காலிஃபிளவரின் முதல் 8 சுகாதார நன்மைகள்

உள்ளடக்கம்

• 1. பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன
• 2. நார்ச்சத்து அதிகம்
• 3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூல
• 4. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்
• 5. சோலினில் அதிகம்
• 6. சல்போராபேன் பணக்காரர்
• 7. தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கு குறைந்த கார்ப் மாற்று
• 8. உங்கள் டயட்டில் சேர்க்க எளிதானது
• அடிக்கோடு

காலிஃபிளவர் மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறி, இது ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க ஆதாரமாகும்.

இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கக்கூடிய தனித்துவமான தாவர சேர்மங்களும் இதில் உள்ளன.

கூடுதலாக, இது எடை இழப்பு நட்பு மற்றும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க நம்பமுடியாத எளிதானது.

காலிஃபிளவரின் 8 அறிவியல் சார்ந்த சுகாதார நன்மைகள் இங்கே.

1. பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன

காலிஃபிளவரின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.

காலிஃபிளவர் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு, ஆனால் வைட்டமின்கள் அதிகம். உண்மையில், காலிஃபிளவர் உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு வைட்டமின் மற்றும் தாதுப்பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது (1).

மூல காலிஃபிளவர் (1) இன் 1 கப் அல்லது 128 கிராம் ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்களின் கண்ணோட்டம் இங்கே:

• கலோரிகள்: 25
• இழை: 3 கிராம்
• வைட்டமின் சி: ஆர்டிஐ 77%
• வைட்டமின் கே: ஆர்டிஐயின் 20%
• வைட்டமின் பி 6: ஆர்.டி.ஐயின் 11%
• ஃபோலேட்: ஆர்.டி.ஐயின் 14%
• பேண்டோதெனிக் அமிலம்: ஆர்டிஐ 7%
• பொட்டாசியம்: ஆர்.டி.ஐயின் 9%
• மாங்கனீசு: ஆர்.டி.ஐயின் 8%
• வெளிமம்: ஆர்.டி.ஐயின் 4%
• பாஸ்பரஸ்: ஆர்.டி.ஐயின் 4%

காலிஃபிளவர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும், இதில் உங்களுக்கு தேவையான ஒவ்வொரு வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்களும் உள்ளன.

2. நார்ச்சத்து அதிகம்

காலிஃபிளவர் நார்ச்சத்து அதிகம், இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.

ஒரு கப் காலிஃபிளவரில் 3 கிராம் ஃபைபர் உள்ளது, இது உங்கள் அன்றாட தேவைகளில் 10% ஆகும் (1).

நார்ச்சத்து முக்கியமானது, ஏனெனில் இது உங்கள் குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்கிறது, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது (,).

போதுமான நார்ச்சத்து உட்கொள்வது மலச்சிக்கல், டைவர்டிக்யூலிடிஸ் மற்றும் அழற்சி குடல் நோய் (ஐபிடி) (,) போன்ற செரிமான நிலைகளைத் தடுக்க உதவும்.

மேலும், காலிஃபிளவர் போன்ற நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளில் அதிக உணவு உட்கொள்வது இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் (,,) உள்ளிட்ட பல நோய்களுக்கான குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஃபைபர் உடல் பருமனைத் தடுப்பதிலும் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும், ஏனெனில் அதன் முழுமையை ஊக்குவிக்கும் திறன் மற்றும் ஒட்டுமொத்த கலோரி அளவைக் குறைக்கும் (,).

காலிஃபிளவர் அதிக அளவு நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் பல நாட்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

3. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் நல்ல மூல

காலிஃபிளவர் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் செல்களை தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் அழற்சியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

மற்ற சிலுவை காய்கறிகளைப் போலவே, காலிஃபிளவர் குறிப்பாக குளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகளில் அதிகமாக உள்ளது, ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் இரண்டு குழுக்கள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது (,,,,,).

சோதனை-குழாய் ஆய்வுகளில், குளுக்கோசினோலேட்டுகள் மற்றும் ஐசோதியோசயனேட்டுகள் பெருங்குடல், நுரையீரல், மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்க்கு () எதிராக குறிப்பாக பாதுகாப்பாக இருப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

காலிஃபிளவரில் கரோட்டினாய்டு மற்றும் ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் உள்ளன, அவை புற்றுநோய்க்கு எதிரான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இதய நோய் (,,,,) உட்பட பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

மேலும் என்னவென்றால், காலிஃபிளவரில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது. நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை (,) குறைக்கும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கு இது நன்கு அறியப்பட்டதாகும்.

காலிஃபிளவர் கணிசமான அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளை வழங்குகிறது, அவை வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் பல நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் பயனளிக்கின்றன.

4. எடை இழப்புக்கு உதவலாம்

காலிஃபிளவர் எடை குறைக்க உதவும் பல பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

முதலில், இது ஒரு கப் 25 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்ட கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் எடை அதிகரிக்காமல் நிறைய சாப்பிடலாம்.

அரிசி மற்றும் மாவு போன்ற அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு இது குறைந்த கலோரி மாற்றாகவும் பயன்படும்.

நார்ச்சத்துக்கான ஒரு நல்ல ஆதாரமாக, காலிஃபிளவர் செரிமானத்தை குறைத்து, முழுமையின் உணர்வுகளை ஊக்குவிக்கிறது. எடை கட்டுப்பாட்டில் (,) ஒரு முக்கிய காரணியாக இது நாள் முழுவதும் நீங்கள் சாப்பிடும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை தானாகவே குறைக்கலாம்.

அதிக நீர் உள்ளடக்கம் காலிஃபிளவரின் மற்றொரு எடை இழப்பு நட்பு அம்சமாகும். உண்மையில், அதன் எடையில் 92% நீரால் ஆனது. நீர் அடர்த்தியான, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது எடை இழப்புடன் தொடர்புடையது (1,).

காலிஃபிளவர் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் நார்ச்சத்து மற்றும் தண்ணீரில் அதிகம் - எடை இழப்புக்கு உதவும் அனைத்து பண்புகளும்.

5. சோலினில் அதிகம்

காலிஃபிளவரில் கோலின் அதிகமாக உள்ளது, இது பலருக்கு குறைபாடுள்ள ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும்.

ஒரு கப் காலிஃபிளவரில் 45 மி.கி கோலைன் உள்ளது, இது பெண்களுக்கு போதுமான அளவு (AI) 11% மற்றும் ஆண்களுக்கு 8% (1, 22) ஆகும்.

கோலின் உடலில் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஆரம்பத்தில், உயிரணு சவ்வுகளின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிப்பதிலும், டி.என்.ஏவை ஒருங்கிணைப்பதிலும், வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிப்பதிலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது (,).

மூளை வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான நரம்பு மண்டலத்திற்கு தேவையான நரம்பியக்கடத்திகள் தயாரிப்பிலும் கோலின் ஈடுபட்டுள்ளது. மேலும் என்னவென்றால், கல்லீரலில் கொழுப்பு சேருவதைத் தடுக்க இது உதவுகிறது ().

டிமென்ஷியா மற்றும் அல்சைமர் (,) போன்ற நரம்பியல் கோளாறுகளுக்கு மேலதிகமாக, போதுமான கோலைன் உட்கொள்ளாதவர்களுக்கு கல்லீரல் மற்றும் இதய நோய் அதிக ஆபத்து இருக்கலாம்.

பல உணவுகளில் கோலின் இல்லை. காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலியுடன் சேர்ந்து, ஊட்டச்சத்தின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

காலிஃபிளவர் கோலின் ஒரு நல்ல மூலமாகும், பல மக்கள் இல்லாத ஊட்டச்சத்து. இது உடலில் பல செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் பல நோய்களைத் தடுக்க வேலை செய்கிறது.

6. சல்போராபேன் பணக்காரர்

காலிஃபிளவரில் சல்போராபேன் உள்ளது, இது விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

பல சோதனை-குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் புற்றுநோய் மற்றும் கட்டி வளர்ச்சியில் (,,) ஈடுபடும் என்சைம்களைத் தடுப்பதன் மூலம் புற்றுநோய் வளர்ச்சியை அடக்குவதற்கு சல்போராபேன் குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது.

சில ஆய்வுகளின்படி, ஏற்கனவே சேதமடைந்த (,,) உயிரணுக்களை அழிப்பதன் மூலம் சல்போராபேன் புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஆற்றலையும் கொண்டிருக்கக்கூடும்.

சல்போராபேன் பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய்க்கு எதிராக மிகவும் பாதுகாப்பாக இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் மார்பக, லுகேமியா, கணையம் மற்றும் மெலனோமா () போன்ற பல புற்றுநோய்களில் அதன் பாதிப்புகளுக்காகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.

உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், தமனிகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கவும் சல்போராபேன் உதவக்கூடும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது - இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கான முக்கிய காரணிகள் ().

இறுதியாக, விலங்கு ஆய்வுகள் நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதிலும், சிறுநீரக நோய் () போன்ற நீரிழிவு நோயால் தூண்டப்படும் சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் சல்போராபேன் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று கூறுகின்றன.

மனிதர்களில் சல்போராபேன் விளைவுகளின் அளவை தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சி அவசியம் என்றாலும், அதன் சாத்தியமான சுகாதார நன்மைகள் நம்பிக்கைக்குரியவை.

காலிஃபிளவர் பணக்காரர் சல்போராபேன், புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் குறைதல் போன்ற பல நன்மை விளைவிக்கும் தாவர கலவை ஆகும்.

7. தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கு குறைந்த கார்ப் மாற்று

காலிஃபிளவர் நம்பமுடியாத பல்துறை மற்றும் உங்கள் உணவில் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை மாற்ற பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் காய்கறி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க இது ஒரு அருமையான வழி மட்டுமல்ல, குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும் இது மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

ஏனென்றால், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை விட காலிஃபிளவர் கார்ப்ஸில் கணிசமாகக் குறைவாக உள்ளது.

உதாரணமாக, ஒரு கப் காலிஃபிளவரில் 5 கிராம் கார்ப்ஸ் உள்ளது. அதே நேரத்தில், ஒரு கப் அரிசியில் 45 கிராம் கார்ப்ஸ் உள்ளது - காலிஃபிளவரின் ஒன்பது மடங்கு (31, 1).

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளுக்கு பதிலாக காலிஃபிளவர் கொண்டு செய்யக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• காலிஃபிளவர் அரிசி: இந்த செய்முறையைப் போலவே, வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசியை காலிஃபிளவர் கொண்டு அரைத்து, பின்னர் சமைக்கவும்.
• காலிஃபிளவர் பீஸ்ஸா மேலோடு: ஒரு உணவு செயலியில் காலிஃபிளவரை துடிப்பதன் மூலம், பின்னர் இந்த செய்முறையைப் போன்ற ஒரு மாவாக மாற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு சுவையான பீஸ்ஸாவை உருவாக்கலாம்.
• காலிஃபிளவர் ஹம்முஸ்: இது போன்ற ஹம்முஸ் ரெசிபிகளில் கொண்டைக்கடலையை காலிஃபிளவர் மூலம் மாற்றலாம்.
• காலிஃபிளவர் மேஷ்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதற்கு பதிலாக, குறைந்த கார்ப் காலிஃபிளவர் மேஷுக்கு இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.
• காலிஃபிளவர் டார்ட்டிலாக்கள்: இந்த செய்முறையைப் போலவே, துடிப்புள்ள காலிஃபிளவரை முட்டைகளுடன் இணைத்து குறைந்த கார்ப் டார்ட்டிலாக்களை மறைப்புகள், டகோ குண்டுகள் அல்லது பர்ரிட்டோக்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
• காலிஃபிளவர் மேக் மற்றும் சீஸ்: சமைத்த காலிஃபிளவரை பால், சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து மேக் மற்றும் சீஸ் தயாரிக்கலாம், இந்த செய்முறையைப் போல.

காலிஃபிளவர் பல சமையல் வகைகளில் தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை மாற்ற முடியும், இது அதிக காய்கறிகளை சாப்பிட அல்லது குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுவதற்கான சிறந்த வழியாகும்.

8. உங்கள் டயட்டில் சேர்க்க எளிதானது

காலிஃபிளவர் பல்துறை மட்டுமல்ல, உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதும் மிகவும் எளிதானது.

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் அதை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம், இதற்கு மிகக் குறைந்த தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. மூல காலிஃபிளவர் பூக்களை ஹம்முஸில் நனைத்த சிற்றுண்டாக அல்லது இது போன்ற மற்றொரு ஆரோக்கியமான காய்கறி டிப் போல நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

நீராவி, வறுத்தல் அல்லது வதத்தல் போன்ற பல்வேறு வழிகளில் காலிஃபிளவரை சமைக்கலாம். இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் செய்கிறது அல்லது சூப்கள், சாலடுகள், அசை-பொரியல் மற்றும் கேசரோல்கள் போன்ற உணவுகளுடன் இணைக்கலாம்.

குறிப்பிட தேவையில்லை, இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது.

உங்கள் உணவில் காலிஃபிளவர் சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன. இதை சமைத்த அல்லது பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் மற்றும் எந்தவொரு டிஷிற்கும் ஒரு அருமையான கூடுதலாக இருக்கும்.

அடிக்கோடு

காலிஃபிளவர் சில சக்திவாய்ந்த சுகாதார நன்மைகளை வழங்குகிறது.

இது ஊட்டச்சத்துக்களின் சிறந்த மூலமாகும், இதில் சிலருக்கு அதிகமானவை தேவைப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, காலிஃபிளவர் தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை வீக்கத்தைக் குறைத்து புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

மேலும் என்னவென்றால், காலிஃபிளவர் உங்கள் உணவைச் சேர்ப்பது எளிது. இது சுவையானது, தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகளில் உயர் கார்ப் உணவுகளை மாற்றலாம்.