தேதிகள்: அவை என்ன, நன்மைகள் மற்றும் சமையல்

உள்ளடக்கம்

• என்ன நன்மைகள்
• ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• தேதி ஜெல்லி ரெசிபி
• தேதியுடன் பிரிகேடிரோ
• தேதி ரொட்டி

தேதி என்பது பனை தேங்காயிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு பழமாகும், இது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் அதன் நீரிழப்பு வடிவத்தில் வாங்கப்படலாம் மற்றும் சர்க்கரையை சமையல் குறிப்புகளில் மாற்றுவதற்கு பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கேக்குகள் மற்றும் குக்கீகளை தயாரிப்பதற்கு. கூடுதலாக, இந்த பழம் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும்.

உலர்ந்த தேதிகளில் புதிய தேதிகளை விட அதிக கலோரிகள் உள்ளன, ஏனெனில் பழத்திலிருந்து தண்ணீரை நீக்குவது ஊட்டச்சத்துக்களை அதிக செறிவூட்டுகிறது. எனவே, மிதமான நுகர்வு மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 3 தேதிகளுக்கு மிகாமல் இருப்பது முக்கியம், குறிப்பாக உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நீரிழிவு மக்கள்.

என்ன நன்மைகள்

தேதி பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இது குடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் இது இழைகளில் நிறைந்துள்ளது, மலச்சிக்கலை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது;
• இது ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறது, இது இரத்த குளுக்கோஸில் அதிக கூர்முனை தடுக்கிறது. நீரிழப்பு தேதிகளை நீரிழிவு நோயாளிகளால் மிதமாக உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் அவை சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது அவை இரத்த சர்க்கரையை மிதமாக அதிகரிக்கின்றன;
• கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பயிற்சிக்கான ஆற்றலை வழங்குகிறது;
• தசை வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, ஏனெனில் இது பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் நிறைந்துள்ளது, அவை தசை சுருக்கத்திற்கு தேவையான கனிமங்களாகும்;
• இது துத்தநாகம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்திருப்பதால், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது, இது உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க உதவுகிறது;
• இரும்புச்சத்து காரணமாக இரத்த சோகை தடுக்க உதவுகிறது;
• மெக்னீசியம் நிறைந்திருப்பதால், பதற்றத்தை நிதானப்படுத்தவும் குறைக்கவும் உதவுகிறது;
• அல்சைமர் நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் பங்களிப்பு செய்கிறது, மேலும் நினைவகம் மற்றும் அறிவாற்றல் திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது, ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் துத்தநாகத்திற்கு நன்றி;
• இது ஒரு ஆரோக்கியமான பார்வைக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின் ஏ இருப்பதால், கண் நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதைத் தவிர்க்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மாகுலர் சிதைவு;

கூடுதலாக, கரோட்டினாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பினோலிக் அமிலம், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

சில விஞ்ஞான ஆய்வுகள் கர்ப்பத்தின் கடைசி சில வாரங்களில் தேதிகளை உட்கொள்வது உழைப்பு நேரத்தை குறைக்கவும், செயல்முறையை விரைவுபடுத்த ஆக்ஸிடாஸின் பயன்படுத்த வேண்டிய தேவையை குறைக்கவும் உதவும் என்பதைக் குறிக்கிறது. இது எந்த பொறிமுறையால் நிகழ்கிறது என்பது இன்னும் சரியாகத் தெரியவில்லை, இருப்பினும், கர்ப்பத்தின் 37 வது வாரத்திலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 4 தேதிகளை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் உலர்ந்த தேதிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து தகவல்களை வழங்குகிறது:

தேதிகள் வழக்கமாக உலர்ந்த மற்றும் குழி விற்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அவற்றின் பாதுகாப்பை எளிதாக்குகின்றன. ஒவ்வொரு உலர்ந்த மற்றும் குழி பழமும் சுமார் 24 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

அதன் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை கவனமாக உட்கொள்ள வேண்டும் மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனை அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் கூற்றுப்படி.

தேதி ஜெல்லி ரெசிபி

தேதி ஜெல்லி இனிப்பு அல்லது முழு கோதுமை சிற்றுண்டிக்கு பயன்படுத்தப்படுவதோடு கூடுதலாக, சமையல் வகைகளை இனிமையாக்க அல்லது கேக்குகளுக்கு முதலிடம் மற்றும் இனிப்புகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 10 தேதிகள்;
• மினரல் வாட்டர்.

தயாரிப்பு முறை

ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தேதிகளை மறைக்க போதுமான மினரல் வாட்டரைச் சேர்க்கவும். இது சுமார் 1 மணி நேரம் உட்கார்ந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், சேமிக்கவும், பிளெண்டரில் தேதிகளை வெல்லவும். படிப்படியாக, ஜெல்லி கிரீமி மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் இருக்கும் வரை சாஸில் தண்ணீரை சேர்க்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

தேதியுடன் பிரிகேடிரோ

இந்த பிரிகேடிரோ விருந்துகளில் அல்லது இனிப்பாக பரிமாற ஒரு சிறந்த வழி, ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல கொழுப்புகள் நிறைந்திருப்பது, கஷ்கொட்டை மற்றும் தேங்காயிலிருந்து வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் குழி தேதிகள்;
• 100 கிராம் பிரேசில் கொட்டைகள்;
• முந்திரிப் பருப்பு 100 கிராம்;
• Sugar கப் சர்க்கரை இல்லாத அரைத்த தேங்காய் தேநீர்;
• மூல கோகோ தூள் கப்;
• 1 சிட்டிகை உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு முறை

மூடப்பட்ட வரை தேதிகளில் வடிகட்டிய தண்ணீரைச் சேர்த்து 1 மணி நேரம் நிற்கட்டும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும் (தேவைப்பட்டால், தேதி சாஸிலிருந்து சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும்). உதாரணமாக, எள், கோகோ, இலவங்கப்பட்டை, தேங்காய் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கஷ்கொட்டை போன்ற மேல்புறங்களில் அவற்றை போர்த்தி, விரும்பிய அளவில் இனிப்புகளை உருவாக்க பந்துகளை அகற்றி வடிவமைக்கவும்.

தேதி ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிளாஸ் தண்ணீர்;
• 1 கப் குழி தேதிகள்;
• 1 சி. சோடியம் பைகார்பனேட் சூப்;
• 2 சி. வெண்ணெய் சூப்;
• 1 கப் மற்றும் முழு கோதுமை அல்லது ஓட் மாவு;
• 1 சி. ஈஸ்ட் சூப்;
• அரை கண்ணாடி திராட்சையும்;
• 1 முட்டை;
• அரை கிளாஸ் சுடு நீர்.

தயாரிப்பு முறை

1 கிளாஸ் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு வைக்கவும், அது கொதித்தவுடன், தேதிகள், பேக்கிங் சோடா மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். தேதிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, தேதிகள் ஒரு வகையான கூழ் உருவாகும் வரை பிசைந்து, பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள். மற்றொரு பாத்திரத்தில், மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் திராட்சையும் கலக்கவும். தேதிகள் குளிர்ந்ததும், தாக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் அரை கிளாஸ் சூடான நீரை சேர்க்கவும். பின்னர் இரண்டு பேஸ்ட்களையும் கலந்து தடவப்பட்ட வாணலியில் ஊற்றவும். சுமார் 45-60 நிமிடங்கள் 200ºC க்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.