இரும்பின் இருண்ட பக்கம் - ஏன் அதிகம் தீங்கு விளைவிக்கும்

உள்ளடக்கம்

• இரும்பு என்றால் என்ன?
• இரும்பு கடைகளின் கட்டுப்பாடு
• இரும்பு நச்சுத்தன்மை
• இரும்பு ஓவர்லோட்
• இரும்பு மற்றும் புற்றுநோய் ஆபத்து
• இரும்பு மற்றும் தொற்று ஆபத்து
• வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

இரும்பு ஒரு அத்தியாவசிய கனிமமாகும்.

இருப்பினும், பல ஊட்டச்சத்துக்களைப் போலவே, இது அதிக அளவில் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உண்மையில், இரும்பு மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையது, செரிமானத்திலிருந்து அதன் உறிஞ்சுதல் இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், இது அதிகப்படியான இரும்பின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கிறது.

இந்த பாதுகாப்பு வழிமுறைகள் தோல்வியடையும் போதுதான் சுகாதார பிரச்சினைகள் எழுகின்றன.

இந்த கட்டுரை அதிகப்படியான இரும்புச்சத்தை உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறது.

இரும்பு என்றால் என்ன?

இரும்பு என்பது ஒரு அத்தியாவசிய உணவு தாது ஆகும், இது பெரும்பாலும் சிவப்பு இரத்த அணுக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது இரத்த சிவப்பணுக்களில் காணப்படும் ஹீமோகுளோபின் என்ற புரதத்தின் முக்கியமான பகுதியாகும். உடலின் அனைத்து உயிரணுக்களுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கு ஹீமோகுளோபின் பொறுப்பு.

உணவு இரும்பு இரண்டு வகைகள் உள்ளன:

• ஹீம் இரும்பு: இந்த வகை இரும்பு விலங்கு உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, பெரும்பாலும் சிவப்பு இறைச்சியில். இது ஹீம் அல்லாத இரும்பை விட எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
• அல்லாத ஹீம் இரும்பு: பெரும்பாலான உணவு இரும்பு ஹீம் அல்லாத வடிவத்தில் உள்ளது. இது விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்கள் இரண்டிலும் காணப்படுகிறது. வைட்டமின் சி போன்ற கரிம அமிலங்களுடன் அதன் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க முடியும், ஆனால் பைட்டேட் போன்ற தாவர சேர்மங்களால் இது குறைகிறது.

உணவில் சிறிதளவு அல்லது இல்லாத ஹீம் இரும்புச்சத்து உள்ளவர்களுக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு (1, 2) அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது.

பலர் இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ளவர்கள், குறிப்பாக பெண்கள். உண்மையில், இரும்புச்சத்து குறைபாடு என்பது உலகின் மிகவும் பொதுவான கனிம குறைபாடு (3).

கீழே வரி: இரும்பு என்பது ஒரு அத்தியாவசிய உணவு தாது ஆகும், இது உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்வதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இரும்புச்சத்து குறைபாடு பெண்கள் மத்தியில் பொதுவானது.

இரும்பு கடைகளின் கட்டுப்பாடு

இரும்பு அளவு உடலுக்குள் இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்த இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன:

1. இரும்பு என்பது ஒரு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது பல அடிப்படை உடல் செயல்பாடுகளில் பங்கு வகிக்கிறது, எனவே நாம் ஒரு பெற வேண்டும் சிறிய தொகை.
2. அதிக அளவு இரும்பு நச்சுத்தன்மையுடையது, எனவே நாம் வருவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் அதிகமாக.

செரிமானத்திலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சுதலின் விகிதத்தை சரிசெய்வதன் மூலம் உடல் இரும்பு அளவை கட்டுப்படுத்துகிறது.

உடலின் இரும்பு-ஒழுங்குமுறை ஹார்மோன் ஹெப்சிடின் இரும்பு கடைகளை சமநிலையில் வைத்திருக்கிறது. இரும்பின் உறிஞ்சுதலை அடக்குவதே இதன் முக்கிய செயல்பாடு.

அடிப்படையில், இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது (4):

• உயர் இரும்புக் கடைகள் -> ஹெப்சிடின் அளவு அதிகரிக்கும் -> இரும்பு உறிஞ்சுதல் குறைகிறது.
• குறைந்த இரும்புக் கடைகள் -> ஹெப்சிடின் அளவு குறைகிறது -> இரும்பு உறிஞ்சுதல் அதிகரிக்கிறது.

பெரும்பாலும், இந்த அமைப்பு நன்றாக வேலை செய்கிறது. இருப்பினும், ஹெப்சிடின் உற்பத்தியை அடக்கும் ஒரு சில கோளாறுகள் இரும்புச் சுமைக்கு வழிவகுக்கும்.

மறுபுறம், ஹெப்சிடின் உருவாவதைத் தூண்டும் நிலைமைகள் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

இரும்புச் சமநிலையும் நம் உணவில் உள்ள இரும்பின் அளவால் பாதிக்கப்படுகிறது. காலப்போக்கில், இரும்புச்சத்து குறைவாக உள்ள உணவுகள் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தக்கூடும். அதேபோல், இரும்புச் சத்து அதிகமாக உட்கொள்வது கடுமையான இரும்பு விஷத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

கீழே வரி: செரிமான மண்டலத்திலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சுதலின் வீதம் ஹெப்சிடின் என்ற ஹார்மோனால் இறுக்கமாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பல இரும்பு சுமை கோளாறுகள் இந்த உடையக்கூடிய சமநிலையை சீர்குலைக்கலாம்.

இரும்பு நச்சுத்தன்மை

இரும்பு நச்சுத்தன்மை திடீரென அல்லது படிப்படியாக இருக்கலாம்.

தற்செயலான அதிகப்படியான மருந்துகள், அதிக அளவு கூடுதல் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது அல்லது நாள்பட்ட இரும்பு ஓவர்லோட் கோளாறுகள் காரணமாக பல கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்.

சாதாரண சூழ்நிலைகளில், மிகக் குறைந்த இலவச இரும்பு இரத்த ஓட்டத்தில் சுழலும்.

இது டிரான்ஸ்ப்ரின் போன்ற புரதங்களுடன் பாதுகாப்பாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது தீங்கு விளைவிப்பதைத் தடுக்கிறது.

இருப்பினும், இரும்பு நச்சுத்தன்மை உடலில் "இலவச" இரும்பின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.

இலவச இரும்பு ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எதிரானது - ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் - மேலும் இது உயிரணுக்களுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

பல நிபந்தனைகள் இது நடக்கக்கூடும். இவை பின்வருமாறு:

• இரும்பு விஷம்: மக்கள், பொதுவாக குழந்தைகள், இரும்புச் சத்துக்களை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது (5, 6) விஷம் ஏற்படலாம்.
• பரம்பரை ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ்: உணவில் இருந்து இரும்புச்சத்து அதிகமாக உறிஞ்சப்படுவதால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு மரபணு கோளாறு (7).
• ஆப்பிரிக்க இரும்பு சுமை: உணவு அல்லது பானங்களில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து காரணமாக ஏற்படும் ஒரு வகை உணவு இரும்பு சுமை. இது முதன்முதலில் ஆப்பிரிக்காவில் காணப்பட்டது, அங்கு வீட்டில் பீர் இரும்பு தொட்டிகளில் காய்ச்சப்படுகிறது (8).

இரும்புச் சத்துக்களை மக்கள் அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது கடுமையான இரும்பு விஷம் ஏற்படுகிறது. 10-20 மி.கி / கி.கி வரை குறைந்த அளவு பாதகமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். 40 மி.கி / கி.கி.க்கு மேல் உள்ள மருந்துகளுக்கு மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது (9).

இதேபோல், மீண்டும் மீண்டும் அதிக அளவு இரும்புச் சத்து வழங்குவது கடுமையான சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும். இரும்புச் சத்துக்கள் குறித்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைப்பதை விட ஒருபோதும் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.

இரும்பு விஷத்தின் ஆரம்ப அறிகுறிகளில் வயிற்று வலி, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி ஆகியவை அடங்கும்.

படிப்படியாக, அதிகப்படியான இரும்பு உள் உறுப்புகளில் குவிந்து, மூளை மற்றும் கல்லீரலுக்கு ஆபத்தான சேதத்தை ஏற்படுத்தும்.

அதிக அளவிலான கூடுதல் மருந்துகளை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது இரும்பு சுமை போன்ற அறிகுறிகளை படிப்படியாக ஏற்படுத்தக்கூடும், இது மேலும் கீழே விவாதிக்கப்படுகிறது.

கீழே வரி: இரும்பு நச்சுத்தன்மை அதிகப்படியான இரும்பின் தீங்கு விளைவிப்பதைக் குறிக்கிறது. 1) மக்கள் இரும்புச் சத்துக்களை அதிகமாக உட்கொள்ளும்போது, ​​2) அதிக அளவு கூடுதல் மருந்துகளை அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது 3) நாள்பட்ட இரும்பு ஓவர்லோட் கோளாறால் பாதிக்கப்படுவார்கள்.

இரும்பு ஓவர்லோட்

இரும்பு ஓவர்லோட் என்பது உடலில் அதிகப்படியான இரும்பை படிப்படியாக உருவாக்குவதைக் குறிக்கிறது. இரும்பு அளவை ஆரோக்கியமான எல்லைக்குள் வைத்திருக்க உடலின் ஒழுங்குமுறை அமைப்பு தவறியதால் இது ஏற்படுகிறது.

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, இரும்பு சுமை ஒரு கவலை இல்லை. இருப்பினும், செரிமானத்திலிருந்து இரும்புச்சத்து அதிகமாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு மரபணு ரீதியாக முன்கூட்டியே இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பிரச்சினையாகும்.

மிகவும் பொதுவான இரும்பு ஓவர்லோட் கோளாறு பரம்பரை ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ் ஆகும். இது திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளில் இரும்பு உருவாக்கப்படுவதற்கு வழிவகுக்கிறது (7, 10).

காலப்போக்கில், சிகிச்சையளிக்கப்படாத ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ் கீல்வாதம், புற்றுநோய், கல்லீரல் பிரச்சினைகள், நீரிழிவு மற்றும் இதய செயலிழப்பு ஆகியவற்றின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது (11).

கூடுதல் இரும்பை அப்புறப்படுத்த உடலுக்கு எளிதான வழி இல்லை. அதிகப்படியான இரும்பிலிருந்து விடுபட மிகவும் பயனுள்ள வழி இரத்த இழப்பு.

எனவே, மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள் இரும்புச் சுமையை அனுபவிப்பது குறைவு. அதேபோல், அடிக்கடி இரத்த தானம் செய்பவர்கள் குறைந்த ஆபத்தில் உள்ளனர்.

நீங்கள் இரும்புச் சுமைக்கு ஆளாக நேரிட்டால், உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தை நீங்கள் குறைக்கலாம்:

• சிவப்பு இறைச்சி போன்ற இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை நீங்கள் உட்கொள்வதைக் குறைத்தல்.
• தவறாமல் இரத்த தானம்.
• இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் வைட்டமின் சி எடுப்பதைத் தவிர்ப்பது.
• இரும்பு சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும்.

இருப்பினும், நீங்கள் இரும்புச் சுமை இருப்பது கண்டறியப்படவில்லை எனில், உங்கள் இரும்புச் சத்து குறைப்பது பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

கீழே வரி: இரும்பு அதிக சுமை உடலில் அதிக அளவு இரும்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான கோளாறு பரம்பரை ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ் ஆகும், இது பல சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இது பெரும்பாலான மக்களுக்கு கவலை இல்லை.

இரும்பு மற்றும் புற்றுநோய் ஆபத்து

இரும்புச் சுமை விலங்குகளிலும் மனிதர்களிலும் புற்றுநோய்க்கு வழிவகுக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை (12, 13).

வழக்கமான இரத்த தானம் அல்லது இரத்த இழப்பு இந்த அபாயத்தை குறைக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது (14).

ஹீம் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உட்கொள்வது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று அவதானிப்பு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன (15, 16).

சப்ளிமெண்ட்ஸ் அல்லது சிவப்பு இறைச்சியிலிருந்து வரும் ஹீம் இரும்பு செரிமான மண்டலத்தில் (17, 18) புற்றுநோயை உருவாக்கும் என்-நைட்ரோசோ கலவைகளை உருவாக்குவதை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று மனிதர்களில் மருத்துவ பரிசோதனைகள் காட்டுகின்றன.

சிவப்பு இறைச்சி மற்றும் புற்றுநோய்களின் தொடர்பு மிகவும் விவாதத்திற்குரிய தலைப்பு. இந்த இணைப்பை விளக்கும் சில நம்பத்தகுந்த வழிமுறைகள் இருந்தாலும், பெரும்பாலான சான்றுகள் அவதானிப்பு ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் அமைந்தவை.

கீழே வரி: இரும்பு ஓவர்லோட் கோளாறுகள் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. ஹீம்-இரும்பு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை உயர்த்தக்கூடும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இரும்பு மற்றும் தொற்று ஆபத்து

இரும்பு சுமை மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரண்டும் மக்களை நோய்த்தொற்றுக்கு ஆளாக்குகின்றன (19, 20).

இதற்கு இரண்டு காரணங்கள் உள்ளன (21):

1. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொல்ல இரும்பைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிராகப் போராட இரும்புச்சத்து தேவைப்படுகிறது.
2. இலவச இரும்பின் உயர்ந்த அளவு பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, எனவே அதிகப்படியான இரும்பு எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும் அதிகரி தொற்றுநோய்களின் ஆபத்து.

பல ஆய்வுகள் இரும்புச் சத்து தொற்றுநோய்களின் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று குறிப்பிடுகின்றன, இருப்பினும் ஒரு சில ஆய்வுகள் எந்த விளைவுகளையும் காணவில்லை (22, 23, 24, 25, 26, 27).

பரம்பரை ஹீமோக்ரோமாடோசிஸ் உள்ளவர்களும் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு ஆளாகிறார்கள் (28).

நோய்த்தொற்று அதிக ஆபத்தில் உள்ள நோயாளிகளுக்கு, இரும்புச் சத்து என்பது ஒரு நல்ல முடிவாக இருக்க வேண்டும். சாத்தியமான அனைத்து ஆபத்துகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

கீழே வரி: இரும்பு அதிக சுமை மற்றும் அதிக அளவு இரும்புச் சத்து ஆகியவை சில நபர்களுக்கு தொற்றுநோயை அதிகரிக்கும்.

வீட்டுச் செய்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்

சுருக்கமாக, இரும்பு அதிக அளவில் ஆபத்தானது.

இருப்பினும், உங்களிடம் இரும்பு ஓவர்லோட் கோளாறு இல்லையென்றால், உங்கள் உணவில் இருந்து அதிக இரும்புச்சத்து பெறுவது குறித்து நீங்கள் பொதுவாக கவலைப்பட தேவையில்லை.

இரும்புச் சத்து மற்றொரு கதை. இது இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனளிக்கிறது, ஆனால் இரும்புச்சத்து குறைபாடு இல்லாதவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உங்கள் மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால் இரும்புச் சத்துக்களை ஒருபோதும் எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள்.