பாதாம் பால் என்றால் என்ன, அது உங்களுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா?

உள்ளடக்கம்

• பாதாம் பால் என்றால் என்ன?
• பாதாம் பால் ஊட்டச்சத்து
• பாதாம் பாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
• வைட்டமின் ஈ அதிகம்
• இனிக்காத வகைகளில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது
• சாத்தியமான தீங்குகள்
• புரதம் இல்லை
• குழந்தைகளுக்கு பொருத்தமற்றது
• சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்
• சிறந்த பாதாம் பாலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
• உங்கள் சொந்த பாதாம் பால் செய்வது எப்படி
• அடிக்கோடு

தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் மற்றும் பால் உணர்திறன் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியுடன், பலர் பசுவின் பால் (,) க்கு மாற்றாகத் தேடுகிறார்கள்.

பாதாம் பால் அதிக அளவில் விற்பனையாகும் தாவர அடிப்படையிலான பால் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அதன் வளமான அமைப்பு மற்றும் சுவை ().

இருப்பினும், இது பதப்படுத்தப்பட்ட பானம் என்பதால், இது ஒரு சத்தான மற்றும் பாதுகாப்பான விருப்பமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம்.

இந்த கட்டுரை பாதாம் பாலை மதிப்பாய்வு செய்கிறது மற்றும் இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா என்பதை மதிப்பாய்வு செய்கிறது.

பாதாம் பால் என்றால் என்ன?

பாதாம் பால் தரையில் பாதாம் மற்றும் தண்ணீரால் ஆனது, ஆனால் வகையைப் பொறுத்து மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

வீட்டிலேயே தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்றாலும், பெரும்பாலான மக்கள் அதை முன்பே தயாரிக்கிறார்கள்.

செயலாக்கத்தின் போது, ​​பாதாம் மற்றும் நீர் கலக்கப்பட்டு பின்னர் கூழ் அகற்ற வடிகட்டப்படுகிறது. இது ஒரு மென்மையான திரவத்தை () விட்டுச்செல்கிறது.

பெரும்பாலான வணிக பாதாம் பால், சுவை, அமைப்பு மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றை மேம்படுத்துவதற்காக தடிப்பாக்கிகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகள் பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

பாதாம் பால் இயற்கையாகவே பால் இல்லாதது, அதாவது இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்றது, அத்துடன் பால் ஒவ்வாமை அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் ().

இருப்பினும், நீங்கள் மரக் கொட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

பாதாம் பால் என்பது வடிகட்டிய பாதாம் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தாவர அடிப்படையிலான பானமாகும். இது இயற்கையாகவே பால் மற்றும் லாக்டோஸ் இல்லாதது, இது பால் தவிர்ப்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல வழி.

பாதாம் பால் ஊட்டச்சத்து

ஒரு கோப்பைக்கு 39 கலோரிகள் (240 மில்லி) மட்டுமே இருப்பதால், பசுவின் பால் மற்றும் பிற தாவர அடிப்படையிலான பானங்களுடன் ஒப்பிடும்போது பாதாம் பால் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு. இதில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

ஒரு கப் (240 மில்லி) வணிக பாதாம் பால் வழங்குகிறது ():

• கலோரிகள்: 39
• கொழுப்பு: 3 கிராம்
• புரத: 1 கிராம்
• கார்ப்ஸ்: 3.5 கிராம்
• இழை: 0.5 கிராம்
• கால்சியம்: தினசரி மதிப்பில் 24% (டி.வி)
• பொட்டாசியம்: டி.வி.யின் 4%
• வைட்டமின் டி: டி.வி.யின் 18%
• வைட்டமின் ஈ: டி.வி.யின் 110%

பாதாம் பால் வைட்டமின் ஈ இன் சிறந்த மற்றும் இயற்கையான மூலமாகும், இது கொழுப்பு-கரையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உங்கள் உடலை இலவச தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது ().

சில வகைகள் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றால் பலப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்புகள் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாக இல்லை (, 8).

இறுதியாக, பாதாம் பாலில் புரதம் குறைவாக உள்ளது, 1 கப் (240 மில்லி) 1 கிராம் () மட்டுமே வழங்குகிறது.

பாதாம் பாலில் இயற்கையாகவே வைட்டமின் ஈ என்ற நோய் எதிர்ப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது. செயலாக்கத்தின் போது, ​​இது பொதுவாக கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உடன் பலப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், இது புரதத்தின் நல்ல மூலமல்ல.

பாதாம் பாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

பாதாம் பால் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கலாம்.

வைட்டமின் ஈ அதிகம்

பாதாம் வைட்டமின் ஈ இன் சிறந்த மூலமாகும், இது உங்கள் செல்களை இலவச தீவிர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க முக்கியமான கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும்.

வைட்டமின் ஈ கண் மற்றும் தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இதய நோய் (,,,) போன்ற நிலைமைகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கலாம்.

ஒரு கப் (240 மில்லி) வணிக பாதாம் பால் வைட்டமின் ஈ-க்கு 110% டி.வி.யை வழங்குகிறது, இது உங்கள் அன்றாட தேவைகளை () பூர்த்தி செய்ய எளிதான மற்றும் மலிவு வழியாகும்.

இனிக்காத வகைகளில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது

பெரும்பாலான மக்கள் இனிப்பு, பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் அதிகமாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை சாப்பிடுகிறார்கள். எனவே, இயற்கையாகவே சர்க்கரை குறைவாக உள்ள உணவு மற்றும் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எடையை நிர்வகிக்கவும் சில நாட்பட்ட நோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கவும் உதவும் (,).

தாவர அடிப்படையிலான பல பால் சுவை மற்றும் இனிப்பு. உண்மையில், 1 கப் (240 மில்லி) சாக்லேட்-சுவை கொண்ட பாதாம் பால் 21 கிராம் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையை மேல் கட்டலாம் - 5 டீஸ்பூன் ().

உங்கள் சர்க்கரை அளவை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், இனிக்காத பாதாம் பால் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது இயற்கையாகவே சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது, இது ஒரு கப் மொத்தம் 2 கிராம் (240 மில்லி) () வழங்குகிறது.

இனிக்காத பாதாம் பால் இயற்கையாகவே சர்க்கரை குறைவாகவும், வைட்டமின் ஈ அதிகமாகவும் உள்ளது, இது ஒரு வலுவான நோயை எதிர்க்கும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இருப்பினும், இனிப்பு பாதாம் பாலை சர்க்கரையுடன் ஏற்றலாம்.

சாத்தியமான தீங்குகள்

பாதாம் பால் பல நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கியமான தீங்குகள் உள்ளன.

புரதம் இல்லை

பாதாம் பால் ஒரு கப் (240 மில்லி) க்கு 1 கிராம் புரதத்தை மட்டுமே வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் பசு மற்றும் சோயா பால் முறையே 8 மற்றும் 7 கிராம் (,) வழங்குகிறது.

தசை வளர்ச்சி, தோல் மற்றும் எலும்பு அமைப்பு மற்றும் நொதி மற்றும் ஹார்மோன் உற்பத்தி (,,) உள்ளிட்ட பல உடல் செயல்பாடுகளுக்கு புரதம் அவசியம்.

பீன்ஸ், பயறு, கொட்டைகள், விதைகள், டோஃபு, டெம்பே மற்றும் சணல் விதைகள் உள்ளிட்ட பல பால் இல்லாத மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் புரதம் அதிகம் உள்ளது.

நீங்கள் விலங்கு தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவில்லை என்றால், முட்டை, மீன், கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி அனைத்தும் சிறந்த புரத மூலங்கள் ().

குழந்தைகளுக்கு பொருத்தமற்றது

1 வயதுக்கு குறைவான குழந்தைகள் பசு அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பால் குடிக்கக் கூடாது, ஏனெனில் இவை இரும்பு உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கலாம். திட உணவை அறிமுகப்படுத்தக்கூடிய 4-6 மாதங்கள் வரை தாய்ப்பால் அல்லது குழந்தை சூத்திரத்தை பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்துங்கள் ().

6 மாத வயதில், தாய்ப்பால் அல்லது சூத்திரத்திற்கு கூடுதலாக ஆரோக்கியமான பான தேர்வாக தண்ணீரை வழங்குங்கள். 1 வயதிற்குப் பிறகு, உங்கள் குழந்தையின் உணவில் () பசுவின் பால் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.

சோயா பால் தவிர, தாவர அடிப்படையிலான பானங்கள் இயற்கையாகவே புரதம், கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் இரும்பு, வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் போன்ற பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறைவாக உள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அவசியம் (,).

பாதாம் பால் 39 கலோரிகளையும், 3 கிராம் கொழுப்பையும், ஒரு கப் 1 கிராம் புரதத்தையும் (240 மில்லி) மட்டுமே வழங்குகிறது. வளர்ந்து வரும் குழந்தைக்கு இது போதாது (,).

உங்கள் குழந்தை பசுவின் பால் குடிக்க விரும்பவில்லை என்றால், தொடர்ந்து தாய்ப்பால் கொடுங்கள் அல்லது சிறந்த நொன்டெய்ரி சூத்திரத்திற்காக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் ().

சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்

பதப்படுத்தப்பட்ட பாதாம் பாலில் சர்க்கரை, உப்பு, ஈறுகள், சுவைகள் மற்றும் லெசித்தின் மற்றும் கராஜீனன் (குழம்பாக்கிகள் வகைகள்) போன்ற பல சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்.

குழம்பாக்கிகள் மற்றும் ஈறுகள் போன்ற சில பொருட்கள் அமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிக அதிக அளவில் () உட்கொள்ளாவிட்டால் அவை பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

இருப்பினும், ஒரு சோதனை-குழாய் ஆய்வில், பாதாம் பாலில் பொதுவாக குழம்பாக்கியாக சேர்க்கப்பட்டு பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்படும் கராஜீனன் குடல் ஆரோக்கியத்தை சீர்குலைக்கும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. எவ்வாறாயினும், எந்தவொரு முடிவுகளையும் எடுப்பதற்கு முன்னர் இன்னும் வலுவான ஆராய்ச்சி தேவை ().

ஆயினும்கூட, பல நிறுவனங்கள் இந்த கவலைகள் காரணமாக இந்த சேர்க்கையை முற்றிலும் தவிர்க்கின்றன.

கூடுதலாக, பல சுவை மற்றும் இனிப்பு பாதாம் பால் சர்க்கரை அதிகமாக உள்ளது. அதிகப்படியான சர்க்கரை உங்கள் எடை அதிகரிப்பு, பல் துவாரங்கள் மற்றும் பிற நாட்பட்ட நிலைமைகளை (,,) அதிகரிக்கும்.

இதைத் தவிர்க்க, இனிக்காத மற்றும் விரும்பத்தகாத பாதாம் பாலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பாதாம் பால் என்பது ஒரு குழந்தையின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமான புரதம், கொழுப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் மோசமான மூலமாகும். மேலும் என்னவென்றால், பதப்படுத்தப்பட்ட பல வகைகளில் சர்க்கரை, உப்பு, சுவைகள், ஈறுகள் மற்றும் கராஜீனன் போன்ற சேர்க்கைகள் உள்ளன.

சிறந்த பாதாம் பாலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பெரும்பாலான உள்ளூர் மளிகை கடைகளில் பலவிதமான பாதாம் பால் வழங்கப்படுகிறது.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​இனிக்காத வகையைத் தேடுங்கள். இந்த பொருட்கள் உங்களுக்கு கவலையாக இருந்தால், கூடுதல் ஈறுகள் அல்லது குழம்பாக்கிகள் இல்லாமல் ஒரு வகையையும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

இறுதியாக, நீங்கள் சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவு போன்ற தடைசெய்யப்பட்ட உணவைப் பின்பற்றி, உங்கள் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் குறித்து அக்கறை கொண்டிருந்தால், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றால் பலப்படுத்தப்பட்ட பாதாம் பாலைத் தேர்வுசெய்க.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சில உள்ளூர் விருப்பங்களில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்காது.

அதிக நன்மைகளை அறுவடை செய்ய, இனிப்பு இல்லாத, விரும்பத்தகாத மற்றும் கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி மூலம் பலப்படுத்தப்பட்ட பாதாம் பாலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உங்கள் சொந்த பாதாம் பால் செய்வது எப்படி

உங்கள் சொந்த பாதாம் பால் தயாரிக்க, இந்த எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஊறவைத்த பாதாம் 2 கப் (280 கிராம்)
• 4 கப் (1 லிட்டர்) தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) வெண்ணிலா சாறு (விரும்பினால்)

பாதாமை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைத்து பயன்படுத்துவதற்கு முன் வடிகட்டவும். பாதாம், தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மேகமூட்டமாக இருக்கும் வரை பாதாம் நன்றாக தரையில் இருக்கும்.

கலவையை ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனரில் ஊற்றவும், அது ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் வைக்கப்பட்டு, நட்டு பால் பை அல்லது சீஸ்கெலோத்துடன் வரிசையாக இருக்கும். முடிந்தவரை திரவத்தை பிரித்தெடுக்க கீழே அழுத்தவும். நீங்கள் சுமார் 4 கப் (1 லிட்டர்) பாதாம் பால் பெற வேண்டும்.

திரவத்தை ஒரு பரிமாறும் கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 நாட்கள் சேமிக்கவும்.

உங்கள் சொந்த பாதாம் பால் தயாரிக்க, ஊறவைத்த பாதாம், தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் சேர்க்கவும். ஒரு சீஸ்கெலோத் மற்றும் மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் கலவையை ஊற்றவும். மீதமுள்ள திரவத்தை உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 நாட்கள் சேமிக்கவும்.

அடிக்கோடு

பசுவின் பாலைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு பாதாம் பால் ஒரு சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான விருப்பமாக இருக்கும்.

இனிக்காத வகைகள் இயற்கையாகவே கலோரி மற்றும் சர்க்கரை குறைவாக இருப்பதால் வைட்டமின் ஈ ஏராளமாக வழங்கப்படுகிறது.

பாதாம் பாலில் புரதம் குறைவாகவும், இனிப்பு வகைகளை சர்க்கரையுடன் ஏற்றவும் முடியும் என்று கூறினார்.

நீங்கள் பாதாம் பாலை ரசிக்கிறீர்கள் என்றால், இனிக்காத மற்றும் விரும்பத்தகாத பதிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, முட்டை, பீன்ஸ், கொட்டைகள், விதைகள், மீன் மற்றும் கோழி போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.