ஒயின் பசையம் இல்லாததா?

உள்ளடக்கம்

• நீங்கள் அனுமானிக்கும் முன் அனைத்து மது பசையம் இல்லாதது ...
• க்கான மதிப்பாய்வு

இன்று, அமெரிக்காவில் 3 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள். செலியாக் நோயின் நிகழ்வுகள் திடீரென உயர்ந்துவிட்டதால் அல்ல (மாயோ கிளினிக் நடத்திய ஆராய்ச்சியின் படி, கடந்த பத்தாண்டுகளில் அந்த எண்ணிக்கை மிகவும் சீராக உள்ளது). மாறாக, அந்த மக்களில் 72 சதவிகிதம் உண்மையில் பிடபிள்யூஏஜிஎஸ் என்று கருதப்படுகிறார்கள்: பசையம் தவிர்க்கும் செலியாக் நோய் இல்லாத மக்கள். (சும்மா சொல்லுங்கள்: உங்களுக்கு உண்மையிலேயே தேவைப்படாவிட்டால், உங்கள் பசையம் இல்லாத உணவை ஏன் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும் என்பது இங்கே)

ஆனால் கடந்த தசாப்தத்தில் நுகரப்படும் கேலன் மதுவில் 25 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளது, எனவே நம்மில் பலர் ஆச்சரியப்படுகிறோம்: மதுவில் பசையம் உள்ளதா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு பெண் ஈடுபட வேண்டும்.

நல்ல செய்தி: கிட்டத்தட்ட அனைத்து மதுவும் பசையம் இல்லாதது.

எளிமையான காரணம்: "மிகவும் எளிமையாக, ஒயின் உற்பத்தியில் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை" என்று பிலடெல்பியாவின் வைன் பள்ளியின் நிறுவனர் கீத் வாலஸ் கூறுகிறார். "தானியங்கள் இல்லை, பசையம் இல்லை." ICYDK, பசையம் (தானியங்களில் உள்ள ஒரு வகை புரதம்) கோதுமை, கம்பு, பார்லி அல்லது அசுத்தமான ஓட்ஸ், டிரிடிகேல் மற்றும் ஸ்பெல்ட், கமுட், ஃபார்ரோ, துரம், புல்கூர் மற்றும் ரவை போன்ற கோதுமை வகைகளில் இருந்து வருகிறது என்று ஸ்டீஃபனி ஷிஃப், ஆர்.டி.என். நார்த்வெல் ஹெல்த் ஹண்டிங்டன் மருத்துவமனை. அதனால்தான் பீர்-புளிக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பொதுவாக பார்லி-பசையம் இல்லாத உணவில் செல்லக்கூடாது. ஆனால் திராட்சையிலிருந்து மது தயாரிக்கப்படுவதால், திராட்சை இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாதது, நீங்கள் தெளிவாக இருக்கிறீர்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.

நீங்கள் அனுமானிக்கும் முன் அனைத்து மது பசையம் இல்லாதது ...

செலியாக் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் அல்லது பசையம் இல்லாத உணவுப் பழக்கம் உள்ளவர்கள் என்று அர்த்தம் இல்லை. முற்றிலும் தெளிவாக இருந்தாலும்.

விதிக்கு சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன: பாட்டில் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட ஒயின் குளிரூட்டிகள், சமையல் ஒயின்கள் மற்றும் சுவையான ஒயின்கள் (இனிப்பு ஒயின்கள் போன்றவை) முற்றிலும் பசையம் இல்லாதவை. "சமையல் ஒயின்கள் மற்றும் ஒயின் குளிரூட்டிகளை எந்த வகை சர்க்கரையிலும் இனிப்பு செய்யலாம், அவற்றில் சில (மால்டோஸ் போன்றவை) தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன" என்று வாலஸ் விளக்குகிறார். "அந்த காரணத்திற்காக, அவர்கள் பசையத்தின் சுவடு அளவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்." சுவையான ஒயின்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது, இதில் பசையம் கொண்ட வண்ணம் அல்லது சுவையூட்டும் முகவர்கள் இருக்கலாம்.

பசையத்திற்கு தீவிரமாக உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு சில வழக்கமான ஒயின்களுக்கு எதிர்வினை கூட இருக்கலாம். ஏனென்றால், "சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கோதுமை பசையத்தை தெளிவுபடுத்தும் அல்லது அபராதம் அளிக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தலாம்" என்கிறார் ஷிஃப். ஃபைனிங் ஏஜெண்டுகள்-களிமண்ணிலிருந்து முட்டை வெள்ளை மற்றும் மேலோடு குண்டுகள் வரை எதையும் தயாரிக்கலாம்-ஒயினிலிருந்து தெரியும் பொருட்களை அகற்றவும் (யாரும் மேகமூட்டமாக இருக்கும் மது குடிக்க விரும்பவில்லை, இல்லையா?). அந்த முகவர்களில் பசையம் இருக்கலாம். "இது அரிதானது, ஆனால் உங்கள் ஒயினில் அபராதம் விதிக்கும் முகவர் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம்" என்று ஷிஃப் கூறுகிறார், அதனால்தான் சில ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் மது அருந்துவதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். (FYI: உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடு இங்கே உள்ளது.)

FYI: ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் லேபிளில் உள்ள பொருட்களை வெளியிட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் கவலைப்பட்டால், ஒயின் தயாரிப்பாளரைத் தொடர்புகொள்வது அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பானத்தைப் பற்றிக் கேட்பது உங்கள் சிறந்த நடவடிக்கையாகும். (ஃபிட்வைன் ஒயின் போன்ற சில ஒயின் பிராண்டுகளும் குறிப்பாக பசையம் இல்லாதவை என்று சந்தைப்படுத்துகின்றன.)

ஒயின்கள் முடியும் இருப்பினும், "பசையம் இல்லாதது" என்று பெயரிடப்படும், இருப்பினும், அவை எந்த பசையம் கொண்ட தானியங்களாலும் தயாரிக்கப்படவில்லை மற்றும் ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலையின் படி, FDA இன் தேவைகளுக்கு இணங்க 20 பாகங்களுக்கு (பிபிஎம்) பசையம் இருக்கும் வரை வரி மற்றும் வர்த்தக பணியகம்.

உங்கள் ஒயினில் பசையம் அதன் வழியைக் கண்டுபிடிக்க மற்றொரு வழி இருக்கிறது: மரப் பெட்டிகள் வயதாகிவிட்டால், கோதுமை பேஸ்ட்டால் மூடப்பட்டிருக்கும். "எனது 30 வருட அனுபவத்தில், இதுபோன்ற முறையை யாரும் பயன்படுத்துவதை நான் கேள்விப்பட்டதே இல்லை" என்கிறார் வாலஸ். "இது மிகவும் அரிதானது என்று நான் நினைக்கிறேன்." இது பெரும்பாலும் ஒயின் ஆலைகளில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, வணிக ரீதியாக கிடைக்காத எளிய காரணத்திற்காக வாலஸ் மேலும் கூறுகிறார். "பெரும்பாலான ஒயின் தொழில்துறையானது இப்போது பசையம் அல்லாத மெழுகு மாற்றீடுகளை தங்கள் பெட்டிகளை மூடுவதற்கு பயன்படுத்துகிறது," என்கிறார் ஷிஃப். அதாவது, நீங்கள் பசையம் உணர்திறன் மற்றும் உங்கள் ஒயின் வயது எங்கே என்று கவலை இருந்தால், நீங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு பெட்டியில் வயதான ஒரு மது கேட்க வேண்டும்.

இந்த எல்லா முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும் எடுத்த பிறகும், இந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றிலிருந்து பசையம் கலந்த ஒயின் கலந்திருப்பதை நீங்கள் சந்தித்தாலும், அது மிகச் சிறிய அளவாக இருக்கலாம் என்று ஷிஃப் கூறுகிறார் - "பொதுவாக இது மிகவும் சிறியது, செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு கூட எதிர்வினையை ஏற்படுத்த முடியாது." (ஃபெவ்.) இருப்பினும், நீங்கள் நோயெதிர்ப்பு பிரச்சினை அல்லது ஒவ்வாமையை எதிர்கொள்கிறீர்கள் என்றால், அது எப்போதும் கவனமாக நடக்க உதவுகிறது. (தொடர்புடையது: மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் உங்களுக்கு மோசமானதா?)

"உங்கள் பானத்தில் ஏதேனும் தானியப் பொருட்கள் இருக்கிறதா என்று பார்க்க நீங்கள் பொருட்களின் பட்டியலைப் படிக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் பசையம் உணர்கிறீர்கள் என்றால், 'சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத' லேபிளைப் பார்க்கவும்," என்று ஷிஃப் கூறுகிறார்.

கீழே வரி: பெரும்பாலான ஒயின்கள் இயற்கையாகவே பசையம் இல்லாததாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் வினோ ஒரு எதிர்வினையைத் தூண்டும் என்று நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், பிராண்டின் இணையதளத்தில் சில ஆராய்ச்சி செய்யுங்கள் அல்லது நீங்கள் கண்ணாடியை உயர்த்துவதற்கு முன் ஒயின் தயாரிப்பாளரிடம் பேசுங்கள்.

க்கான மதிப்பாய்வு