பைசன் வெர்சஸ் மாட்டிறைச்சி: என்ன வித்தியாசம்?

உள்ளடக்கம்

• காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒற்றுமைகள்
• ஒப்பிடக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள்
• ஒத்த சுவை
• அதே உட்கொள்ளல் பரிந்துரைகளைப் பகிரவும்
• காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி இடையே வேறுபாடுகள்
• பைசன் மெலிந்த மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது
• விவசாய முறைகள்
• அடிக்கோடு

மாட்டிறைச்சி கால்நடைகளிலிருந்து வருகிறது, அதே சமயம் காட்டெருமை இறைச்சி காட்டெருமையிலிருந்து வருகிறது, இது எருமை அல்லது அமெரிக்க எருமை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இருவருக்கும் பொதுவான விஷயங்கள் இருந்தாலும், அவை பல அம்சங்களிலும் வேறுபடுகின்றன.

காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு இடையிலான ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு சொல்கிறது.

காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஒற்றுமைகள்

பைசன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி என்பது இரண்டு வகையான சிவப்பு இறைச்சியாகும், அவை பல குணங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன.

ஒப்பிடக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள்

காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் மெலிந்த வெட்டுக்கள் புரதத்தின் நல்ல ஆதாரங்கள் மற்றும் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பல ஊட்டச்சத்துக்கள். எனவே, அளவோடு சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம் ().

4 அவுன்ஸ் (113 கிராம்) காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி (,) ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள் இங்கே:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மாட்டிறைச்சி கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் காட்டெருமை விட கொழுப்பு.

இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தின் சிறந்த ஆதாரங்கள் மற்றும் நல்ல அளவு பாஸ்பரஸ், நியாசின், செலினியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12 (,) ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன.

மேலும் என்னவென்றால், எல்லா இறைச்சிகளையும் போலவே, காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி முக்கியமாக உயர்தர புரதத்தால் ஆனது, இது உங்கள் உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் பராமரிப்புக்கு தேவையான ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை வழங்குகிறது ().

ஒத்த சுவை

காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற சுவை உள்ளது. உண்மையில், பல சமையல் குறிப்புகளில் உள்ள வித்தியாசத்தை சுவைப்பது கடினமாக இருக்கலாம்.

ஆயினும்கூட, இறைச்சி வெட்டு மற்றும் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து சுவை மற்றும் அமைப்பு வேறுபடலாம். மேலும் என்னவென்றால், பைசன் பணக்கார சுவை மற்றும் மென்மையான வாய் ஃபீல் என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.

அவற்றின் பல்துறை மற்றும் ஒப்பிடக்கூடிய சுவை சுயவிவரங்கள் காரணமாக, காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி இதேபோல் தயாரிக்கப்படலாம். இரண்டையும் மாமிசமாக உண்ணலாம், அல்லது தரையில் இறைச்சியை பர்கர்கள், மீட்பால்ஸ், மிளகாய், டகோஸ் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

அதே உட்கொள்ளல் பரிந்துரைகளைப் பகிரவும்

பல ஆய்வுகள் நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு பாதுகாப்பாக உண்ணலாம் என்பது குறித்த பரிந்துரைகள் பெரிதும் வேறுபடுகின்றன.

புற்றுநோய் ஆராய்ச்சிக்கான அமெரிக்க நிறுவனம் உங்கள் சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளலை வாரத்திற்கு 18 அவுன்ஸ் (510 கிராம்) க்கு மேல் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது. இதில் காட்டெருமை, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி (5) போன்ற இறைச்சிகள் அடங்கும்.

மறுபுறம், ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான உணவுகள் குறித்த உலகளாவிய அறிக்கை, உங்கள் சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளலை இன்னும் 3.5 அவுன்ஸ் (100 கிராம்) வாரத்திற்கு () குறைக்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறது.

சில ஆராய்ச்சிகளின்படி, நிறைய சிவப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிடுவது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட வகைகள், பெருங்குடல் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், அதனால்தான் இதை மிதமாக உட்கொள்வது முக்கியம் ().

காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற சுவைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரங்கள் உள்ளன, ஆனால் மாட்டிறைச்சி கலோரி மற்றும் கொழுப்பில் அதிகமாக உள்ளது. உங்கள் சிவப்பு இறைச்சி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்றாலும், காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சியை மிதமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

காட்டெருமை மற்றும் மாட்டிறைச்சி இடையே வேறுபாடுகள்

இந்த இரண்டு சிவப்பு இறைச்சிகள் மிகவும் ஒத்ததாகத் தோன்றினாலும், பல வேறுபாடுகள் கவனிக்கத்தக்கவை.

பைசன் மெலிந்த மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது

பைசன் மாட்டிறைச்சியை விட மெலிதானது மற்றும் உங்கள் கலோரி அல்லது கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கலாம்.

இது மாட்டிறைச்சியை விட கிட்டத்தட்ட 25% குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மொத்த மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பில் (,) குறைவாக உள்ளது.

கூடுதலாக, கொழுப்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதால், காட்டெருமை மிகச்சிறந்த கொழுப்பு மார்பிங்கைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையான மற்றும் அதிக மென்மையான இறைச்சியைக் கொடுக்கும்.

விவசாய முறைகள்

காட்டெருமை இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான மிக முக்கியமான வேறுபாடுகளில் ஒன்று காட்டெருமை மற்றும் கால்நடைகளின் உணவுகள் அவை வரும் ().

உண்மையில், இந்த வேறுபாடு இந்த இரண்டு இறைச்சிகளுக்கும் இடையிலான சில ஊட்டச்சத்து மாறுபாடுகளையும் விளக்கக்கூடும் ().

பைசன் புல் உணவாக இருக்க வாய்ப்புள்ளது, ஏனெனில் - பெரும்பாலான கால்நடைகளைப் போலல்லாமல் - அவை பொதுவாக மேய்ச்சல் வளர்க்கப்படுகின்றன. எனவே, புல் ஊட்டப்பட்ட காட்டெருமை சாப்பிடுவது மிகவும் நிலையான தேர்வாக இருக்கலாம் ().

மறுபுறம், மாட்டிறைச்சி தானியங்கள் மற்றும் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம். முக்கியமாக சோளம் அல்லது சோயாவைக் கொண்ட உணவை உட்கொள்வதால், கால்நடைகள் விரைவாக வளரும் ().

பைசன் இறைச்சி பிரபலமடைந்து வருவதால், சில விவசாயிகள் தங்கள் எருமை தானியங்களை உற்பத்தி தேவைகளுக்கு ஏற்ப உணவளிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.

இருப்பினும், மளிகைக் கடைகள் மற்றும் கசாப்புக் கடைகளில் நீடித்த, புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி மற்றும் காட்டெருமைகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

பொருட்படுத்தாமல், தானியங்கள் மற்றும் புல் உணவான மாட்டிறைச்சி மற்றும் காட்டெருமை இரண்டும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். இருப்பினும், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், புல் ஊட்டப்பட்ட இறைச்சிகள் அதிக விலை கொண்டவை, மேலும் சிலர் கூடுதல் விலைக்கு மதிப்புக் காணவில்லை.

விவசாய முறைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக, தானியங்கள் உண்ணும் மாட்டிறைச்சியை சாப்பிடுவதை விட புல் உண்ணும் காட்டெருமை சாப்பிடுவது மிகவும் நிலையான தேர்வாக இருக்கலாம்.

அடிக்கோடு

சுவைக்கு ஒத்ததாக இருந்தாலும், மாட்டிறைச்சி மற்றும் காட்டெருமை வெவ்வேறு விலங்குகளிலிருந்து வருகின்றன.

அவற்றின் மிக முக்கியமான வேறுபாடு சுற்றுச்சூழலில் அவற்றின் தாக்கமாக இருக்கலாம்.

கூடுதலாக, பைசன் கலோரிகளிலும் கொழுப்பிலும் குறைவாக உள்ளது, நீங்கள் சற்று ஆரோக்கியமான விருப்பத்தைத் தேடுகிறீர்களானால் இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

ஆயினும்கூட, இரண்டு வகையான இறைச்சியும் அதிக சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.