அல்கலைன் டயட் உண்மையான ஒப்பந்தமா?

உள்ளடக்கம்

• க்கான மதிப்பாய்வு

எல்லே மேக்பெர்சன் தனது பர்ஸில் வைத்திருக்கும் ஒரு சோதனையாளருடன் தனது சிறுநீரின் pH சமநிலையை சரிபார்க்கிறார் என்று கூறினார், மேலும் கெல்லி ரிபா சமீபத்தில் "தன் வாழ்க்கையை மாற்றிய" கார உணவை சுத்தப்படுத்தினார். ஆனால் என்ன இருக்கிறது ஒரு "கார உணவு", நீங்கள் ஒன்றில் இருக்க வேண்டுமா?

முதலில், ஒரு சுருக்கமான வேதியியல் பாடம்: pH சமநிலை என்பது அமிலத்தின் அளவீடு ஆகும். ஏழு pH க்கு கீழே உள்ள எதுவும் "அமில" என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் ஏழுக்கு மேல் உள்ளவை "கார" அல்லது அடிப்படை. எடுத்துக்காட்டாக, தண்ணீரின் pH ஏழு மற்றும் அமிலம் அல்லது காரத்தன்மை இல்லை. மனித உயிரைத் தக்கவைக்க, உங்கள் இரத்தம் சிறிது கார நிலையில் இருக்க வேண்டும், ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

அல்கலைன் உணவுகளை ஆதரிப்பவர்கள், நீங்கள் உண்ணும் உணவுகள் உங்கள் உடலின் அமில அளவைக் குறைக்கலாம், இது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவலாம் அல்லது காயப்படுத்தலாம் என்று கூறுகிறார்கள். "சில உணவுகள்-இறைச்சி, கோதுமை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்-உங்கள் உடல் அமிலத்தை அதிகமாக உற்பத்தி செய்ய காரணமாகிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அல்லது பிற நாட்பட்ட நிலைமைகள் போன்ற உடல்நல பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்" என்கிறார் ஜாய் டுபோஸ்ட், Ph.D., RD, உணவு விஞ்ஞானி மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர். சிலர் கார உணவுகள் புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவதாகவும் கூறுகின்றனர். (அது சிரிக்க வேண்டிய விஷயம் அல்ல! இளம் பெண்கள் எதிர்பார்க்காத இந்த பயங்கரமான மருத்துவ நோயறிதல்களைப் பாருங்கள்.)

ஆனால் அந்த கூற்றுகளை ஆதரிக்க உறுதியான ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை, டுபோஸ்ட் கூறுகிறார்.

நவீன, இறைச்சி-கனமான அமெரிக்க உணவில் அதிக "அமில சுமை" கொண்ட ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் உள்ளன என்பது உண்மைதான், அது உங்கள் உடலின் pH அளவுகளில் அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது, டெக்ஸாஸில் உள்ள ஊட்டச்சத்து அறிவியல் பயிற்றுவிப்பாளர் அலிசன் சைல்ட்ரஸ், ஆர்.டி. தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம்.

"அனைத்து உணவுகளும் வயிற்றில் அமிலம் மற்றும் குடலில் காரம் உள்ளது" என்று சைல்ட்ரஸ் விளக்குகிறார். உங்கள் சிறுநீரின் pH அளவு மாறுபடலாம் என்றாலும், உங்கள் உணவிற்கும் அதுக்கும் எவ்வளவு தொடர்பு இருக்கிறது என்று தெரியவில்லை என்று சைல்ட்ரெஸ் கூறுகிறார்.

நீங்கள் என்ன சாப்பிட்டாலும் செய்யும் உங்கள் சிறுநீரின் அமில அளவை மாற்றவும், "உங்கள் உணவு உங்கள் இரத்த pH ஐ சிறிதும் பாதிக்காது" என்று சைல்ட்ரஸ் கூறுகிறார். டுபோஸ்ட் மற்றும் தேசிய சுகாதார அதிகாரிகள் இருவரும் அவளுடன் உடன்படுகிறார்கள். அமெரிக்கன் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் கேன்சர் ரிசர்ச் ஆதாரங்களின்படி, "குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட, குறைவான புற்றுநோய்க்கு உகந்த சூழலை உருவாக்க மனித உடலின் செல் சூழலை மாற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது." ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு உணவு அமிலத்தைத் தவிர்ப்பது பற்றிய ஆராய்ச்சியும் pH தொடர்பான நன்மைகளை நிரூபிக்க முடியவில்லை.

மிக நீண்ட கதை, உங்கள் உடலின் pH அளவை மாற்றும் அல்கலைன் உணவுகள் பற்றிய கூற்றுகள் போலியானவை மற்றும் சிறந்த ஆதாரமற்றவை.

ஆனால்-இது ஒரு பெரிய ஆனால் கார உணவுகள் உங்களுக்கு இன்னும் நல்லது.

"அல்கலைன் உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் நிறைய பழங்கள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன" என்று சைல்ட்ரஸ் கூறுகிறார். டுபோஸ்ட் அவளை ஆதரித்து, "ஒவ்வொரு உணவிலும் இந்த கூறுகள் இருக்க வேண்டும், இருப்பினும் அவை உடலின் pH அளவை நேரடியாக பாதிக்காது."

பல ஃபேஷன் டயட்களைப் போலவே, அல்கலைன் திட்டங்களும் உங்களுக்கு தவறான நியாயங்களை அளிப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான மாற்றங்களைச் செய்ய வைக்கின்றன. நீங்கள் டன் இறைச்சி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு ஆதரவாக அவற்றைத் தவிர்ப்பது எல்லா வகையிலும் நன்மை பயக்கும். உங்கள் உடலின் pH அளவை மாற்றுவதற்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை என்று சைல்ட்ரஸ் கூறுகிறார்.

அவளுடைய ஒரே இட ஒதுக்கீடு: கார உணவின் பட்டியலில் இல்லாத இறைச்சிகள், முட்டை, தானியங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் அமினோ அமிலங்கள், அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான பிற பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு காரமான கார உணவை பின்பற்றினால், உங்கள் உடலுக்கு இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை இழப்பதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம், சைல்ட்ரஸ் கூறுகிறார்.

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் முழு உணவுக் குழுக்களை தங்கள் உணவில் இருந்து நீக்கும் மற்றவர்களைப் போலவே, அல்கலைன் உணவுகளுக்கு வரும்போது முழுவதுமாகச் செல்பவர்கள், மற்ற உணவுகளில் இருந்து புரதம், இரும்பு மற்றும் பிற தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும் என்று சில்ட்ரெஸ் கூறுகிறார். அதிர்ஷ்டவசமாக, சிறுநீர் பரிசோதனை தேவையில்லை. (சிறுநீரைப் பற்றி பேசுகையில், மோசமான தோல் நிலைகளுக்கு சிறுநீர் தீர்வாக இருக்கலாம் என்று வதந்தி பரவுகிறது.)

க்கான மதிப்பாய்வு