயினும்கூட, முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதால் நன்மைகள் இருப்பதாக சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. இன்னும், பெரும்பாலான ஆய்வுகள் விலங்குகளில் நடத்தப்பட்டுள்ளன, எனவே கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது, குறிப்பாக மனிதர்களில்.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

முட்டைக்கோசு சாற்றில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, அவை ஃப்ரீ ரேடிகல்களால் ஏற்படும் செல் சேதத்தை குறைக்க உதவும் பொருட்கள். உங்கள் உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் குவிப்பு வீக்கம் மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும் (3).

முட்டைக்கோசு குறிப்பாக வைட்டமின் சி அதிகமாக உள்ளது, இது உங்கள் உடலில் பல முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஊட்டச்சத்து. வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது (4).

சிவப்பு முட்டைக்கோசு அந்தோசயின்களால் நிரம்பியுள்ளது. இந்த தாவர நிறமிகள் சிவப்பு முட்டைக்கோசுக்கு அதன் சிவப்பு-ஊதா நிறத்தை அளிக்கின்றன மற்றும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அந்தோசயினின் நிறைந்த உணவுகள் இதய நோய்களுக்கான ஆபத்து (5) உட்பட பல நன்மைகளை வழங்குகின்றன.

கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் காணப்படும் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆன்டிகான்சர் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், முட்டைக்கோசு சாறு மனித மார்பக புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் உயிரணு இறப்பைத் தூண்டியது என்று கண்டறியப்பட்டது. இந்த விளைவு சாற்றில் இன்டோல்ஸ் எனப்படும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் செறிவு காரணமாக இருந்தது (6).

வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும்

முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும் பல சேர்மங்கள் உள்ளன.

குறுகிய கால வீக்கம் கடுமையான மன அழுத்தத்திற்கு சாதகமான பதிலாக இருந்தாலும், நீண்டகால வீக்கம் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நோய்க்கு வழிவகுக்கும். எனவே, நீண்ட கால வீக்கத்தை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம் (7).

முட்டைக்கோசு பல அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது. பலவற்றில் காணப்படும் சல்பர் கலவை சல்போராபேன் இதில் அடங்கும் பிராசிகா காய்கறிகள், மற்றும் கெம்ப்ஃபெரால், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் (8, 9).

ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாறு மண்ணீரல் உயிரணுக்களில் (10) அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டியது.

மற்றொரு ஆய்வு சரும ஆரோக்கியத்தில் முட்டைக்கோஸ் சாறு சாற்றில் ஏற்படும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைப் பார்த்தது. காண்டாக்ட் டெர்மடிடிஸ், ஒரு அழற்சி தோல் நிலை, முதன்மையாக பயன்படுத்தப்படும் முட்டைக்கோசு சாறு களிம்பு கொண்ட எலிகளின் குழுவில் கணிசமாக வீக்கத்தைக் குறைத்தது (11).

குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பது வயிற்றுப் புண்ணைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும்.

உண்மையில், முட்டைக்கோஸ் சாறு வயிற்றுப் புண்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில தேதியிட்ட ஆராய்ச்சிகள் இது ஒரு சிறந்த சிகிச்சையாக இருக்கலாம் என்று கூறுகின்றன (12, 13, 14).

தற்போதைய மனித ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், முட்டைக்கோசு சாறு வயிற்றுப் புண்ணைக் குணப்படுத்த உதவும் என்று சமீபத்திய விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, எலிகள் பற்றிய ஆய்வில், முட்டைக்கோஸ் சாறு வயிற்றுப் புண்களைக் குணப்படுத்துவதை கணிசமாக மேம்படுத்துவதாகவும், புண் உருவாவதைத் தடுக்கிறது என்றும் கண்டறியப்பட்டது (15).

இருப்பினும், வயிற்றுப் புண்களில் முட்டைக்கோஸ் சாற்றின் விளைவுகள் குறித்த தற்போதைய மனித ஆராய்ச்சி குறைவாகவே உள்ளது.

முட்டைக்கோஸ் சாற்றின் புளித்த பதிப்புகள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனளிக்கும். புளித்த முட்டைக்கோசு வகை சார்க்ராட் தயாரிப்பதன் விளைவாக கிடைக்கும் சாற்றில் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா அதிகம் உள்ளது. இந்த புரோபயாடிக்குகள் அவற்றின் குடல் சுகாதார நலன்களுக்காக ஒப்புக் கொள்ளப்படுகின்றன (16).

பிற நன்மைகள்

முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதன் பிற ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• சாத்தியமான ஆன்டிகான்சர் விளைவுகள். முட்டைக்கோஸ் சாறு சில புற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். உண்மையில், வாரந்தோறும் 5 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சிலுவை காய்கறிகளை உட்கொள்வது பெண்களில் லிம்போமாவின் 33% குறைக்கப்பட்ட ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது (8, 17, 18).
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். ஒரு ஆய்வில், முட்டைக்கோசு கொண்ட சாறு உட்கொண்டவர்களுக்கு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவை விட கொழுப்பு குறைவாக இருந்தது. பிற ஆய்வுகள் சிலுவை காய்கறிகளை உட்கொள்வது இதய நோய்க்கான ஆபத்தை குறைக்கிறது (19, 20).
• சில ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உங்களுக்கு உதவலாம். முட்டைக்கோசில் வைட்டமின் ஏ-க்கு முன்னோடியான பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
• மூல முட்டைக்கோசு விட வசதியாக இருக்கும். அளவின் வேறுபாடு காரணமாக, நிறைய முட்டைக்கோஸை சாறு வடிவத்தில் உட்கொள்வது எளிது, அதை பச்சையாக சாப்பிடுவதோடு ஒப்பிடுகையில். கூடுதலாக, பழச்சாறுகள் பயணத்தின் போது எடுத்துக்கொள்வது எளிது.

சுருக்கம் முட்டைக்கோஸ் சாறு ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் குடல்-ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் பண்புகளை வழங்கக்கூடும். இருப்பினும், அதன் சுகாதார நன்மைகளை மேலும் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதால் பல நன்மைகள் கிடைத்தாலும், கருத்தில் கொள்ளக்கூடிய சில குறைபாடுகள் உள்ளன.

அதிக அளவு தைராய்டைப் பாதிக்கலாம்

முட்டைக்கோஸை அதிக அளவில் உட்கொள்வது உங்கள் தைராய்டைப் பாதிக்கக்கூடும் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

முட்டைக்கோசில் கோய்ட்ரோஜன்கள் எனப்படும் பொருட்கள் தைராய்டுக்கு அயோடின் போக்குவரத்தைத் தடுக்கலாம், இது சாதாரண தைராய்டு செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான ஒரு செயல்முறையாகும்.

உண்மையில், சில ஆய்வுகள் சிலுவை காய்கறி உட்கொள்ளலுக்கும் தைராய்டு புற்றுநோயின் அபாயத்திற்கும் ஒரு தொடர்பு இருப்பதைக் குறிப்பிட்டுள்ளன, இருப்பினும் முடிவுகள் ஓரளவு முடிவில்லாதவை (23, 24, 25).

மேலும், மூல முட்டைக்கோசில் கோய்ட்ரோஜன்கள் அதிக அளவில் காணப்படுகின்றன, எனவே தைராய்டு நிலைமை கொண்டவர்கள், ஹைப்போ தைராய்டிசம் போன்றவை முட்டைக்கோஸ் சாற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கலாம் (26).

இருப்பினும், சிலுவை காய்கறிகள் மற்றும் நோய் தடுப்பு பற்றிய கணிசமான அளவு ஆராய்ச்சி நன்மைகள் சாத்தியமான அபாயங்களை விட அதிகமாக இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது (27, 28).

சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம்

முட்டைக்கோஸ் சாற்றில் உள்ள சில ஊட்டச்சத்துக்கள் சில மருந்துகளுடன் தொடர்புகொள்வது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

முட்டைக்கோசில் வைட்டமின் கே அதிகம் உள்ளது, இது இரத்த உறைவைத் தடுக்க வார்ஃபரின் போன்ற இரத்த மெல்லியவர்களின் திறனை பாதிக்கும். பொதுவாக மருந்துகளில் (29) வைட்டமின் கே உட்கொள்ளலை பராமரிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் இரத்தத்தை மெல்லியதாக எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் உணவில் முட்டைக்கோஸ் சாறு சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இருப்பினும், நீங்கள் வேறுவிதமாக முடிவு செய்தால், உங்கள் விதிமுறைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரை அணுகவும் (24).

பழச்சாறு நார்ச்சத்தின் பெரும்பகுதியை விட்டுச்செல்கிறது

காய்கறிகளை ஜூஸ் செய்வதால் அவற்றின் நார்ச்சத்து அதிகம் நீங்கும். ஃபைபர் முழு உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது, உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் (30, 31).

அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், முட்டைக்கோஸ் போன்ற சிலுவை காய்கறிகள் குடல் பாக்டீரியாவை (32) சாதகமாக மாற்றும் திறனுக்காக ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், முட்டைக்கோஸை பச்சையாக சாப்பிடுவதை விட ஜூஸ் செய்வதன் மூலம், நீங்கள் அதன் ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம்.

சிலருக்கு வயிற்று வலி ஏற்படக்கூடும்

சில நபர்கள் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதால் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.

முட்டைக்கோஸ் ஒரு பொதுவான எரிவாயு உற்பத்தி செய்யும் காய்கறி. எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி (ஐபிஎஸ்) கொண்ட நபர்கள் பெரும்பாலும் ஜீரணிக்க கடினமான நேரத்தைக் கொண்டிருக்கும் (33) ஒரு வகை கார்ப் வகை இது.

முட்டைக்கோசு குறைவாக உட்கொண்டிருந்தாலும், ஐபிஎஸ் உள்ளவர்கள் வீக்கம், வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு (34) போன்ற அறிகுறிகளை அனுபவிக்கலாம்.

சுருக்கம் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பது உங்கள் தைராய்டைப் பாதிக்கலாம் மற்றும் சில மருந்துகளுடன் தொடர்பு கொள்ளலாம். சிலருக்கு, முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிப்பதால் வயிற்று வலி ஏற்படும்.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிக்க வேண்டுமா?

முட்டைக்கோஸ் சாறு, மற்ற பச்சை சாறுகளுடன், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அளிக்கும்.

அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை எளிதில் உட்கொள்ளும் வடிவத்தில் பெற ஜூசிங் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

இருப்பினும், ஐ.பி.எஸ் உள்ள நபர்கள் மற்றும் சில மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் முட்டைக்கோசு சாற்றை தங்கள் உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் தங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் சரிபார்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் சாறு குடிக்க தேர்வு செய்தால், மிதமான முறையில் செய்யுங்கள். வெற்று முட்டைக்கோஸ் சாறு ஒரு வலுவான சுவை கொண்டிருப்பதால், கசப்பைக் குறைக்கவும், மேலும் சுவையாகவும் மாற்ற, ஆப்பிள் அல்லது கேரட் போன்ற பிற பழச்சாறுகளுடன் இணைப்பதைக் கவனியுங்கள்.

மேலும், நீங்கள் முட்டைக்கோசு சாற்றை விரும்பவில்லை என்றால், உங்கள் உணவில் முழு முட்டைக்கோசையும் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை எளிதாக அறுவடை செய்யலாம். சார்க்ராட், ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கோல்ஸ்லா போன்ற முட்டைக்கோஸ் உணவுகள் தொடங்குவதற்கு சிறந்த இடம்.

சுருக்கம் முட்டைக்கோஸ் சாறு ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வு. இருப்பினும், உங்களிடம் ஐ.பி.எஸ் இருந்தால் அல்லது இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக் கொண்டால், அதை உங்கள் விதிமுறைகளில் சேர்ப்பதற்கு முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் சரிபார்க்கவும்.

அடிக்கோடு

முட்டைக்கோஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் பல்துறை காய்கறியாகும், இது உங்கள் உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

உங்கள் தினசரி சாற்றில் முட்டைக்கோசு சேர்ப்பது ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் குடல்-ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கும் கலவைகளை வழங்கலாம், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல வழிகளில் பயனளிக்கும்.

இருப்பினும், முட்டைக்கோஸ் சாறு உங்களுடன் உடன்படவில்லை என்றால் கவலைப்பட வேண்டாம்.நீங்கள் முட்டைக்கோசு பழச்சாறு அல்லது முழுவதுமாக உட்கொண்டாலும் நன்மைகளை அறுவடை செய்யலாம்.