வெங்காயத்தின் முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் எப்படி உட்கொள்ள வேண்டும்

உள்ளடக்கம்

• முக்கிய நன்மைகள்
• வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்
• எப்படி உட்கொள்வது
• வெங்காயத்துடன் சமையல்
• 1. சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு வெங்காய உடை
• 2. வெங்காய மஃபின்கள்
• 3. பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயம்

வெங்காயம் பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு காய்கறி மற்றும் அதன் அறிவியல் பெயர் அல்லியம் செபா. இந்த காய்கறிக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன, ஏனெனில் இது ஆன்டிவைரல், பூஞ்சை காளான், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆன்டிகான்சர், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே, வெங்காயத்தை தவறாமல் உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

வெங்காயத்தில் பல வகைகள் உள்ளன, மஞ்சள், வெள்ளை மற்றும் ஊதா ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை, அவற்றை பச்சையாக, ஊறுகாய்களாக, வறுத்த, சுடப்பட்ட, வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது அரிசி மற்றும் சாஸ்களில் சாப்பிடலாம்.

முக்கிய நன்மைகள்

தினசரி வெங்காயத்தை உட்கொள்வதன் முக்கிய நன்மைகள்:

1. எல்.டி.எல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களில் குறைவுஏனெனில் இது சபோனின் எனப்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது தொற்றுநோய் போன்ற இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது;
2. இரத்த அழுத்தம் குறைந்ததுஇது இரத்த நாளங்களின் தளர்வை ஊக்குவிக்கும், இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும் அலியினா மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருப்பதால். கூடுதலாக, இது பிளேட்லெட் திரட்டலுக்கு எதிராக நடவடிக்கை எடுக்கக்கூடும், எடுத்துக்காட்டாக, பக்கவாதத்தின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமாக இருக்கும் இரத்த உறைவு அபாயத்தைக் குறைக்கும்;
3. காய்ச்சல் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கவும் போராடவும் உதவுகிறது, சளி, டான்சில்லிடிஸ், ஆஸ்துமா மற்றும் ஒவ்வாமை, அத்துடன் புற்றுநோய் மற்றும் தொற்று கேண்டிடா அல்பிகான்ஸ், ஏனெனில் இது குவெர்செட்டின், அந்தோசயினின்கள், பி வைட்டமின்கள், சி மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபையல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளை வழங்கும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற கலவைகள் நிறைந்த உணவு;
4. முன்கூட்டிய வயதானதைத் தடுக்கும்ஏனெனில் இது ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளது, இது உடலின் செல்களை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
5. இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகிறதுஇது ஹைபோகிளைசெமிக் பண்புகளைக் கொண்ட குர்செடின் மற்றும் சல்பர் கலவைகளைக் கொண்டிருப்பதால், இது நீரிழிவு அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தையவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் மூல வெங்காய சாறு உச்சந்தலையில் வைக்கப்படும் போது நேர்மறையான முடிவுகளைக் கண்டறிந்துள்ளன, ஏனெனில் இது முடி உதிர்தல் மற்றும் அலோபீசியாவுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

வெங்காயத்தில் ஒரு எதிர்பார்ப்பு நடவடிக்கை உள்ளது, இது சுரப்புகளைக் குறைக்கவும் இருமலை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. வெங்காய இருமல் சிரப் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இங்கே.

வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

ஒவ்வொரு 100 கிராம் வெங்காயத்திற்கும் ஊட்டச்சத்து தகவல்களை பின்வரும் அட்டவணை குறிக்கிறது:

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் வெங்காயம் உட்கொள்வதன் மூலம் பெற முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், சீரான மற்றும் மாறுபட்ட உணவை பராமரிப்பது முக்கியம், அத்துடன் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையும்.

எப்படி உட்கொள்வது

வெங்காயத்தை பச்சையாகவோ, சமைத்ததாகவோ, சாஸில் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட முறையில் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், அதன் நன்மைகளைப் பெறுவதற்கான தொகை இன்னும் சரியாக நிறுவப்படவில்லை, இருப்பினும் சில ஆய்வுகள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 25 கிராம் உட்கொள்ள வேண்டும் என்று குறிப்பிடுகின்றன.

கூடுதலாக, வெங்காயத்தை சிரப் அல்லது அத்தியாவசிய எண்ணெய் வடிவில் பெறலாம், இந்நிலையில் 1 தேக்கரண்டி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வெங்காயத்துடன் சமையல்

வெங்காயத்துடன் தயாரிக்கக்கூடிய சில சுவையான சமையல் வகைகள்:

1. சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுக்கு வெங்காய உடை

தேவையான பொருட்கள்

• ¼ மூல வெங்காயம்;
• ⅓ கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• புதினா 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்;
• 1 டீஸ்பூன் வினிகர்;
• எள் 1 டீஸ்பூன்;
• 1 சிட்டிகை பழுப்பு சர்க்கரை;
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு முறை

புதினா மற்றும் வெங்காயத்தை நன்கு நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, நேரம் பரிமாறும் வரை குளிரூட்டவும்.

2. வெங்காய மஃபின்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கப் அரிசி மாவு (அல்லது பொதுவான கோதுமை மாவு);
• 3 முட்டை;
• 1 கப் பால்;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி ரசாயன ஈஸ்ட்;
• ஆளிவிதை 1 டீஸ்பூன்;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஆர்கனோ;
• 1 நறுக்கிய வெங்காயம்;
• 1 கப் வெள்ளை சீஸ்.

தயாரிப்பு முறை

முட்டை, எண்ணெய், பால், சீஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, ஈஸ்ட், ஆளிவிதை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் கலக்கவும். உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான பொருட்களை கலந்து, கலவையை தனிப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும்.

180ºC க்கு அடுப்பில் முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கலவையை 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். அலங்கரிக்க, மாவின் மேல் ஒரு சிறிய சீஸ் சேர்த்து மற்றொரு 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அல்லது தங்க பழுப்பு வரை.

3. பதிவு செய்யப்பட்ட வெங்காயம்

தேவையான பொருட்கள்

• ½ கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 மற்றும் ½ தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு;
• 1 சிவப்பு வெங்காயம்.

தயாரிப்பு முறை

வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய கண்ணாடி குடுவையில் கலக்கவும். இறுதியாக, கலவையில் வெங்காயத்தை சேர்த்து ஜாடியை மூடவும். சாப்பிடுவதற்கு முன் வெங்காயத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் சேமிக்கவும்.

வெறுமனே, வெங்காயம் சாப்பிடுவதற்கு முன் 2 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பின்னர் சுமார் 2 வாரங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் இது முதல் வாரத்தில் நன்றாக ருசிக்கும்.