உணவு கொழுப்புகள் விளக்கின

கொழுப்புகள் உங்கள் உணவில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், ஆனால் சில வகைகள் மற்றவர்களை விட ஆரோக்கியமானவை. விலங்குகளின் தயாரிப்புகளிலிருந்து குறைவான ஆரோக்கியமான வகைகளை விட காய்கறி மூலங்களிலிருந்து ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பிற பெரிய உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கான உங்கள் ஆபத்தை குறைக்க உதவும்.

கொழுப்புகள் உங்கள் உணவில் இருந்து கிடைக்கும் ஒரு வகை ஊட்டச்சத்து ஆகும். சில கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது அவசியம், ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்புகள் உங்கள் உடலுக்கு சரியாக வேலை செய்ய வேண்டிய சக்தியை அளிக்கின்றன. உடற்பயிற்சியின் போது, ​​உங்கள் உடல் நீங்கள் சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கலோரிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உடற்பயிற்சி உங்களைத் தொடர கொழுப்பிலிருந்து வரும் கலோரிகளைப் பொறுத்தது.

உங்கள் சருமத்தையும் முடியையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உங்களுக்கு கொழுப்பு தேவை. கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் என அழைக்கப்படும் வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றை உறிஞ்சவும் கொழுப்பு உதவுகிறது. கொழுப்பு உங்கள் கொழுப்பு செல்களை நிரப்புகிறது மற்றும் உங்கள் உடலை இன்சுலேட் செய்கிறது.

உங்கள் உணவில் இருந்து உங்கள் உடல் பெறும் கொழுப்புகள் உங்கள் உடலுக்கு லினோலிக் மற்றும் லினோலெனிக் அமிலம் எனப்படும் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொடுக்கும். அவை "அத்தியாவசியமானவை" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் உங்கள் உடலால் அவற்றை உருவாக்க முடியாது, அல்லது அவை இல்லாமல் வேலை செய்ய முடியாது. மூளை வளர்ச்சி, வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் இரத்த உறைதல் ஆகியவற்றிற்கு உங்கள் உடலுக்கு அவை தேவை.

கொழுப்பு ஒரு கிராமுக்கு 9 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை விட 2 மடங்கு அதிகமாகும், இவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு கிராமுக்கு 4 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன.

அனைத்து கொழுப்புகளும் நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனவை. கொழுப்புகள் ஒவ்வொரு வகை கொழுப்பு அமிலத்தில் எவ்வளவு உள்ளன என்பதைப் பொறுத்து நிறைவுற்ற அல்லது நிறைவுறா என அழைக்கப்படுகின்றன.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உங்கள் எல்.டி.எல் (மோசமான) கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும். உயர் எல்.டி.எல் கொழுப்பு உங்களுக்கு மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் பிற பெரிய உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும் அல்லது கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

• உங்கள் மொத்த தினசரி கலோரிகளில் 6% க்கும் குறைவாக நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை வைத்திருங்கள்.
• வெண்ணெய், சீஸ், முழு பால், ஐஸ்கிரீம், கிரீம் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சிகள் போன்ற விலங்கு பொருட்கள் தான் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவுகள்.
• தேங்காய், பனை, பனை கர்னல் எண்ணெய் போன்ற சில தாவர எண்ணெய்களிலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. இந்த கொழுப்புகள் அறை வெப்பநிலையில் திடமானவை.
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவு உங்கள் தமனிகளில் (இரத்த நாளங்கள்) கொழுப்பை அதிகரிக்கும். கொலஸ்ட்ரால் ஒரு மென்மையான, மெழுகு பொருள், இது அடைபட்ட அல்லது தடுக்கப்பட்ட தமனிகளை ஏற்படுத்தும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகளுக்கு பதிலாக நிறைவுறா கொழுப்புகளை சாப்பிடுவது உங்கள் எல்.டி.எல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும். அறை வெப்பநிலையில் திரவமாக இருக்கும் பெரும்பாலான தாவர எண்ணெய்களில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன. இரண்டு வகையான நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன:

• மோனோ-நிறைவுறா கொழுப்புகள், இதில் ஆலிவ் மற்றும் கனோலா எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், இதில் குங்குமப்பூ, சூரியகாந்தி, சோளம் மற்றும் சோயா எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்

டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் ஆகும், அவை காய்கறி எண்ணெய் ஹைட்ரஜனேற்றம் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் வழியாக செல்லும்போது உருவாகின்றன. இது கொழுப்பை கடினமாக்கி அறை வெப்பநிலையில் திடமாக்குகிறது.ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் அல்லது "டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்" சில உணவுகளை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில உணவகங்களில் சமைக்க டிரான்ஸ் கொழுப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை உங்கள் இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும். அவை உங்கள் எச்.டி.எல் (நல்ல) கொழுப்பின் அளவையும் குறைக்கலாம்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் சுகாதார விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன. தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உணவகங்களில் பயன்படுத்தப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அளவைக் குறைக்க வல்லுநர்கள் பணியாற்றுகின்றனர்.

ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட மற்றும் ஓரளவு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களால் (கடினமான வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை போன்றவை) தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். அவற்றில் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

உணவுகளில் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களைப் படிப்பது முக்கியம். இது எந்த வகையான கொழுப்புகள், உங்கள் உணவில் எவ்வளவு உள்ளது என்பதை அறிய இது உதவும்.

நீங்கள் உண்ணும் கொழுப்பின் அளவை எவ்வாறு குறைப்பது என்பது பற்றி உங்கள் சுகாதார வழங்குநருடன் பேசுங்கள். உங்கள் வழங்குநர் உங்களை ஒரு உணவியல் நிபுணரிடம் பரிந்துரைக்க முடியும், அவர் உணவுகளைப் பற்றி மேலும் அறியவும் ஆரோக்கியமான உணவைத் திட்டமிடவும் உங்களுக்கு உதவ முடியும். உங்கள் வழங்குநர் உங்களுக்கு வழங்கும் அட்டவணையின்படி உங்கள் கொழுப்பின் அளவை நீங்கள் சரிபார்த்துள்ளீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கொழுப்பு - உணவு கொழுப்புகள்; ஹைப்பர்லிபிடெமியா - உணவு கொழுப்புகள்; சிஏடி - உணவு கொழுப்புகள்; கரோனரி தமனி நோய் - உணவு கொழுப்புகள்; இதய நோய் - உணவு கொழுப்புகள்; தடுப்பு - உணவு கொழுப்புகள்; இருதய நோய் - உணவு கொழுப்புகள்; புற தமனி நோய் - உணவு கொழுப்புகள்; பக்கவாதம் - உணவு கொழுப்புகள்; பெருந்தமனி தடிப்பு - உணவு கொழுப்புகள்

• சாக்லேட்டுக்கான உணவு லேபிள் வழிகாட்டி

டெஸ்ப்ரெஸ் ஜே-பி, லாரோஸ் இ, பொரியர் பி. உடல் பருமன் மற்றும் இருதய நோய். இல்: ஜிப்ஸ் டிபி, லிபி பி, போனோ ஆர்ஓ, மான் டிஎல், டோமசெல்லி ஜிஎஃப், பிரவுன்வால்ட் இ, பதிப்புகள். பிரவுன்வால்ட் இதய நோய்: இருதய மருத்துவத்தின் ஒரு பாடநூல். 11 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2019: அத்தியாயம் 50.

எக்கெல் ஆர்.எச்., ஜாகிசிக் ஜே.எம்., ஆர்ட் ஜே.டி., மற்றும் பலர். இருதய ஆபத்தை குறைக்க வாழ்க்கை முறை மேலாண்மை குறித்த 2013 AHA / ACC வழிகாட்டுதல்: நடைமுறை வழிகாட்டுதல்கள் குறித்த அமெரிக்க இருதயவியல் கல்லூரி / அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் பணிக்குழுவின் அறிக்கை. ஜே ஆம் கோல் கார்டியோல். 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

ஹென்ஸ்ரட் டி.டி, ஹைம்பர்கர் டி.சி. உடல்நலம் மற்றும் நோயுடன் ஊட்டச்சத்தின் இடைமுகம். இல்: கோல்ட்மேன் எல், ஷாஃபர் ஏஐ, பதிப்புகள். கோல்ட்மேன்-சிசில் மருத்துவம். 26 வது பதிப்பு. பிலடெல்பியா, பி.ஏ: எல்சேவியர்; 2020: அத்தியாயம் 202.

அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை மற்றும் அமெரிக்க சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் துறை. அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டுதல்கள், 2020-2025. 9 வது பதிப்பு. www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. டிசம்பர் 2020 இல் புதுப்பிக்கப்பட்டது. டிசம்பர் 30, 2020 இல் அணுகப்பட்டது.

• ஆஞ்சினா
• ஆஞ்சியோபிளாஸ்டி மற்றும் ஸ்டென்ட் வேலை வாய்ப்பு - கரோடிட் தமனி
• இதய நீக்கம் நடைமுறைகள்
• கரோடிட் தமனி அறுவை சிகிச்சை - திறந்திருக்கும்
• இதய நோய்
• இதய பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை
• இதய பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை - குறைந்தபட்ச ஊடுருவும்
• இதய செயலிழப்பு
• ஹார்ட் இதயமுடுக்கி
• உயர் இரத்த கொழுப்பின் அளவு
• உயர் இரத்த அழுத்தம் - பெரியவர்கள்
• பொருத்தக்கூடிய கார்டியோவர்டர்-டிஃபிப்ரிலேட்டர்
• புற தமனி நோய் - கால்கள்

• ஆஞ்சினா - வெளியேற்றம்
• ஆஞ்சியோபிளாஸ்டி மற்றும் ஸ்டென்ட் - இதயம் - வெளியேற்றம்
• ஆஸ்பிரின் மற்றும் இதய நோய்
• உங்களுக்கு இதய நோய் இருக்கும்போது சுறுசுறுப்பாக இருப்பது
• வெண்ணெய், வெண்ணெயை மற்றும் சமையல் எண்ணெய்கள்
• இதய வடிகுழாய் - வெளியேற்றம்
• கொழுப்பு மற்றும் வாழ்க்கை முறை
• கொழுப்பு - மருந்து சிகிச்சை
• கொழுப்பு - உங்கள் மருத்துவரிடம் என்ன கேட்க வேண்டும்
• உங்கள் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல்
• துரித உணவு குறிப்புகள்
• மாரடைப்பு - வெளியேற்றம்
• இதய பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை - வெளியேற்றம்
• இதய பைபாஸ் அறுவை சிகிச்சை - குறைந்தபட்ச ஊடுருவும் - வெளியேற்றம்
• இதய நோய் - ஆபத்து காரணிகள்
• இதய செயலிழப்பு - வெளியேற்றம்
• இதய செயலிழப்பு - உங்கள் மருத்துவரிடம் என்ன கேட்க வேண்டும்
• உயர் இரத்த அழுத்தம் - உங்கள் மருத்துவரிடம் என்ன கேட்க வேண்டும்
• உணவு லேபிள்களை எவ்வாறு படிப்பது
• குறைந்த உப்பு உணவு
• உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை நிர்வகித்தல்
• மத்திய தரைக்கடல் உணவு
• பக்கவாதம் - வெளியேற்றம்

• உணவு கொழுப்புகள்
• டயட் மூலம் கொழுப்பைக் குறைப்பது எப்படி
• வி.எல்.டி.எல் கொழுப்பு