மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் உங்களுக்கு மோசமானதா?

உள்ளடக்கம்

• எவைசல்பைட்டுகள், எப்படியும்?
• பிறகு ஏன் சல்பைட் இல்லாத மது இருக்கிறது?
• உங்களிடம் ஒயின் சல்பைட் உணர்திறன் உள்ளதா?
• சல்பைட்டுகள் அந்த கொலையாளி ஒயின் தலைவலியை ஏற்படுத்துமா?
• அந்த ஆடம்பரமான ஒயின் சல்பைட் வடிகட்டிகளைப் பற்றி என்ன?
• க்கான மதிப்பாய்வு

செய்தி ஃப்ளாஷ்: ஒரு கிளாஸ் ஒயினுக்கு #ட்ரீட்டியோசெல்புக்கு தவறான வழி இல்லை. நீங்கள் ஒரு சூப்பர் ~ சுத்திகரிக்கப்பட்ட te சுவை மற்றும் உணவகத்தில் சிறந்த $$$ பாட்டிலை கையால் தேர்ந்தெடுக்கலாம் அல்லது டிரேடர் ஜோஸின் இரண்டு ரூபாயை சக்கைப் பிடித்து பூங்காவில் காகிதக் கோப்பைகள் மற்றும் நண்பர்களுடன் குடிக்கலாம். (பிஎஸ்ஏ, நீங்கள் மெனுவில் இரண்டாவது மலிவான ஒயினை ஆர்டர் செய்யக்கூடாது.) நீங்கள் உங்களை ஒரு ஒயின் ரசனையாளராகக் கருதுகிறீர்களா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், நீங்கள் அனைத்து ஆடம்பரமான ஒயின் "பாகங்களையும்" அங்கே பார்த்திருக்கலாம் மற்றும் ஆச்சரியப்பட்டீர்கள், "எனக்கு இது தேவையா?"

சந்தையில் உள்ள "சல்பைட் இல்லாத" ஒயின்கள் மற்றும் "ஒயின் சல்பைட் வடிகட்டிகள்" அனைத்தும் உங்களுக்கு சல்பைட் பயத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். ஆனால் ஒரு நல்ல செய்தி உள்ளது: 95 சதவிகித மக்களுக்கு, சல்ஃபைட்டுகள் ஏ-ஓகே.

எவைசல்பைட்டுகள், எப்படியும்?

சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் நீர் (இது 80 சதவீத மது) கலக்கும் போது மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் இயற்கையாகவே நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது உருவாக்கப்படுகின்றன. எனவே கவனிக்க வேண்டிய முதல் மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து ஒயின்களும் "சல்பைட் இல்லாத" ஒயின் என்று பெயரிடப்பட்டிருந்தாலும்-இயற்கையாகவே சல்ஃபைட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது (மேலும் இந்த ஒயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்!).

உங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கைகளைத் தள்ளி, முடிந்தவரை இயற்கையாக eating சாப்பிடுவது பொதுவாக ஒரு பெரிய விஷயம், நீங்கள் உண்மையில் வேண்டும் உங்கள் ஒயின் இந்த சிறிய சல்பைட் கலவைகள். அவை ஆண்டிமைக்ரோபையலாக செயல்படுகின்றன, "எனவே நீங்கள் அதை சுவைக்கும் அல்லது வினிகராக மாற்றும் எந்த நாஸ்டிகளும் கிடைக்காது" என்று ஜெனிபர் சிமோனெட்டி-பிரையன், மாஸ்டர் ஆஃப் ஒயின் (உலகின் மிக உயர்ந்த ஒயின் தலைப்பு) மற்றும் ஆசிரியர் கூறுகிறார் இன் ரோஸ் வைன்: இளஞ்சிவப்பு குடிப்பதற்கான வழிகாட்டி.

பிறகு ஏன் சல்பைட் இல்லாத மது இருக்கிறது?

அனைத்து மதுவிலும் இயற்கையாகவே சல்ஃபைட்டுகள் இருப்பதால், "நீங்கள் 'சல்பைட் இல்லாத' ஒயினைக் காணலாம், ஆனால் இது பி.எஸ். "அது உண்மையில் இல்லை என்பதுதான் சேர்க்கப்பட்டது சல்பைட்டுகள். "

Wine.com உறுதிப்படுத்துகிறது: 100 சதவிகிதம் சல்பைட் இல்லாத ஒயின் என்று எதுவும் இல்லை. "NSA" அல்லது "சல்ஃபைட் சேர்க்கப்படவில்லை" என்று பெயரிடப்பட்ட பெரும்பாலான மதுபானக் கடைகளில் சல்ஃபைட் சேர்க்கப்படாத ஒயின்களை நீங்கள் காணலாம்-ஆனால் உங்கள் மதுவில் சல்ஃபைட்டுகளைப் பற்றி நீங்கள் ஏன் கவலைப்படத் தேவையில்லை என்பதைப் பார்க்கவும்.

உங்களிடம் ஒயின் சல்பைட் உணர்திறன் உள்ளதா?

மிகவும், மிகவும் சில மக்கள் சல்ஃபைட்டுகளுக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள் என்கிறார் சிமோனெட்டி. சில மதிப்பீடுகள் மக்கள்தொகையில் 0.05 முதல் 1 சதவிகிதம் அல்லது ஆஸ்துமா உள்ள 5 சதவிகிதம் வரை இருக்கும் என்று புளோரிடா பல்கலைக்கழக உணவு மற்றும் வேளாண் அறிவியல் நிறுவனத்தின் (ஐஎஃப்ஏஎஸ்) அறிக்கை கூறுகிறது. பிற ஆய்வுகள் 3 முதல் 10 சதவிகிதம் மக்கள் உணர்திறனைப் புகாரளிப்பதாகக் காட்டுகின்றன காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி மற்றும் ஹெபடாலஜி படுக்கையிலிருந்து பெஞ்ச் வரை.

அது நீங்கள்தானா என்று எப்படி சொல்வது: கொஞ்சம் உலர்ந்த பழங்களை சாப்பிடுங்கள். ஒயினில் உள்ள சல்பைட்டுகளின் அளவு வழக்கமாக சுமார் 30 பிபிஎம் (ஒரு மில்லியனுக்கு பாகங்கள்) இருக்கும், அதே சமயம் உலர்ந்த பழங்களில் உள்ள சல்பைட்டுகளின் அளவு பழத்தின் வகையைப் பொறுத்து 20 முதல் 630 பிபிஎம் வரை இருக்கும் என்று சுற்றுச்சூழல் சுகாதார அபாய மதிப்பீட்டின் கலிபோர்னியா அலுவலகம் தெரிவித்துள்ளது. . (இது பழம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க அல்லது பூஞ்சை வளராமல் இருக்க பழத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, என்கிறார் சிமோனெட்டி.) உலர்ந்த பாதாமி பழங்களில் 240 பிபிஎம் அளவு சல்பைட் உள்ளது. எனவே உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் மாம்பழங்களை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டால், உங்கள் உடல் ஒயினில் உள்ள சல்பைட்டுகளை நன்றாக கையாள முடியும்.

பொதுவான ஆஸ்துமா அல்லது ஒவ்வாமை பாணி துன்பங்களை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய அறிகுறிகள்: படை நோய், தலைவலி, அரிப்பு, தும்மல், இருமல், வீக்கம் மற்றும் இரைப்பை குடல் கோளாறு. சில நேரங்களில் சல்பைட்டுகள் அதிகம் உள்ள மது பாட்டிலின் வாசனை அல்லது திறப்பு தும்மல் அல்லது இருமலைத் தூண்டும், இருப்பினும் ஐஎஃப்ஏஎஸ் படி, அதை குடித்த பிறகு அறிகுறிகளை அனுபவிக்க அரை மணி நேரம் ஆகலாம். மற்றும் தலைகீழாக: நீங்கள் இப்போது அறிகுறி இல்லாதவராக இருந்தாலும், உங்கள் வாழ்க்கையில் எந்த நேரத்திலும் (உங்கள் நாற்பது அல்லது ஐம்பதுகளின் பிற்பகுதியில் கூட) நீங்கள் உணர்திறனை வளர்த்துக் கொள்ளலாம்.

சல்பைட்டுகள் அந்த கொலையாளி ஒயின் தலைவலியை ஏற்படுத்துமா?

சிவப்பு ஒயின் (அல்லது ஏதேனும் ஒயின், அந்த விஷயத்தில்) உங்களுக்கு தலைவலி வருவதற்கான மிகப்பெரிய காரணம், ஒருவேளை அளவுதான். "மது ஒரு டையூரிடிக் என்பதால் உங்களை விரைவாக நீரிழப்பு செய்கிறது" என்கிறார் சிமோனெட்டி. "மேலும் பெரும்பாலான மக்கள் முதலில் போதுமான தண்ணீர் குடிப்பதில்லை." (தொடர்புடையது: ஆரோக்கியமான ஆல்கஹால் உங்களுக்கு ஹேங்கொவர் கொடுக்க வாய்ப்பில்லை)

ஆனால் நீங்கள் உங்கள் முதல் கண்ணாடிக்குள் அரைகுறையாக இருக்கும் முன்பே உங்களுக்கு தலைவலி ஏற்பட்டால், அது அளவு அல்ல - ஆனால் அது நிச்சயமாக சல்பைட்டுகள் அல்ல. "இது ஹிஸ்டமைன்கள்" என்கிறார் சிமோனெட்டி. ஹிஸ்டமின்கள் (காயம் மற்றும் ஒவ்வாமை மற்றும் அழற்சி எதிர்விளைவுகளில் உயிரணுக்களால் வெளியிடப்படும் கலவை) திராட்சை தோலில் காணப்படுகின்றன. சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்க, நொதித்தல் சாறு தோல்களுடன் அமர்ந்து, சிவப்பு நிறம், கசப்பு (டானின்கள்) மற்றும், ஆம், ஹிஸ்டமைன்கள் ஆகியவற்றை அளிக்கிறது. சிமோனெட்டியின் கூற்றுப்படி, அந்த பினோட் நாயரிடமிருந்து நீங்கள் பெறக்கூடிய வலிமிகுந்த தலைவலிக்கு இவை காரணம். (ஒரு நேர்மறையான குறிப்பில், ஆரோக்கியமான குடலுக்கு ஒயின் பங்களிக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?)

நீங்கள் ஹிஸ்டமைன்களுக்கு உணர்திறன் உள்ளவரா என்பதைப் பார்க்க, உங்கள் உள்ளங்கையை மேலே புரட்டி, எதிர் கையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் முன்கையின் உட்புறத்தில் "#" அடையாளத்தை உருவாக்கவும். சில நொடிகளில் சிவப்பு நிறமாக மாறினால், உங்கள் உடல் ஹிஸ்டமைன்களுக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் கொண்டது என்று சிமோனெட்டி கூறுகிறார். பல ஆஸ்துமா நோயாளிகள் இந்த வகைக்குள் வருவார்கள் என்று அவர் கூறுகிறார். இது நீங்கள் என்றால், உண்மையில் யாரும் அதைத் தவிர்க்க முடியாது. "சிவப்பு ஒயினிலிருந்து விலகி இருங்கள்" என்கிறார் சிமோனெட்டி.

அந்த ஆடம்பரமான ஒயின் சல்பைட் வடிகட்டிகளைப் பற்றி என்ன?

இந்த கருவிகளில் பெரும்பாலானவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மேலும் சல்பைட்டுகளை குறைப்பதாக கூறுகின்றனர். அவை உண்மையில் மதுவில் உள்ள சல்பர் ஆக்சைடை 10 முதல் 30 சதவிகிதம் குறைக்கின்றன என்கிறார் சிமோனெட்டி. (சல்பர் உங்களுக்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரிந்தாலும்.) சல்ஃபைட்-குறைக்கும் கூற்றுக்கள் பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிக முக்கியமானவை அல்ல என்றாலும், அவை உண்மையில் முடியும் உங்கள் மது அனுபவத்தை மேம்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆக்ஸிஜனேட்டர்கள் (வெல்வ் போன்றவை) உண்மையில் மதுவில் ஆக்ஸிஜனைச் சேர்க்கின்றன. இதை ஒரு தொழில்நுட்ப வல்லுநராக நினைத்து, "மதுவை சுவாசிக்க" மிகவும் திறமையான வழி.

"ஆக்ஸிஜன் அதிக வினைத்திறன் கொண்டதாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை மதுவுடன் சேர்க்கும்போது, ​​அது இந்த இரசாயன எதிர்வினைகளை உருவாக்குகிறது" என்கிறார் சிமோனெட்டி. இது கசப்பான சேர்மங்களை (பீனால்கள் என அழைக்கப்படும்) ஒன்றாக இணைக்கவும், மதுவிலிருந்து வெளியேறவும் காரணமாகிறது, இது மென்மையான சுவையை அளிக்கிறது. (உங்கள் ஒயின் பாட்டில்களின் அடிப்பகுதியில் உள்ள சேறு உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதுதான் அந்தச் சிறுவர்கள்.) ஆக்ஸிஜனைச் சேர்ப்பது சில நறுமணக் கலவைகளை உடைத்து, அவற்றை நீங்கள் வாசனை வீசச் செய்யும். (வாசனை சுவையின் மிகப்பெரிய பகுதியாக இருப்பதால், அதை உங்கள் சிப்பில் நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.) "சில ஒயின்கள் 'ஊமை' கட்டத்தை கடந்து செல்கின்றன," என்று சிமோனெட்டி கூறுகிறார், "அவை நறுமணமில்லாத ஒரு நிலை. ஆக்ஸிஜன் அதை விடுவித்து மேலும் வாசனையாக்குகிறது."

ஏனெனில் நீங்கள் கேட்க விரும்புவது எங்களுக்குத் தெரியும்: இந்தக் கருவிகள் $8 பாட்டில் ஒயின் சுவையை $18க்கு உண்டாக்க முடியுமா? ஆம் - நீங்கள் அதை நேராக ஒரு நிபுணரிடம் இருந்து கேட்டீர்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு