குளுட்டமிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகள்

உள்ளடக்கம்

• குளுட்டமிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகளின் பட்டியல்
• குளுட்டமிக் அமிலம் என்றால் என்ன

குளுட்டமேட் அமிலம் மூளையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கியமான அமினோ அமிலமாகும், மேலும் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான பிற பொருட்களான குளுட்டமேட், புரோலின், காமா-அமினோபியூட்ரிக் அமிலம் (காபா), ஆர்னிதின் மற்றும் குளுட்டமைன் , இது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது விரைவாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் தசை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு அடிப்படையானது, மேலும் இது பெரும்பாலும் தசை வெகுஜனத்தைப் பெற விரும்பும் மக்களால் ஒரு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் முக்கிய ஆதாரங்கள் முட்டை, பால், சீஸ் மற்றும் இறைச்சி போன்ற விலங்குகளின் உணவுகள் ஆகும், ஆனால் அஸ்பாரகஸ், வாட்டர்கெஸ் மற்றும் கீரை போன்ற சில காய்கறிகளிலும் காணலாம்.

குளுட்டமிக் அமிலம் உமாமி சுவைக்கு காரணமாகும், இது உணவின் இனிமையான சுவைக்கு ஒத்திருக்கிறது. எனவே, மோனோசோடியம் குளூட்டமேட் எனப்படும் குளுட்டமிக் அமிலத்தின் உப்பு உணவுத் தொழிலில் உணவின் சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளுட்டமிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகளின் பட்டியல்

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக விலங்கு உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த அமினோ அமிலத்தை மற்ற உணவுகளிலும் காணலாம், அவற்றில் முக்கியமானவை:

• முட்டை;
• பால்;
• சீஸ்;
• மீன்;
• தயிர்;
• மாட்டிறைச்சி;
• பூசணி;
• Cress;
• மேனியோக்;
• பூண்டு;
• கீரை;
• ஆங்கில உருளைக்கிழங்கு;
• அஸ்பாரகஸ்;
• ப்ரோக்கோலி;
• பீட்ரூட்;
• ஆபர்கைன்;
• கேரட்;
• ஓக்ரா;
• நெற்று;
• முந்திரிப்பருப்பு;
• பிரேசில் நட்டு;
• பாதாம்;
• வேர்க்கடலை;
• ஓட்ஸ்;
• பீன்;
• பட்டாணி;

உணவில் உள்ள குளுட்டமிக் அமிலம் சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, ஆனால் உடல் இந்த அமினோ அமிலத்தை உற்பத்தி செய்ய முடியும் என்பதால் உணவு மூலம் அதன் நுகர்வு மிகவும் தேவையில்லை.

குளுட்டமிக் அமிலம் என்றால் என்ன

மூளையின் சரியான செயல்பாட்டைப் பொறுத்தவரை குளுட்டமிக் அமிலம் ஒரு அடிப்படை பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, ஏனெனில் இது நினைவகத்தைத் தூண்டும் திறன் கொண்டது மற்றும் அம்மோனியாவை அகற்ற உதவுகிறது, இது ஒரு நச்சுப் பொருளாகும், இது மூளை நச்சுத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது.

கூடுதலாக, இது உடலில் உள்ள பல பொருட்களுக்கு முன்னோடியாக இருப்பதால், குளுட்டமிக் அமிலம் பிற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் முக்கியமானது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
• ஆற்றல் உற்பத்தி;
• புரத தொகுப்பு, தசை உருவாவதை ஊக்குவித்தல்;
• கவலை குறைந்தது;
• மேம்பட்ட இதயம் மற்றும் மூளை செயல்பாடு;
• புழக்கத்திலிருந்து நச்சுப் பொருட்களை நீக்குதல்.

கூடுதலாக, குளுட்டமிக் அமிலம் கொழுப்பை திரட்ட வல்லது, எனவே எடை இழப்பு செயல்பாட்டில் ஒரு கூட்டாளியாக பயன்படுத்தப்படலாம்.