குறைவான சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிட 4 காரணங்கள்

உள்ளடக்கம்

• 1. இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது
• 2. புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது
• 3. இரத்த அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கக்கூடும்
• 4. இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் குடல் தொற்றுக்கு சாதகமாக இருக்கும்

மாட்டிறைச்சி, செம்மறி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி போன்ற விலங்குகளிடமிருந்து வரும் சிவப்பு இறைச்சிகள் புரதம், வைட்டமின் பி 3, பி 6 மற்றும் பி 12 மற்றும் இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற உடலுக்கு தேவையான தாதுப்பொருட்களின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை பங்குபெறும் போது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் பெறலாம் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவின்.

இருப்பினும், தினசரி மற்றும் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​அதிக கொழுப்புச் சத்துள்ள வெட்டுக்களை உட்கொள்ளும்போது, ​​சிவப்பு இறைச்சிகள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், முக்கியமாக இருதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சிகளான தொத்திறைச்சி, சலாமி மற்றும் சோரிசோ போன்றவற்றை உட்கொள்ளும்போது இந்த ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றில் அதிக அளவு சோடியம், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற ரசாயன சேர்க்கைகள் இருப்பதால் அவை சிவப்பு இறைச்சியை விட உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும், அகால மரணம் அதிக ஆபத்துடன் தொடர்புடையது.

வாரத்தில் சிவப்பு இறைச்சியின் நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதற்கான முக்கிய காரணங்கள்:

1. இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

சிவப்பு இறைச்சிகளின் தினசரி நுகர்வு இதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, இதயத்தின் செயல்பாட்டில் மாற்றங்கள், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்தல், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம். இந்த வகை இறைச்சியில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள், கொழுப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், சோடியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகள் போன்ற கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

சமைப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் இறைச்சியில் காணப்படும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதன் மூலம் கூட, தசை நார்களுக்கு இடையில் கொழுப்பு உள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம்.

பரிந்துரைக்கப்பட்டவை: குறைந்த கொழுப்புடன் சிவப்பு இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன்னுரிமை கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு 2 முதல் 3 முறை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட நுகர்வு குறைக்க, வறுத்த உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களைத் தவிர்க்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் நுகர்வு முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்துவதும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

2. புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது

சிவப்பு இறைச்சியின் அதிகப்படியானது, குறிப்பாக பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களின் குறைந்த நுகர்வுடன் இருக்கும்போது, ​​முக்கியமாக பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் அதிகப்படியான சிவப்பு இறைச்சியை வயிறு, குரல்வளை, மலக்குடல், மார்பக மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற பிற வகை புற்றுநோய்களுடன் இணைத்துள்ளன.

ஏனென்றால், இந்த வகை இறைச்சி குடலில் வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளான பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி, வீக்கம் மற்றும் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் உயிரணுக்களின் மாற்றங்களுக்கு சாதகமானது.

தலைப்பில் ஆய்வுகள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன, இருப்பினும் இந்த விளைவு உண்மையில் இறைச்சியிலிருந்து அல்ல, ஆனால் அதன் சமையலின் போது உருவான சில கூறுகளிலிருந்து, குறிப்பாக அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படும் போது சாத்தியம் என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.

பரிந்துரைக்கப்பட்டவை: இறைச்சி நீண்ட நேரம் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும், அது நேரடியாக சுடருக்கு வெளிப்படுவதைத் தவிர்க்கவும், அதே போல் அதிக வெப்பநிலையில் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. புகைபிடித்த அல்லது எரிந்த இறைச்சியை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பதும் முக்கியம், அவ்வாறு செய்தால், அந்த பகுதியை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் / அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இறைச்சியைத் தயாரிப்பது சமைக்கும் போது உருவாகும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளில் ஒன்றை அகற்ற உதவும். சில வகையான எண்ணெய் அல்லது காய்கறி கொழுப்பைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக சூடான மேற்பரப்பில் இறைச்சியைத் தயாரிப்பதே சிறந்தது, இறைச்சி அதன் சொந்த கொழுப்பை வெளியிட அனுமதிக்கிறது.

3. இரத்த அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கக்கூடும்

சிவப்பு இறைச்சிகள், சர்க்கரைகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் குறைந்த நுகர்வு ஆகியவற்றைக் கொண்ட அதிக அமில உணவுகள் சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, அதிக கார உணவுகளைப் போலல்லாமல், இதில் அதிக நுகர்வு உள்ளது பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் குறைந்த புரத உள்ளடக்கம்.

சில ஆய்வுகள் சிவப்பு இறைச்சிகளை அதிகமாக உட்கொள்வது, குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் உடலில் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் என்று குறிப்பிடுகின்றன. இது திசு சேதத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நம்பப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு அழற்சி செயல்முறையைத் தொடங்கலாம், இதன் விளைவாக பல சுகாதார விளைவுகள் ஏற்படும். இருப்பினும், இந்த அறிவியல் ஆய்வுகளின் முடிவுகள் மாறுபட்டவை, மேலும் விசாரணைகள் தேவை.

பரிந்துரைக்கப்பட்டவை: பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், மீன், வெள்ளை இறைச்சிகள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளின் நுகர்வு அதிகரிக்கவும், சிவப்பு இறைச்சிகளின் நுகர்வு குறைக்கவும், குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்டவை.

4. இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் குடல் தொற்றுக்கு சாதகமாக இருக்கும்

விலங்குகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது இந்த விலங்குகளில் அதிக எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்களின் தோற்றத்தைத் தூண்டும். படுகொலைக்குப் பிறகு மற்றும் உணவுக்கான செயலாக்கத்தின் போது, ​​இந்த விலங்குகளின் எதிர்ப்பு பாக்டீரியாக்கள் இறைச்சி அல்லது விலங்கு தோற்றத்தின் பிற தயாரிப்புகளை மாசுபடுத்தும், எதிர்ப்பு நுண்ணுயிரிகளால் மக்களில் குடல் தொற்று ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்டவை: மூல இறைச்சியைக் கையாண்ட உடனேயே கைகளை கழுவவும், மற்ற உணவுகளுடன் பயன்படுத்துவதற்கு முன் பாத்திரங்களை கழுவவும் (குறுக்கு மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க), மூல இறைச்சியை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும், 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிரூட்டல் இல்லாமல் இறைச்சியை வைத்திருப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

கூடுதலாக, சிவப்பு இறைச்சி சுற்றுச்சூழல் உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வருகிறது, ஏனெனில் விலங்குகள் மிகவும் இயற்கையான முறையில் உணவளிக்கப்படுகின்றன, திறந்த வெளியில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் மருந்துகள் அல்லது இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, எனவே, அவற்றின் இறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலுக்கும்.