முளைத்த உணவுகளை சாப்பிட 5 காரணங்கள்

உள்ளடக்கம்

• 1. எளிதான செரிமானம்
• 2. ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுதல்
• 3. வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை
• 4. ஃபைபர் மூல
• 5. உடல் எடையை குறைக்க உதவுங்கள்
• முளைக்கக்கூடிய உணவு
• வீட்டில் உணவை எவ்வாறு முளைப்பது

முளைத்த உணவுகள் தாவரத்தின் உருவாக்கத்தைத் தொடங்க முளைத்த விதைகளாகும், மேலும் இந்த கட்டத்தில் அவை உட்கொள்ளும்போது அவை உடலுக்கு முக்கியமான புரதங்கள், இழைகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன, கூடுதலாக குடலுக்கு ஜீரணிக்க எளிதானவை.

இந்த உணவுகளை சாறுகள், சாலடுகள், துண்டுகள் மற்றும் பேட்ஸிலும், சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் குண்டுகளிலும் பயன்படுத்த காய்கறி பால் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர்த்து வீட்டில் எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

1. எளிதான செரிமானம்

முளைக்கும் செயல்முறை விதை நொதிகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, அவை செரிமானத்தை எளிதாக்கும் மற்றும் குடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கும் புரதங்களாகும். சமைத்த உணவுகளில் இந்த நொதிகள் இல்லை, ஏனெனில் அவை உயர்ந்த வெப்பநிலையில் செயலிழக்கப்படுகின்றன, அதனால்தான் முளைத்த தானியங்கள், பச்சையாக சாப்பிடலாம், இந்த வகை புரதத்தின் ஆதாரங்கள்.

கூடுதலாக, முளைத்த உணவுகள் குடல் வாயுவை ஏற்படுத்தாது, இது சமைத்த பீன்ஸ், பயறு அல்லது சுண்டல் போன்ற உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது பொதுவானது.

2. ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சுதல்

முளைத்த உணவுகள் குடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை நொதிகள் நிறைந்தவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள காரணிகளில் ஏழ்மையானவை, அவை இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்களை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கும் பைடிக் அமிலம் மற்றும் டானின் போன்ற பொருட்கள்.

விதைகள் தண்ணீரில் வைக்கப்பட்ட சுமார் 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, இந்த கெட்ட விதைகள் முளைக்கும் செயல்முறைக்கு ஏற்கனவே உட்கொண்டுள்ளன, இனி உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை பாதிக்காது.

3. வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை

முளைத்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு, விதைகளில் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியைக் கொண்டுள்ளன. இந்த வைட்டமின்களை அதிகம் உட்கொள்வதன் மூலம், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வலுப்பெற்று புற்றுநோய், முன்கூட்டிய வயதானது, இதய பிரச்சினைகள் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற நோய்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றன.

4. ஃபைபர் மூல

அவை பச்சையாகவும் புதியதாகவும் உட்கொள்ளப்படுவதால், முளைத்த விதைகளில் இழைகள் நிறைந்திருக்கின்றன, அவை பசியைக் குறைத்தல், மனநிறைவு உணர்வை அதிகரித்தல், உடலில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் நச்சுகளை உறிஞ்சுவதைக் குறைத்தல் மற்றும் குடல் போக்குவரத்தை மேம்படுத்துதல் போன்ற நன்மைகளைத் தருகின்றன. எந்த உணவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது என்று பாருங்கள்.

5. உடல் எடையை குறைக்க உதவுங்கள்

முளைத்த தானியங்கள் கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளன, அதனால்தான் அவை எடை இழப்பு செயல்முறைக்கு உதவுகின்றன. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதோடு எடை இழப்புக்கு சாதகமாக இருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தவிர, உணவில் முளைகளைச் சேர்க்கும்போது அதிக திருப்தி மற்றும் குறைந்த கலோரிகளை உட்கொள்வது சாத்தியமாகும். உடல் எடையை குறைக்க உதவும் 10 உணவுகளைப் பாருங்கள்.

முளைக்கக்கூடிய உணவு

முளைக்கக்கூடிய உணவுகள்:

• பருப்பு வகைகள்: பீன்ஸ், பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ், சுண்டல், பயறு, வேர்க்கடலை;
• காய்கறிகள்: ப்ரோக்கோலி, வாட்டர்கெஸ், முள்ளங்கி, பூண்டு, கேரட், பீட்;
• விதைகள்: குயினோவா, ஆளிவிதை, பூசணி, சூரியகாந்தி, எள்;
• எண்ணெய் வித்துக்கள்: பிரேசில் கொட்டைகள், முந்திரி, பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள்.

சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது பிற சூடான உணவுகளில் பயன்படுத்தும்போது, ​​முளைத்த தானியங்களை சமைக்கும் முடிவில் மட்டுமே சேர்க்க வேண்டும், தயாரிப்பின் போது அதிக வெப்பநிலை காரணமாக அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கக்கூடாது.

வீட்டில் உணவை எவ்வாறு முளைப்பது

வீட்டில் உணவை முளைக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

1. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதை அல்லது தானியத்தின் ஒன்று முதல் மூன்று தேக்கரண்டி ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி பானை அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், வடிகட்டிய நீரில் மூடி வைக்கவும்.
2. கண்ணாடி குடுவையை ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி, விதைகளை 8 முதல் 12 மணி நேரம் இருண்ட இடத்தில் ஊற வைக்கவும்.
3. விதைகளை ஊறவைத்த தண்ணீரை ஊற்றி, விதைகளை குழாய் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும்.
4. விதைகளை ஒரு அகலமான கண்ணாடி கேனில் வைத்து, ஒரு மீள் இசைக்குழுவுடன் இணைக்கப்பட்ட கண்ணி அல்லது சரம் கொண்டு பானையின் வாயை மூடி வைக்கவும்.
5. பானையை ஒரு கோலாண்டரில் ஒரு கோணத்தில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும், கண்ணாடியை குளிர்ந்த, நிழலாடிய இடத்தில் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
6. விதைகளை காலையிலும் இரவிலும் துவைக்கவும், அல்லது வெப்பமான நாட்களில் குறைந்தது 3x / day ஆகவும், கண்ணாடி குடுவையை மீண்டும் சாய்த்து விடவும்.
7. சுமார் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, விதைகள் முளைக்கத் தொடங்குகின்றன, இப்போது அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

விதை வகை, உள்ளூர் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் போன்ற காரணிகளின்படி முளைக்கும் நேரம் மாறுபடும். பொதுவாக, விதைகள் அவற்றின் அதிகபட்ச ஆற்றலில் உள்ளன, அவை சமிக்ஞை மற்றும் முளைத்தவுடன் அவற்றை உட்கொள்ளலாம், இது விதைகளிலிருந்து ஒரு சிறிய முளை வெளிப்படும் போது ஆகும்.

மூல இறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள் மூல உணவுகளை மட்டுமே உண்ணும் சைவ உணவு உண்பவர்கள். இங்கே கிளிக் செய்வதன் மூலம் இந்த உணவை எவ்வாறு செய்வது என்று பாருங்கள்.