கருப்பு மிளகு 11 அறிவியல் ஆதரவு சுகாதார நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்
• 2. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது
• 3. உங்கள் மூளைக்கு நன்மை பயக்கும்
• 4. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
• 5. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்
• 6. புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகள் இருக்கலாம்
• 7-10. பிற நன்மைகள்
• 11. ஒரு பல்துறை மசாலா
• அடிக்கோடு

கருப்பு மிளகு என்பது உலகளவில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

இது மிளகுத்தூளை அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை கொடியிலிருந்து உலர்ந்த பெர்ரி ஆகும் பைபர் நிக்ரம்.

இது கூர்மையான மற்றும் லேசான காரமான சுவை கொண்டது, இது பல உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஆனால் கருப்பு மிளகு ஒரு சமையலறை பிரதானத்தை விட அதிகம். இது "மசாலாப் பொருட்களின் ராஜா" என்று கருதப்பட்டு பண்டைய ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் அதிக சக்தி வாய்ந்த, நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் (, 2).

கருப்பு மிளகின் 11 அறிவியல் ஆதரவு சுகாதார நன்மைகள் இங்கே.

1. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம்

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உங்கள் செல்களை சேதப்படுத்தும் நிலையற்ற மூலக்கூறுகள். சில இலவச தீவிரவாதிகள் இயற்கையாகவே உருவாக்கப்படுகிறார்கள் - நீங்கள் உடற்பயிற்சி செய்வது மற்றும் உணவை ஜீரணிப்பது போன்றவை.

இருப்பினும், மாசுபாடு, சிகரெட் புகை மற்றும் சூரிய கதிர்கள் () போன்றவற்றை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்க முடியும்.

அதிகப்படியான இலவச தீவிர சேதம் பெரிய சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, இது வீக்கம், முன்கூட்டிய வயதானது, இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களுடன் (,,,) இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கருப்பு மிளகு பைபரின் எனப்படும் தாவர கலவையில் நிறைந்துள்ளது, இது சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ள உணவு ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் (,) தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைத் தடுக்க அல்லது தாமதப்படுத்த உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

டெஸ்ட்-டியூப் மற்றும் கொறிக்கும் ஆய்வுகள் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பைபரின் கூடுதல் ஆகியவை இலவச தீவிர சேதத்தை () குறைக்கக்கூடும் என்று கண்டறிந்துள்ளன.

உதாரணமாக, எலிகள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவையும், கருப்பு மிளகு அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட கருப்பு மிளகு சாற்றையும் 10 வாரங்களுக்குப் பிறகு அவற்றின் உயிரணுக்களில் இலவச தீவிர சேதத்தின் குறிப்பான்களைக் குறைவாகக் கொண்டிருந்தன.

கருப்பு மிளகு பைபரின் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது உங்கள் உயிரணுக்களுக்கு இலவச தீவிர சேதத்தைத் தடுக்க உதவும்.

2. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது

கீல்வாதம், இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் புற்றுநோய் (,) போன்ற பல நிலைகளில் நாள்பட்ட அழற்சி ஒரு அடிப்படைக் காரணியாக இருக்கலாம்.

பல ஆய்வக ஆய்வுகள் பைப்பரின் - கருப்பு மிளகின் முக்கிய செயலில் உள்ள கலவை - வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடக்கூடும் ().

எடுத்துக்காட்டாக, கீல்வாதம் கொண்ட எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளில், பைபரின் சிகிச்சை குறைந்த மூட்டு வீக்கத்தையும், வீக்கத்தின் குறைவான இரத்தக் குறிப்பான்களையும் (,) விளைவித்தது.

சுட்டி ஆய்வுகளில், ஆஸ்துமா மற்றும் பருவகால ஒவ்வாமைகளால் ஏற்படும் காற்றுப்பாதைகளில் பைப்பரின் வீக்கத்தை அடக்கியது (,)

இருப்பினும், கருப்பு மிளகு மற்றும் பைபரின் ஆகியவற்றின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் இன்னும் மக்களிடையே விரிவாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

கருப்பு மிளகு ஒரு செயலில் கலவை கொண்டிருக்கிறது, இது விலங்குகளில் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இது மனிதர்களிடமும் அதே விளைவுகளை ஏற்படுத்துமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

3. உங்கள் மூளைக்கு நன்மை பயக்கும்

விலங்குகளின் ஆய்வில் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த பைப்பரின் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

குறிப்பாக, அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் (,) போன்ற சீரழிந்த மூளை நிலைமைகள் தொடர்பான அறிகுறிகளுக்கான சாத்தியமான நன்மைகளை இது நிரூபித்துள்ளது.

எடுத்துக்காட்டாக, அல்சைமர் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட எலிகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், பைப்பரின் நினைவகம் மேம்பட்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தது, ஏனெனில் பைப்பரின் விநியோகம் எலிகள் ஒரு கலவையை () கொடுக்காத எலிகளைக் காட்டிலும் திறமையாக மீண்டும் ஒரு பிரமை இயக்க உதவுகிறது.

மற்றொரு கொறிக்கும் ஆய்வில், பைபரின் சாறு அமிலாய்டு பிளேக்குகளின் உருவாக்கத்தைக் குறைப்பதாகத் தோன்றியது, அவை அல்சைமர் நோயுடன் (,) இணைக்கப்பட்டுள்ள மூளையில் உள்ள புரதத் துண்டுகளை சேதப்படுத்தும் அடர்த்தியான கொத்துக்கள்.

இருப்பினும், விலங்குகளின் ஆய்வுகளுக்கு வெளியே இந்த விளைவுகள் காணப்படுகின்றனவா என்பதை உறுதிப்படுத்த மனிதர்களில் ஆய்வுகள் தேவை.

கருப்பு மிளகு சாறு விலங்கு ஆய்வுகளில் சீரழிந்த மூளை நோய்களின் அறிகுறிகளை மேம்படுத்தியுள்ளது, ஆனால் இந்த முடிவுகளை சரிபார்க்க மனிதர்களில் ஆய்வுகள் தேவை.

4. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்

இரத்த சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கு பைபரின் உதவக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (,,).

ஒரு ஆய்வில், எலிகள் ஒரு கருப்பு மிளகு சாறுக்கு கட்டுப்பாட்டுக் குழுவில் () எலிகளுடன் ஒப்பிடும்போது குளுக்கோஸை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, 8 வாரங்களுக்கு பைபரின் மற்றும் பிற சேர்மங்களைக் கொண்ட ஒரு சப்ளிமெண்ட் எடுக்கும் 86 அதிக எடை கொண்டவர்கள் இன்சுலின் உணர்திறனில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றங்களை அனுபவித்தனர் - இன்சுலின் ஹார்மோன் இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து குளுக்கோஸை எவ்வளவு நன்றாக நீக்குகிறது என்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கை ().

இருப்பினும், இந்த ஆய்வில் பல செயலில் உள்ள தாவர சேர்மங்களின் கலவையானது பயன்படுத்தப்பட்டதால், கருப்பு மிளகுடன் மட்டும் இதே விளைவுகள் ஏற்படுமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

கருப்பு மிளகு சாறு இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், ஆனால் அதிக ஆராய்ச்சி தேவை.

5. கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம்

உயர் இரத்த கொழுப்பு இதய நோய்க்கான அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது, இது உலகளவில் மரணத்திற்கு முக்கிய காரணமாகும் (,).

கருப்பு மிளகு சாறு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் ஆற்றலுக்காக விலங்குகளில் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது (,,).

ஒரு 42 நாள் ஆய்வில், எலிகள் அதிக கொழுப்புள்ள உணவை அளித்தன, ஒரு கருப்பு மிளகு சாறு எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பு உள்ளிட்ட இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தது. கட்டுப்பாட்டு குழுவில் () அதே விளைவுகள் காணப்படவில்லை.

கூடுதலாக, கருப்பு மிளகு மற்றும் பைபரின் ஆகியவை மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி (,) போன்ற கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகளைக் கொண்ட உணவுப்பொருட்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, கருப்பு மிளகு மஞ்சள் - குர்குமின் - செயலில் உள்ள பாகத்தை உறிஞ்சுவதை 2,000% () வரை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இருப்பினும், கருப்பு மிளகு மனிதர்களில் குறிப்பிடத்தக்க கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறதா என்பதை அறிய கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கறுப்பு மிளகு கொறிக்கும் ஆய்வுகளில் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகளை நிரூபித்துள்ளது மற்றும் சாத்தியமான கொழுப்பைக் குறைக்கும் கூடுதல் பொருட்களின் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

6. புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகள் இருக்கலாம்

கருப்பு மிளகு, பைபரின், செயலில் உள்ள கலவை புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர் (,).

மனித சோதனைகள் எதுவும் செய்யப்படவில்லை என்றாலும், சோதனை-குழாய் ஆய்வுகள் மார்பக, புரோஸ்டேட் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் செல்களைப் பிரதிபலிப்பதை பைப்பரின் குறைத்து, புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பைத் தூண்டியது (,,,).

மற்றொரு சோதனை-குழாய் ஆய்வு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து 55 சேர்மங்களைத் திரையிட்டது மற்றும் கருப்பு-மிளகிலிருந்து வரும் பைபரின் மூன்று-எதிர்மறை மார்பக புற்றுநோய்க்கான பாரம்பரிய சிகிச்சையின் செயல்திறனை மேம்படுத்துவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதைக் கண்டறிந்தது, இது மிகவும் ஆக்கிரோஷமான புற்றுநோய் வகை ().

மேலும் என்னவென்றால், புற்றுநோய் உயிரணுக்களில் மல்டிட்ரக் எதிர்ப்பை மாற்றுவதற்கான ஆய்வக ஆய்வுகளில் பைபரின் நம்பிக்கைக்குரிய விளைவுகளைக் காட்டியுள்ளது - இது கீமோதெரபி சிகிச்சையின் (,) செயல்திறனில் தலையிடும் ஒரு பிரச்சினை.

இந்த முடிவுகள் நம்பிக்கைக்குரியவை என்றாலும், கருப்பு மிளகு மற்றும் பைப்பரின் புற்றுநோயை எதிர்க்கும் பண்புகளைப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

கருப்பு மிளகு ஒரு செயலில் கலவை கொண்டிருக்கிறது, இது புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் நகலெடுப்பை மெதுவாக்கியது மற்றும் சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளில் புற்றுநோய் உயிரணு இறப்பைத் தூண்டியது. இருப்பினும், இந்த விளைவுகள் மக்களிடையே ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

7-10. பிற நன்மைகள்

பூர்வாங்க ஆராய்ச்சியின் படி கருப்பு மிளகு பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு பயனளிக்கும்:

1. ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது. கருப்பு மிளகு கால்சியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கக்கூடும், அதே போல் பச்சை தேயிலை மற்றும் மஞ்சள் (,) ஆகியவற்றில் காணப்படும் சில நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள்.
2. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். உங்கள் குடல் பாக்டீரியாவின் ஒப்பனை நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, மனநிலை, நாட்பட்ட நோய்கள் மற்றும் பலவற்றோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கருப்பு மிளகு உங்கள் குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று முதற்கட்ட ஆராய்ச்சி தெரிவிக்கிறது (,).
3. வலி நிவாரணம் வழங்கலாம். இது மனிதர்களில் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை என்றாலும், கொறி மிளகில் உள்ள பைபரின் இயற்கையான வலி நிவாரணியாக இருக்கலாம் (,).
4. பசியைக் குறைக்கலாம். ஒரு சிறிய ஆய்வில், 16 பெரியவர்கள் சுவையான தண்ணீருடன் ஒப்பிடும்போது கருப்பு மிளகு அடிப்படையிலான பானத்தை குடித்த பிறகு பசியின்மை குறைந்துவிட்டதாக தெரிவித்தனர். இருப்பினும், பிற ஆய்வுகள் அதே விளைவுகளைக் காட்டவில்லை (,).

கருப்பு மிளகு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது. பூர்வாங்க ஆராய்ச்சியின் படி, இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, வலி ​​நிவாரணம் அளிக்கும், பசியைக் குறைக்கும்.

11. ஒரு பல்துறை மசாலா

கருப்பு மிளகு உலகெங்கிலும் உள்ள வீடுகளில் ஒரு சமையலறை பிரதானமாக மாறியுள்ளது.

அதன் நுட்பமான வெப்பம் மற்றும் தைரியமான சுவையுடன், இது பல்துறை மற்றும் எந்தவொரு சுவையான உணவையும் மேம்படுத்த முடியும்.

தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு கோடு சமைத்த காய்கறிகள், பாஸ்தா உணவுகள், இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் பலவற்றிற்கு சுவையான சுவையூட்டலாக இருக்கும்.

இது மஞ்சள், ஏலக்காய், சீரகம், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் உள்ளிட்ட பிற ஆரோக்கியமான சுவையூட்டல்களுடன் நன்றாக இணைகிறது.

கூடுதல் கிக் மற்றும் ஒரு சிறிய நெருக்கடிக்கு, தோஃபு, மீன், கோழி மற்றும் பிற புரதங்களை பூசப்பட்ட தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் கூடுதல் சுவையூட்டல்களுடன் முயற்சிக்கவும்.

கருப்பு மிளகு ஒரு நுட்பமான வெப்பத்தையும் ஒரு தைரியமான சுவையையும் கொண்டுள்ளது, இது எந்தவொரு உணவிற்கும் சுவையான கூடுதலாக இருக்கும்.

அடிக்கோடு

கருப்பு மிளகு மற்றும் அதன் செயலில் உள்ள கலவை பைபரின் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

ஆய்வக ஆய்வுகள் கருப்பு மிளகு கொழுப்பின் அளவு, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு மற்றும் மூளை மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.

இந்த நம்பிக்கைக்குரிய கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தபோதிலும், கருப்பு மிளகு மற்றும் அதன் செறிவூட்டப்பட்ட சாறுகளின் சரியான ஆரோக்கிய நன்மைகளை நன்கு புரிந்துகொள்ள மனிதர்களில் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.

பொருட்படுத்தாமல், இந்த பல்துறை சுவையை மேம்படுத்துபவர் உங்கள் அன்றாட சமையல் வழக்கத்தில் சேர்ப்பது மதிப்பு, ஏனெனில் அதன் தைரியமான சுவை கிட்டத்தட்ட எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.