காலாவதியான உணவை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு மோசமானதா?

உள்ளடக்கம்

• ஒரு உணவை உட்கொள்ள முடியுமா என்பதை எப்படி அறிவது
• நான் சிறிது உணவை சாப்பிடலாமா?

காலாவதி தேதி உற்பத்தியாளரால் வழங்கப்பட்ட காலத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது, இதில் உணவு, சிறந்த சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ், நுகர்வுக்கு சாத்தியமானது, அதாவது, இது ஊட்டச்சத்து மாற்றங்களை முன்வைக்காது மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சிக்கு சாதகமாக இருக்காது, நோய்க்கான ஆபத்து இல்லை.

சில உணவுகள் காலாவதியானாலும், மசாலா, பாஸ்தா மற்றும் அரிசியுடன் கூட நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், மற்றவர்கள், அவற்றின் அமைப்பு, வாசனை, நிறம் அல்லது சுவையில் மாற்றங்களைக் காட்டாவிட்டாலும், அவை ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை. ஏனென்றால், உணவில் இருக்கும் சில நுண்ணுயிரிகள் எந்தவொரு குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தாமல் பெருகி, உணவின் தரத்தில் குறுக்கிட்டு, நபரின் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தும். இந்த காரணத்திற்காக, அதன் காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு உணவு உட்கொள்வது ஒரு பொது சுகாதாரப் பிரச்சினையாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் உணவு உட்கொள்ளல் பெரும்பாலும் காட்சி மற்றும் / அல்லது புலனுணர்வு பண்புகளால் நிபந்தனை செய்யப்படுகிறது, இதன் விளைவாக நோய் ஏற்படுகிறது.

செல்லுபடியாகும் காலத்திற்குள் உள்ளவை உட்பட, உணவு நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுவதற்கு, உற்பத்தியாளரின் பரிந்துரையின் படி சரியான வழியில் சேமிக்கப்படுவது முக்கியம், இது பொதுவாக லேபிளில் விவரிக்கப்படுகிறது. போதுமான சேமிப்பிடம் இல்லாதது நோயை உண்டாக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது.

ஒரு உணவை உட்கொள்ள முடியுமா என்பதை எப்படி அறிவது

ஒரு உணவை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ள, லேபிளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலாவதி தேதி, அத்துடன் அதன் சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைக் குறிக்கும் சில பண்புகள் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். எனவே, கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய பண்புகள்:

1. நிறம்: உணவின் நிறம் எதிர்பார்த்தபடி இருந்தால் அல்லது அது மாறிவிட்டால் கவனமாக கவனிக்கவும். ஒரு நல்ல எடுத்துக்காட்டு தொகுக்கப்பட்ட இறைச்சி, இது அழுக ஆரம்பிக்கும் போது அதன் நிறத்தில் சிறிய மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகி, பச்சை நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது;
2. வாசனை: இரண்டாவது படி, உணவை உட்கொள்ள முடியுமா இல்லையா என்பதை அடையாளம் காண்பதற்கான படி, அதன் வாசனை மூலமாகவா, இது உணவு புளிப்பு, கெட்டுப்போனதா அல்லது அழுகியதா என்பதைக் குறிக்கலாம். ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு சூப், இது அழுக ஆரம்பிக்கும் போது புளிப்பு வாசனை இருக்கும்;
3. அமைப்பு: ஒரு உணவை உட்கொள்வது நல்லதா இல்லையா என்பதை அடையாளம் காணவும் இந்த அமைப்பு உதவுகிறது, ஏனென்றால் அது மாற்றப்பட்டால் அல்லது சுறுசுறுப்பான, சிறுமணி அல்லது அடர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டிருந்தால், உணவு சேதமடைவதைக் குறிக்கலாம். இதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு கிரீம், இது கெட்டுப்போகும்போது வெட்டப்பட்டு அதன் அமைப்பு இனி ஒரே மாதிரியாக இருக்காது;
4. சுவை: மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டிய கடைசி பண்பு இது, ஏனெனில் இது நபரின் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் ஆழ்த்தக்கூடும். மற்ற குணாதிசயங்கள் சாதாரணமாகத் தோன்றும் போது மட்டுமே இந்த பண்பு பொதுவாக மதிப்பிடப்படுகிறது. அவ்வாறான நிலையில், ஒரு சிறிய அளவிலான உணவை முழுவதுமாக உட்கொள்வதற்கு முன்பு அல்லது அதை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ருசிப்பது நல்லது.

வெவ்வேறு சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு எதிராக உணவில் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சிக்கான திறனை மதிப்பிடுவதற்காக மேற்கொள்ளப்பட்ட பல சோதனைகள் மூலம் காலாவதி தேதிகள் உற்பத்தியாளரால் நிறுவப்படுகின்றன. உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறித்து கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், ஏனென்றால் உணவின் குணாதிசயங்களில் எந்த மாற்றங்களும் அடையாளம் காணப்படாவிட்டாலும், சில நுண்ணுயிரிகள் பெருகியிருக்கலாம் அல்லது நச்சுகளை உற்பத்தி செய்திருக்கலாம், அவை உணவு விஷத்தை விளைவிக்கும். உணவு விஷத்தின் அறிகுறிகளை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

நான் சிறிது உணவை சாப்பிடலாமா?

காலாவதி தேதி உணவின் தரத்தை சரிபார்க்க ஒரு முக்கியமான அறிகுறியாக இருந்தாலும், சில காலாவதி தேதிக்கு பிறகும் உட்கொள்ளலாம். அவற்றின் சேமிப்பக நிலைமைகள் அவ்வளவு கோரவில்லை என்பதாலும், வெப்பநிலையில் பரந்த மாறுபாடுகளை அவை பொறுத்துக்கொள்வதாலும் இது ஏற்படுகிறது.

உலர் பாஸ்தா மற்றும் அரிசி, மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா, தண்ணீர் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் போன்றவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தை ஆபத்தில் வைக்காமல் காலப்போக்கில் சாப்பிடக்கூடிய சில உணவுகள். இந்த உணவுகள் பொதுவாக அவற்றின் காலாவதி தேதிக்கு சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றின் நிறம், வாசனை, அமைப்பு அல்லது சுவை ஆகியவற்றில் எந்த மாற்றங்களும் இல்லாத வரை அவற்றை உட்கொள்ளலாம். கூடுதலாக, அவற்றின் பேக்கேஜிங் உற்பத்தியாளரால் வழங்கப்பட்ட அறிவுறுத்தல்களின்படி சீல் வைக்கப்பட்டு சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

உதாரணமாக, இறைச்சிகள், தயிர், பால், புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் தயிர் போன்ற குளிர்ந்த உணவுகள், காலாவதியான பிறகு உட்கொள்ளக் கூடாத பொருட்களின் எடுத்துக்காட்டுகள், அவற்றின் பண்புகள் அவை வரும்போது கூட மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, மருந்துகள் மற்றும் கூடுதல் ஆகியவை விதிவிலக்குகளின் எடுத்துக்காட்டுகளாகும், அவை காலாவதி தேதிக்குள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை சுகாதார அபாயத்தை குறிக்கும்.