கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எண்ணுதல்

பல உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (கார்ப்ஸ்) உள்ளன, அவற்றுள்:

• பழம் மற்றும் பழச்சாறு
• தானிய, ரொட்டி, பாஸ்தா, அரிசி
• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், சோயா பால்
• பீன்ஸ், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பயறு வகைகள்
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளம் போன்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள்
• குக்கீகள், சாக்லேட், கேக், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி, தேன், மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பிற உணவுகள் போன்ற இனிப்புகள்
• சிப்ஸ் மற்றும் பட்டாசு போன்ற சிற்றுண்டி உணவுகள்

உங்கள் உடல் விரைவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸ் எனப்படும் சர்க்கரையாக மாற்றுகிறது, இது உங்கள் உடலின் முக்கிய ஆற்றல் மூலமாகும் .. இது உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை அல்லது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துகிறது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பெரும்பாலான உணவுகள் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்துவது குறிக்கோள் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நாள் முழுவதும் வழக்கமான அளவு கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடுவது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று எண்ணினால் அவர்களின் இரத்த சர்க்கரையை சிறப்பாக கட்டுப்படுத்த முடியும். இன்சுலின் எடுக்கும் நீரிழிவு நோயாளிகள் கார்ப் எண்ணிக்கையைப் பயன்படுத்தி, அவர்களுக்கு தேவையான இன்சுலின் அளவைத் தீர்மானிக்க உதவலாம்.

உங்கள் உணவியல் நிபுணர் அல்லது நீரிழிவு கல்வியாளர் உங்களுக்கு "கார்ப் எண்ணும்" என்ற நுட்பத்தை கற்பிப்பார்.

உங்கள் உடல் அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் ஆற்றலாக மாற்றுகிறது. 3 முக்கிய வகை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன:

• சர்க்கரைகள்
• ஸ்டார்ச்
• ஃபைபர்

சர்க்கரைகள் சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன மற்றும் பிறவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளில் சர்க்கரை இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது:

• பழங்கள்
• பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்

பல தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் கூடுதல் சர்க்கரை உள்ளது:

• மிட்டாய்
• குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள்
• சோடா போன்ற வழக்கமான (உணவு அல்லாத) கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்
• பதிவு செய்யப்பட்ட பழத்தில் சேர்க்கப்படுவது போன்ற கனமான சிரப்புகள்

மாவுச்சத்துக்கள் உணவுகளிலும் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் உடல் அவற்றை சர்க்கரையாக உடைக்கிறது. பின்வரும் உணவுகளில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது. பலருக்கும் நார்ச்சத்து உள்ளது. நார்ச்சத்து என்பது உடலால் உடைக்கப்படாத உணவின் ஒரு பகுதியாகும். இது செரிமானத்தை குறைக்கிறது மற்றும் முழுமையாக உணர உதவுகிறது. ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் கொண்ட உணவுகள் பின்வருமாறு:

• ரொட்டி
• தானிய
• பருப்பு வகைகள், பீன்ஸ் மற்றும் சுண்டல் போன்றவை
• பாஸ்தா
• அரிசி
• உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள்

ஜெல்லி பீன்ஸ் போன்ற சில உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. விலங்கு புரதங்கள் (அனைத்து வகையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் முட்டை) போன்ற பிற உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

பெரும்பாலான உணவுகள், காய்கறிகளில் கூட சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. ஆனால் பெரும்பாலான பச்சை, மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவு.

நீரிழிவு நோயாளிகளில் பெரும்பாலானவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 200 கார்போஹைட்ரேட் கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது. பெரியவர்களுக்கு தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகை ஒரு நாளைக்கு 135 கிராம், ஆனால் ஒவ்வொரு நபருக்கும் தங்களது சொந்த கார்போஹைட்ரேட் குறிக்கோள் இருக்க வேண்டும். கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது 175 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை.

தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒரு உணவில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பதைக் கூறும் லேபிள்கள் உள்ளன. அவை கிராம் அளவிடப்படுகின்றன. நீங்கள் உண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எண்ணுவதற்கு உணவு லேபிள்களைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கார்ப் எண்ணும்போது, ​​ஒரு சேவை 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டிருக்கும் உணவுக்கு சமம். ஒரு தொகுப்பில் பட்டியலிடப்பட்ட சேவை அளவு எப்போதும் கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கையில் 1 சேவை செய்வதற்கு சமமாக இருக்காது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒற்றை சேவை செய்யும் தொகுப்பில் 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் இருந்தால், நீங்கள் கார்ப் எண்ணும்போது தொகுப்பில் உண்மையில் 2 பரிமாணங்கள் உள்ளன.

1 சேவை அளவு என்ன, தொகுப்பில் எத்தனை சர்வீஸ் உள்ளன என்பதை உணவு லேபிள் சொல்லும். ஒரு பை சில்லுகள் அதில் 2 பரிமாணங்களைக் கொண்டிருப்பதாகவும், நீங்கள் முழு பையையும் சாப்பிடுகிறீர்கள் என்றும் சொன்னால், நீங்கள் லேபிள் தகவலை 2 ஆல் பெருக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, சில்லுகளின் பையில் உள்ள லேபிள் அதில் 2 சேவையகங்களைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது, மற்றும் சில்லுகளின் 1 சேவை 11 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டை வழங்குகிறது. சில்லுகள் முழுவதையும் நீங்கள் சாப்பிட்டால், நீங்கள் 22 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட்டுள்ளீர்கள்.

சில நேரங்களில் லேபிள் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக பட்டியலிடும். ஒரு உணவுக்கான கார்போஹைட்ரேட் எண்ணிக்கை இவற்றின் மொத்தமாகும். உங்கள் கார்ப்ஸை எண்ண இந்த மொத்த எண்ணை மட்டும் பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் சமைக்கும் உணவுகளில் கார்ப்ஸை எண்ணும்போது, ​​சமைத்தபின் உணவின் பகுதியை நீங்கள் அளவிட வேண்டும். உதாரணமாக, சமைத்த நீண்ட தானிய அரிசியில் 1/3 கப் ஒன்றுக்கு 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு கப் சமைத்த நீண்ட தானிய அரிசியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் 45 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது 3 கார்போஹைட்ரேட் பரிமாறல்களை சாப்பிடுவீர்கள்.

ஏறக்குறைய 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பரிமாண அளவுகளின் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

• பதிவு செய்யப்பட்ட பழத்தின் அரை கப் (107 கிராம்) (சாறு அல்லது சிரப் இல்லாமல்)
• ஒரு கப் (109 கிராம்) முலாம்பழம் அல்லது பெர்ரி
• உலர்ந்த பழத்தின் இரண்டு தேக்கரண்டி (11 கிராம்)
• அரை கப் (121 கிராம்) சமைத்த ஓட்ஸ்
• மூன்றில் ஒரு கப் சமைத்த பாஸ்தா (44 கிராம்) (வடிவத்துடன் மாறுபடும்)
• மூன்றில் ஒரு கப் (67 கிராம்) சமைத்த நீண்ட தானிய அரிசி
• நான்கில் ஒரு கப் (51 கிராம்) சமைத்த குறுகிய தானிய அரிசி
• அரை கப் (88 கிராம்) சமைத்த பீன்ஸ், பட்டாணி அல்லது சோளம்
• ஒரு துண்டு ரொட்டி
• மூன்று கப் (33 கிராம்) பாப்கார்ன் (பாப் செய்யப்பட்ட)
• ஒரு கப் (240 மில்லிலிட்டர்) பால் அல்லது சோயா பால்
• மூன்று அவுன்ஸ் (84 கிராம்) வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

உங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைச் சேர்ப்பது

ஒரு நாளில் நீங்கள் உண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவு நீங்கள் உண்ணும் எல்லாவற்றிலும் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கூட்டுத்தொகையாகும்.

கார்ப்ஸை எவ்வாறு எண்ணுவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளும்போது, ​​அவற்றைக் கண்காணிக்க உதவும் பதிவு புத்தகம், ஒரு தாள் அல்லது பயன்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும். நேரம் செல்ல செல்ல, உங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மதிப்பிடுவது எளிதாகிவிடும்.

ஒவ்வொரு 6 மாதங்களுக்கும் ஒரு உணவியல் நிபுணரைப் பார்க்கத் திட்டமிடுங்கள். கார்ப் எண்ணும் உங்கள் அறிவைப் புதுப்பிக்க இது உதவும். உங்கள் தனிப்பட்ட கலோரி தேவைகள் மற்றும் பிற காரணிகளின் அடிப்படையில் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிட சரியான அளவு கார்போஹைட்ரேட் பரிமாறல்களை தீர்மானிக்க ஒரு உணவியல் நிபுணர் உங்களுக்கு உதவ முடியும். உங்கள் தினசரி கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை உங்கள் உணவு மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கு சமமாக விநியோகிப்பது எப்படி என்பதையும் டயட்டீஷியன் பரிந்துரைக்க முடியும்.

கார்ப் எண்ணுதல்; கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவு; நீரிழிவு உணவு; நீரிழிவு எண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்

• சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்க வலைத்தளம். கார்ப் எண்ணிக்கையில் புத்திசாலித்தனமாக இருங்கள். www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. பார்த்த நாள் செப்டம்பர் 29, 2020.

ஆண்டர்சன் எஸ்.எல்., ட்ருஜிலோ ஜே.எம். வகை 2 நீரிழிவு நோய். இல்: மெக்டெர்மொட் எம்டி, எட். எண்டோகிரைன் ரகசியங்கள். 7 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2020: அத்தியாயம் 4.

துங்கன் கே.எம். வகை 2 நீரிழிவு நோய் மேலாண்மை. இல்: ஜேம்சன் ஜே.எல்., டி க்ரூட் எல்.ஜே, டி கிரெட்சர் டி.எம், மற்றும் பலர், பதிப்புகள். உட்சுரப்பியல்: வயது வந்தோர் மற்றும் குழந்தை மருத்துவம். 7 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர் சாண்டர்ஸ்; 2016: அத்தியாயம் 48.

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
• குழந்தைகள் மற்றும் பதின்ம வயதினருக்கு நீரிழிவு நோய்
• நீரிழிவு உணவு