உணவில் குளோரைடு

உடலில் உள்ள பல இரசாயனங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களில் குளோரைடு காணப்படுகிறது. இது சமையல் மற்றும் சில உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் உப்பின் கூறுகளில் ஒன்றாகும்.

உடல் திரவங்களின் சரியான சமநிலையை வைத்திருக்க குளோரைடு தேவைப்படுகிறது. இது செரிமான (வயிறு) பழச்சாறுகளின் இன்றியமையாத பகுதியாகும்.

குளோரைடு அட்டவணை உப்பு அல்லது கடல் உப்பில் சோடியம் குளோரைடாகக் காணப்படுகிறது. இது பல காய்கறிகளிலும் காணப்படுகிறது. அதிக அளவு குளோரைடு கொண்ட உணவுகளில் கடற்பாசி, கம்பு, தக்காளி, கீரை, செலரி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவை அடங்கும்.

பொட்டாசியத்துடன் இணைந்து குளோரைடு பல உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உப்பு மாற்றுகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் அட்டவணை உப்பு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தேவைப்படுவதை விட அதிகமான குளோரைடைப் பெறுவார்கள்.

உங்கள் உடல் நிறைய திரவங்களை இழக்கும்போது உடலில் மிகக் குறைந்த குளோரைடு ஏற்படலாம். அதிக வியர்வை, வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு காரணமாக இருக்கலாம். டையூரிடிக்ஸ் போன்ற மருந்துகளும் குறைந்த குளோரைடு அளவை ஏற்படுத்தும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து அதிக சோடியம்-குளோரைடு செய்யலாம்:

• உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கவும்
• இதய செயலிழப்பு, சிரோசிஸ் அல்லது சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களில் திரவத்தை உருவாக்குவதற்கு காரணமாகிறது

குளோரைடுக்கான அளவுகள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள், மருத்துவ மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்து வாரியத்தால் உருவாக்கப்பட்ட உணவு குறிப்பு உட்கொள்ளல்களில் (டி.ஆர்.ஐ) வழங்கப்படுகின்றன. டி.ஆர்.ஐ என்பது ஆரோக்கியமான மக்களின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல்களைத் திட்டமிடவும் மதிப்பீடு செய்யவும் பயன்படுத்தப்படும் குறிப்பு உட்கொள்ளல்களின் தொகுப்பாகும். வயது மற்றும் பாலின அடிப்படையில் மாறுபடும் இந்த மதிப்புகள் பின்வருமாறு:

• பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு கொடுப்பனவு (ஆர்.டி.ஏ): கிட்டத்தட்ட அனைவரின் (97% முதல் 98%) ஆரோக்கியமான மக்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய போதுமான சராசரி தினசரி அளவு உட்கொள்ளல். ஒரு ஆர்டிஏ என்பது அறிவியல் ஆராய்ச்சி ஆதாரங்களின் அடிப்படையில் உட்கொள்ளும் நிலை.
• போதுமான உட்கொள்ளல் (AI): ஒரு ஆர்டிஏவை உருவாக்க போதுமான அறிவியல் ஆராய்ச்சி ஆதாரங்கள் இல்லாதபோது இந்த நிலை நிறுவப்பட்டுள்ளது. இது போதுமான ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்யும் என்று கருதப்படும் ஒரு மட்டத்தில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

கைக்குழந்தைகள் (AI)

• 0 முதல் 6 மாத வயது: ஒரு நாளைக்கு 0.18 கிராம் (கிராம் / நாள்)
• 7 முதல் 12 மாத வயது: 0.57 கிராம் / நாள்

குழந்தைகள் (AI)

• 1 முதல் 3 ஆண்டுகள்: 1.5 கிராம் / நாள்
• 4 முதல் 8 ஆண்டுகள்: 1.9 கிராம் / நாள்
• 9 முதல் 13 ஆண்டுகள்: 2.3 கிராம் / நாள்

இளம் பருவத்தினர் மற்றும் பெரியவர்கள் (AI)

• ஆண்களும் பெண்களும், வயது 14 முதல் 50 வரை: 2.3 கிராம் / நாள்
• ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள், வயது 51 முதல் 70 வரை: 2.0 கிராம் / நாள்
• ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள், வயது 71 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவர்கள்: 1.8 கிராம் / நாள்
• எல்லா வயதினரும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள்: ஒரு நாளைக்கு 2.3 கிராம்

மார்ஷல் டபிள்யூ.ஜே, அய்லிங் ஆர்.எம். ஊட்டச்சத்து: ஆய்வக மற்றும் மருத்துவ அம்சங்கள். இல்: ரிஃபாய் என், எட். மருத்துவ வேதியியல் மற்றும் மூலக்கூறு கண்டறிதலின் டைட்ஸ் பாடநூல். 6 வது பதிப்பு. செயின்ட் லூயிஸ், MO: எல்சேவியர்; 2018: அத்தியாயம் 56.

மேசன் ஜே.பி. வைட்டமின்கள், சுவடு தாதுக்கள் மற்றும் பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள். இல்: கோல்ட்மேன் எல், ஷாஃபர் ஏஐ, பதிப்புகள். கோல்ட்மேன்-சிசில் மருத்துவம். 25 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர் சாண்டர்ஸ்; 2016: அத்தியாயம் 218.

சல்வென் எம்.ஜே. வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். இல்: மெக்பெர்சன் ஆர்.ஏ., பிங்கஸ் எம்.ஆர், பதிப்புகள். ஆய்வக முறைகள் மூலம் ஹென்றி மருத்துவ நோயறிதல் மற்றும் மேலாண்மை. 23 வது பதிப்பு. செயின்ட் லூயிஸ், MO: எல்சேவியர்; 2017: அத்தியாயம் 26.