ஆரோக்கியமான உணவு போக்குகள் - காலே

உள்ளடக்கம்

• காலேவுடன் சிக்கன் காய்கறி சூப்

காலே ஒரு இலை, அடர் பச்சை காய்கறி (சில நேரங்களில் ஊதா நிறத்துடன்). இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவை நிறைந்தது. காலே ப்ரோக்கோலி, காலார்ட் கீரைகள், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காலிஃபிளவர் போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை.

நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பச்சை காய்கறிகளில் ஒன்றாக காலே பிரபலமாகிவிட்டது. அதன் இதமான சுவையை பல வழிகளில் அனுபவிக்க முடியும்.

இது உங்களுக்கு ஏன் நல்லது

காலே வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இதில்:

• வைட்டமின் ஏ
• வைட்டமின் சி
• வைட்டமின் கே

நீங்கள் இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்தை எடுத்துக் கொண்டால் (ஆன்டிகோகுலண்ட் அல்லது ஆன்டிபிளேட்லெட் மருந்துகள் போன்றவை), நீங்கள் வைட்டமின் கே உணவுகளை கட்டுப்படுத்த வேண்டியிருக்கலாம். வைட்டமின் கே இந்த மருந்துகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பாதிக்கும்.

காலே, கால்சியம், பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, மேலும் உங்கள் குடல் அசைவுகளை சீராக வைத்திருக்க உதவும் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. காலே ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உயிரணு சேதத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும்.

உங்கள் கண்கள், நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க காலே மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் நம்பலாம்.

காலே நிரப்புகிறது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. எனவே இதை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான எடையை பராமரிக்க உதவும். இரண்டு கப் (500 மில்லிலிட்டர்கள், எம்.எல்) மூல காலே சுமார் 1 கிராம் (கிராம்) ஒவ்வொன்றும் நார் மற்றும் புரதம் வெறும் 16 கலோரிகளுக்கு உள்ளது.

இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது

காலே பல எளிய வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்.

• பச்சையாக சாப்பிடுங்கள். ஆனால் முதலில் அதை கழுவ வேண்டும். சாலட் தயாரிக்க சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பிற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது டிரஸ்ஸிங்கை இலைகளில் தேய்த்து பின்னர் பரிமாறும் முன் சிறிது சிறிதாக வாடிவிட அனுமதிக்கவும்.
• ஒரு மிருதுவாக சேர்க்கவும். ஒரு சிலவற்றைக் கிழித்து, அதைக் கழுவி, உங்கள் அடுத்த மிருதுவான பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும்.
• இதை சூப்களில் சேர்க்கவும், பொரியல் அல்லது பாஸ்தா உணவுகளில் கிளறவும். எந்தவொரு சமைத்த உணவிற்கும் நீங்கள் ஒரு கொத்து சேர்க்கலாம்.
• அதை நீரில் நீராவி. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு, அல்லது சிவப்பு மிளகு செதில்கள் போன்ற பிற சுவைகளை சேர்க்கவும்.
• அதை வதக்கவும் அடுப்பு மேற்புறத்தில் பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன். ஒரு இதமான உணவுக்கு கோழி, காளான்கள் அல்லது பீன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• அதை வறுக்கவும் சுவையான காலே சில்லுகளுக்கான அடுப்பில். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு புதிதாக கழுவி உலர்ந்த காலே கீற்றுகளை டாஸ் செய்யவும். வறுத்த கடாயில் ஒற்றை அடுக்குகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அடுப்பில் 275 ° F (135 ° C) இல் சுமார் 20 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது.

பெரும்பாலும், குழந்தைகள் சமைப்பதை விட மூல காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். எனவே மூல காலேவை முயற்சிக்கவும். மிருதுவாக்கல்களில் காலே சேர்ப்பது குழந்தைகளின் காய்கறிகளை சாப்பிடவும் உதவும்.

காலே கண்டுபிடிக்க எங்கே

காலே மளிகை கடை ஆண்டு முழுவதும் உற்பத்தி பிரிவில் கிடைக்கிறது. நீங்கள் அதை ப்ரோக்கோலி மற்றும் பிற அடர் பச்சை காய்கறிகளுக்கு அருகில் காண்பீர்கள். இது நீண்ட கடினமான இலைகள், குழந்தை இலைகள் அல்லது முளைகள் என வரக்கூடும். இலைகள் தட்டையானவை அல்லது சுருண்டவை. வாடி அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் காலேவைத் தவிர்க்கவும். காலே 5 முதல் 7 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் புதியதாக இருக்கும்.

RECIPE

காலேவுடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய பல சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இங்கே முயற்சி செய்ய வேண்டிய ஒன்று.

காலேவுடன் சிக்கன் காய்கறி சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• இரண்டு டீஸ்பூன் (10 எம்.எல்) தாவர எண்ணெய்
• அரை கப் (120 எம்.எல்) வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• அரை கேரட் (நறுக்கியது)
• ஒரு டீஸ்பூன் (5 எம்.எல்) தைம் (தரை)
• இரண்டு பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது)
• இரண்டு கப் (480 எம்.எல்) தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு
• மூன்று நான்கில் கப் (180 எம்.எல்) தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)
• ஒரு கப் (240 எம்.எல்) கோழி; சமைத்த, தோல் மற்றும் க்யூப்
• அரை கப் (120 எம்.எல்) பழுப்பு அல்லது வெள்ளை அரிசி (சமைத்த)
• ஒரு கப் (240 எம்.எல்) காலே (நறுக்கியது)

வழிமுறைகள்

1. ஒரு நடுத்தர சாஸ் கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை வதக்கவும் - சுமார் 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் வரை.
2. தைம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இன்னும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
3. தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, தக்காளி, சமைத்த அரிசி, கோழி மற்றும் காலே சேர்க்கவும்.
4. மேலும் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஆதாரம்: Nutrition.gov

ஆரோக்கியமான உணவு போக்குகள் - போர்கோல்; ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்கள் - காலே; எடை இழப்பு - காலே; ஆரோக்கியமான உணவு - காலே; ஆரோக்கியம் - காலே

மார்ச்சண்ட் எல்.ஆர், ஸ்டீவர்ட் ஜே.ஏ. மார்பக புற்றுநோய். இல்: ராகல் டி, எட். ஒருங்கிணைந்த மருத்துவம். 4 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2018: அத்தியாயம் 78.

மொசாஃபாரியன் டி. ஊட்டச்சத்து மற்றும் இருதய மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்கள். இல்: ஜிப்ஸ் டிபி, லிபி பி, போனோ ஆர்ஓ, மான் டிஎல், டோமசெல்லி ஜிஎஃப், பிரவுன்வால்ட் இ, பதிப்புகள். பிரவுன்வால்ட் இதய நோய்: இருதய மருத்துவத்தின் ஒரு பாடநூல். 11 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2019: அத்தியாயம் 49.

அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை மற்றும் அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை. அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள், 2020-2025. 9 வது பதிப்பு. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. டிசம்பர் 2020 இல் புதுப்பிக்கப்பட்டது. அணுகப்பட்டது ஜனவரி 25, 2021.

• ஊட்டச்சத்து