சோயா என்றால் என்ன, நன்மைகள் மற்றும் எவ்வாறு தயாரிப்பது

உள்ளடக்கம்

• சுகாதார நலன்கள்
• 1. இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்
• 2. மாதவிடாய் மற்றும் பி.எம்.எஸ் அறிகுறிகளை நீக்கு
• 3. சில வகையான புற்றுநோயைத் தடுக்கும்
• 4. எலும்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை கவனித்தல்
• 5. உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துங்கள் மற்றும் எடை குறைக்க உதவுங்கள்
• ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• சோயா மற்றும் ரெசிபிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது
• 1. சோயா ஸ்ட்ரோகனோஃப் செய்முறை
• 2. சோயா பர்கர்

சோயா, சோயாபீன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு எண்ணெய் வித்து விதை ஆகும், இது காய்கறி புரதம் நிறைந்ததாகும், இது பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது, சைவ உணவுகளில் பரவலாக நுகரப்படுகிறது மற்றும் எடை குறைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இறைச்சியை மாற்றுவதற்கு ஏற்றது.

இந்த விதை ஐசோஃப்ளேவோன்கள் போன்ற பினோலிக் சேர்மங்களால் நிறைந்துள்ளது, இது சில நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும். கூடுதலாக, சோயாவில் நார்ச்சத்து, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், முக்கியமாக ஒமேகா -3, குறைந்த உயிரியல் மதிப்புள்ள புரதங்கள் மற்றும் சில பி, சி, ஏ மற்றும் ஈ வைட்டமின்கள் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்களும் உள்ளன.

சுகாதார நலன்கள்

அதன் பல்வேறு பண்புகள் காரணமாக, சோயா போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன:

1. இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும்

சோயாவில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஐசோஃப்ளேவோன்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, கூடுதலாக நார்ச்சத்து நிறைந்திருப்பதால், இவை மொத்த கொழுப்பு, எல்.டி.எல் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இந்த விதை த்ரோம்போசிஸின் தோற்றத்தையும் தடுக்கிறது, தமனிகளில் கொழுப்புத் தகடுகள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த வழியில், சோயாவை அடிக்கடி உட்கொள்வது ஒரு நபரின் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்க உதவும்.

2. மாதவிடாய் மற்றும் பி.எம்.எஸ் அறிகுறிகளை நீக்கு

ஐசோஃப்ளேவோன்கள் உடலில் பொதுவாகக் காணப்படும் ஈஸ்ட்ரோஜன் போன்ற அமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இந்த காரணத்திற்காக, இந்த ஹார்மோனின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் சமப்படுத்தவும் இது உதவும், அதிகப்படியான வெப்பம், இரவு வியர்வை மற்றும் எரிச்சல் போன்ற பொதுவான மாதவிடாய் நின்ற அறிகுறிகளை நீக்குகிறது, அத்துடன் பி.எம்.எஸ் எனப்படும் மாதவிடாய் முன் பதற்றத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. PMS க்கான பிற வீட்டு வைத்தியங்களைக் கண்டறியவும்.

3. சில வகையான புற்றுநோயைத் தடுக்கும்

ஐசோஃப்ளேவோன்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 தவிர, சோயாவில் லிக்னின்ஸ் எனப்படும் சேர்மங்களும் உள்ளன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற செயலைக் கொண்டுள்ளன, உடலின் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் விளைவுகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, சோயாவின் பயன்பாடு மார்பக, புரோஸ்டேட் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பதோடு தொடர்புடையது.

4. எலும்பு மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை கவனித்தல்

இந்த பருப்பு வகையின் நுகர்வு எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும் உதவும், ஏனெனில் இது சிறுநீரில் உள்ள கால்சியத்தை நீக்குவதைக் குறைக்கிறது, மேலும் இந்த வழியில், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோபீனியா போன்ற நோய்களைத் தடுக்கிறது. இன்னும், சோயாவின் நுகர்வு சருமத்தின் உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் பராமரிக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இது கொலாஜன் மற்றும் ஹைலூரோனிக் அமிலத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

5. உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துங்கள் மற்றும் எடை குறைக்க உதவுங்கள்

இது அதன் கட்டமைப்பில் இழைகளைக் கொண்டிருப்பதால், சோயா இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, சோயாவில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் புரதங்கள் மனநிறைவின் உணர்வை அதிகரிக்கவும், பசியைக் குறைக்கவும், எடை இழப்புக்கு சாதகமாகவும் உதவுகின்றன.

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

பின்வரும் அட்டவணை 100 கிராம் சோயா பொருட்களில் ஊட்டச்சத்து கலவையை காட்டுகிறது.

சோயா மற்றும் ரெசிபிகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

சோயாவை சமைத்த தானியங்கள், மாவு வடிவில் அல்லது கடினமான புரதத்தின் மூலம் உட்கொள்ளலாம், இது இறைச்சியை மாற்ற பயன்படுகிறது. தானியத்திற்கு கூடுதலாக, சோயாவை உட்கொள்வதற்கான பிற வழிகள் சோயா பால் மற்றும் டோஃபு ஆகும், இது இந்த பயறு வகைகளின் நன்மைகளையும் தருகிறது.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பிற நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் தினமும் 85 கிராம் சமையலறை சோயா, 30 கிராம் டோஃபு அல்லது 1 கிளாஸ் சோயா பால் உட்கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், ஆர்கானிக் சோயாவுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மற்றும் டிரான்ஸ்ஜெனிக் தவிர்ப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது உயிரணுக்களின் டி.என்.ஏவில் மாற்றங்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும், மேலும் கருவின் குறைபாடுகள் மற்றும் புற்றுநோயையும் கூட ஏற்படுத்தும்.

1. சோயா ஸ்ட்ரோகனோஃப் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 1 1/2 கப் நன்றாக சோயா புரதம்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம், நறுக்கியது;
• 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 6 தேக்கரண்டி காளான்கள்;
• 2 தக்காளி;
• சோயா சாஸின் 5 தேக்கரண்டி;
• கடுகு 1 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் 1 சிறிய பெட்டி ஒளி;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் வோக்கோசு.

தயாரிப்பு முறை

சோயா புரதத்தை சூடான நீர் மற்றும் சோயா சாஸுடன் ஹைட்ரேட் செய்யுங்கள். அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றி சோயா க்யூப்ஸை நறுக்கவும். எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வதக்கி, சோயாவைச் சேர்க்கவும். கடுகு, தக்காளி மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் மற்றும் வோக்கோசு கலந்து பரிமாறவும்.

2. சோயா பர்கர்

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ சோயாபீன்ஸ்;
• 6 கேரட்;
• 4 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 4 முட்டை;
• 400 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 ஆர்கனோ ஸ்டிங்;
• ருசிக்க அரைத்த பார்மேசன்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு முறை

சோயா பீன்ஸ் ஒரு இரவு தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், அதனால் 3 மணி நேரம் சமைத்த பின் மென்மையாக இருக்கும். பின்னர், நீங்கள் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை வெட்டி வறுக்க வேண்டும். பின்னர், சோயா பீன்ஸ் ஒன்றாக சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், பகுதிகளாக கலக்க முடியும்.

எல்லாம் பதப்படுத்தப்பட்டதும், முட்டை மற்றும் அரை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கலந்து, மீண்டும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இந்த சோயா இறைச்சியை ஒரு ஹாம்பர்கர் வடிவத்தில் உறைந்திருக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம்.